線上年夜飯爆紅！商務(wù)部鼓勵餐企開發(fā)外賣年夜飯?zhí)撞?/a>
· 2021-01-29 22:17:41 來源：紅餐網(wǎng) 4795
近期，線上年夜飯走紅，搜索量暴增。商務(wù)部方面表示，這實際上反映了餐飲線上零售化發(fā)展的新趨勢，有望成為餐飲消費新的增長點。你會加入線上年夜飯的行列嗎？詳情請看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。
線上年夜飯爆紅? ?
商務(wù)部：正督促外賣平臺開設(shè)專區(qū) ?
餓了么數(shù)據(jù)顯示，臘月以來，“年夜飯”的搜索量同比去年上漲了4倍。1月28日，商務(wù)部新聞發(fā)言人高峰對此表示：線上年夜飯的走紅，實際上反映了餐飲線上零售化發(fā)展的新趨勢。
高峰強調(diào)，為保障春節(jié)期間消費者線上餐飲消費需求，就地過好年，商務(wù)部已經(jīng)會同相關(guān)部門出臺了餐飲服務(wù)企業(yè)新冠肺炎疫情常態(tài)化防控技術(shù)指南，督促引導(dǎo)餐飲企業(yè)在做好疫情防控的前提下，積極開發(fā)適合外賣的年夜飯?zhí)撞?、半成品預(yù)制菜，為消費者提供定制化、多元化、高品質(zhì)的餐飲服務(wù)。
同時，指導(dǎo)餐飲外賣電商平臺積極與餐飲服務(wù)企業(yè)對接，適時開設(shè)年夜飯外帶點單專區(qū)，方便消費者下單預(yù)定。
△圖片來源：攝圖網(wǎng)
紅餐網(wǎng)（http://m.cms52.cn/）了解發(fā)現(xiàn)，目前淘寶、天貓、京東、盒馬、美團等線上平臺早已在“年貨節(jié)”期間推出了半成品年夜飯產(chǎn)品，價格則從幾十到上千元不等，其中不少半成品菜都是由知名餐廳廚師開發(fā)、制作而成。
此外，相比往年，今年的“線上年夜飯”還呈現(xiàn)出定制化、多元化的特質(zhì)，既有包含十幾種菜品的家宴禮盒，也有相對輕量的小家庭套餐，甚至還有不少餐企趁著單身經(jīng)濟的風(fēng)口，推出了單人年夜飯?zhí)撞?，更好地滿足年輕消費者需求。
此前由于多地疫情不明朗，《有餐廳退訂率高達(dá)100%！》損失慘重，如今線上年夜飯搜索量大增，各餐企要抓住這個好時機了！
多地餐廳再曝食安事故 ?
德莊火鍋南京分店也出事了 ?
近期，多地餐企再現(xiàn)食品安全事故。1月22日，鄭州市場監(jiān)督管理局發(fā)布通告稱，當(dāng)?shù)赜?0家飯店餐具被檢測出大腸桿菌。
此外，知名火鍋品牌德莊火鍋，位于南京的一家分店也被當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管局檢出陰離子合成洗滌劑。
據(jù)了解，陰離子合成洗滌劑，是日常生活中經(jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液等洗滌劑的主要成分，在消毒企業(yè)中廣泛使用。如果餐具清洗消毒流程控制不當(dāng)，會造成洗滌劑在餐具上的殘留，一旦食用，會對人體健康產(chǎn)生不良影響。
△圖片來源：德莊火鍋官網(wǎng)
德莊火鍋品牌督察部工作人員表示，涉事店系加盟店?？偛恳训谝粫r間向檢驗檢測機構(gòu)核實結(jié)果，并派人去店里協(xié)助進(jìn)行整改。
據(jù)了解，目前該店已根據(jù)市場監(jiān)督管理局要求更換了洗潔精品牌，并加裝了高壓沖水裝置。
德莊火鍋總部方面稱，未來會進(jìn)一步對加盟店加強監(jiān)督和管理，定期要求遞交配送產(chǎn)品的檢測報告。
河南進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称啡套匪?
