剛剛開年，餐飲業(yè)又不太平了！繼多地疫情防控升級(jí)，餐飲業(yè)成重點(diǎn)防控對(duì)象后，近日，多地又宣布取消年會(huì)、聚餐、聯(lián)歡等活動(dòng)，導(dǎo)致一批餐企損失嚴(yán)重！

2021年對(duì)餐飲業(yè)來說，或?qū)⒂质遣灰粯拥囊荒辍?/p>

前兩天，紅餐網(wǎng)剛剛報(bào)道了全國多地疫情防控升級(jí)的現(xiàn)狀，（點(diǎn)擊閱讀《多地疫情防控升級(jí)，餐飲企業(yè)或?qū)⒃偈Т汗?jié)旺季！》），引發(fā)大批餐飲人熱議。

在不少餐飲人還在對(duì)疫情以及餐飲未來經(jīng)營的不明朗表示擔(dān)憂時(shí)，今天，“壞消息”又來了一個(gè)——各地陸續(xù)發(fā)文，取消企業(yè)單位的年會(huì)、聯(lián)歡、聚餐等活動(dòng)！

受此影響，一批餐廳、酒店的企業(yè)聚餐已經(jīng)被退訂了七八成，損失慘重。

才剛剛開年，陰霾已經(jīng)向餐飲業(yè)襲來。

各省市陸續(xù)發(fā)文 ?

一律取消年會(huì)、聯(lián)歡、聚餐 ?? ?

由于多地出現(xiàn)疫情，尤其是河北疫情出現(xiàn)重大變化，全國各地都進(jìn)一步加強(qiáng)了防疫管控措施，限制人流量較大的聚會(huì)、婚禮、壽宴等群體性聚餐活動(dòng)。

近日，針對(duì)即將到來的企業(yè)單位“年會(huì)潮”，各地相關(guān)部門又做了進(jìn)一步的要求。

據(jù)紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）了解，截至目前，江西、四川、黑龍江、湖北、陜西、江蘇等超15個(gè)省市已經(jīng)陸續(xù)發(fā)布通知，要求取消團(tuán)拜、聯(lián)歡、聚餐、年會(huì)等群體性聚會(huì)和人員密集型活動(dòng)。?

△江西全省一律取消年會(huì)、聚餐等活動(dòng)

此外，山西晉中，安徽合肥，山東淄博、青島、濟(jì)南、臨沂、泰安，福建福州、泉州、漳州，河南南陽，廣東珠海，內(nèi)蒙古呼和浩特等地市也已紛紛出臺(tái)疫情管控措施，要求取消聚集性活動(dòng)。

部分省市外發(fā)的通告甚至用上了“不得舉辦”“一律取消”等態(tài)度鮮明的字眼，要求各企業(yè)單位必須嚴(yán)格執(zhí)行。

1、江西發(fā)布疫情防控第22號(hào)令，宣布各單位一律取消聯(lián)歡、聚餐、年會(huì)等活動(dòng)；民營企業(yè)、社會(huì)團(tuán)體等各類組織和群體不舉辦50人以上的聚集性活動(dòng)。

2、四川省發(fā)布最新疫情防控指南，要求嚴(yán)控聚集性活動(dòng)，不舉辦群眾性慶祝慶典、聚集性展銷促銷等活動(dòng)；不舉辦壩壩宴，提倡家庭聚餐控制在10人以內(nèi)等。

3、黑龍江省發(fā)布重要提示，要求省內(nèi)一律取消機(jī)關(guān)企事業(yè)單位團(tuán)拜會(huì)、年會(huì)和大型慰問、聯(lián)歡等活動(dòng)，倡導(dǎo)各類社會(huì)組織不舉辦聚集性活動(dòng)。

4、安徽合肥市發(fā)布1號(hào)防疫通告，未經(jīng)批準(zhǔn)不得舉辦大規(guī)模人群集聚性會(huì)議和活動(dòng)，一律取消集體團(tuán)拜、大型慰問、聯(lián)歡、聚餐、年會(huì)等活動(dòng)；酒店餐飲要嚴(yán)控就餐人數(shù)，實(shí)際就餐人數(shù)不得高于正常接待量的70%。

