紅遍香港的敘福樓，最后一家店關(guān)門；狗不理集團發(fā)聲明道歉，解除與王府井店加盟合作；狗不理集團發(fā)聲明道歉，解除與王府井店加盟合作；嫌餐廳配餐慢打暈收銀員，廣州一外賣員被拘留；因為要排隊，青島一顧客在海底撈就餐被氣進醫(yī)院打點滴。更多詳情，請看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。

紅遍香港的敘福樓， ?

最后一家店關(guān)門 ?

受到局勢和疫情的影響，香港餐飲一直生活在水深火熱之中。加上，香港高昂的租金，使得香港餐飲更加難以為繼。

9月14日，有消息稱，香港敘福樓集團將關(guān)停其最后一家敘福樓分店。

據(jù)了解，敘福樓集團有限公司是一家主要在中國香港運營全服務餐廳的投資控股公司。公司通過四個分部運營業(yè)務。中國菜分部以提供中國菜及婚禮接待服務的自創(chuàng)品牌“御苑皇宴”、“御苑”、“和平飯店”、“煲仔王”經(jīng)營中國菜餐廳。亞洲菜特許經(jīng)營品牌分部以品牌“牛角”、“溫野菜”、“柳氏家”經(jīng)營亞洲菜餐廳。亞洲菜自有品牌分部以“牛涮鍋”、“壽司大”、“魂”等品牌經(jīng)營亞洲菜餐廳。食材銷售分部向關(guān)聯(lián)方及外部第三方銷售食材。

△來源敘福樓集團招股書

敘福樓的歷史很長，最早可以追溯到上個世紀80年代的麗閣酒樓、嘉禾大酒樓及淘大酒樓等著名酒樓。

1986年，定位為粵式餐點及海鮮的敘福樓于香港窩打老道開業(yè)，敘福樓海鮮酒家一舉成名，鼎盛之時在銅鑼灣、尖沙咀、赤柱、太古等20多個地區(qū)皆開有分店，幾乎遍及香港所有地區(qū)。就連集團名稱也以敘福樓命名。

可以說，敘福樓集團最開始是因敘福樓而火的。

而此次關(guān)店的原因，敘福樓集團方面表示，受香港社會運動影響，這間敘福樓分店生意大受影響，上月虧損達到數(shù)十萬港元，于3年前重新裝修投資的數(shù)千萬港元也回不了本。雖與業(yè)主一直在談續(xù)租事宜，最終還是未能成功。

據(jù)了解，該店位于香港天水圍頌富商場（T Town），因不獲業(yè)主領(lǐng)展續(xù)租，不得不關(guān)門停業(yè)，同時，與該店相連的MMC牛涮鍋（亦為敘福樓集團旗下品牌）也于同日停業(yè)。

在最后一家敘福樓分店關(guān)門后，對于未來，敘福樓集團主席黃杰龍表示現(xiàn)階段沒有計劃再開酒樓，但不排除未來市場穩(wěn)定后考慮重開。集團會更多專注于日式餐飲，今年牛角將新開1間分店，若有機會，將再開2至3間日本餐廳。

這意味著，有著近40年歷史的中式餐飲品牌敘福樓或?qū)⒊蔀闅v史。

而紅餐網(wǎng)小編在查詢資料的時候發(fā)現(xiàn)，敘福樓屬于上市餐企，截至2020年6月30日止6個月，實現(xiàn)收入4.042億港元，同比下降22.3%；公司股東應占溢利2430萬港元，同比下降38.9%；基本每股盈利3.03港仙。

敘福樓集團的收入受到2020年COVID-19疫情的不利影響?！芭ｄ体仭?亞洲菜餐廳—自有品牌)及“溫野菜”(亞洲菜餐廳—特許經(jīng)營品牌)餐廳至少關(guān)閉兩個星期，此由于確診的COVID-19病例引起公眾關(guān)注，而火鍋用餐存在與氣溶膠傳播有關(guān)的潛在感染風險。自2020年3月底起，食物及衛(wèi)生局局長亦發(fā)出指示針對香港餐飲業(yè)采取新措施及要求，(其中包括)限制座位數(shù)目及同坐一桌的人數(shù)。除COVID-19的影響外，粵菜餐廳的收入大幅減少亦歸因于2019年4月出售三間粵菜餐廳。

