紐約堂食關(guān)閉3個(gè)月 華人餐廳“走出戶(hù)外”
· 2020-07-06 16:23:54 來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng) 2795
據(jù)美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》報(bào)道，新冠肺炎疫情重創(chuàng)紐約餐飲業(yè)，所有餐廳至少關(guān)閉堂食三個(gè)月，單靠外賣(mài)支持生意;貝賽貝爾大道上幾家華人餐廳，于4日美國(guó)國(guó)慶節(jié)迎來(lái)“戶(hù)外餐廳”，雖然顧客人數(shù)不如疫情前，但可以坐下來(lái)用餐喝飲品，讓貝爾大道重新熱鬧，店家希望這道新的風(fēng)景線，幫助當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)盡快復(fù)蘇。
貝賽兩條街日前入選紐約市府的“戶(hù)外餐廳”計(jì)劃，39大道與41大道間的貝爾大道以及214大道與貝爾大道間的41大道，從4日起至今年9月4日(周一)的勞工節(jié)期間，每逢周五傍晚、周六下午5時(shí)到晚上11時(shí)與周日中午到晚上10時(shí)，開(kāi)放車(chē)道讓店家擺放桌椅，相關(guān)路段禁止除緊急車(chē)輛外的其他車(chē)輛通行。
貝賽貝爾大道4日起變身戶(hù)外餐廳，成為當(dāng)?shù)匦碌娘L(fēng)景線。(美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》/牟蘭 攝)
貝爾大道39-32號(hào)“一鼎鍋”加入市府“戶(hù)外餐廳”計(jì)劃，經(jīng)理王浩菲表示，加入計(jì)劃并非免費(fèi)，擺放植物、雨傘都需額外支出，否則將面臨市府一次1000元(美元，下同)的罰款，“一顆植物就要800元，遮陽(yáng)傘以及租用桌椅，大概1萬(wàn)元左右”。
由于戶(hù)外街道只能容納四張桌椅，即使坐滿，也只有20%的客源回流，但王浩菲表示，能夠面對(duì)面服務(wù)客人，就備感欣慰，看到貝爾大道重新熱鬧，變身一道新的風(fēng)景線，又可以重新服務(wù)客人，讓她對(duì)未來(lái)充滿信心。
與“戶(hù)外餐廳”計(jì)劃只有一街之隔的上海豫園餐廳，也申請(qǐng)?jiān)诼愤呁＼?chē)位置擺放桌椅;為了阻隔車(chē)輛的廢氣與噪音，店家特別加高隔擋植物的高度，4日下午5時(shí)30分左右，就在戶(hù)外設(shè)啤酒等飲品臺(tái)子招攬顧客。
在貝賽居住超過(guò)20年的羅波慈4日前往貝爾大道的一家酒吧消費(fèi)，她說(shuō)，疫情期間一直待在家中，現(xiàn)在疫情趨緩，希望以外出用餐的方式，慶祝佳節(jié)。
華人餐飲店能走出戶(hù)外，這一步來(lái)得不易。以“一鼎鍋”來(lái)說(shuō)，該店于去年11月開(kāi)始營(yíng)業(yè)，融合東方火鍋與西方飲食，很快在當(dāng)?shù)卮蝽懨?hào)，受到華裔與外族裔的青睞，登門(mén)顧客外族裔與華裔各占一半;今年2月新冠疫情暴發(fā)，王浩菲說(shuō)，生意受到波及，很難看到亞裔顧客身影，3月中疫情在紐約暴發(fā)，只能暫時(shí)關(guān)門(mén)，完全沒(méi)有收入，因此和房東商量，只支付部分房租。
王浩菲表示，關(guān)店的兩個(gè)月中，店中的大廚義務(wù)為醫(yī)院的前線人員贈(zèng)送便當(dāng)，用另一種方式支持抗疫;她說(shuō)，當(dāng)薪資保護(hù)貸款計(jì)劃獲批后，她償還了部分房租，并更改菜單，把主打從火鍋改為便當(dāng)與西餐，開(kāi)始提供外賣(mài)業(yè)務(wù)，重新?tīng)I(yíng)業(yè)。
雖然開(kāi)展外賣(mài)業(yè)務(wù)，但王浩菲說(shuō)，因中間平臺(tái)抽取傭金等原因，收入至少減少了75%;不過(guò)，幸運(yùn)的是，她的店被劃入“戶(hù)外餐廳”計(jì)劃，可以在車(chē)道上擺放桌椅，“鄰居都加入，我們不想放棄(這個(gè)機(jī)會(huì))”。(牟蘭)
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