5、浙江杭州市印發(fā)2021年1號(hào)文件，宣布取消單位年會(huì)、團(tuán)拜、聯(lián)歡、集體慰問等活動(dòng)；不組織大規(guī)模聚會(huì)聚餐，家庭聚會(huì)控制在10人以下；50人以上集聚性會(huì)議活動(dòng)需制定防控方案。

6、北京疾控呼吁各企業(yè)壓減線下年會(huì)、聯(lián)歡會(huì)、團(tuán)拜、茶話會(huì)、游園會(huì)……

各地發(fā)布相關(guān)通告后，不少企業(yè)、單位宣布取消線下年會(huì)、聯(lián)歡聚餐等活動(dòng)，響應(yīng)疫情防控。

據(jù)紅餐網(wǎng)（ID:hongcan18）了解，目前，一批企業(yè)已經(jīng)將傳統(tǒng)聚餐形式的年會(huì)直接取消，或是改成舉辦“線上年會(huì)”，通過手機(jī)或電腦表彰優(yōu)秀員工、搶年終禮品……

很多網(wǎng)友也在各大社交平臺(tái)上分享了公司年會(huì)取消的信息，在今日頭條上，“企業(yè)紛紛取消線下年會(huì)”相關(guān)話題已經(jīng)登上討論熱榜，閱讀量高達(dá)1.5億。

年會(huì)聚餐“退訂潮”襲來 ?

大批酒店餐廳損失嚴(yán)重 ?

各地宣布取消年會(huì)等活動(dòng)后，酒店餐飲業(yè)首當(dāng)其沖。

往常，在這個(gè)年會(huì)、聚餐、團(tuán)拜等活動(dòng)舉辦的高峰期，酒店、餐廳都會(huì)迎來年前銷售的一個(gè)小高峰。

但是今年，情況卻不容樂觀，酒店、餐廳非但沒有迎來預(yù)期的小高峰，還遭遇了第一波“退訂潮”。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

以杭州地區(qū)為例，據(jù)錢江晚報(bào)報(bào)道，杭州企業(yè)紛紛取消線下年會(huì)后，當(dāng)?shù)鼐频瓴蛷d承接的單位聚餐，退訂率高達(dá)七八成。

當(dāng)?shù)剡B鎖正餐品牌名人名家門店的工作人員接受采訪時(shí)表示，本來今年年底預(yù)定聚餐的人就比往年有所減少，上周開始，很多公司陸續(xù)打電話過來取消聚餐?！?688元一桌可以供10人吃飯的聚餐，80%已經(jīng)取消了?！?/p>

另一家餐廳花中城清泰街店則表示，今年的聚餐預(yù)定原本就只有往年三分之一的量，加上已經(jīng)退掉的訂單，現(xiàn)在店里的聚餐訂單幾乎已經(jīng)沒有了。

與此同時(shí)，離杭州不遠(yuǎn)的溫州餐飲業(yè)也遭遇了大規(guī)模的聚餐“退訂潮”。一位知情人士透露，近期該地一家大型酒店就被退訂了3千多桌，生意一落千丈，沖擊可見一斑。

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△圖文無關(guān)，紅餐網(wǎng)攝

除上述地區(qū)外，北京、哈爾濱、西安等地的餐飲業(yè)，原本已經(jīng)受到零星出現(xiàn)的疫情影響，客流不太樂觀，如今更是雪上加霜。

近日，北京海淀一家大型酒店接受媒體采訪時(shí)就坦言，元旦期間還有公司在他們酒店開年會(huì)，可到今天已經(jīng)幾乎沒有接到任何預(yù)訂單了，之前接到的七八個(gè)年會(huì)訂單，如今也已經(jīng)全部取消。

