昨日，綠茶餐廳被曝?cái)M赴港上市，計(jì)劃募資2億美元，怎么回事？詳情請看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。

綠茶被曝?cái)M赴香港上市 ?

餐飲業(yè)新一輪上市潮來了？ ?

繼日前眉州東坡公布餐飲板塊啟動上市計(jì)劃后，又一連鎖餐飲企業(yè)被曝將赴港上市。

3月25日，據(jù)香港經(jīng)濟(jì)日報(bào)消息，有消息人士透露，綠茶餐飲管理擬今年來港上市并已與上市團(tuán)隊(duì)進(jìn)行磋商，初步計(jì)劃集資約2億美元（約15.5億港元）。該消息人士還表示，綠茶的上市時間表及集資規(guī)模仍存有變數(shù)。

當(dāng)日，新京報(bào)記者致電綠茶餐廳總部，一位工作人員表示，“對此事不清楚，不了解?！苯刂两袢眨?月26日）發(fā)稿前，綠茶餐廳仍未就此消息作出回應(yīng)。

△圖片來源：綠茶官微

據(jù)紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）了解，綠茶餐廳創(chuàng)建于2008年，主打杭幫菜，人均客單價(jià)在50元-60元左右。

公開數(shù)據(jù)顯示，截至2020年，綠茶在北京、上海、深圳等一二線城市共開設(shè)門店逾150家，且全部門店為直營店，未開放任何形式的加盟。2017年，綠茶曾進(jìn)行戰(zhàn)略融資，投資方為合眾集團(tuán)。

值得一提的是，此次綠茶被曝上市傳聞，讓不少業(yè)內(nèi)人士感慨稱，餐飲業(yè)新一輪的上市潮真的要來了。

△圖片來源：綠茶官微

確實(shí)，今年以來，已有不少餐飲企業(yè)傳出了上市消息。

2021年除夕，奈雪的茶遞交上市招股書。前不久，旗下?lián)碛械驴耸?、康師傅私房牛肉面的頂新集團(tuán)承認(rèn)正考慮在香港將其核心餐飲業(yè)務(wù)打包上市。眉州東坡旗下食品公司王家渡也已啟動上市計(jì)劃，除此之外，眉州東坡餐飲板塊也有意上市。

對此，加華資本創(chuàng)始合伙人宋向前接受紅餐網(wǎng)采訪時曾表示，2021年，餐飲市場的投融資趨勢也依然會比較熱鬧，未來十年，中國餐飲產(chǎn)業(yè)的細(xì)分品類龍頭企業(yè)，大多數(shù)都將完成資本化的進(jìn)程，甚至上市。

超1000㎡海鮮城店開業(yè)

松哥油燜大蝦要轉(zhuǎn)型？

3月25日，松哥油燜大蝦官宣，籌備了幾個月的海雅海鮮城店正式開放試營業(yè)。

據(jù)紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）了解，作為松哥家2021全新打造的旗艦店，海雅海鮮城店的環(huán)境和菜品都進(jìn)行了升級。

△圖片來源：松哥油燜大蝦官微

從環(huán)境來看，海雅海鮮城店不同于松哥油燜大蝦以往的小店面，總面積超1000㎡，是目前面積最大的直營店，裝修風(fēng)格以簡約大氣的國風(fēng)元素為主，整體氛圍溫馨。店內(nèi)擁有超大的開放式堂食區(qū)，除了堂食區(qū)外，還設(shè)有26間包房。

從菜品來看，海鮮城店主打“小龍蝦?海鮮”，除了松哥油燜大蝦主打的小龍蝦外，還加入了數(shù)十種高端海鮮品類包括帝王蟹、波龍王、東星斑等等，并為此配備了專業(yè)正規(guī)的海鮮池，現(xiàn)撈現(xiàn)做。

△圖片來源：松哥油燜大蝦官微

近兩年，小龍蝦的品類勢能下滑，海雅海鮮城店的升級，是否意味著主打小龍蝦的松哥油燜大蝦也要轉(zhuǎn)型了？海鮮城店開業(yè)后，業(yè)內(nèi)開始有議論的聲音，然而答案我們不得而知。

據(jù)紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）了解，2015年，松哥油燜大蝦在深圳誕生，成立短短數(shù)月即刷爆朋友圈，最高日排隊(duì)達(dá)347桌，僅憑一道菜就爆紅。而后，更是受資本青睞，獲得天圖投資領(lǐng)投的 1.2 億元融資。

松哥油燜大蝦官微公開的門店信息顯示，截至目前，其已經(jīng)在廣東、廣西、江西、江蘇開出了近60家門店，包括堂食店和外賣店。

美團(tuán)2020年?duì)I收首破千億? ?

外賣年交易筆數(shù)破100億單 ?

