知名茶飲品牌“一芳水果茶”在沉寂一時后，近日卻因加盟商將其告上法庭，再度引來眾多網(wǎng)絡(luò)熱議。官司的背后，一芳到底怎么了？具體詳情請看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。

一芳水果茶負面頻頻 ?

再次被加盟商告上法庭 ?

近日，一芳水果茶母公司“上海墨印餐飲管理有限公司”（以下簡稱墨?。┮蚪?jīng)營合同糾紛問題，被其一位加盟商趙明一紙訴訟狀書告上了法庭。

據(jù)了解，2017年趙明就加盟了一芳水果茶。本以為此次加盟是致富之路，卻沒想交了10萬加盟費之后，問題就出現(xiàn)了。?

“墨印太坑了！”據(jù)趙明透露，在選址時公司沒為加盟商提供任何幫助，員工經(jīng)過7天的官方培訓(xùn)后仍對操作很不熟悉，向公司購買的設(shè)備和物料更是物非所值。?

最后，趙明的店面僅支撐了8個月就徹底關(guān)門。沒賺到錢不說，反而把過去生意積攢下的底子都賠得差不多了。

趙明表示，自己曾找過總部交涉，希望對方退回加盟費等，但均未果。一氣之下，他將墨印告上了法庭。

△圖片來源：一芳臺灣水果茶官網(wǎng)

紅餐君（ID：hongcan18）了解發(fā)現(xiàn)，與一芳水果茶斗智斗勇的加盟商遠不止趙明一人。

企查查公開資料顯示，上海墨印餐飲管理有限公司司法案件多達62起，開庭公告的多達94條，裁判文書記錄共26條，企業(yè)作為被告的信息占比56.25%，涉案案由多為特許經(jīng)營合同糾紛。

不止是加盟亂象，近年來，一芳水果茶問題頻出。這個紅極一時的茶飲品牌，其實已多次站在風(fēng)口浪尖。

2019年8月，一芳水果茶某香港分店歇業(yè)表態(tài)支持暴亂行徑，引起網(wǎng)友熱議。事情曝光后，一芳總公司接連在微博上發(fā)文澄清，但仍然遭到了不少境外消費者的抵制。

之后，一芳水果茶臺北伊通店發(fā)表言論，表示不認同總部聲明，反對一國兩制，臺北幾家門店也紛紛發(fā)表類似聲明，兩岸輿論進一步升級。這場鬧劇最后以一芳臺灣總部的“恪守品牌不涉政治立場的原則”慘淡收場。

△圖片來源：一芳臺灣水果茶官方微博

曾經(jīng)的火爆全網(wǎng)，如今卻將一手好牌打了個稀巴爛，一芳水果茶目前的處境讓人唏噓。

上海突擊檢查茶飲店食安問題 ?

1點點、COCO等大牌均中招 ?

近日，上海奉賢區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員突擊檢查奉賢寶龍廣場的茶飲店，此次突擊檢查涉及的品牌有茶百道、7分甜、熊姬、1點點、COCO都可等。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

從檢查結(jié)果來看，各茶飲店都有做得不錯的地方，但依然有眾多問題有待改進，問題包括未辦理從業(yè)人員健康證、混放后廚或倉庫雜物、食品原料放置不規(guī)范等。

奉賢市場監(jiān)督管理局表示，目前已經(jīng)針對檢查過程中發(fā)現(xiàn)的不規(guī)范問題提出整改意見，責(zé)令其限期整改，并將在近期進行“回頭看”工作，逾期未改或整改不到位將依法嚴肅查處。

有業(yè)內(nèi)人士指出，門店員工操作不規(guī)范的問題可能是員工流動性大、疏于培訓(xùn)導(dǎo)致的。

而在紅餐君（ID：hongcan18）看來，食安問題大過天，餐飲品牌必須加以重視，建立起食品安全風(fēng)險防范意識，切勿因為細節(jié)問題毀了一個品牌的聲譽。

漢堡王食品供應(yīng)再升級 ?

將在中國全面使用非籠養(yǎng)雞蛋 ?

近日，快餐品牌漢堡王宣布，將于2030年之前，實現(xiàn)在亞洲市場100%使用非籠養(yǎng)雞蛋原材料供應(yīng)。其中北美、歐洲、拉丁美洲以及大洋洲等區(qū)域市場的漢堡王餐廳，將提前至2025年全數(shù)實現(xiàn)。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

非籠養(yǎng)指的是蛋雞不受限于狹窄的籠內(nèi)，可以自由走動的飼養(yǎng)模式。研究顯示，非籠養(yǎng)雞蛋在食品安全及質(zhì)量上比傳統(tǒng)籠養(yǎng)雞蛋的營養(yǎng)價值更高。對餐廳而言，使用非籠養(yǎng)雞蛋意味著成本增加。以連鎖快餐店的套餐為例，使用一顆非籠養(yǎng)雞蛋的成本相較于使用傳統(tǒng)籠養(yǎng)雞蛋，大約增加0.8%左右。

紅餐君（ID：hongcan18）了解到，使用非籠養(yǎng)雞蛋目前已成全球趨勢。在漢堡王之前，星巴克、賽百味、萬豪酒店、雀巢、聯(lián)合利華等多個品牌就曾公開表示，將在中國乃至全球全面使用非籠養(yǎng)雞蛋政策。

業(yè)內(nèi)人士認為，漢堡王做出在全球使用非籠養(yǎng)雞蛋的承諾，符合企業(yè)承擔(dān)社會責(zé)任、保障食品安全與可持續(xù)發(fā)展的趨勢，也是以品牌升級的方式，尋求在眾多的競爭中脫穎而出的方法。

北京分公司經(jīng)營異常？ ?