狗不理集團發(fā)聲明道歉

解除與王府井店加盟合作

此前發(fā)酵多日的狗不理包子被視頻博主吐槽難吃又貴，王府井狗不理門店報警要求公開道歉的事情（狗不理包子被差評報警，被群嘲）又有了后續(xù)。

近日，狗不理王府井店就博主“谷岳”發(fā)布視頻評論采取不妥行為引發(fā)輿論關(guān)注。9月15日凌晨兩點，狗不理集團股份有限公司發(fā)布聲明:事件發(fā)生后，狗不理集團高度重視，集團領(lǐng)導率隊在第一時間趕赴狗不理王府井店了解事情經(jīng)過。

經(jīng)了解，在未向狗不理集團報告的情況下，狗不理王府井店面對消費者評價擅自處理且嚴重不妥，不能代表集團官方行為和立場。由于該店嚴重違反了狗不理集團企業(yè)品牌管理規(guī)定和與狗不理集團簽訂的加盟協(xié)議相關(guān)約定，嚴重損害了狗不理集團名譽，造成了極其惡劣的社會影響，狗不理集團從即日起，解除與該店加盟方的合作。

然而，狗不理集團的這則聲明并沒有得到網(wǎng)友的認可，網(wǎng)友認為事情都過去三天了，然后才發(fā)一份這樣的聲明，還是半夜發(fā)的，這個太沒誠意了，并且認為這不是加盟店的問題，是整個品牌的問題，這樣一出事情就踢鍋的做法其實并不可取。有關(guān)人士還認為，狗不理集團這樣的公關(guān)只能得0分。當然，也有情懷人士，希望狗不理能經(jīng)過改進，再創(chuàng)輝煌的。

不管如何，小編希望狗不理集團能重視此次事件，并且真的能通過解除加盟，全部直營提升產(chǎn)品品質(zhì)和服務，將這個百年老字號的招牌再次擦亮。

便利店兼營餐飲放開， ?

餐飲人要被光明正大跨界“打劫”了 ?

當遍布各個城市的便利店都可以兼營餐飲，可以煮面煮飯的時候，餐飲快餐店還有什么優(yōu)勢嗎？這個是否又是另一種程度上的跨界“打劫”？

今年8月以來，上海出臺《關(guān)于進一步推進我市早餐工程建設(shè)的意見》和《關(guān)于落實本市早餐工程建設(shè)的實施意見》，根據(jù)上述兩份《意見》，食品銷售經(jīng)營者申請從事兼營餐飲服務的，在符合食品制售許可標準后，可以核發(fā)相應經(jīng)營項目。這意味著，上海符合條件的便利店可以跨界開飯店。

據(jù)了解，此前便利店只能申請小型超市業(yè)態(tài)，經(jīng)營范圍也僅限食品銷售類，店內(nèi)食品銷售區(qū)和餐飲服務區(qū)也需要完全分開。在新政策的支撐下，便利店在符合餐飲服務許可的條件下就可以增加餐飲服務經(jīng)營項目，并對經(jīng)營面積、食品處理區(qū)和就餐區(qū)的要求也給予一定放寬。

但是，意見實施后，滬上便利店則可以現(xiàn)煮面了。

據(jù)了解，上海長寧這家便利蜂門店是上海首家放開兼營餐飲服務經(jīng)營項目的小型便利店。便利蜂就首批推出的現(xiàn)煮面共有7個品種，包括XO醬烏冬面、香辣牛肉醬烏冬面、雪菜肉絲毛豆拌面等等，價格從6元到8.5元不等，煮面、加熱澆頭，全套流程在2分鐘內(nèi)制作完畢。消費者還可以混搭關(guān)東煮、包子、豆?jié){等常規(guī)早餐品種。

