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多地大棚韭菜檢出腐霉利超標韭菜怎么吃才安全？

· 2021-01-30 14:26:50 來源：經濟日報-中國經濟網 2481

春節(jié)將至,韭菜餃子又將成為千家萬戶年夜飯的“主角兒”。然而,在近期北京、黑龍江等多地市場監(jiān)督管理局發(fā)布的抽檢公告中,韭菜卻因腐霉利超標頻頻成為黑榜的“主角兒”。對此,有網友發(fā)出“靈魂拷問”:“大過年的,還能不能好好吃個韭菜餃子了?”

多地韭菜抽檢不合格大棚韭菜“傷不起”

1月28日,北京市市場監(jiān)督管理局最新發(fā)布的食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告顯示,北京物美超市有限公司密云果園店經營的繽紛田園韭菜中腐霉利不符合食品安全國家標準。1月21日,黑龍江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布通告顯示,有兩批韭菜均因腐霉利超標被檢出不合格。此外,近期河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布通告顯示,焦作、鄭州、周口等多地檢出韭菜中腐霉利超標。

值得注意的是,在黑龍江大慶市讓胡路區(qū)新東慶購生活超市售賣的韭菜中,腐霉利檢驗值為7.32 mg/kg,標準值為≤0.2 mg/kg,超標高達36倍。

為什么韭菜中的腐霉利經常超標?腐霉利對人體又有哪些危害?

北京市市場監(jiān)管局指出,腐霉利屬于低毒性殺菌劑,兼具保護和治療作用,可用于防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥等的灰霉病,萵苣、辣椒的莖腐病,油菜菌核病等。GB 2763-2014《食品安全國家標準食品中最大殘留限量》規(guī)定韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2mg/kg。少量的農藥殘留不會導致急性中毒,但長期食用農藥殘留超標的蔬菜,可能對人體健康產生一定的不良影響。

多地韭菜檢出腐霉利超標過年怎么吃韭菜餃子才安全？

上海市食品學會食品安全專業(yè)委員會主任馬志英指出,相對露地韭菜而言,大棚中生產的韭菜更容易被檢出腐霉利超標。“在大棚生產的條件下,腐霉利自然降解的能力下降,殘留期延長,造成大棚韭菜的腐霉利檢出和超標率高于露地韭菜?！?。

那么,如何才能解決這個問題?江蘇省農業(yè)科學院蔬菜研究所研究員李建斌對記者表示:“因為(腐霉利)會降解,這就要求菜農對用藥的安全性,特別是安全期限一定要有嚴格的認識,比如說打藥后多少天才可以采收?！?/p>

“愛韭人”莫慌:去除腐霉利有妙招

研究表明,腐霉利在堿性條件下易水解。因此李建斌建議,消費者在購買韭菜后,可用清水浸泡,而不是用流水沖?！扒逅輧傻饺?基本就可以溶解掉了?！?/p>

有地方市場監(jiān)管部門更貼出了具體實施方法:擇菜后,先用水沖洗去韭菜表面泥沙,然后在堿水(在500毫升的清水中加入約10克食用堿溶解而成)中浸泡約15分鐘,再用清水反復沖洗,可有效降解腐霉利農殘。由于腐霉利殘留一般集中在韭菜根部,所以清洗后可將韭菜根部切掉棄用。

浙江省市場監(jiān)管局建議,消費者應選擇葉色鮮嫩翠綠的新鮮韭菜,也就是沒有不均勻黃化或者葉稍黃化的,葉片質地脆。正規(guī)市場上的農產品檢測和監(jiān)管相對較為嚴格,安全性相對較高。官方建議,有條件的消費者最好優(yōu)先購買經過安全認證的韭菜或者品牌企業(yè)生產的韭菜,如果產品可識別追溯更佳。