前幾日，杭州老字號三上日料破產(chǎn)的消息引發(fā)了熱議。無獨有偶，縱橫長沙二十年的金角牛王，也在2月3日宣布全面停業(yè)，目前該公司已發(fā)布通知處理善后事宜。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。

虧損嚴(yán)重 ?

長沙金牛角王宣布停業(yè) ?

二十歲的金牛角王中西餐廳，“倒”在了立春這一天。

2月3日，長沙金牛角王貼出了《暫停營業(yè)公告》及《關(guān)于顧客充值卡的通知》?！锻ㄖ贩Q，由于公司虧損嚴(yán)重，所有門店即日停業(yè)。

金牛角王負(fù)責(zé)人表示：“為防止繼續(xù)擴大虧損面，公司不得不采取停業(yè)應(yīng)對措施。有關(guān)社會承諾兌現(xiàn)和公司停業(yè)涉及的善后事宜等工作正在積極有序展開。已充值的消費者可等到門店恢復(fù)營業(yè)后繼續(xù)使用充值卡。希望退款的消費者可以申請債權(quán)登記，申請到3月20日截止。”

公開資料顯示，金牛角王中西餐廳成立于2001年，憑借“中西餐融合”的模式打開市場，鼎盛時期在全國擁有19家門店。截至停業(yè)前，金牛角王中西餐廳在長沙的門店共有7家。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

有網(wǎng)友稱，金牛角王是不少長沙人的回憶?！拔液蛯ο蟮谝淮渭s會吃飯，去的就是金牛角王?！?/p>

實際上，金牛角王的沒落并非無跡可尋。2016年，金牛角王的牛排樣品檢出鴨成分，被立案查處。隨后，金牛角王調(diào)整了中西餐廳的定位，開始轉(zhuǎn)型親子餐廳，在食材上強調(diào)健康高標(biāo)準(zhǔn)，餐廳內(nèi)也增添了吸引兒童的設(shè)施。近幾年其也不斷開發(fā)新品，拓展線上渠道。然而，金牛角王的轉(zhuǎn)型之路并沒有想象中的容易。

“現(xiàn)在的飲食生態(tài)太豐富了，選擇性非常大，很難讓小孩子用餐形成強黏性，親子餐廳很難做起來?！庇袠I(yè)內(nèi)人士表示：“金牛角王雖然經(jīng)過了這么多年的發(fā)展，但中餐沒有太多特色餐品，西餐也平平無奇，不論是中餐還是西餐都沒有做精?！?/p>

突發(fā)的疫情也讓金牛角王雪上加霜。品牌升級、門店擴展等發(fā)展規(guī)劃被打斷，金牛角王嘗試另尋發(fā)展路徑，可惜，他們最終還是沒有挺過牛年立春。

喜茶再度辟謠！ ?

目前沒有上市計劃 ?

2月4日，有網(wǎng)站消息稱，喜茶將于3月向港交所遞交招股書。?

對此，喜茶相關(guān)負(fù)責(zé)人接受媒體采訪時表示：目前沒有任何上市計劃，也沒有正在推進的融資事項，有關(guān)傳言皆為不實消息。相比于所謂“第一股”的虛名，更在意提供給消費者的一杯杯飲品的口感與品質(zhì)。

△圖片來源：喜茶官網(wǎng)

其實，不僅是喜茶，奈雪的茶也有相關(guān)上市消息傳出。據(jù)外媒IFR報道，奈雪的茶計劃第一季度提交在港上市申請，第二季度在香港進行IPO。不過，奈雪的茶回應(yīng)顯得有些巧妙：“我們對市場消息不予置評?！?/p>

自去年起，喜茶、奈雪這兩個頭部品牌上市的傳聞甚囂塵上。?

去年9月，就港媒報道喜茶和奈雪的茶已先后與多家投行接洽，正籌備2021年在港上市，預(yù)計各募資達(dá)4億-5億美元，但這一消息被兩家企業(yè)否認(rèn)。?

2021年初，喜茶將上市的傳聞更頻頻傳出，喜茶方面依然是多次否認(rèn)的態(tài)度。有分析者認(rèn)為，茶飲市場因特有的基因特性深受資本青睞，上市是遲早的事。?

與《緊急公關(guān)》合作 ?

鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香持續(xù)升級 ?

串串與電視劇聯(lián)名了？?

