成都一餐館被起訴商標(biāo)侵權(quán)，辯稱對方炒作；香港餐飲業(yè)限聚措施放寬至最多6人；火鍋雞品牌蠻太郎完成800萬天使輪融資；北京通報通州一餐館致7傷爆炸事故；全聚德前三個季度虧損2.02億元；廣州：餐廳設(shè)低消最高罰一萬元；肯德基開賣螺螄粉，炒飯下周上線。更多詳情，請看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。

成都一餐館被廣州公司起訴商標(biāo)侵權(quán)， ?

索賠30萬元 ?

10月27日，成都高新法院審理宣判一起侵害圍繞“鮑馬爺”商標(biāo)的糾紛案。

據(jù)了解，廣州聚某軒餐飲有限公司股東在1991年開始經(jīng)營餐飲店并使用“表哥好味鵝”字號，持續(xù)經(jīng)營餐飲20多年，在當(dāng)?shù)叵碛休^高的聲譽(yù)。2018年12月，所有門店正式全面使用“鮑馬爺”字號，在其菜單、門內(nèi)外裝飾、廣告、微信公眾號中均使用“鮑馬爺”字號。2019年3月7日申請該商標(biāo)，2019年11月21日取得注冊號36698092 “鮑馬爺”注冊商標(biāo)。

而被告公司成立于2019年3月29日，注冊企業(yè)名稱為“高新區(qū)鮑馬爺餐飲店”，經(jīng)營餐飲服務(wù)，被告未經(jīng)原告許可，在其店鋪內(nèi)外、招牌、菜單、廣告、微信公眾號均突出使用“鮑馬爺”字號。

△圖來自封面新聞

原告認(rèn)為，其“鮑馬爺”商標(biāo)在全國范圍內(nèi)已產(chǎn)生一定的影響力，多位明星名人曾到原告門店就餐，并獲得各大主流美食平臺的榮譽(yù)，被告的行為已侵犯原告的商標(biāo)權(quán)權(quán)益，故訴至法院，請求法院判決賠償各項費(fèi)用共30余萬元。

作為被告的高新區(qū)“鮑馬爺”餐飲店認(rèn)為，“鮑馬爺”三個字并不具備知名度，且在全國也沒有廣泛知名度，沒有產(chǎn)生全國性的影響力。而高新區(qū)“鮑馬爺”的商標(biāo)中，簡體字設(shè)計里面加了圓圈圖案，屬于自有標(biāo)識設(shè)計，不存在冒用，且都是經(jīng)過工商注冊的，在不少平臺上都有標(biāo)識單獨使用的宣傳。因此覺得自己并不存在侵權(quán)的主觀惡意，注冊時間不一樣，也并不清楚鮑馬爺是注冊商標(biāo)或是馳名商標(biāo)。

記者注意到，被告辯護(hù)律師提出理由說，他們又沒獲利，只是一家小飯店，店面反而比原告的干凈，因此并沒有實施侵權(quán)行為，“高達(dá)30萬元的索賠和律師費(fèi)4萬元等費(fèi)用沒有事實和法律依據(jù)，要求在媒體上公開道歉，更像是原告博出位炒作！”

成都高新法院審理查明后認(rèn)為，原告享有注冊商標(biāo)權(quán)。被告在企業(yè)宣傳及經(jīng)營活動中使用“鮑馬爺”字樣，屬于使用服務(wù)商標(biāo)；被告在餐飲服務(wù)中使用“鮑馬爺”標(biāo)識，與原告注冊商標(biāo)核定使用的服務(wù)種類相同，且有意突出使用，已經(jīng)超出企業(yè)名稱正當(dāng)使用的范圍。比對被告使用的“鮑馬爺”文字與原告注冊商標(biāo)，兩者字體雖不同，但字義及讀音完全相同，容易導(dǎo)致消費(fèi)者對服務(wù)的來源產(chǎn)生誤認(rèn)，或者認(rèn)為經(jīng)營者之間具有許可使用、關(guān)聯(lián)企業(yè)等特定聯(lián)系，構(gòu)成近似商標(biāo)。因此，被告使用“鮑馬爺”的行為侵害原告注冊商標(biāo)專用權(quán)，應(yīng)承擔(dān)停止侵害、賠償損失的法律責(zé)任。

法院認(rèn)為，原告的實際損失、被告的違法所得均難以確定，經(jīng)綜合考慮，酌情確定被告賠償原告損失共計55000元。

商標(biāo)糾紛逐年增加，使用近似商標(biāo)容易構(gòu)成侵害注冊商標(biāo)專用權(quán)。餐飲老板在注冊和使用商標(biāo)時，要多注意下。

全聚德前三個季度虧損2.02億元， ?

