2019年10月19日，花椒大會(huì)主論壇《逆勢(shì)突圍》如約而至，花椒創(chuàng)始人滕飛先生首次公開創(chuàng)業(yè)歷程，并分享他的東北情懷。

以下為滕飛先生演講實(shí)錄。

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歡迎來自國內(nèi)和國外尊貴的嘉賓，感謝您們蒞臨第五屆花椒大會(huì)的主論壇。

我是花椒學(xué)院創(chuàng)始人滕飛。

在剛剛過去的祖國70年慶典上，相信每一位中華兒女都激動(dòng)不已，但是最讓我感動(dòng)的是這三張照片。中華糧倉、速度吉林、展翅騰飛。

在新中國成立70年的歷程中，東北，作為曾經(jīng)共和國的長(zhǎng)子，貢獻(xiàn)著最大的力量。但隨著全國其他經(jīng)濟(jì)區(qū)的飛速發(fā)展，東北的經(jīng)濟(jì)逐漸被超越、甚至被碾壓。有很多人說，投資不過山海關(guān)，東北不行了，東北沒有發(fā)展了。

這里，我想聊聊，我和花椒，發(fā)展的故事。

2003年，我離開東北去天津讀大學(xué)，那時(shí)家里親戚告訴我，要有出息、有發(fā)展，就要離開東北。所以，十年間，我和很多離開這片土地的年輕人一樣，在“南方”輾轉(zhuǎn)。

直到，2013年，也就是4g網(wǎng)的元年，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的創(chuàng)業(yè)熱潮，敲打著我的心臟。我感覺看到了屬于自己機(jī)會(huì)，就是要把家鄉(xiāng)有那么多綠色食材、特色食材，用電商的方式賣到全世界。所以我毅然回到東北，把所有資源all in了進(jìn)去。

然而，不到一年的時(shí)間，因?yàn)槲覜]有團(tuán)隊(duì)、沒有資本、更沒有資源，空有一腔熱血，所以賠掉了我10年所有的積蓄。

那時(shí)線上賣不出去，我第一個(gè)想到的就是“飯店”。于是，我一家一家上門去推薦我的食材。然而沒想到的事，我卻得到一致的拒絕：“你的食材很好，就是太貴了，我們用不起，因?yàn)橄M(fèi)者不買賬”。我當(dāng)時(shí)是非常的服氣，你看海底撈、西貝、喜家德，人家用的不都是好食材么，人家怎么就賣的好。大家為什么沒有好食材的意識(shí)？ ?

于是，我又回到北上廣，去尋找自己失敗的答案。我參加了幾場(chǎng)600、800人的餐飲論壇，可以說完全顛覆了我對(duì)餐飲的認(rèn)知。

第一：我沒有想到，一個(gè)炸雞店，可以開出1萬家店。一個(gè)煎餅果子，可以估值20個(gè)億。一個(gè)中餐，可以成為一個(gè)城市的名片和地標(biāo)，每天可以賣出60萬的營業(yè)額。

第二：在那股線上驅(qū)動(dòng)線下，新商業(yè)的思潮下，餐飲人，是如此的熱愛學(xué)習(xí)，有的筆記本兩面記滿了筆記，有的在錄音、還有的在拍照片。

第三：讓我最為驚嘆的就是，當(dāng)時(shí)無論臺(tái)上還是臺(tái)下，我沒看到東北餐飲人的身影。也就是在那一年，我才知道，中國餐飲百強(qiáng)品牌，東北，只有一家。

原來，在這邊土地上，比好食材更急迫需要的，是新認(rèn)知。 當(dāng)時(shí)我就決定，一定要在東北做一場(chǎng)餐飲千人大會(huì)，把最新的思想帶到東北。

再次回到東北以后，我又拜訪了很多餐飲人，得到的答案依然是“這是不可能的，餐飲大咖們是不會(huì)愿意來咱們這個(gè)地方，咱們太落后了。東北人喝酒吹牛沒問題，不可能去學(xué)習(xí)和參會(huì)?！?/p>

