阿里巴巴攤上事了？有傳言稱阿里巴巴公開(kāi)插手云南省咖啡產(chǎn)業(yè)，欲制定云南省咖啡行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并代替云南省咖啡協(xié)會(huì)起草了倡議公函，使得云南咖協(xié)憤然開(kāi)媒體見(jiàn)面會(huì)還擊，到底怎么回事？詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。

云南咖啡的標(biāo)準(zhǔn)誰(shuí)來(lái)定？ ?

阿里巴巴與云南咖協(xié)劍拔弩張 ?

2020年12月31日，云南省咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“云南咖協(xié)”）在云南召開(kāi)媒體見(jiàn)面會(huì)，專門討論“關(guān)于阿里巴巴替云南省咖啡行業(yè)起草倡議公函的回復(fù)”。見(jiàn)面會(huì)上，云南咖協(xié)指責(zé)阿里巴巴替該協(xié)會(huì)起草倡議書，并提出五方面問(wèn)題。

內(nèi)容大致如下：

• 第一，倡議的內(nèi)容與云南咖啡行業(yè)真實(shí)情況嚴(yán)重不符，質(zhì)問(wèn)阿里云南生產(chǎn)的三合一速溶咖啡質(zhì)量到底存在何種問(wèn)題；
  

• 第二，倡議書要達(dá)到何種目的？質(zhì)問(wèn)阿里云南咖啡到底違反了哪條國(guó)家所頒布的規(guī)定或標(biāo)準(zhǔn)；
  

• 第三，倡議書是參照什么標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量？聲稱阿里巴巴的致函并對(duì)云南咖啡企業(yè)提出的倡議，這是危險(xiǎn)的；
  

• 第四，倡議書的目的是否是要修改國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)？
  

• 第五，建議由中國(guó)企業(yè)起草國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
  

該事件經(jīng)多方媒體報(bào)道后迅速發(fā)酵，“阿里巴巴修改云南咖啡標(biāo)準(zhǔn)”“阿里與雀巢插手云南咖啡產(chǎn)業(yè)”等傳聞甚囂塵上。

而據(jù)紅餐網(wǎng)了解，這起糾紛的起因要追溯到2020年12月2日，云南昆明召開(kāi)的一個(gè)關(guān)于咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的會(huì)議，與會(huì)的企業(yè)有雀巢、阿里巴巴及部分云南咖啡企業(yè)。?

△圖片來(lái)源：淘寶截圖?

據(jù)當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道，會(huì)議結(jié)束后，阿里巴巴致函云南省咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)，起草了《關(guān)于規(guī)范提升云南生產(chǎn)的三合一速溶咖啡質(zhì)量的倡議》（以下簡(jiǎn)稱《倡議》），并要求協(xié)會(huì)蓋章后回函。

隨后，云南咖啡協(xié)會(huì)被激怒了，所以才圍繞“云南咖啡違反了哪條國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)？標(biāo)準(zhǔn)和證據(jù)到底是什么？到底該由誰(shuí)來(lái)制定標(biāo)準(zhǔn)？”舉辦了媒體見(jiàn)面會(huì)“反擊”。

目前，由于阿里巴巴起草的《倡議》并未公開(kāi)原件，其具體的內(nèi)容我們不得而知，但阿里巴巴為何要起草這樣一份有爭(zhēng)議性的文件？

為此，紅星資本局記者采訪了參加了12月會(huì)議的代表周先生，他表示，當(dāng)時(shí)在會(huì)上，是云南省農(nóng)業(yè)廳的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)將這件事情委托給了云南咖協(xié)和阿里，讓阿里先出一個(gè)“東西”。

“這個(gè)東西說(shuō)是‘倡議’不是很準(zhǔn)確，我個(gè)人理解更像是‘書面化的草稿’，是阿里單方面的建議。因?yàn)榘⒗镉袛?shù)據(jù)，可以從退貨率這些角度來(lái)判斷，給出一個(gè)建議?！敝芟壬Q。

另有一名參會(huì)咖啡企業(yè)代表王先生證實(shí)了上述說(shuō)法，他表示，會(huì)議上相關(guān)部門確實(shí)讓阿里先起草一份內(nèi)容，這個(gè)中間可能有一點(diǎn)誤會(huì)，雙方可能都沒(méi)有搞懂，結(jié)果才變成現(xiàn)在這樣。?

