超越八載·勇者前行！上海超越會(huì)年會(huì)隆重舉行
馬興帆 · 2020-09-30 16:49:11 來(lái)源：紅餐網(wǎng) 3109
9月25日晚，上海餐飲社團(tuán)超越會(huì)舉辦了以“超越八載·勇者前行”為主題，慶祝中秋國(guó)慶的主題趴，多個(gè)知名品牌參與了活動(dòng)。12位初創(chuàng)會(huì)員蒲世球、羅偉民、杜建青、蘇志雄、游忠旺、李書科、羅智龍、羅宗健、陳振江、劉達(dá)峰、徐顯通、周夢(mèng)海以及200多位餐飲界人士齊聚一堂，共話發(fā)展。
會(huì)上，超越會(huì)的金牌主持、被眾人所熟悉的豆花和趙校長(zhǎng)登臺(tái)致辭，對(duì)超越會(huì)大家庭的久別重逢表以感慨。緊跟著，新榮記副總裁、超越會(huì)會(huì)長(zhǎng)蒲世球，上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)沈思明先后發(fā)言。
上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)沈思明會(huì)長(zhǎng)致辭
上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、新榮記副總裁、超越會(huì)會(huì)長(zhǎng)蒲世球會(huì)長(zhǎng)致辭
蒲會(huì)長(zhǎng)作為當(dāng)初的14位元老創(chuàng)會(huì)會(huì)員之一。本場(chǎng)宴席從策劃、菜單設(shè)計(jì)、食材甄選、出品呈現(xiàn)把控嚴(yán)格，提前2個(gè)月準(zhǔn)備，由蒲會(huì)長(zhǎng)親自帶領(lǐng)會(huì)員單位的大廚團(tuán)隊(duì)操作。
紅餐網(wǎng)獲悉，今年超越會(huì)年會(huì)的活動(dòng)以品鑒為主：冷餐臺(tái)上有富隆酒業(yè)的萊寶精釀等飲品，古巴龍蝦、伊比利亞橡木果豬排、ORA KING新西蘭帝王鮭、碳烤全羊排等，豐盛而美味?，F(xiàn)場(chǎng)設(shè)有6個(gè)料理臺(tái)，分別是大洋世家、新潟大米，孑然牦牛肉、閩東壹魚、珀頓牛肉、益海嘉里料理臺(tái)。
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年會(huì)對(duì)近期新加入的會(huì)員濱江1818董事長(zhǎng)唐海霞、孔雀餐廳董事長(zhǎng)徐海平、江蘇大城小愛餐飲管理有限公司創(chuàng)始人高益豐等表示熱烈的歡迎。
活動(dòng)當(dāng)天，大洋世家的廚師團(tuán)隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)演繹來(lái)自日本長(zhǎng)崎、重達(dá)70kg的藍(lán)鰭金槍魚解體秀，拉開了料理秀的帷幕，在會(huì)場(chǎng)形成了一個(gè)小高潮。?
此外，今年的超越會(huì)年會(huì)還開辟了集市區(qū)，益海嘉里、閔東壹魚、日料供應(yīng)鏈鮮共享、桂小廚·廣西菜、優(yōu)味谷、孑然貿(mào)易、提供日本新潟縣產(chǎn)大米的開眼商貿(mào)和神明都參與其中。而由上海民政局主辦的一平米溫暖的公益特別展位，更是得到超越會(huì)會(huì)員積極響應(yīng)。 ?
據(jù)了解，超越會(huì)是2012年成立的知名餐飲社團(tuán)、非盈利社會(huì)組織，匯聚了眾多來(lái)自高端餐飲、知名連鎖餐飲品牌、服務(wù)商的精英人才，聚焦美食文化，增進(jìn)企業(yè)家的互相了解，致力于打造涵蓋廚藝、經(jīng)管、營(yíng)銷、人才、法律、文娛等全套的交流平臺(tái)。年會(huì)至今已經(jīng)成功舉辦8年，因疫情影響，原定于3月的年會(huì)未能舉辦，直至中秋趴，會(huì)員們?cè)俅螀R聚一堂。?
后疫情時(shí)代臨近，餐飲行業(yè)的環(huán)境與過去截然不同，已然改變的新消費(fèi)需求推動(dòng)著老品牌和小店去探索發(fā)展新模式。超越會(huì)以“品質(zhì)·品格·品味”為宗旨，以“超越美食、快樂同行”為核心，將繼續(xù)聚焦美食文化，引領(lǐng)食尚、共同發(fā)展，成為餐飲行業(yè)趨勢(shì)風(fēng)向標(biāo)。
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