受疫情影響，很多餐廳推出了掃碼點(diǎn)餐的無(wú)接觸服務(wù)，并且取消了人工點(diǎn)餐的方式，這讓一部分消費(fèi)者感到苦惱。對(duì)此，人民日?qǐng)?bào)發(fā)文稱，掃碼點(diǎn)餐是可選項(xiàng)，但不應(yīng)該成為消費(fèi)者唯一的選擇。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。

人民日?qǐng)?bào)談掃碼點(diǎn)餐： ?

不應(yīng)該是唯一選擇 ?

人民日?qǐng)?bào)2月1日消息稱，眼下很多餐廳都推出了掃二維碼即可點(diǎn)餐、結(jié)賬等多項(xiàng)“無(wú)接觸服務(wù)”，方便消費(fèi)者的同時(shí)也節(jié)省了人工營(yíng)運(yùn)成本，提升了營(yíng)運(yùn)效率。然而，部分商家卻因?yàn)橥瑫r(shí)取消了人工點(diǎn)餐服務(wù)，引來(lái)了網(wǎng)友眾多討論。

首先是老年人在面對(duì)掃碼點(diǎn)餐會(huì)犯難，尤其是上了年紀(jì)的顧客。雖然他們也使用智能手機(jī)，但并不熟練，一不小心點(diǎn)錯(cuò)還得重來(lái)。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

有些商家的掃碼點(diǎn)餐，會(huì)強(qiáng)制要求消費(fèi)者關(guān)注商家公眾號(hào)或者下載應(yīng)用程序，然后推送垃圾信息，讓人煩不勝煩。

此外，還有些商家在掃碼點(diǎn)餐時(shí)，要求消費(fèi)者提供姓名、電話等各種信息，或者要求開(kāi)通訪問(wèn)位置信息權(quán)限，這讓消費(fèi)者深恐個(gè)人隱私信息的泄露。

中國(guó)法學(xué)會(huì)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法研究會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)陳音江認(rèn)為，商家使用掃碼點(diǎn)餐的方式可以理解，但不能濫用。

“有的商家過(guò)度采集和使用消費(fèi)者個(gè)人信息，又沒(méi)有采取足夠安全的技術(shù)手段和硬件設(shè)施來(lái)確保個(gè)人信息安全，有的商家甚至沒(méi)有經(jīng)過(guò)消費(fèi)者同意，就隨意給消費(fèi)者發(fā)送廣告信息，這些做法都損害了消費(fèi)者個(gè)人信息受保護(hù)的權(quán)利”。

千味央廚要開(kāi)5000家“早飯師” ?

早餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇 ?

國(guó)內(nèi)餐飲供應(yīng)鏈領(lǐng)域速凍米面龍頭千味央廚，將經(jīng)營(yíng)觸角伸向了餐飲C端市場(chǎng)。作為完善C端市場(chǎng)布局的嘗試，“早飯師”第一家門(mén)店開(kāi)業(yè)不久后迅速走紅。

記者采訪獲悉，“早飯師”由鄭州四面河山餐飲管理有限公司開(kāi)設(shè)，其油條、面點(diǎn)等早餐品種均來(lái)自千味央廚。四面河山則成立于2020年12月8日，是千味央廚的控股子公司，持股比例為70%。

△圖片來(lái)源：千味央廚微信公眾號(hào)

同時(shí)，千味央廚也披露了其擴(kuò)張計(jì)劃：“2021年將公開(kāi)邀請(qǐng)合伙人加盟，在鄭州布局100家門(mén)店，未來(lái)3年將在全國(guó)完成5000家門(mén)店布局。對(duì)于門(mén)店的加盟要求，面積約為20~30平方米，位置應(yīng)在社區(qū)、寫(xiě)字樓及高校等客流密集的區(qū)域?！?/p>

在過(guò)去的2020年，早餐市場(chǎng)再起波瀾。盒馬鮮生和瑞幸咖啡等擁有“互聯(lián)網(wǎng)基因”的新勢(shì)力也相繼殺入早餐市場(chǎng)，謀劃打造全新的“早餐消費(fèi)場(chǎng)景”。在肯德基、麥當(dāng)勞、星巴克在內(nèi)的洋餐飲店中，熱干面、肉夾饃也已經(jīng)成為早餐菜單。

餐企過(guò)年禮盒花樣多?

肯德基上新“奶茶全家桶”

最近，肯德基推出了新春裝1.5L“奶茶噸噸桶”。該奶茶分為兩種口味：咸蛋黃雙拼奶茶和黑糖珍珠奶茶。奶茶售價(jià)39.9元，適合2到4人享用。

為了迎合春節(jié)喜慶的氣氛，奶茶噸噸桶桶身文案集合了新年的元素：九龍金玉、一通金滾滾、新年噸噸噸等，話題性很強(qiáng)。

△圖片來(lái)源：肯德基小程序

除了肯德基之外，其他餐飲品牌也紛紛推出過(guò)年禮盒。星巴克今年就推出了餅干禮盒，天貓售價(jià)318元。?

