香港防疫再升級：“限聚令”將收緊至2人，餐廳全日禁堂食；呷哺呷哺預(yù)計(jì)上半年收入凈虧損2-3億元；中科云網(wǎng)5億募資賭“互聯(lián)網(wǎng)盒飯”；鄭愷火鍋店承認(rèn)抄襲，借鑒部分已整改；曾宣布永久停業(yè)的外灘十八號HAKKASAN，將在9月重新開業(yè)；娃哈哈首個奶茶直營店落地廣州。更多詳情，請看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。

香港防疫再升級：

“限聚令”將收緊至2人，餐廳全日禁堂食

因應(yīng)新冠肺炎疫情持續(xù)升級，香港特區(qū)政府27日再次公布收緊社交距離措施，公眾地方群組聚集人數(shù)由4人進(jìn)一步收緊至2人，餐廳全日禁止堂食。

香港連續(xù)多天確診數(shù)字破百，特區(qū)政府政務(wù)司司長張建宗當(dāng)天率領(lǐng)多名局長舉行記者會公布進(jìn)一步收緊社交距離措施。

具體措施包括：

• 第一，除特定處所外，餐飲業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人在任何時(shí)間都要停止提供堂食，外賣可繼續(xù)；

• 第二，表列處所停止?fàn)I業(yè)的范疇，新增體育處所和游泳池兩類；

• 第三，公眾地方群組聚集人數(shù)由4人進(jìn)一步收緊至2人；

• 第四，任何人不論身處室內(nèi)和室外公眾地方，均須佩戴口罩。

上述措施7月29日凌晨零時(shí)生效，為期7天。

會上，還有多位業(yè)內(nèi)人士發(fā)表了意見。

香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會會長黃家和表示，業(yè)界在上星期已經(jīng)預(yù)計(jì)特區(qū)政府會采取有關(guān)做法，心理上已有準(zhǔn)備。他提到，早前特區(qū)政府推出食肆每晚6時(shí)至翌日早晨5時(shí)期間不準(zhǔn)堂食、只可外賣的措施后，餐飲業(yè)生意跌逾35億元(港元，下同)。

相信全日禁止堂食的措施生效后，將進(jìn)一步打擊業(yè)界生意，預(yù)計(jì)7月營業(yè)額將按年跌六成，若措施持續(xù)至8月，當(dāng)月營業(yè)額或?qū)茨甏蠓湛s七至八成。

△中新社記者張煒攝

目前，部分食肆選擇暫停營業(yè)或提早關(guān)門以縮減成本。據(jù)黃家和粗略估計(jì)，截至7月27日，全港大約有1200間食肆?xí)和I業(yè)，3000至4000間食肆提早關(guān)門。另有部分食肆則選擇多做外賣生意以自救。不過，黃家和說，不少食肆無法提供外賣，如中式酒樓、婚宴場所等，而小型食肆又未必能夠與外賣配送平臺合作，即使外賣占比提升，預(yù)計(jì)也只會有原來生意約三成。

因此他建議特區(qū)政府能夠動用第二輪防疫抗疫基金的余額支援餐飲界，并盡快推出第三輪基金。

香港餐務(wù)管理協(xié)會會長楊位醒表示，全日禁止食肆堂食對餐飲業(yè)是“雪上加霜”的打擊，其中酒樓、茶餐廳將受影響最為嚴(yán)重，他希望有關(guān)措施不要持續(xù)太長時(shí)間。

香港特區(qū)立法會餐飲界議員張宇人則提出，希望特區(qū)政府在公布有關(guān)措施的同時(shí)，或在短期內(nèi)也公布如何幫助業(yè)界度過難關(guān)。他坦言，限制晚市堂食的措施推出后，業(yè)界營業(yè)額僅達(dá)到平日一兩成，若特區(qū)政府再不施以援手，他擔(dān)心業(yè)界將難渡過危機(jī)。

呷哺呷哺上半年收入同比降29%，

凈虧損2-3億

繼海底撈后，又一家火鍋上市公司宣布今年上半年出現(xiàn)虧損。

7月23日，呷哺呷哺在盈利預(yù)警公告中表示，受疫情影響，集團(tuán)預(yù)期今年上半年的收入同比下降約29%，且相較2019年同期公司擁有人應(yīng)占溢利約1.64億元，其預(yù)期今年上半年凈虧損將介乎約2億元至3億元之間。

呷哺呷哺表示，其自2020年1月起自愿停止中國大陸941間餐廳營運(yùn)，以期遏制疫情擴(kuò)散，并已減少食品加工設(shè)施產(chǎn)量以應(yīng)對需求變動。截至2019年年報(bào)披露的日期，其重開了866間被關(guān)閉的餐廳。

