為了這一口，上海一男子吃成植物人，廚師吃官司；服務(wù)員11年“揩油”餐館55萬元被查；122億消費券，不只餐飲大品牌，小店也能分杯羹；地攤經(jīng)濟火到了國外，美國多地公布餐廳擺攤計劃；當場查獲回油1480斤！涉事火鍋店道歉！ 更多詳情，請看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。

?為了這一口， ?

上海一男子吃成植物人，廚師吃官司?? ?

民間素來有，“拼死吃河豚”的說法。我國法律也明令禁止私自烹飪和食用河豚。然而，卻總有人，懷著僥幸的心理，在暗地里“搏命嘗鮮”。

日前，上海崇明法院開庭審理了一起，因私自烹飪河豚過失致人重傷案，被告季某不僅讓別人吃河豚吃成植物人，更是讓自己“吃了”官司。這到底是怎么一回事？

據(jù)了解，季某常年在漁船上工作，2019年12月23日，受高某的請求，季某將河豚在自家廚房加工烹飪后給高某某等人食用。

季某表示，自己是通過別人介紹的在牛棚鎮(zhèn)買的河豚，買了20斤，18條，付了200塊。雖然明知河豚有致命毒性，季某某卻輕信自己烹飪的河豚食用后不會出事。

當時大家都吃了河豚，并沒有不好的感覺。然而當天晚上6點40分左右，高某就表示，他的嘴唇麻了，手也麻了。季某想應(yīng)該不會有事，“我一直吃的，其他吃的人也沒事?！?/p>

只可惜，季某的盲目自信，導(dǎo)致了非常嚴重的后果。

高某食用河豚魚后約1小時，便出現(xiàn)四肢及面部麻木、神志模糊等癥狀，隨即被送往附近醫(yī)院就醫(yī)。在120轉(zhuǎn)診途中，高某突發(fā)心跳、呼吸停止，經(jīng)一系列治療措施后才脫離生命危險。

經(jīng)鑒定，高某因河豚毒素中毒，損傷程度已達休克（中度）以上，構(gòu)成重傷二級。如今的高某，只能躺在床上，變成了一個植物人。

法院經(jīng)庭審后認為，被告季某過失傷害他人致人重傷，犯罪事實清楚，證據(jù)確實、充分，以過失致人重傷罪追究其刑事責任。

據(jù)專家介紹，目前國家許可養(yǎng)殖的河豚，只有兩個品種——紅鰭東方鲀和暗紋東方鲀。而養(yǎng)殖的河豚，也需要有專門資質(zhì)的企業(yè)，才能加工，且要求極高。專家同時也指出，經(jīng)過專業(yè)處理的河豚，并非沒有毒性。只是毒性控制在，每公斤2.2毫克的范圍內(nèi)，過量食用依舊會對身體造成傷害。

這次的悲劇，無論對季某還是高某，都是一個巨大的災(zāi)難。其源頭就是，拼死嘗鮮的僥幸心理。所以，紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）要此要提醒各位餐飲人，千萬不要以身試毒、以命相搏，去私自加工河豚或者提供河豚這樣的食材。

服務(wù)員11年“揩油”餐館55萬元被查， ?

曾連續(xù)8周每天偷50元 ?

近日，新西蘭蒂馬魯區(qū)一名服務(wù)員承認，在同一家餐館工作11年來，自己采用“虹吸式”偷竊法從餐館共拿走約12萬新西蘭元（約合人民幣55.7萬元）。

據(jù)新西蘭Stuff新聞網(wǎng)站消息，該名為斯圖爾特的服務(wù)員自2008年起進入餐館工作。

6月9日，警方代表在法庭陳述稱，早在2019年2月，餐館老板就曾因發(fā)現(xiàn)某天收入出現(xiàn)265.25新西蘭元現(xiàn)金缺口后與斯圖爾特對質(zhì)?！霸谒麄冋勗捄蟮囊惶靸?nèi)，店主收到了被告的一封手寫信，信中被告對自己的行為表示歉意”。