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

有云南省農(nóng)業(yè)廳相關(guān)人士稱，事情的起因是阿里巴巴發(fā)現(xiàn)部分咖啡企業(yè)在網(wǎng)上存在低價(jià)、低質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)的情況。因?yàn)橹袊?guó)95%以上的咖啡產(chǎn)量集中在云南，所以他們聯(lián)系了農(nóng)業(yè)廳，出于好意做了一些反映，且阿里給的只是一種建議，是否使用其中的內(nèi)容、行業(yè)協(xié)會(huì)蓋不蓋章下發(fā)企業(yè)，最終的決定權(quán)在行業(yè)協(xié)會(huì)，是自主行為。

據(jù)該人士介紹，在1月4日早上，云南省農(nóng)業(yè)廳已經(jīng)組織云南咖協(xié)和阿里巴巴兩方開(kāi)會(huì)溝通，但來(lái)的人員對(duì)信息不夠了解，所以1月5日會(huì)繼續(xù)進(jìn)行。

截至今日（1月6日）紅餐網(wǎng)發(fā)稿，這場(chǎng)風(fēng)波還在發(fā)酵，而網(wǎng)友們對(duì)此也有不同的看法。有人這是認(rèn)為阿里巴巴聯(lián)手雀巢插手云南咖啡豆產(chǎn)業(yè)，要求云南改變咖啡生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，遭遇云南咖啡協(xié)會(huì)靈魂拷問(wèn)；也有人認(rèn)為是云南咖協(xié)不作為，阿里做了協(xié)會(huì)做的事情，才牽扯出各方利益。

對(duì)于該事件的后續(xù)發(fā)展，紅餐網(wǎng)將持續(xù)關(guān)注。

一船小鮮獲數(shù)千萬(wàn)元融資 ?

切入零售市場(chǎng) ?

據(jù)36氪報(bào)道，魚水餃品牌“一船小鮮”目前已完成億數(shù)千萬(wàn)元人民幣A輪融資，本輪融資由上海弘昌晟獨(dú)家投資。

一船小鮮前身為船歌魚水餃旗下食品公司，后者2009年成立，是聚焦品牌海鮮水餃的知名餐飲連鎖品牌；而一船小鮮是2020年才新興成立的品牌，主打海鮮魚水餃系列產(chǎn)品，旗下?lián)碛写梏~水餃、餃小歌、船漲、船歌鮮食等四個(gè)子品牌，產(chǎn)品均與傳統(tǒng)速凍水餃有明顯區(qū)隔。

△圖片來(lái)源：一船小鮮食品旗艦店

一船小鮮CEO陳國(guó)平稱，船歌魚水餃過(guò)去分為餐飲、食品兩塊業(yè)務(wù)，2020年疫情后，食品業(yè)務(wù)開(kāi)始剝離并獨(dú)立運(yùn)營(yíng)，以一船小鮮進(jìn)行魚水餃?zhǔn)称妨闶蹣I(yè)務(wù)的探索。

目前，公司采用雙品牌齊頭并進(jìn)的策略，船歌延續(xù)過(guò)去餐廳定位，主打健康、新鮮品質(zhì)的中高端水餃，而一船小鮮則以零售產(chǎn)品切入中高端零售市場(chǎng)。

紅餐網(wǎng)了解到，一船小鮮計(jì)劃下一步向魚餛飩、魚云吞、魚湯面、魚骨面等細(xì)分產(chǎn)品延伸。

據(jù)悉，一船小鮮魚肉加工廠已于2020年底正式投產(chǎn)，船歌及餃小歌等水餃生產(chǎn)車間預(yù)計(jì)將在1月15日投產(chǎn)，目前處于最后調(diào)試階段，現(xiàn)建設(shè)工廠年產(chǎn)值在10億元。

又投資了一個(gè)拉面品牌 ?

元?dú)馍侄嗥奉惒季植惋嫎I(yè) ?

據(jù)界面新聞報(bào)道，近日，網(wǎng)紅飲料品牌元?dú)馍滞顿Y了一家餐飲公司——山鬼（北京）餐飲管理有限公司。

△圖片來(lái)源：元?dú)馍治⑿殴娞?hào)

紅餐網(wǎng)了解到，在過(guò)去一年，新興飲料品牌元?dú)馍衷谕貜埰奉愅顿Y上動(dòng)作頻頻。

據(jù)天眼查App顯示，2020年12月30日，原北京晉恒餐飲管理有限公司發(fā)生工商變更，公司名稱變更為山鬼（北京）餐飲管理有限公司，原股東詹亮亮退出，新增股東何玲、元?dú)馍郑ū本┦称房萍技瘓F(tuán)有限公司，注冊(cè)資本從12.32萬(wàn)元人民幣增加至56萬(wàn)元人民幣。

其中，元?dú)馍郑ū本┦称房萍技瘓F(tuán)有限公司認(rèn)繳出資額為44.8萬(wàn)人民幣，持股比例80%，成為山鬼（北京）餐飲管理有限公司的最大股東。

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，山鬼餐飲主營(yíng)業(yè)務(wù)為雞湯、日式拉面、肉醬面等快餐簡(jiǎn)餐產(chǎn)品，目前僅在北京地區(qū)有店。

大眾點(diǎn)評(píng)顯示，目前其在北京僅有一家名為“山鬼拉面·小吃”的門店在營(yíng)業(yè)，主營(yíng)日式拉面，而中關(guān)村、回龍觀等北京其他門店均顯示歇業(yè)關(guān)閉狀態(tài)。

除了山鬼外，2020年12月4日，元?dú)馍郑ū本┦称房萍技瘓F(tuán)有限公司以戰(zhàn)略融資的形式入股主營(yíng)代餐、低脂飲食的品牌“田園主義”的母公司杭州輕食主義健康科技有限公司，認(rèn)繳金額約25萬(wàn)元，持股比例20%。?

