先有“雙11”，后有“618”，為了給消費者找到一個消費的理由，這些“全民喜慶”的節(jié)日應(yīng)運而生。如果節(jié)日的力量不夠，還有“買一送一”“半價”甚至是……

今天，咱們說說麥當勞以及它的“88會員節(jié)”。

8月8日，麥當勞的“88會員節(jié)”第一天，紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）記者來到一家麥當勞門店，憑券再加5元兌換了一個板燒堡。

“這個5元漢堡，麥當勞賺了多少錢呢？”

?△ 當天中午，朋友圈就已經(jīng)刮起一陣“搶包風”

?△ 有網(wǎng)友為了迎接“88會員節(jié)”而做的筆記

1 麥當勞“5元漢堡”，賺了沒？??

這是麥當勞舉辦的第二個“88會員節(jié)”，和去年一樣，活動將持續(xù)28天。記者連續(xù)幾天前往某商場的麥當勞門店，發(fā)現(xiàn)不同產(chǎn)品推出優(yōu)惠后吸引的到場人流量也有所不同。 ?

門店工作人員告訴記者，經(jīng)典產(chǎn)品（例如板燒堡、辣翅、薯條等）推出優(yōu)惠活動時，人流量會比較多。而其他的實際上是一些新品，例如椰飲奶凍款、安格斯厚牛培根堡套餐等。

以第一天的優(yōu)惠最吸引人，而整個活動期間，以經(jīng)典產(chǎn)品做優(yōu)惠當天人流量最多，包括“5元漢堡”“辣翅買一送一”“薯條買一送一”等?；顒蝇F(xiàn)場人流量十分大，且大多數(shù)人是結(jié)伴而來。消費者王先生告訴記者，“女朋友說麥當勞搞活動要過來，就過來了?！贝蠖鄶?shù)消費者通過公眾號與小程序得知優(yōu)惠活動，也有不少人是通過朋友的告知或邀約才知道的。

?△?8月12日，“辣翅買一送一”，麥當勞一門店排隊不斷

?△ 8月13日，“新品椰飲奶凍款半價”，門店相對冷清

8月12日，記者在該門店呆了將近兩個小時，從晚上六點半到八點半，而現(xiàn)場不管是排隊還是用餐，都十分熱鬧，人流量持續(xù)不減。

接受記者采訪的將近20位消費者中，將近四成的人表示“本身就喜歡吃麥當勞，對麥當勞的優(yōu)惠活動會比較關(guān)注” 。另有將近四成的人表示，“是因為優(yōu)惠活動才來的，但也會因為優(yōu)惠活動后面更加關(guān)注麥當勞” 。此外，也有一兩位消費者表示，因為優(yōu)惠活動而來，之后吃麥當勞還是吃肯德基仍然是看誰有優(yōu)惠。

?△?圖片源于消費者張先生

而不管是結(jié)伴而來，還是一人前往，堂食的消費者一般在兌換了優(yōu)惠的產(chǎn)品之外，還會購買其他的單品。 ?消費者李先生單人前來，點了一份辣翅，同時還點了一個漢堡和一杯可樂，“一般來吃都是當正餐吃，如果只吃一份辣翅是不飽的，所以會多點一些別的”。

由于現(xiàn)場活動十分火爆，麥當勞工作人員告訴記者，原先沒有想到人流量這么大，關(guān)于取餐的環(huán)節(jié)是后來根據(jù)現(xiàn)場的情況重新做了調(diào)整，比如在柜臺旁邊安排一個優(yōu)惠產(chǎn)品的專門取餐點。

“88會員節(jié)”背后的套路

1）吸引新用戶，鎖定老用戶

買一送一能夠大量引流，收獲大批會員，占領(lǐng)消費者心智，增強粘性。

2）帶動其他單品消費

不管是“5元漢堡”還是“買一送一”，麥當勞的優(yōu)惠活動往往只聚焦單品，從而帶動其他單品消費。

3）帶動身邊人消費

不管是“全家桶半價”亦或是“20元20個雞塊”，這些量大的產(chǎn)品，一般會帶動多人消費。

4）經(jīng)典產(chǎn)品與新品相結(jié)合

在優(yōu)惠的產(chǎn)品中，除了經(jīng)典的產(chǎn)品，還有許多新出不久的產(chǎn)品。

2 麥當勞敢賣“5元漢堡”的底氣??

?△?圖片源于麥當勞中國官網(wǎng)

1交易量大 ?

敢于以低價取勝的品牌，都有一個特點：相比于競品，它們的交易量非常大。 ?名創(chuàng)優(yōu)品的創(chuàng)始人曾說過，名創(chuàng)優(yōu)品靠的是“以量取勝”，低利率、高銷量。其售賣的大多是高頻需求的產(chǎn)品，以此實現(xiàn)“薄利多銷”。 ?

據(jù)麥當勞官方資料顯示，“88會員節(jié)”優(yōu)惠活動僅在中國大陸部分麥當勞餐廳適用，機場和火車站等交通樞紐餐廳、旅游景區(qū)餐廳等特殊餐廳除外。而截至2019年1月，麥當勞在內(nèi)地的門店數(shù)已超過3100家。同時，2018年全年，麥當勞中國服務(wù)顧客超過13億人次。

2成本優(yōu)勢 ?