然而緊接著的3月9日，店主清點當天營業(yè)額后發(fā)現(xiàn)又有252.5新西蘭元沒入帳，當天的備用現(xiàn)金也少了50元。次日斯圖爾特再次主動向店主承認是自己拿了錢。

警方代表稱，“這次被告交給店主一封手寫的辭職信，并向他致歉。據(jù)斯圖爾特估計，她偷竊的總額約為12萬新西蘭元?！薄笆軜I(yè)務(wù)性質(zhì)所限，店主無法確認在雇用斯圖爾特后一共被偷了多少錢” 。

此前，在接受警方審問時，斯圖爾特已認可上述事實，她補充稱，自己曾連續(xù)8周每天偷拿約50新西蘭元；此外，還拿走過一晚的總收入，共計600新西蘭元。除在收銀臺的“小動作”外，斯圖爾特承認在其他場合也有偷拿錢，包括顧客支付的現(xiàn)金，但已無從回憶具體時間和金額。

據(jù)悉，法官將于7月14日宣布判決結(jié)果。檢方表示，根據(jù)斯圖爾特能回憶起的具體偷竊金額，正為店主尋求3167.75新西蘭元賠償。

這個事件是要告訴各位餐飲從業(yè)者，要保有最基本的職業(yè)素養(yǎng)，千萬不要為了一己私利，以身犯法，以免給自己帶來牢獄之災(zāi)。

地攤經(jīng)濟火到了國外， ?

美國多地公布餐廳擺攤計劃 ?

響應(yīng)國家的號召，地攤經(jīng)濟現(xiàn)在已經(jīng)是人間煙火、中國生機。在餐飲行業(yè)剛剛復(fù)蘇之際，不少餐飲企業(yè)都選擇順勢而上，加入了地攤經(jīng)濟的大潮。日前，專注于中式快餐的老鄉(xiāng)雞也推出了大排檔業(yè)務(wù)，售賣的品類也打破了快餐粥粉面飯的限制，推出包括燒烤、龍蝦、啤酒、鹵菜等更具煙火氣的產(chǎn)品。

不止國內(nèi)，地攤經(jīng)濟還火到了國外。

最近美國多個城市餐廳重開開始恢復(fù)室外堂食Outdoor Dining，舊金山市長還新出的“共享空間”計劃“Shared Space Program”。

根據(jù)舊金山政府網(wǎng)站：如果想?yún)⑴c這項“擺攤”計劃，當?shù)氐钠髽I(yè)和小商家可以申請免費的臨時（擺攤）許可證，申請將在六月中旬開放。

不過，參與的企業(yè)和商家必須做到合理維持秩序，保證在“占道擺攤”的同時，不妨礙公共秩序，行人車輛順利通行。

除了舊金山市開始提倡“擺攤”，早在五月，東灣伯克利市政就已提案暫時關(guān)閉一些城市街道。

南灣Santa Clara縣也沒有落后，市議會也投票通過了一個叫做“al fresco plan”的“露天計劃”，允許San Jose市中心及其他部分區(qū)域餐廳，通過戶外增設(shè)座位來突破室內(nèi)就餐的限制。

東部費城的“戶外擺攤”計劃也準備就緒，將在6月12日周五正式開始，餐廳申請通過后就可以開放戶外堂食。

6月11日，波士頓的市長也宣布，數(shù)百家波士頓餐廳也收到許可，在周三開始已經(jīng)頒發(fā)的加急牌照，開始執(zhí)行戶外用餐。

122億消費券，

不只餐飲大品牌，小店也能分杯羹

6月6日零時起，北京市突發(fā)公共衛(wèi)生事件響應(yīng)級別才調(diào)整至三級，在具備健全完備的衛(wèi)生防疫措施情況下，正式恢復(fù)餐館等生活性服務(wù)業(yè)企業(yè)正常運營，餐飲業(yè)算是“正式解禁”。