堪比過去三年利潤 ?

10月26日，全聚德發(fā)布了三季度的財報。財報顯示，今年前三季度全聚德實現(xiàn)營收5.16億元，同比減少56.71%；凈虧損2.02億元，同比大跌484.40%。

據(jù)了解，從2017年至2019年，全聚德營收分別為18.6億、17.77億元、15.66億元，凈利潤分別為1.36億、7304.22萬元、4718.697萬元。近三年的利潤加起來2.56億，而今年前三季度就虧損達(dá)2.02億。

全聚德稱，主要是由于疫情導(dǎo)致公司營業(yè)收入大幅減少。紅餐網(wǎng)了解到，今年全聚德在人工成本投入減少，同比下降2418.3萬，降幅達(dá)39.92%。同時，作為老字號，全聚德在前三個季度得到了政府520.6萬元的補(bǔ)貼。

據(jù)了解，全聚德2007年在深交所掛牌上市，成為“餐飲老字號第一股”、“烤鴨第一股”；2012年營收19.44億元、凈利潤1.52億元，創(chuàng)下至今為止的業(yè)績高點；2013年以后，高端餐飲市場受限制“三公消費(fèi)”等政策沖擊，全聚德出現(xiàn)明顯的增速放緩。今年疫情爆發(fā)后，面對消費(fèi)者“菜品太貴、服務(wù)太差、性價比太低”等消極反饋，全聚德曾采取三項改革：降菜價、取消服務(wù)費(fèi)、統(tǒng)一烤鴨價格和制作工藝。

香港餐飲業(yè)限聚措施

放寬至最多6人

香港餐飲似乎可以松口氣了。紅餐網(wǎng)了解到，因過去兩周香港本地疫情放緩，香港特區(qū)政府27日宣布有限放寬食肆、酒吧等處所的社交距離措施。

香港特區(qū)政府食物及衛(wèi)生局局長陳肇始27日見傳媒時宣布，上述新措施包括餐廳放寬至6人一臺；酒吧、夜店或夜總會放寬至4人一臺。該兩類處所的營業(yè)時間延長到凌晨2點，上座率增至最多75%，并可以恢復(fù)現(xiàn)場表演，但市民在上述處所除在桌邊飲食時候，其他情況必須佩戴口罩。

此外，室內(nèi)體育處所和泳灘的防疫措施亦逐步放寬。新措施10月30日生效，為期7天至11月5日。其他原有社交距離措施包括公眾場所限4人同行，且必須佩戴口罩等維持不變。

陳肇始表示，雖然上一個星期的單日平均新增確診數(shù)字減少，但現(xiàn)時香港疫情并不能說完全受控。而且在新冠病毒特效治療方案或者疫苗面世前，社區(qū)出現(xiàn)零星個案難以避免，因此特區(qū)政府只能在保證防疫風(fēng)險可管理情況下，堅持有限度、有針對性的放寬社交距離措施，平衡市民的社交和經(jīng)濟(jì)活動。

火鍋雞品牌蠻太郎 ?

完成800萬天使輪融資 ?

據(jù)億邦動力消息，火鍋雞品牌蠻太郎完成天使輪800萬人民幣融資，投資方為吃貨大陸（領(lǐng)投）、優(yōu)貝迪。

據(jù)了解，蠻太郎是一個火鍋雞品牌，由國內(nèi)知名粥品類品牌-小青年粥鋪原班團(tuán)隊共同孵化，主要覆蓋二三線城市。僅用3個月時間蠻太郎火鍋雞已簽約71家門店，在營業(yè)門店達(dá)42家，門店布局以社區(qū)和學(xué)校為主，客單價在17-24元之間。目前蠻太郎火鍋雞已脫離不易標(biāo)準(zhǔn)化的炒制環(huán)節(jié)，改為提前腌制+燉煮，員工經(jīng)過簡單培訓(xùn)便可上手操作。據(jù)不完全統(tǒng)計，蠻太郎所屬領(lǐng)域本地生活本年度共有41筆融資。