我又不服，還是堅(jiān)持自己的想法走了下去。最終，獲得了包括李偉總、黃耕總、邢穎總的認(rèn)可和支持。

很多人覺得不可思議，說像我這樣的一個(gè)普普通通的年輕人，怎么有可能認(rèn)識(shí)邢總？在這里我說一下我和邢總的結(jié)識(shí)。

那是在一次餐飲論壇上，邢總代表全聚德集團(tuán)的董事長(zhǎng)在臺(tái)上發(fā)言、分享，非常的精彩，我聽完之后就特別想跟邢總認(rèn)識(shí)，所以會(huì)議一結(jié)束，我過就跑過去想合影并認(rèn)識(shí)，但當(dāng)我過去的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)前面已經(jīng)有幾十人在排隊(duì)要和邢總合影。這時(shí)候有個(gè)人遞過來一個(gè)手機(jī)給我說，哥們，能幫我拍張照嗎。為了提高效率，我就一直在那里幫大家拍。當(dāng)所有的人都拍完了之后，邢總看到我說，這孩子不錯(cuò)，你是這里的工作人員嗎？我說不是的邢總，我也想跟您合影，同時(shí)也想和您認(rèn)識(shí)。那一天，邢總給我他的名片，我們還加了微信。之后，我們成為了忘年交，邢總愿意支持我的夢(mèng)想。

就是這些貴人的幫助支持，我們舉辦了第一次花椒大會(huì)。

這是我們第一年大會(huì)的籌備辦公室，因?yàn)樽獠黄鸱孔?，只能借了一個(gè)10幾平米的地方辦公。

然后......

花椒大會(huì)第一年，現(xiàn)場(chǎng)2000人，座無虛席。因?yàn)槲覀兘?jīng)驗(yàn)不足，賣超了500張票，所以在旁邊又租了一個(gè)分會(huì)場(chǎng)，通過直播的形式觀看大會(huì)。

當(dāng)時(shí)給我感覺，也許，東北，比任何一個(gè)地方，都渴望“新”，都渴望“變化”。 ?

所以，那天，我在臺(tái)上做了一個(gè)重要的發(fā)布，“花椒學(xué)院”，接下來，我們不僅要做峰會(huì)，還要做商學(xué)院，通過教育培訓(xùn)進(jìn)一步把新思想請(qǐng)進(jìn)來，讓東北餐飲人接受最靠譜的學(xué)習(xí)。

當(dāng)時(shí)，又有人說：在東北做培訓(xùn)，太扯了，如果你不打雞血，不忽悠、玩套路，你很難活下去。

但結(jié)果是，從那天開始，到今天，花椒學(xué)院累計(jì)開課200多次，培訓(xùn)了接近4萬學(xué)員，遍布中國20個(gè)省，4個(gè)國家，我們找到全國最好的老師，設(shè)定全國最便宜的價(jià)格，就不信做不好培訓(xùn)。

在我們學(xué)員里，年齡最大的這位，73歲，是延邊琿春飯店的創(chuàng)始人。年齡最小的，00后，19歲，用她媽媽的話講，餐飲學(xué)習(xí)，只來花椒學(xué)院。

就這樣，花椒大會(huì)在更多餐飲人的支持下，迎來了第二年，更大的規(guī)模，更新的思想。

這些，都賦予我們團(tuán)隊(duì)更大的信心，在第二屆的大會(huì)上，我又發(fā)布了一個(gè)新動(dòng)作，就是：我們要做展，做整個(gè)餐飲產(chǎn)業(yè)的展。

同樣，又有人說：“在東北辦展，偽命題。因?yàn)橹袊臅?huì)展城市北上廣，緊接著就是成都、武漢、南京、杭州等等等等，東北的展，賣賣東西，吸引些老年人沒有問題，做專業(yè)展，幾乎不可能，人家都是要跑去外面去考察和采購的“。我當(dāng)時(shí)就說，就因?yàn)榧议T口沒有好的，沒辦法才跑到外面。