熬過了寒冬的北京餐飲業(yè)，急需強有力的措施來重振餐飲消費。

從6月6日開始，北京市發(fā)放122億元的消費券，餐飲消費在其中占比頗高。這對于餐飲業(yè)引流與重整作用十分及時，而且因為消費券的金額十分巨大，遠高于全國其他城市，其提振餐飲業(yè)的力度也非常大。

不過，媒體在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，雖然6月6日北京消費券計劃已經(jīng)發(fā)布，但很多餐飲小店至今沒有參與到此計劃中來。還有個別餐飲企業(yè)考慮到資金成本的投入，對消費券活動并不積極。

一些餐飲門店雖然張貼了統(tǒng)一的“北京消費季”或“北京消費券受理商戶”的海報，但是海報上并沒有直接注明“滿減”的字樣。有的餐廳并沒有主動提出可用消費券結(jié)賬，只等消費者提出要用消費券結(jié)賬，店員才給予辦理。

對于此，業(yè)內(nèi)人士認為，關(guān)于北京消費券的宣傳力度尚待加強。通過消費端火爆，去激發(fā)餐企參加消費券計劃的熱情，從而真正達到用消費券引流、促進消費、提振餐飲市場的目的。

總體來說，利用消費券拉動消費的效果是明顯的。北京大學國家發(fā)展研究院發(fā)布的《消費券的中國實踐》報告顯示，消費券具有快速、小額、大量的特點，有效期短，發(fā)放兩周內(nèi)核銷率可達六至七成。據(jù)統(tǒng)計，今年3-4月間，受支持行業(yè)的支付筆數(shù)反彈程度是未受支持者的3.11倍，金額反彈幅度是后者的5.15倍。

盡管還有一些需要完善的地方，但打好消費券這張牌值得肯定。

當場查獲回油1480斤！

涉事火鍋店道歉

6月9日，火鍋品牌小龍坎、蜀大俠就瀘縣云錦鎮(zhèn)渝味小火鍋用回收食品作為原料生產(chǎn)食品案作出致歉聲明。

事情來龍去脈是怎樣的？

今年1月4日，瀘州白塔商圈附近出現(xiàn)金街小龍坎、蜀大俠使用回油坑害瀘州市民，瀘州小龍坎（佳樂金街店）、蜀大俠（警校店、水井溝店）涉嫌使用回油的字樣橫幅。同時，江陽區(qū)市場監(jiān)管局接到了相關(guān)舉報。

江陽區(qū)市場監(jiān)管局立即對被舉報使用回油的3家門店進行了突擊檢查，對店內(nèi)的火鍋底料和油類實施抽檢，并第一時間對接了回油流出地相關(guān)部門了解情況。

1月5日，被舉報使用回油的3家火鍋店關(guān)門停業(yè)。江陽區(qū)市場監(jiān)管局組建專案組對上述3家火鍋店立案調(diào)查。

6月8日，四川省市場監(jiān)督管理局召開全省“春雷行動2020”工作總結(jié)視頻大會，通報了近期查辦的十大案件。其中，瀘縣云錦鎮(zhèn)渝味小火鍋回收油案件，涉及到了小龍坎、蜀大俠等知名餐飲品牌。

當事人回收小龍坎、蜀大俠的火鍋油，重新按照小龍坎和蜀大俠的火鍋底料配方加入辣椒等配料炒制，炒制成火鍋底料后，再賣給小龍坎、蜀大俠火鍋店。

執(zhí)法人員在當事人后門用鋼板搭建的場所內(nèi)，查獲回收凝固油脂600斤、標示有小龍坎牛油火鍋底料字樣的半成品280斤、小龍坎火鍋底料成品400斤、蜀大俠火鍋底料成品200斤、標示有小龍坎火鍋底料等字樣的包裝材料若干。

據(jù)了解，目前小龍坎、蜀大俠涉事門店已被整頓，而涉案的5名人員也已被刑拘。

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*注：文章部分資料來源于新聞坊、硅谷生活大爆炸、餐飲老板內(nèi)參、環(huán)京津網(wǎng)及其他媒體。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。