在最新的盈利預(yù)警公告中，呷哺呷哺表示，今年上半年收入、凈利潤的減少主要是由于疫情發(fā)生后，各地陸續(xù)實(shí)施的防疫措施以及消費(fèi)場所限制對集團(tuán)自2020年1月以來的業(yè)務(wù)產(chǎn)生了重大影響，尤其是在疫情影響嚴(yán)重的湖北省及北京市，其逾30%的門店位于該等地區(qū)。

呷哺呷哺表示，集團(tuán)旗下門店于2020年2月及3月受疫情影響最為嚴(yán)重，其后門店的經(jīng)營表現(xiàn)逐步改善。

據(jù)稱，呷哺呷哺已實(shí)施多項(xiàng)紓緩措施，包括大力推廣無接觸外賣服務(wù)、推廣集團(tuán)自有外賣小程式及網(wǎng)上商城售賣菜品原材料、與其他公司共享雇員及門店員工、磋商降低門店租金、于門店推行自助點(diǎn)餐系統(tǒng)、關(guān)閉經(jīng)營未達(dá)預(yù)期的門店、利用疫情期間信貸優(yōu)惠政策及確保集團(tuán)現(xiàn)金流穩(wěn)健運(yùn)轉(zhuǎn)。

其表示，雖然疫情也影響到了集團(tuán)新門店的開業(yè)時(shí)間，但未來仍會積極開設(shè)新門店，持續(xù)推進(jìn)其門店網(wǎng)絡(luò)擴(kuò)張。

中科云網(wǎng)5億募資賭“互聯(lián)網(wǎng)盒飯”，

凈資產(chǎn)不到一千萬

主營業(yè)務(wù)沉寂多年，ST云網(wǎng)似有再度發(fā)力之勢。

最近，ST云網(wǎng)發(fā)布非公開發(fā)行股票募資預(yù)案，擬募集資金5.32億元，其中4.82億元投入建設(shè)基于互聯(lián)網(wǎng)平臺的中央廚房團(tuán)餐項(xiàng)目，剩余用于補(bǔ)充流動資金。

預(yù)案顯示，募資項(xiàng)目廠房占地面積約5000~8000㎡，中央廚房將生產(chǎn)工地盒飯、桶裝飯菜，葷、蔬凈菜的加工，提供中西面點(diǎn)、熱鏈營養(yǎng)餐等?？捎糜谛@集中供餐、企事業(yè)單位的配送、中小型餐飲企業(yè)上游供應(yīng)商代工、大型集體活動的配餐、社會餐飲的配送等。

公司介紹，該項(xiàng)目將在傳統(tǒng)團(tuán)膳模式之上，加入互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，打造“中央廚房+菜品管理+互聯(lián)網(wǎng)平臺”的新團(tuán)膳模式。

ST云網(wǎng)表示，當(dāng)前，傳統(tǒng)團(tuán)膳業(yè)務(wù)競爭已是一片紅海，中小企業(yè)團(tuán)膳因不具備規(guī)?；瑐鹘y(tǒng)模式無法提供服務(wù)。通過“中央廚房+互聯(lián)網(wǎng)平臺”的新團(tuán)餐模式，能有效解決中小企業(yè)用餐的需求。此外，現(xiàn)代社會快節(jié)奏，加之疫情對生活方式影響，家庭對半成品或成品的配餐也產(chǎn)生巨大需求。

本次募投項(xiàng)目以中央廚房為切入點(diǎn)，形成“地產(chǎn)開發(fā)商+產(chǎn)業(yè)運(yùn)營商”模式，以完善城市園區(qū)配套為路徑，通過中央廚房投用，完善城市園區(qū)功能，提升食品安全系數(shù)，形成自身競爭優(yōu)勢。

從湘鄂情到中科云網(wǎng)，從高端酒樓到承包食堂賣盒飯，“餐飲大佬”孟凱創(chuàng)立的這家公司，最近幾年一直茍延殘喘，不知道這一次，中科云網(wǎng)能否起死回生。

曾宣布永久停業(yè)的HAKKASAN，

將在9月重新開業(yè)！

外灘十八號店是Hakkasan繼印度、美國和迪拜等地后開設(shè)的全球第12家分店，僅裝修就斥資近7000萬元。大眾點(diǎn)評上顯示，它的人均消費(fèi)為676元/人。

2020年春天，對餐飲業(yè)來說無疑是個“寒冬”，無數(shù)熟悉的餐廳都被迫與大家道別，其中包括登陸上海6年的Hakkasan Shanghai。今年4月13日，因受疫情影響，Hakkasan上海宣布永久歇業(yè)，退出中國市場。