居民采購可掃碼核對
元旦至今，河南省已檢出進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称泛怂彡栃詷颖竟?起。冷鏈?zhǔn)称返氖秤冒踩闪讼M者最關(guān)心的問題。
1月27日，河南省市場監(jiān)管局二級巡視員劉波在新聞發(fā)布會上表示，河南省冷鏈?zhǔn)称纷匪菹到y(tǒng)“豫冷鏈”已在全省范圍啟用，將以全程追溯促進(jìn)快速精準(zhǔn)排查。
“豫冷鏈”與國家市場監(jiān)管總局追溯平臺數(shù)據(jù)對接。截至1月26日，已有19.9萬余噸進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称飞蟼髯匪菪畔?，基本實現(xiàn)了從海關(guān)進(jìn)口到省內(nèi)市場的全過程管理。
△圖片來源：攝圖網(wǎng)
對于冷鏈?zhǔn)称返氖秤冒踩珕栴}，河南省疾控中心公共衛(wèi)生研究所營養(yǎng)與食品安全研究室主任付鵬鈺有過詳細(xì)的介紹：核酸陽性不一定代表具有傳染性，目前仍“沒有證據(jù)”表明新冠病毒通過食物傳播。且對消費者而言，接觸到被污染食物的幾率非常低。
新加坡餐飲職缺達(dá)9300人
白領(lǐng)職位占比37％
聯(lián)合早報消息，近日新加坡進(jìn)入解封第三階段，餐飲服務(wù)業(yè)招聘活動也因此活躍了不少。在新加坡職業(yè)前程配對網(wǎng)站上，餐飲業(yè)的招聘職缺目前多達(dá)9300人，其中白領(lǐng)職位占37%。
從類別上，餐飲行業(yè)的白領(lǐng)職位包括餐飲服務(wù)經(jīng)理和行銷、營銷與業(yè)務(wù)發(fā)展經(jīng)理，而廚師、侍應(yīng)生、調(diào)酒師和咖啡師就業(yè)門檻較低，屬于藍(lán)領(lǐng)工作。
新加坡人力部1月28日發(fā)布的就業(yè)情況報告顯示，雇主為餐飲服務(wù)經(jīng)理開出的薪金從2600到3250元不等，而行銷、營銷與業(yè)務(wù)發(fā)展經(jīng)理的崗位薪金范圍從3000元到6500元，差距較大。
△圖片來源：攝圖網(wǎng)
報告特別指出，餐飲業(yè)與零售業(yè)等較依賴人力的領(lǐng)域必須轉(zhuǎn)型，才能在經(jīng)濟復(fù)蘇時蓬勃發(fā)展。新加坡人力部長楊莉明也表示，勞動力發(fā)展局將在第一季度推出“重新設(shè)計工作與重新培訓(xùn)計劃”，讓員工掌握新技能的同時，也助力行業(yè)數(shù)碼化、自動化。
全國第四家！ ?
星巴克上海手語店開業(yè)
1月28日，上海首家手語店在黃浦綠地繽紛城正式開業(yè)。該店位于購物中心入口處，門店外圍上掛著星巴克招牌，下方是STARBUCKS的“手語密碼”。
不同于普通星巴克門店，星巴克手語店是一個為聽障群體創(chuàng)造更多交流與展示自我的平臺。融合咖啡文化、手語元素及無障礙交流設(shè)施，星巴克手語店的開設(shè)，也是社會人文關(guān)懷文化上的一次創(chuàng)新。
△圖片來源：星巴克官網(wǎng)
據(jù)了解，此次開業(yè)的上海星巴克手語店的實際面積不是很大。該店面配備了手持菜單、手寫板以及點單雙面顯示屏等多種貼心配置，輔助聽障人士進(jìn)行點單與取餐。同時，門店降低了食品柜臺與吧臺陳列，減少了顧客與伙伴之間的視覺障礙。
自2019年5月19日，星巴克全國首家手語店在廣州東方文德廣場開業(yè)以來，星巴克就在此后的一年時間里，分別在北京、杭州再開出兩家手語店，均取得很好的社會反響。
今日開業(yè)的上海店是全國第4家星巴克手語店。據(jù)悉，星巴克還計劃在成都、青島等地落地手語店。
*注：本文由紅餐網(wǎng)整合21世紀(jì)經(jīng)濟報、東方今報、新京報、網(wǎng)易財經(jīng)、聯(lián)合早報、贏商網(wǎng)及其他媒體。如需轉(zhuǎn)載，請標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。
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