食其家母企成立43年來首次更換社長；樸大叔拌飯舉辦“千店慶典暨品牌戰(zhàn)略升級(jí)大會(huì)”。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

企業(yè)動(dòng)態(tài)

食其家母企自成立以來首次更換社長

小食代消息，日前，日本知名餐飲企業(yè)泉膳集團(tuán)（ZENSHO）召開股東大會(huì)，任命創(chuàng)始人小川賢太郎的次子、常務(wù)董事小川洋平接任社長。這是該公司自1982年成立以來首次更換社長。除了食其家外，濱壽司和海外外帶壽司業(yè)務(wù)也推動(dòng)了公司的增長，公司已發(fā)展成為日本銷售額和市值最高的餐飲企業(yè)，銷售額超過1萬億日元（折合人民幣約500億元）。

樸大叔拌飯舉辦千店發(fā)布會(huì)

紅餐網(wǎng)消息，7月2日，樸大叔拌飯品牌在江蘇昆山隆重舉辦“千店慶典暨品牌戰(zhàn)略升級(jí)大會(huì)”，正式宣告品牌邁入千店時(shí)代。在盛典現(xiàn)場，尚普咨詢集團(tuán)為品牌頒發(fā)三項(xiàng)重磅認(rèn)證："全國門店超1000家"、"石鍋拌飯領(lǐng)導(dǎo)品牌"、"石鍋拌飯南方門店數(shù)第一"，充分彰顯了品牌的市場領(lǐng)導(dǎo)地位。

值得關(guān)注的是，樸大叔拌飯與江南大學(xué)食品學(xué)院達(dá)成戰(zhàn)略合作。作為食品科研領(lǐng)域的國際頂尖學(xué)府，江南大學(xué)的加盟將為品牌在食品安全、產(chǎn)品研發(fā)等方面提供強(qiáng)有力的學(xué)術(shù)支持和技術(shù)保障，進(jìn)一步夯實(shí)品牌的發(fā)展根基。

皮爺咖啡母企JDE Peet's公布品牌主導(dǎo)戰(zhàn)略

36氪消息，7月1日，皮爺咖啡母企JDE Peet’s公布了一項(xiàng)新戰(zhàn)略，旨在新任首席執(zhí)行官的領(lǐng)導(dǎo)下簡化其產(chǎn)品組合及組織模式。該集團(tuán)在全球范圍內(nèi)通過50多個(gè)品牌銷售咖啡、茶和熱巧克力，計(jì)劃實(shí)現(xiàn)5億歐元（折合人民幣約42億元）的凈生產(chǎn)力節(jié)約，其中超半數(shù)將在2027年底前達(dá)成。

首席執(zhí)行官拉斐爾?奧利維拉表示，其戰(zhàn)略以品牌為核心，圍繞三大重點(diǎn)布局展開：皮氏咖啡（Peet’s）、樂維薩（L’OR）以及以雅各布斯（Jacobs）為代表的10個(gè)精選標(biāo)志性品牌。

鍋圈食品擬投建海南儋州食品生產(chǎn)基地

觀點(diǎn)網(wǎng)消息，7月1日，鍋圈食品（上海）股份有限公司發(fā)布自愿公告。公告顯示，鍋圈食品計(jì)劃在海南省儋州市投資建設(shè)食品生產(chǎn)基地，此次投資預(yù)計(jì)金額約為人民幣4.9億元。

鍋圈食品表示，投資建設(shè)海南儋州生產(chǎn)基地將緊密契合集團(tuán)的長期發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)，持續(xù)推動(dòng)集團(tuán)產(chǎn)業(yè)生態(tài)戰(zhàn)略布局。

“鼠頭鴨脖”涉事公司擬注銷

紅餐網(wǎng)消息，企查查APP顯示，江西中快后勤服務(wù)有限公司正進(jìn)行注銷備案公告，注銷原因?yàn)闆Q議解散。此前，該公司因“鼠頭鴨脖”事件引發(fā)關(guān)注，后續(xù)因違反食品安全法律、行政法規(guī)規(guī)定，嚴(yán)重危害人民群眾身體健康和生命安全的違法行為被列入嚴(yán)重違法失信企業(yè)名單。

牛約堡被曝后廚臟亂差

界面新聞消息，7月2日，據(jù)福建電視臺(tái)第一幫幫團(tuán)記者探訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，廈門兩家牛約堡后廚食材亂堆放，漢堡烤臺(tái)及設(shè)備表面油污和食物殘?jiān)椴?，部分區(qū)域污垢已凝結(jié)成塊，罐頭架上、地面多只蟑螂爬行。

對(duì)此，牛約堡全國官方客服回復(fù)媒體稱，報(bào)道情況正在核實(shí)，衛(wèi)生條件全國門店有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，每天都有監(jiān)控查看門店操作規(guī)范，也會(huì)安排區(qū)域經(jīng)理每周巡店，有不對(duì)的情況會(huì)要求整改。

社會(huì)熱點(diǎn)

《2025廣州米其林指南》出爐

紅餐網(wǎng)消息，7月2日，《2025廣州米其林指南》正式發(fā)布。今年榜單共收錄112家餐廳，其中3家米其林二星餐廳，18家米其林一星餐廳，45家必比登推介餐廳，46家米其林指南入選餐廳。今年是米其林進(jìn)駐廣州的第8年，但三星餐廳依舊空缺。

新版榜單中，共21家米其林星級(jí)餐廳，其中20家成功蟬聯(lián)，包括3家米其林二星餐廳：御寶軒、江和泰安門，以及17家米其林一星餐廳。

深圳將迎預(yù)制菜地方新規(guī)落地

南方農(nóng)村報(bào)消息，近日，深圳市市場監(jiān)督管理局面就兩項(xiàng)涉及預(yù)制菜的地方標(biāo)準(zhǔn)（《預(yù)制菜加工技術(shù)規(guī)范》《預(yù)制菜包裝貯運(yùn)技術(shù)規(guī)范》）進(jìn)行公開征求意見，相關(guān)意見可于7月26日前反饋。

據(jù)悉，地方標(biāo)準(zhǔn)緊密結(jié)合深圳市預(yù)制菜行業(yè)實(shí)際，分別適用于生產(chǎn)加工和包裝、貯存和運(yùn)輸兩大板塊，旨在填補(bǔ)標(biāo)準(zhǔn)空白，規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)，推動(dòng)深圳市預(yù)制菜行業(yè)的健康、有序發(fā)展。

注：本文由紅餐網(wǎng)綜合自小食代、36氪、觀點(diǎn)網(wǎng)、界面新聞、南方農(nóng)村報(bào)等公開信息，如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來源。

整編|紅餐網(wǎng)_紙 巖