Hakkasan集團(tuán)稱此次疫情直接影響了本集團(tuán)的全球業(yè)務(wù)，迫使其對所屬營業(yè)場所未來的生產(chǎn)以及發(fā)展空間進(jìn)行了一系列專業(yè)評估，經(jīng)商討，該集團(tuán)做出了縮減世界各地覆蓋點(diǎn)的決策。

Hakkasan是美食愛好者的打卡之地，宣布停業(yè)時(shí)，當(dāng)時(shí)魔都老饕們真是哀嚎一片。

據(jù)了解，疫情期間，Hakkasan也有很多“自救行為”，比如推出線上精致外賣、以及188元午市優(yōu)惠套餐等，但都無法彌補(bǔ)損失，最后無奈做出關(guān)店決定。

好在念念不忘，必有回響，暫別數(shù)月的Hakkasan，即將在今年九月正式回歸了！

餐廳還特別強(qiáng)調(diào)，保證會保留所有招牌菜，餐廳的菜品、服務(wù)、管理都將做到一如既往，甚至還會推出新菜式！

鄭愷火鍋店承認(rèn)抄襲，

借鑒部分已整改

自鄭愷火鍋店涉嫌抄襲事件盤踞熱搜后，經(jīng)過一周時(shí)間，該事情有了最終結(jié)果，鄭愷方火鍋店承認(rèn)抄襲，并與被抄襲火鍋店達(dá)成和解。

7月26日晚，吼堂老火鍋發(fā)布聲明，稱鄭愷火鍋店火鳳祥鮮貨火鍋經(jīng)營團(tuán)隊(duì)飛赴成都，與其進(jìn)行了有效溝通，表達(dá)歉意并承諾對相關(guān)問題進(jìn)行整改，并已發(fā)道歉聲明。

品牌火鍋店還透露，經(jīng)過溝通了解后才得知，鄭愷并非火鍋店的實(shí)際決策人，而在此次事件解決過程中，鄭愷的溝通協(xié)調(diào)起到了非常積極有效的作用，對于輿論對鄭愷造成的負(fù)面影響深感遺憾。

當(dāng)晚，火鳳祥也發(fā)布聲明表示，公司確認(rèn)火鳳祥寧波店內(nèi)裝修存在部分設(shè)計(jì)借鑒了吼堂老火鍋的設(shè)計(jì)思想和理念，并對此表達(dá)了歉意。

火鳳祥表示，在知曉此事件的第一時(shí)間將部分陳設(shè)全部撤下，其余問題點(diǎn)已與吼堂老火鍋溝通整改落實(shí)，并將對未來其它分店的設(shè)計(jì)進(jìn)行全面監(jiān)督管理，杜絕此類事件再次發(fā)生。

目前雙方已經(jīng)和解，隨后，鄭愷也轉(zhuǎn)載了這兩則聲明。

餐飲人在遇到品牌被侵權(quán)或者山寨時(shí)，一定要在第一時(shí)間利用合理合法的手段維護(hù)品牌的利益。

娃哈哈跟喜茶、奈雪打擂臺，

首個奶茶直營店落地廣州

近日，娃哈哈奶茶在廣州開出了全國首個直營店。門店大部分飲品的原料來自娃哈哈的自有產(chǎn)品AD鈣奶、乳酸鈣奶等，在此基礎(chǔ)上添加水果、抹茶、芝士等食材制作而成，價(jià)位在 12 元至 22 元之間，主打飲品包括AD芒芒波波冰、草莓乳酸鈣奶等。

娃哈哈奶茶招商工作人員介紹，該項(xiàng)目從 2019 年開始籌備，在廣州這家直營店開業(yè)前，已開出了約 370 家加盟門店，主要位于浙江、江蘇一帶。不久之后，品牌還在杭州開出第二家直營店。

事實(shí)上，近年來關(guān)于娃哈哈的質(zhì)疑不斷，業(yè)績下滑、中年危機(jī)、產(chǎn)品錯失電商業(yè)務(wù)發(fā)展機(jī)會……進(jìn)入2020年，娃哈哈已開始在產(chǎn)品、銷售渠道、營銷上進(jìn)行改革創(chuàng)新，包括簽約新代言人許光漢、做電商平臺等，試圖逐步撕掉“慢”標(biāo)簽。

在奶茶生意上，借助投資的方式而不是直接操盤，也許能夠避免在產(chǎn)品研發(fā)、品控、店鋪管理上的大量投入和復(fù)雜環(huán)節(jié)，不過這對娃哈哈而言也并非毫無風(fēng)險(xiǎn)，一旦出現(xiàn)質(zhì)量等問題，同樣會給作為品牌授權(quán)方的娃哈哈帶來負(fù)面影響。

不僅如此，目前茶飲店賽道已非常擁擠，娃哈哈奶茶店想能站穩(wěn)腳跟、獲得長足發(fā)展也并非易事。

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