早在去年十二月，鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香就與劇方結(jié)緣。彼時，《緊急公關(guān)》正在成都進行拍攝，鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香受邀成為合作伙伴。餐飲與文化產(chǎn)業(yè)的聯(lián)合，一方面能夠更接地氣的展現(xiàn)成都文化，另一方面也賦能鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香進行宣傳。

△圖片來源：鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香

除了營銷曝光，品質(zhì)是鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香一直以來強調(diào)的重點。據(jù)了解，在產(chǎn)品的呈現(xiàn)上，此前，鋼管產(chǎn)五區(qū)小郡肝串串香的1.0版本是以傳統(tǒng)的冰柜對食客進行半自助就餐模式，目前其已進化到3.0版本，以保鮮展示臺替代了拿菜的冰柜，在消費者自選菜品的同時，加強對特色菜品的推薦。

除了產(chǎn)品的升級外，鋼管產(chǎn)五區(qū)小郡肝串串香還對鍋底進行了升級，在鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香3.0版本，紅鍋的湯底根據(jù)食客的反饋進行了調(diào)整，此外，還推出了骨湯、番茄鍋、酸菜鍋等湯底，讓食客有更多的選擇。

在保證原本食材品質(zhì)和味道的基礎(chǔ)上，鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香還建立了自己的中央廚房，實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化。

湘味年夜飯火熱出爐

湖南衛(wèi)視《傲椒的湘菜》已定檔

由湖南衛(wèi)視、湖南時代華影文化傳媒有限公司聯(lián)合出品的美食人文類紀(jì)錄片《傲椒的湘菜》，將于2月7日晚7:30在湖南衛(wèi)視首播，每周連播4集，共12集。該美食紀(jì)錄片的定檔，可謂是豐富了吃貨們的春節(jié)假期。

近幾年來，湘菜館遍布城市角落，湘菜也越來越被人民大眾接受。關(guān)于湘菜美食文化，人們也產(chǎn)生了濃厚的興趣。通過美食這一媒介，讓更多的人了解湘地一方水土的情感、風(fēng)俗、人文、故事、精神。而《傲椒的湘菜》紀(jì)錄片的播出，值得吃貨們保持關(guān)注。

據(jù)了解，《傲椒的湘菜》是一檔涵蓋了湖湘之地飯稻羹魚的飲食習(xí)慣、街頭巷尾的爆款美食，展現(xiàn)湘野奇聞、細(xì)品鄉(xiāng)味情愁，既回望田園，也聚焦進擊的湘菜產(chǎn)業(yè)的美食人文類紀(jì)錄片。屆時，該紀(jì)錄片會為普羅大眾多維度解構(gòu)湘菜承古繼今的基因、立體多面的生活，表達(dá)湖湘人滄海桑田因地制宜的堅韌和堅守初心的家國情懷。

享用一次視覺上的湘味年夜飯盛宴，霸蠻你的餐桌，《傲椒的湘菜》將在春節(jié)期間陪伴你的一餐一飯，敬請期待！

子品牌春風(fēng)十里啟動

俏江南：將步入多賽道競爭

近日，俏江南子品牌春風(fēng)十里·俏江南將在北京開出首家旗艦店，并計劃春節(jié)前試運行。幾度易主的俏江南，似乎邁出了新的步伐。?

“春風(fēng)十里·俏江南是俏江南的‘年輕線’，受眾定位以25-40歲的都市女性為主，客單價在180元左右?！睋?jù)北京天星海外海集團副總裁馮立群介紹，子品牌的出現(xiàn)是為了補全客群缺口。?

為了吸引年輕消費者，春風(fēng)十里·俏江南的餐品中加入了茶酒、甜品等品類。豐富正餐產(chǎn)品的同時，也為布局下午茶做了充足的準(zhǔn)備。?

據(jù)了解，春風(fēng)十里·俏江南計劃今年在北京布局3家門店，明年在北上廣深至少還要開出10家直營店。主品牌俏江南則在二線城市發(fā)力，年內(nèi)計劃在南昌、淄博、長春和杭州開店。

△圖片來源：俏江南微信公眾號

“未來可能會推出‘春風(fēng)十里·俏江南火鍋’‘春風(fēng)十里·俏江南燒烤’，將俏江南豐富成一個集團，包括不同的品類。”馮立群表示，張?zhí)m當(dāng)時為上市注冊的香港公司依然得以保留，俏江南不排除走向上市。

有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，高端餐飲重新調(diào)整定位有利于品牌的擴張。偏大眾的春風(fēng)十里·俏江南有更大的市場空間，對比主品牌俏江南而言，產(chǎn)品、服務(wù)、環(huán)境方面的投入也相對較小。

但高端餐飲“副線”的推出，并不意味著馬上成功。子品牌們還要通過市場的檢驗、品牌模式的打磨。只有得到市場認(rèn)可后，才能進一步考慮復(fù)制與擴張。

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