喜茶也將喜小瓶悄悄變紅了，推出了6瓶裝和12瓶裝禮盒，寓意鴻運(yùn)當(dāng)頭，紅紅火火，喜茶天貓旗艦店已經(jīng)在售賣(mài)。除了改變包裝之外，喜茶在小程序推出的混合堅(jiān)果裝產(chǎn)品，每盒35g，2盒起購(gòu)售價(jià)60元。

奈雪的茶也推出了新年限定茶葉禮盒，同時(shí)為了迎接春節(jié)氛圍，還準(zhǔn)備了6款瑞獸主題“利是封”。

茶顏悅色則聯(lián)合咖啡品牌三頓半，推出茶咖禮盒，其中各含12枚茶顏悅色原液冷萃茶和三頓半超即溶咖啡，另外還有新年聯(lián)名卡片、牛年刺繡貼、限定紅包等。

巴比祭出“并購(gòu)”新武器 ?

武漢730家包子鋪收之麾下 ?

從夫妻早餐店到上市企業(yè)，摘得“包子界”上市桂冠的巴比食品，近日開(kāi)始加速走出江浙滬，進(jìn)軍武漢，并邁向全國(guó)了。

日前，巴比食品（605338.SH）發(fā)布了關(guān)于簽署對(duì)外投資合作協(xié)議的公告，擬與王勇、王竹林、丁劍鋒、陳向軍4位自然人（以下簡(jiǎn)稱“交易對(duì)方”）簽署《投資合作協(xié)議》（以下簡(jiǎn)稱“協(xié)議”）。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

若擬收購(gòu)的目標(biāo)公司滿足收購(gòu)先決條件的最高標(biāo)準(zhǔn)，巴比食品將以2800w收購(gòu)其70%的股份，彼時(shí)該目標(biāo)公司應(yīng)擁有730家年銷(xiāo)售額在11W以上的包子店。

根據(jù)協(xié)議，由交易對(duì)方(或交易對(duì)方設(shè)立的主體)在2021年1月31日前新設(shè)立目標(biāo)公司，注冊(cè)資本為人民幣600萬(wàn)元，約定在注冊(cè)后的三個(gè)月內(nèi)，交易對(duì)方將“好禮客”“早宜點(diǎn)”品牌相關(guān)的全部資產(chǎn)及業(yè)務(wù)重組注入目標(biāo)公司。

據(jù)了解，“好禮客”“早宜點(diǎn)”品牌目前為武漢地區(qū)連鎖門(mén)店品牌，總計(jì)銷(xiāo)售包子等食品飲料類(lèi)產(chǎn)品。

關(guān)于簽署“好禮客”及“早宜點(diǎn)”品牌的投資合作協(xié)議的原因，巴比食品在接受記者采訪時(shí)表示：“是公司從長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展角度做出的慎重決策，系為公司優(yōu)化產(chǎn)能布局、拓寬市場(chǎng)區(qū)域的需要?！?/p>

老佛爺與錢(qián)大媽聯(lián)合 ?

發(fā)力家庭裝醬料市場(chǎng) ?

近日，老佛爺銅鍋蛙爐與錢(qián)大媽達(dá)成戰(zhàn)略合作。2021年2月3日起，老佛爺家庭裝醬料將正式在2000家錢(qián)大媽上架。本次醬料主打家庭版炒蛙醬料。

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，以“不賣(mài)隔夜肉”而打響名號(hào)的錢(qián)大媽?zhuān)悄壳爸槿菂^(qū)域最大的社區(qū)生鮮肉菜專(zhuān)賣(mài)集群，目前全國(guó)已有2000家門(mén)店。

而老佛爺炭火蛙鍋則是哈爾濱李家餐飲企業(yè)有限公司旗下的品牌，自2017年7月開(kāi)放加盟以來(lái)，在全國(guó)已有320家門(mén)店。

△圖片來(lái)源：老佛爺炭火蛙鍋微信公眾號(hào)

錢(qián)大媽選擇合作商的要求嚴(yán)格，會(huì)從原料選取、采購(gòu)渠道、產(chǎn)品質(zhì)量、用戶體驗(yàn)等10多個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全面考察、衡量，每個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)苛較真，不差分毫，大到食品安全、相關(guān)部門(mén)將策證書(shū)，到口感、味道都要過(guò)關(guān)。

在百余種醬料品牌中，老佛爺?shù)姆椒矫婷娑寂c錢(qián)大媽選品標(biāo)準(zhǔn)吻合，最終達(dá)成了這次合作。

*注：本文由紅餐網(wǎng)整合人民日?qǐng)?bào)、鳳凰網(wǎng)財(cái)經(jīng)、河南商報(bào)、咖門(mén)、騰訊網(wǎng) 及其他媒體。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來(lái)源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。