麥當勞在全球有3.7萬多家門店，不僅僅通過集中采購來獲取穩(wěn)定利潤，還參與到供應(yīng)鏈的改造之中，通過改造供應(yīng)鏈來提升效能、降低成本，也讓合作者受益。 比如，通過給農(nóng)場提供免費的種植改良技術(shù)，提高產(chǎn)能，如此下來，麥當勞拿貨的成本降低，而農(nóng)場主的整體收益也提高了。

在麥當勞的供應(yīng)商中，有一個不成文的規(guī)定：誰愿意投入人力、物力、財力開發(fā)更新、更好的產(chǎn)品或者提升生產(chǎn)的效率，在新產(chǎn)品被認可或者新的生產(chǎn)過程被驗證之后，麥當勞就會把所有這方面的生意給到這個供應(yīng)商，直到達到它的產(chǎn)能的上線。

3盈利模式 ?

“如果看到一家企業(yè)，它所有產(chǎn)品的毛利率都非常低，甚至低到不賺錢的地步，那可能的原因只有一個：它有與眾不同的盈利模式，并不主要依賴賣貨來賺差價?！睒I(yè)內(nèi)人士曾對低價策略分析道。 ?

事實上，麥當勞并不像我們消費者所看到的那樣，盈利來自賣漢堡。麥當勞的前總裁克羅克曾明確表明麥當勞是做房地產(chǎn)的，“如果我不做房地產(chǎn)，僅僅做快餐，麥當勞早就關(guān)門倒閉了。”

業(yè)內(nèi)專家曾分析道，麥當勞的成功來自于“以快餐吆喝，以地產(chǎn)盈利”的特許經(jīng)營模式，這種模式使其能夠以少量啟動資金快速地抓住銀行，吸引富有經(jīng)營能力的加盟商一起來共建麥當勞事業(yè)。

麥當勞或購地自建連鎖店租給加盟者，或把一個精心考察過的店鋪租下來，租期20年，跟房東談好20年租金不變，然后吸引加盟商，把這個店鋪再出租給加盟商。

目前，麥當勞公司的收入主要來源于房地產(chǎn)運營收入、從加盟店收取的服務(wù)費和直營店的盈余三部分。

3 其他餐企可以向麥當勞學習什么？??

打低價策略時，大品牌、大企業(yè)會更占優(yōu)勢，但是不是小品牌、小企業(yè)就不能用了呢？顯然不是。那么，中小餐企可以向麥當勞的“88會員節(jié)”學習什么呢？

1好吃優(yōu)惠超預期 ?

原本板燒堡要19塊錢，但現(xiàn)在只要5塊錢，而且味道和原來的是一樣的，消費者就會覺得“超預期”。

△ 截圖于麥當勞點餐小程序

再舉個例子，市民小莉家附近開了一家連鎖酸菜魚店，短短一個月，她已經(jīng)光臨這家店三次了。第一次來是因為這家店主推“18.8元就能吃酸菜魚”的口號，“18.8元”對于小莉而言是超預期的。正常來說，兩人結(jié)伴去吃酸菜魚，花費至少50元，普遍還要更高。第二三次復購，則是出于對價位與口味的認可。

事實上，這家酸菜魚連鎖品牌也是一個新品牌，剛剛出現(xiàn)不久。在沒有口碑基礎(chǔ)、沒有品牌背書等條件下，仍然可以用“好吃優(yōu)惠”的點吸引消費者。

2緊密關(guān)注消費群體 ?

一家品牌，最怕的就是和消費者脫節(jié)。味千拉面進入中國市場22年，開店超700家，如今，卻迎來消費者的質(zhì)疑：“味千拉面還有翻身的機會嗎？”

中國食品行業(yè)研究員朱丹蓬曾不客氣地指出，味千拉面沒有在關(guān)鍵時期對產(chǎn)品和服務(wù)進行升級，“翻身”的機會基本不大。

而麥當勞進入中國市場29年，如今依然在消費者心中保持“年輕”的姿態(tài)，這與其與時俱進的策略相關(guān)。

?△ 截圖于麥當勞中國官網(wǎng)

2015年，麥當勞中國推出全新人員品牌主張——“我們就相信年輕人”，這本是一則招聘口號，卻向所有的年輕人表達了友好。

麥當勞的門店基本處于一些黃金地帶，尤其是各大大小小的商圈，也是最靠近年輕人的地方。88會員節(jié)，實際上就是麥當勞向年輕人招手的問候。

這一點，其他的企業(yè)品牌也一樣，在做好自身產(chǎn)品服務(wù)的同時，時刻關(guān)注自身的消費群體，有所互動，才能站得牢。

結(jié)語 ?

“當年吃麥當勞的小孩長大了，麥當勞也長大了。”的確，十分神奇的便是，吃麥當勞的小孩長大了，而麥當勞卻沒有成為他們口中的“當年”與“回憶”，仿佛它也正當年輕時。

這，就是一個品牌厲害的地方吧。