為此，我們籌備了一整年。

到了第三年花椒大會(huì)，論壇的嘉賓已經(jīng)不局限在餐飲，包括互聯(lián)網(wǎng)大佬——愛國者集團(tuán)的董事長(zhǎng)馮軍、著名演員包貝爾等，跨界的大咖，帶著跨界的思想，也都登上了花椒大會(huì)的舞臺(tái)。

而在這次的大會(huì)上，展，空前成功。我們的展館里，東北優(yōu)秀的好品牌，來了，從來不來東北的品牌，也都來了，吸引了幾萬名專業(yè)觀眾，展會(huì)非?；鸨?。

在那年的大會(huì)上，我又發(fā)布：花椒接下來，不僅要展品牌，還要展我們東北的好食材，要把東北的綠色食材和全國餐飲直接對(duì)接，從食材端重構(gòu)品牌價(jià)值，讓東北，成為全中國餐飲的好食材基地。

每一年，都是一個(gè)祈愿又還愿的過程，沒想到一轉(zhuǎn)眼，當(dāng)初那個(gè)驅(qū)使我回到東北的愿景，正在悄然實(shí)現(xiàn)。原來一切都是最好的安排。

時(shí)間來到了，第四年花椒大會(huì)。已然是，空前繁華。

我們舉辦的首屆“東北國際好食材大會(huì)”如期召開，幾十個(gè)縣域政府，帶著他們的縣域地標(biāo)好食材，來到了花椒大會(huì)，全國餐飲老板紛紛而至，體驗(yàn)久違的精準(zhǔn)對(duì)接，為東北貧困農(nóng)戶找到發(fā)展的突破口。

同時(shí)，日本、韓國、俄羅斯的餐飲會(huì)長(zhǎng)，企業(yè)代表也都來到現(xiàn)場(chǎng)賦能，真正成為了東北亞的第一盛典，第一產(chǎn)業(yè)盛會(huì)。

今年，我們來到了沈陽，這個(gè)東北亞的中心城市，讓我們最想象不到的就是，一個(gè)民間的活動(dòng)，卻得到了沈陽市政府，商務(wù)局，區(qū)政府的大力支持，

還有這些伙伴的幫助，才有了今天的大會(huì)。

除了兩展一會(huì)，我們又加入了世界韓餐大會(huì)，食神大會(huì)，發(fā)布了全新的東北亞造星計(jì)劃。到場(chǎng)的嘉賓來自16個(gè)國家，全國30個(gè)省份。真正做成了全球餐飲人的節(jié)日。

現(xiàn)在，我們?cè)倏催@樣的論調(diào)。

一定會(huì)有不同的聲音。

因?yàn)檫@片土地，這些年，受到了太多的「質(zhì)疑」 ?和「偏見」 ?。

在這背后，其實(shí)早就積蓄著，一股無與倫比的能量 。

哪怕是一件再小的事，比如“一?；ń贰?，也足以把它點(diǎn)燃，爆發(fā)強(qiáng)大的“凝聚力”。 ?

為什么花椒幾年，從當(dāng)初一個(gè)簡(jiǎn)單的活動(dòng)，變成了一個(gè)垂直行業(yè)資源的航母。為什么這么多國際的好品牌、好資源，都在賦能花椒。

?不是因?yàn)榛ń繁旧?，而是他們看到了一群站在一起的餐飲人—??

只要他們往這一站，最優(yōu)秀的思想大咖就會(huì)來到這片土地上傳經(jīng)送道；

只要他們往這一站，全國乃至全球最好的資源都會(huì)紛至沓來；

只要他們往這一站，這片土地就會(huì)注上不一樣的標(biāo)簽。

我曾說，

只要這片土地，一億三千萬東北人站在一起，則東北必然崛起，因?yàn)檫@就是當(dāng)下的，東 北 愿 力！

今天，讓我們一起拭目以待，這片大東北，每一年，就是2019年的東北，2020年的東北，2021年的東北，都將不再是，你印象里的那個(gè)東北，所有偏見都將跟不上他迭代的速度，這里每一天都會(huì)有奇跡，花椒奇跡，東北奇跡！