奈雪回應(yīng)：系年報數(shù)據(jù)失誤 ?

近日，有消息稱奈雪的茶關(guān)聯(lián)公司北京奈雪餐飲管理有限公司被列入經(jīng)營異常名錄。

天眼查顯示，相關(guān)分公司經(jīng)營異常的原因是公示的企業(yè)信息存在隱瞞真實情況、弄虛作假這一情況，而作出這一裁決的機關(guān)為北京市朝陽區(qū)市場監(jiān)督管理局。

△圖片來源：奈雪的茶官方微博

2月22日，奈雪的茶就此事件作出回應(yīng)：“奈雪的茶北京分公司在自行排查年報數(shù)據(jù)時發(fā)現(xiàn)，2019年年報數(shù)據(jù)報送存在人為失誤。公司在2月18日主動向市場監(jiān)督管理局遞交了修改申請，并于當(dāng)天上午修改完成。因系統(tǒng)設(shè)置，修改年報數(shù)據(jù)必定會顯示異常情況且無其他選項?，F(xiàn)市場監(jiān)督管理局已接受并處理了我司的撤銷異常申請?！?/p>

火鍋食材超市進入爆發(fā)階段 ?

一年新注冊超市超3000家 ?

近期，火鍋食材超市大火。繼懶熊火鍋、查克熊等食材超市品牌相繼發(fā)出融資公告后，蒙牛的首家“冰淇淋+火鍋食材”超市“冷冰器”最近也正式開業(yè)了。

業(yè)內(nèi)人士認為，近年來火鍋品類的火熱帶動了火鍋食材超市發(fā)展，而疫情帶來的餐飲新零售風(fēng)潮也讓火鍋食材超市借勢而起。2020年，火鍋食材超市注冊出現(xiàn)了爆發(fā)式增長，一年新增近3400家相關(guān)企業(yè)，同比增加216%。

不少投資方看好這一行業(yè)，紛紛加碼助推。例如，鍋圈食匯在一年內(nèi)就拿了4輪融資。

△圖片來源：鍋圈食匯官網(wǎng)

但在資本的猛烈造勢下，也有不少布局者擔(dān)憂火鍋食材超市的長遠發(fā)展。商超供應(yīng)鏈林夕瑜表示：“火鍋食材超市看上去更像是被資本捧出來的，品牌沒有造血能力，一旦斷奶，是很難生存下去的。”

此外，行業(yè)內(nèi)大多數(shù)火鍋食材超市走的是加盟模式。加盟模式會讓現(xiàn)金流很好，同時有助于快速鋪店，讓企業(yè)可以做自己的品牌。但另一方面，火鍋食材超市企業(yè)加盟模式的制定、加盟商的管理也是一個挑戰(zhàn)。而大多數(shù)火鍋食材超市企業(yè)的注冊時間都在一年左右，存在經(jīng)驗不足的狀況。

目前，整個賽道從門店到產(chǎn)品、價格、包裝都到了高度同質(zhì)化的階段，而消費者尚未形成品牌忠誠度。中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬分析：“突圍的關(guān)鍵條件是要看品牌化、規(guī)?；?、資本化等能力，供應(yīng)鏈的完整程度將決定火鍋食材零售企業(yè)的成敗?！?/p>

西安一餐廳忽然倒塌 ?

多名顧客被砸傷 ?

2月23日晚，西安團結(jié)南路一家餐飲店發(fā)生建筑垮塌事故，造成四人受傷。事故發(fā)生后，店鋪工作人員陪同傷者就醫(yī)，涉事相關(guān)負責(zé)人已第一時間被警方帶走調(diào)查。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

“當(dāng)時我們都在店里，只聽見轟地一聲，跑出去一看，天花板就已經(jīng)全部塌下來了！”餐飲店相關(guān)工作人員表示，發(fā)生垮塌的部分為二樓一家燒烤店仿古屋檐，垮塌的瞬間砸傷了一樓火鍋店的顧客。

據(jù)了解，坍塌的屋檐是用瓦片水泥修建而成的，呈坡狀，是幾年前開發(fā)商修建的，并非私人修建。有工作人員猜測，事故發(fā)生可能與當(dāng)天西安降溫有風(fēng)相關(guān)。

紅餐君（ID:hongcan18）表示，餐飲店對服務(wù)場所使用的建筑物、配套服務(wù)設(shè)施、設(shè)備等保證可安全靠負有直接的責(zé)任。經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)為消費者，或者潛在的消費者創(chuàng)造一個安全的消費環(huán)境。除此以外，對于安全保障義務(wù)來說，權(quán)利主體不僅包括消費者，也包括潛在的消費者和實際進入該服務(wù)場所的任何人。所以定期檢查餐飲環(huán)境的安全狀況，需要餐企予以更多的關(guān)注。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合北京日報、騰訊網(wǎng)、新京報、深燃財經(jīng)、新浪網(wǎng)及其他媒體。如需轉(zhuǎn)載，請標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。