據(jù)億邦動力消息，本輪投資方吃貨大陸是一家以區(qū)塊鏈技術(shù)賦能于實體餐飲企業(yè)的科技創(chuàng)新型公司，通過云計算，為極具潛力的餐飲商家獲取品牌共識強(qiáng)度指數(shù)，并在全球首創(chuàng)基于區(qū)塊鏈技術(shù)的社群畫像大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)推送引擎，并為餐飲品牌增加資金流和客流，從而增加餐飲企業(yè)的市場競爭力。

北京通報通州一餐館致7傷爆炸事故：

房主被罰，多人被處理

今年5月13日上午，通州區(qū)于家務(wù)鄉(xiāng)于家務(wù)村五街22號“伊品羊雜館”內(nèi)發(fā)生液化石油氣爆炸，造成現(xiàn)場7名人員不同程度受傷、周邊門店及車輛受損。北京市應(yīng)急管理局27日通報了這起事故詳情和處理結(jié)果。

△圖來自北京市應(yīng)急管理局

房主王某明將原宅基地翻建的其中3間平房用于出租，3家租戶利用王某明的營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證分別開設(shè)伊品羊雜館、永順炸雞店和煙酒店。今年5月13日9時01分左右，“伊品羊雜館”店主韓某軒在店內(nèi)聞到液化石油氣味，發(fā)現(xiàn)氣瓶與灶具連接的橡膠軟管有漏氣孔，韓某軒立即關(guān)閉該氣瓶并自行購買軟管后進(jìn)行更換；9時15分許，韓某軒打開氣瓶閥門，打火時發(fā)生爆炸。

經(jīng)查，瓶裝液化石油氣由不具備燃?xì)饨?jīng)營資質(zhì)的個人王某舉送氣，供氣來自北京欣欣向榮益源燃?xì)怃N售有限公司。

經(jīng)檢驗，“伊品羊雜館”燃?xì)庠罹呷紵骱驼{(diào)壓器均不符合國家標(biāo)準(zhǔn)，事發(fā)時單眼灶具燃燒器火力調(diào)節(jié)閥門關(guān)閉不嚴(yán)，存在漏氣情況。直接原因為：韓某軒在事發(fā)前一天晚上灶具燃燒器使用后，未關(guān)緊氣瓶閥門，造成液化石油氣從破損的橡膠軟管處長時間緩慢泄漏，沿地面在房間內(nèi)擴(kuò)散，并逐漸向上聚集，達(dá)到爆炸極限，遇韓某軒打開氣灶開關(guān)產(chǎn)生的明火后引發(fā)爆炸。

處理結(jié)果如下：

房主王某明與韓某軒簽訂房屋出租合同時，允許韓某軒使用其營業(yè)執(zhí)照，對韓某軒的實際經(jīng)營活動失管、失察，致使其在不具備安全生產(chǎn)條件的情況下從事經(jīng)營活動，對事故負(fù)有直接管理責(zé)任。由市場監(jiān)管部門給予其行政處罰，撤銷注冊登記或者吊銷營業(yè)執(zhí)照。而供氣人王某舉，未取得燃?xì)饨?jīng)營許可，非法供應(yīng)燃?xì)?，公安機(jī)關(guān)已立案開展調(diào)查處理。

北京欣欣向榮益源燃?xì)怃N售有限公司，違反規(guī)定向未取得燃?xì)饨?jīng)營許可證的個人提供用于經(jīng)營的燃?xì)?，并存在擅自為非自有氣瓶充裝燃?xì)夂陀脩舴?wù)檔案、充裝記錄缺失等問題，城市管理和市場管理部門已停止該公司灌裝經(jīng)營，責(zé)令拆除管道和設(shè)備，并對儲罐進(jìn)行了灌水處理。

家務(wù)鄉(xiāng)綜合行政執(zhí)法隊在燃?xì)獍踩粘z查和專項執(zhí)法檢查過程中，未建立完整、全面的基礎(chǔ)工作臺賬，未制定執(zhí)法計劃，未發(fā)現(xiàn)伊品羊雜館存在的安全隱患。經(jīng)通州區(qū)紀(jì)委研究決定，對于家務(wù)鄉(xiāng)綜合行政執(zhí)法隊兩名人員進(jìn)行問責(zé)處理。

房主將營業(yè)執(zhí)照等資料借給商家開店，商家使用燃?xì)獠灰?guī)范又引發(fā)事故，這個責(zé)任大家都得背。在日常經(jīng)營中，餐飲老板務(wù)必注意安全生產(chǎn)，合法。

餐廳設(shè)低消最高罰一萬元！ ?