在西安經(jīng)營一家餐館的老王則告訴紅餐網(wǎng)，目前，他們當(dāng)?shù)氐娘埖暌呀?jīng)不允許承接聚餐和年夜飯了。

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開年不利

2021年餐飲業(yè)將再迎寒冬？

多地取消年會(huì)聚餐、餐飲業(yè)受到?jīng)_擊后，迅速引發(fā)社會(huì)熱議。

財(cái)經(jīng)評(píng)論員譚浩俊直言，餐飲業(yè)又將面臨嚴(yán)峻考驗(yàn)，“這個(gè)冬天很寒冷，但對(duì)賓館飯店來說，寒意可能要?jiǎng)儆诤??！?/p>

對(duì)此感受最深的餐飲人也紛紛表達(dá)了自己的擔(dān)憂：“餐飲業(yè)真是太難了，不知道又要倒閉多少餐廳了?！薄昂貌蝗菀装镜酵?，又來這一手，現(xiàn)在真的欲哭無淚?！?/p>

與此同時(shí)，由于鄰近春節(jié)，不少餐飲人也開始擔(dān)憂2021年的春節(jié)旺季會(huì)受波及。

對(duì)此，一位業(yè)內(nèi)專家表示，“年初疫情給餐飲業(yè)帶來的退單、食材爛掉等重創(chuàng)，相信不少餐飲人依然記憶猶新，這次春節(jié)檔對(duì)于餐飲人而言，或?qū)⒂质且粓?chǎng)‘大考’?！?/p>

△圖片來源：紅餐網(wǎng)攝

確實(shí)，目前疫情的形勢(shì)相較2020年下半年嚴(yán)峻了許多。

12日下午，河北省宣布對(duì)石家莊市、邢臺(tái)市、廊坊市全域?qū)嵭蟹忾]管理，讓公眾回憶起武漢封城的一幕。與此同時(shí)，新增病例較多的黑龍江，也連夜宣布全省進(jìn)入應(yīng)急狀態(tài)。

全國疫情的形勢(shì)尚不明朗，對(duì)于春節(jié)期間疫情是否會(huì)進(jìn)一步反彈，今天（13日），中國疾控中心副主任馮子健表示，春節(jié)期間的人員流動(dòng)大、聚集性活動(dòng)多，將增加疫情傳播的風(fēng)險(xiǎn)。

但同時(shí)，他也強(qiáng)調(diào)，與新冠肺炎疫情斗爭(zhēng)一年多后，國家對(duì)新冠病毒已經(jīng)有了較多的認(rèn)識(shí)，已經(jīng)印發(fā)了相關(guān)的防控措施，能第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)、第一時(shí)間控制，應(yīng)該不會(huì)出現(xiàn)疫情大規(guī)模流行的狀況。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

因此，紅餐網(wǎng)（m.cms52.cn）想對(duì)各位餐飲人說：

首先，疫情或許會(huì)對(duì)接下來的餐飲經(jīng)營有影響，但是餐飲人尤其是餐飲老板，千萬不要自亂陣腳，不要恐慌，要相信國家控制疫情的能力，保持鎮(zhèn)定，穩(wěn)定企業(yè)“軍心”。

其次，不管是處于中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)，還是低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)，餐廳都要做好防疫措施以及防疫準(zhǔn)備，提前儲(chǔ)備足量的防疫物資，比如酒精、口罩等；做好員工的個(gè)人防護(hù)措施，確保員工安全。

對(duì)于即將到來的春節(jié)檔，則要盡可能地做好多手準(zhǔn)備和預(yù)案。比如備貨時(shí)，要盡量合理控制庫存的食材儲(chǔ)備；做年夜飯的餐企，提前準(zhǔn)備好年夜飯外賣等服務(wù)；做好春節(jié)期間的營業(yè)安排、員工安頓等。

總而言之，吃一塹長一智，絕不打無準(zhǔn)備之仗！不管2021年是不是寒冬，餐飲人，請(qǐng)做好自己力所能及的事，盡最大的努力，才無愧于心！