長寧區(qū)市場監(jiān)管局局長倪佳慧表示，此前，便利店只能申請小型超市業(yè)態(tài)，經(jīng)營范圍也僅限食品銷售類，店內(nèi)食品銷售區(qū)和餐飲服務區(qū)也需要完全分開，比如關(guān)東煮和包子屬于食品銷售類，而現(xiàn)煮面則屬于餐飲服務類，煮面需要另辟操作區(qū)。在新政策的支撐下，便利店在符合餐飲服務許可的條件下就可以增加餐飲服務經(jīng)營項目，對經(jīng)營面積、食品處理區(qū)和就餐區(qū)的要求也有了一定放寬。

此外，便利蜂早在去年4月就成為長寧區(qū)首批獲頒“一證多址”食品經(jīng)營許可證的企業(yè)，長寧區(qū)還將深化“一證多址”探索，更有效地推廣便利店疊加餐飲服務模式。

便利店疊加餐飲服務，這個確實讓顧客的選擇更多了。不過目前這個只是開放了早餐，對餐飲的沖擊還是有限的。至于為了是否真的能做成便利店+餐飲模式，這個就要看怎么發(fā)展了。

嫌餐廳配餐慢打暈收銀員！ ?

廣州一外賣員被拘留 ?

外賣員要趕時間送餐，餐廳又要配餐，雙方如何配合好？這個真的是一個考驗餐廳速度的事情。近日，廣州餐廳出現(xiàn)了一個糾紛，外賣員因為餐廳配餐過慢與餐廳員工發(fā)生口角，進而發(fā)生了毆打事件。

9月13日，廣州市海珠區(qū)江南西街道一腸粉店內(nèi)，一名外賣員與因嫌餐廳配餐過慢，與店鋪員工發(fā)生口角糾紛。外賣員多次催促無果，將一名收銀員拉出店外連續(xù)毆打，收銀員被打暈，躺倒在街上。其他員工將外賣員拉開，并立即報警。

9月14日，記者從海珠分局獲悉，經(jīng)法醫(yī)鑒定，收銀員受輕微傷；該外賣員因毆打他人，已被行政拘留。

在飯點，餐廳和外賣員都是最忙碌的時候。但是，再忙也應該沉住氣，而不是動不動就吵架和打架。不然，這個快就變成慢了。

因為要排隊， ?

青島一顧客在海底撈就餐被氣進醫(yī)院打點滴 ?

吃飯遇到人多，等號排隊就是很正常的一件事情。但是，近日海底撈的一個老顧客卻因為要排隊的事情氣到進醫(yī)院打點滴，這個到底是怎么回事？

8月19日，市民武先生在海底撈安泰廣場店吃飯。因為他是老顧客，海底撈的員工都認識他，所以他去了從來都不用排隊的。

但是當晚，武先生被告知需要排隊，而他在排隊過程中發(fā)現(xiàn)里面有好幾個空位，所以他有點不高興，就找值班的經(jīng)理理論。值班經(jīng)理建議他繼續(xù)等位。

武先生對這名經(jīng)理的服務態(tài)度感到很不滿，心里一直都很不舒服。

武先生告訴記者，他的家人聯(lián)系了之前經(jīng)常接待他們的另一名經(jīng)理露露，這名經(jīng)理表示自己會去處理。

“晚上9點多，跟我們比較熟的這名經(jīng)理來到了店里，我們看到她找另一名經(jīng)理聊了一會之后又走了，壓根沒跟我們打招呼?！?/p>

因?qū)５讚瓢蔡V場店的服務很生氣，武先生當晚感覺不舒服，就去了醫(yī)院打點滴。

事后，武先生家人把這件事情和海底撈經(jīng)理說了，但是對方?jīng)]有回應，為此武先生很生氣，他撥打了海底撈的官方客服電話投訴，結(jié)果沒有人聯(lián)系他。

記者撥打海底撈的官方客服電話，工作人員表示，他們接到過武先生的投訴，已經(jīng)讓門店與武先生溝通，但還沒有達成一致。

因為要排隊，所以氣到進醫(yī)院打點滴，并且認為海底撈的經(jīng)理服務態(tài)度有問題。這個到底是誰的問題呢？對此，有網(wǎng)友表示，吃飯排隊不是天經(jīng)地義的嗎？

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