廣州擬立法制止餐飲浪費(fèi) ?

10月27日，《廣州市反餐飲浪費(fèi)條例》草案稿（簡稱“草案稿”）在廣州市第十五屆人民代表大會常務(wù)委員會第四十二次會議上提請審議。草案稿規(guī)定餐飲服務(wù)經(jīng)營者不得誤導(dǎo)、誘導(dǎo)消費(fèi)者過量點餐，發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者明顯過量點餐時，應(yīng)主動進(jìn)行提醒勸告，不設(shè)置最低消費(fèi)額，拒不改正的處以一千元以上一萬元以下罰款。

對比征求意見稿，草案稿為合理設(shè)置餐飲服務(wù)經(jīng)營者在反餐飲浪費(fèi)中的義務(wù)， 增強(qiáng)可操作性，一是建議刪除“半份”、“大份”的表述。二是考慮到餐飲服務(wù)經(jīng)營者設(shè)置最低消費(fèi)額，違反了部門規(guī)章《餐飲業(yè)經(jīng)營管理辦法（試行）》的規(guī)定以及公平交易的原則，也容易導(dǎo)致出現(xiàn)餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，需要通過立法予以禁止；但各方對“以包間費(fèi)等方式變相設(shè)置最低消費(fèi)額”的規(guī)定理解不同，實踐中容易引發(fā)爭議，建議刪除有關(guān)“包間費(fèi)”的表述。

此外，關(guān)于臨近保質(zhì)期食品如何妥善處理，草案稿提出，餐飲服務(wù)經(jīng)營者可以在保證食品安全和質(zhì)量的前提下將臨近保質(zhì)期的食品通過打折、特價、買贈等方式銷售，或者捐贈給社會福利機(jī)構(gòu)、慈善機(jī)構(gòu)等公益性組織。同時在銷售或者捐贈臨近保質(zhì)期食品時，應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)示并明確告知。

肯德基螺螄粉開賣 ， ?

炒飯下周上線 ?

肯德基也要走零售化之路了？10月26日，肯德基首批螺螄粉上線一線城市、新一線城市，再加上哈爾濱。

據(jù)了解，消費(fèi)者可以在店內(nèi)的自助點餐機(jī)及官方APP界面，“零售好物”板塊購買螺螄粉、雞湯和雞胸肉。其中，螺螄粉分為311g原味螺螄粉和331g大片雞肉螺螄粉，區(qū)別為大片雞肉螺螄粉多一份雞肉包，其它配料相同，單包售價分別為14.9元與19.9元；3盒裝（2盒原味+1盒大片雞肉味）售價為45.9元，5盒裝（3盒原味2盒大片雞肉味）售價75.9元。都是快煮預(yù)包裝食品，需要再加工，不支持堂食。

記者查詢淘寶店，發(fā)現(xiàn)單包售賣的李子柒螺螄粉的日常售價為13.9元，單買需再承擔(dān)5元運(yùn)費(fèi)。好歡螺螺螄粉單包售價為17.9元。

相比之下，肯德基螺螄粉的價格只能算是平常。

據(jù)了解，肯德基螺螄粉的廣西基因充足，主要料包的生產(chǎn)商皆來自廣西，而米粉生產(chǎn)商來自南昌。需要注意的是，在特制醬料包里有“濃香型白酒”的成分。據(jù)網(wǎng)友嘗試，KFC的螺螄粉煮起來沒有“臭氣熏天”，湯料的香味更加濃郁。

關(guān)于肯德基的螺螄粉，有網(wǎng)友稱，看到熱搜說肯德基要出螺螄粉，感覺挺好玩，就想嘗嘗；也有網(wǎng)友表示，螺螄粉店那么多，何必去肯德基買。

此外，據(jù)鄭州肯德基正道中環(huán)店營業(yè)員介紹，這批“KAIFENGCAI”系列產(chǎn)品是短期產(chǎn)品，限期售賣；下周肯德基將會上新炒飯，有川香嫩牛炒飯、原味雞肉炒飯、新奧爾良雞丁炒飯。

*注：本文由紅餐網(wǎng)整合封面新聞，億邦動力網(wǎng)，中國新聞網(wǎng)，北京日報客戶端，廣州日報，河南商報，職業(yè)餐飲網(wǎng)及其他媒體。如需轉(zhuǎn)載，請標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。