對(duì)于元?dú)馍衷诓惋嫎I(yè)的動(dòng)作，食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬稱，目前很多企業(yè)喜歡進(jìn)行品類多元化的布局，但如果主業(yè)不夠強(qiáng)，副業(yè)也沒(méi)達(dá)到一定規(guī)模，戰(zhàn)線拉得太長(zhǎng)，會(huì)對(duì)整個(gè)公司的資源和資金產(chǎn)生很大挑戰(zhàn)。?

就餐距離保持1米以上！ ?

廣州發(fā)布春節(jié)餐飲防疫指引 ?? ?

1月5日，廣州市商務(wù)局發(fā)布《廣州市春節(jié)期間餐飲服務(wù)業(yè)新冠肺炎疫情精準(zhǔn)防控工作指引》（以下簡(jiǎn)稱《指引》）。?

紅餐網(wǎng)了解到，本次發(fā)布的《指引》主要是針對(duì)在春節(jié)假期期間，廣州市范圍內(nèi)的餐飲服務(wù)單位的疫情防控工作。?

《指引》中表示，對(duì)于低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)的餐飲服務(wù)單位來(lái)說(shuō)，應(yīng)成立防控專項(xiàng)工作組、做好員工健康監(jiān)測(cè)管理、加強(qiáng)營(yíng)業(yè)健康管理、加強(qiáng)在食品采購(gòu)和加工方面的防控、強(qiáng)化顧客服務(wù)日常防控等方面工作。?

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

對(duì)餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，應(yīng)控制餐廳就餐人數(shù)，拉開(kāi)桌位間距，確保間隔在1米以上；鼓勵(lì)提供訂制化年夜飯外賣服務(wù)和團(tuán)餐預(yù)訂配送服務(wù)；嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票制度，確保食材來(lái)源可追溯；如有售賣進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返?，?yīng)對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穼?shí)行專用通道進(jìn)貨、專區(qū)存放、專區(qū)售賣，不得與其他食品混放貯存和銷售。

對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，提倡就餐時(shí)間不超過(guò)兩小時(shí)；同時(shí)提倡家庭私人聚會(huì)聚餐等控制在10人以下，有流感等癥狀的顧客盡量勸阻其參加；對(duì)來(lái)自中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)的消費(fèi)者，應(yīng)勸阻其參加聚餐活動(dòng)，只提供外帶或外賣服務(wù)。

《指引》中還表示，高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)則停止聚餐活動(dòng)，各類餐飲服務(wù)單位暫停堂食服務(wù)。中風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)在低風(fēng)險(xiǎn)區(qū)防控措施基礎(chǔ)上增加五項(xiàng)內(nèi)容，包括餐飲服務(wù)單位應(yīng)檢查進(jìn)店人員“防疫健康碼”并測(cè)體溫，符合要求且體溫檢測(cè)正常，方允許進(jìn)店。

河北進(jìn)入戰(zhàn)時(shí)狀態(tài) ?

石家莊深夜通報(bào)疫情情況 ?

據(jù)國(guó)家衛(wèi)健委通報(bào)，1月5日當(dāng)天，31個(gè)?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)報(bào)告新增確診病例32例，其中境外輸入病例9例，本土病例23例。其中，河北省確診病例為20例，目前，河北省已經(jīng)進(jìn)入戰(zhàn)時(shí)狀態(tài)。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

1月5日晚，河北省石家莊市召開(kāi)了新冠肺炎疫情防控工作新聞發(fā)布會(huì)。在這場(chǎng)不到20分鐘的發(fā)布會(huì)上，石家莊市介紹了疫情情況及防控安排，宣布1月6日會(huì)在石家莊市范圍內(nèi)開(kāi)展全員核酸檢測(cè)。

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，發(fā)布會(huì)結(jié)束不久，石家莊市教育局便通知，全市中小學(xué)、幼兒園暫停線下教育教學(xué)工作。目前，石家莊市各大醫(yī)院也確定了不同程度的就診限制措施。在戒嚴(yán)的環(huán)境下，當(dāng)?shù)夭推蟮纳庖彩且宦淝д伞?/p>

春節(jié)將至，疫情仍零星出現(xiàn)，不容樂(lè)觀，紅餐網(wǎng)再次提醒，相關(guān)餐企要積極做好原材料把控、食物制作、餐廳環(huán)境與人員服務(wù)等各方面的防疫防控工作，不能放松警惕。

*注：本文由紅餐網(wǎng)整合紅星資本局、云南信息網(wǎng)、咖門、網(wǎng)易新聞、36氪、界面新聞、大洋網(wǎng)、南方都市報(bào)及其他媒體。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來(lái)源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

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