既賣快餐又賣酒，老鄉(xiāng)雞華南首店開(kāi)在深圳喜茶隔壁
姜南 · 2020-12-17 10:49:58 來(lái)源：紅餐網(wǎng) 3093
2020年3月，全國(guó)有800多家分店的老鄉(xiāng)雞通過(guò)其微信公眾號(hào)，以一個(gè)“火爆”視頻形式發(fā)布了2020年戰(zhàn)略。老鄉(xiāng)雞董事長(zhǎng)束從軒表示，公司獲得銀行授信及戰(zhàn)略投資總計(jì)10億元，今年將加速全國(guó)布局，門店總數(shù)將突破1000家。就市場(chǎng)布局，束從軒表示：“北京、上海、廣州、深圳、杭州等我來(lái)?！?/p>
現(xiàn)在，老鄉(xiāng)雞如約而來(lái)。前不久，老鄉(xiāng)雞華南首店在深圳福田試營(yíng)業(yè)。紅餐網(wǎng)了解到，這家新店和喜茶挨得很近，實(shí)行全時(shí)段經(jīng)營(yíng)，包括早餐、午餐、下午茶、晚餐、酒吧等場(chǎng)景，營(yíng)業(yè)時(shí)間從早上10點(diǎn)到凌晨2點(diǎn)。
消費(fèi)者每一個(gè)時(shí)段光顧，都能吃到不同的菜品。比如，在午餐和晚餐時(shí)段，有拿手、家常、下飯和涼菜4大菜品任選，葷素混搭，一份最低六元；下午茶則有小吃、甜品、飲品等多種選擇，一份最低9元；晚上5：30后開(kāi)始提供酒水，包括啤酒、雞尾酒、威士忌、特調(diào)等。
一直以來(lái)，中式快餐的擴(kuò)張多有局限性，暫時(shí)還沒(méi)出現(xiàn)全國(guó)性的頭部品牌。老鄉(xiāng)雞的實(shí)力雖然很強(qiáng)，但其大本營(yíng)主要還是安徽，僅在安徽就有500多家門店。今年，老鄉(xiāng)雞宣布加速全國(guó)布局，有餐飲人認(rèn)為，其能否走向全國(guó)，口味能否“服眾”是最大的難題。有行業(yè)人士直言，老鄉(xiāng)雞進(jìn)軍全國(guó)的計(jì)劃并不容易。
以華南首店為例，在美食遍地的廣東，要讓消費(fèi)者突然愛(ài)上這個(gè)外來(lái)口味，需要做的事情很多。廣東如是，其他地方也是。不過(guò)，去年老鄉(xiāng)雞進(jìn)駐上海，情況似乎還是挺好的。窄門餐眼顯示，老鄉(xiāng)雞現(xiàn)在在上海有28家在營(yíng)門店，還有3家即將開(kāi)業(yè)。在大眾點(diǎn)評(píng)上，其在營(yíng)門店分?jǐn)?shù)從3.8-4.6不止，客單價(jià)在38元左右，好評(píng)也相當(dāng)多。在年輕人眾多的上海，老鄉(xiāng)雞能做到這樣的程度，說(shuō)明這次擴(kuò)張應(yīng)該還是可以的。
如今來(lái)到廣東，老鄉(xiāng)雞的最大不同或在于“最美”：全店裝修完全不同其它分店，電子屏、紅磨石、樟子紙...等元素都明顯是專門設(shè)計(jì)。進(jìn)門要洗手、晚上開(kāi)酒吧，高顏值，重健康，價(jià)格與其他快餐相仿。
考慮到這家店就建在喜茶隔壁，我們大膽猜測(cè)，老鄉(xiāng)雞華南首店就是面向年輕人的，要?jiǎng)?chuàng)造好吃、有趣的餐廳，而且菜品能滿足當(dāng)下越來(lái)越注重健康的需求。目前，除了菜品、服務(wù)和性價(jià)比受稱贊，還有網(wǎng)友做出這樣的總結(jié)：“挺輕奢的。適合一個(gè)人來(lái)，也適合多人來(lái)，人均50的環(huán)境體驗(yàn)到這種地步，值得?！?/p>
今后，老鄉(xiāng)雞能否在深圳大展宏圖，我們拭目以待。
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