3月26日，美團(tuán)發(fā)布2020年第四季度及全年業(yè)績。

數(shù)據(jù)顯示，美團(tuán)2020年第四季度營收379億元，同比增長34.7%。全年?duì)I收1148億元創(chuàng)歷史新高，同比增長17.7%。2020年凈利潤47.1億元，去年同期22.39億元，增加110.5%。

從關(guān)鍵指標(biāo)來看，2020年美團(tuán)餐飲外賣交易筆數(shù)高達(dá)101億筆，同比增加16.3%，年度交易用戶數(shù)達(dá)到5.1億。

截至2020年12月31日，美團(tuán)平臺活躍商家數(shù)為680萬，新上線美團(tuán)外賣的品牌商家數(shù)同比增長127%；有470萬騎手在美團(tuán)平臺獲得收入，其中脫貧地區(qū)騎手占比24%。

除主體業(yè)務(wù)外，美團(tuán)面向未來投入的新業(yè)務(wù)也繼續(xù)穩(wěn)定增長，新業(yè)務(wù)全年收入增長33.6%至273億元。

美團(tuán)CFO陳少暉表示，“面對2020年充滿挑戰(zhàn)的市場環(huán)境，我們很高興收獲了一個健康的財(cái)年，得益于核心能力的持續(xù)提升，主體業(yè)務(wù)具備了長期健康增長和優(yōu)化經(jīng)營的潛力，未來，我們將繼續(xù)探索新機(jī)會，在零售領(lǐng)域堅(jiān)定投入，以長期回報(bào)為導(dǎo)向，繼續(xù)推進(jìn)中國消費(fèi)市場的數(shù)字化升級，最終讓零售行業(yè)生態(tài)從中獲益，為社會創(chuàng)造價(jià)值。”

黃燜雞米飯?jiān)俪鋈??

昔日街頭霸主現(xiàn)狀如何？ ?

近日，?#山東黃燜雞米飯已攻陷全球#登上微博熱搜，相關(guān)話題閱讀量已達(dá)2248.4萬。與此同時，各大知名媒體也紛紛跟進(jìn)報(bào)道黃燜雞米飯?jiān)诤Ｍ獾陌l(fā)展情況。

黃燜雞米飯?jiān)俅纬鋈Α４饲?，紅餐網(wǎng)也復(fù)盤過黃燜雞米飯走紅的原因（點(diǎn)擊閱讀：黃燜雞米飯，昔日街頭霸主的困境），第一，口味大眾，性價(jià)比高，覆蓋的群體廣；第二，工藝簡單，容易標(biāo)準(zhǔn)化，適合加盟擴(kuò)張。

2013年，是黃燜雞米飯走紅的一年。百度相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，這年11月，黃燜雞米飯的關(guān)注度正式超越沙縣小吃，成為新一代“國民小吃”霸主。

2011-2015年，黃燜雞米飯走出濟(jì)南，逐漸在全國爆發(fā)。

△黃燜雞米飯攻陷全國的時間線和路徑

大眾點(diǎn)評收錄的數(shù)據(jù)顯示，2013年第四季度開始，全國黃燜雞新增門店數(shù)量爆發(fā)，2014年時到達(dá)巔峰，到2015年才出現(xiàn)下滑趨勢。全國黃燜雞門店總數(shù)截至2015年4月，已經(jīng)增至一萬家左右，遠(yuǎn)超其他國民小吃品牌。

2016年起，黃燜雞米飯每年新開的門店數(shù)仍在持續(xù)增長，但增速已經(jīng)明顯變緩。

與此同時，黃燜雞米飯開始轉(zhuǎn)戰(zhàn)全球。楊銘宇黃燜雞米飯等幾個連鎖品牌陸續(xù)把黃燜雞米飯的旗幟插到了美國、新加坡、澳大利亞等國家的領(lǐng)土上。

△遍地的黃燜雞米飯門店，紅餐網(wǎng)攝?

值得注意的是，近年來，黃燜雞米飯的發(fā)展也暴露出越來越多問題和隱患，比如加盟亂象叢生，山寨林立；客流、毛利走低，單一品類越來越不“吃香”；同質(zhì)化嚴(yán)重，頭部品牌建設(shè)沒有起色；缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，口味和認(rèn)知持續(xù)分化等。

總而言之，從目前現(xiàn)狀來看，黃燜雞米飯確實(shí)仍有發(fā)展空間，但它從品類到品牌也都埋著不少雷，會不會爆炸？何時爆炸？我們不得而知。

和合谷迎17周年慶 ?

北京門店未來預(yù)計(jì)超200家 ?

近日，快餐品牌和合谷迎來了17周年慶。據(jù)新京報(bào)消息，未來和合谷將會繼續(xù)以北京為發(fā)展重點(diǎn)。

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，和合谷成立于2004年，是深耕在京津冀區(qū)域市場的中式快餐領(lǐng)航者，曾多次斬獲“中國十大快餐品牌”“北京餐飲十大品牌”以及“2018-2019中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)”榮譽(yù)稱號。

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△圖片來源：品牌供圖

2020年，和合谷簽下代言人翟曉川，與首鋼體育戰(zhàn)略合作，延續(xù)“國潮風(fēng)、年輕化”的品牌基調(diào)，對疫情下低迷的餐飲市場，打出“沒有撤退可言！”的宣傳語，一時為行業(yè)熱議。

截至目前，和合谷在北京、天津、河北、山西等地開出了將近150家門店，其中北京門店就達(dá)109家，月均服務(wù)顧客數(shù)達(dá)到200多萬人。

據(jù)新京報(bào)報(bào)道，未來，和合谷將繼續(xù)以北京為核心，預(yù)計(jì)北京門店將超過200家；同時輻射京津冀，向其他地區(qū)和不同業(yè)態(tài)做拓展延伸。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合界面新聞、新京報(bào)、北京商報(bào)及其他媒體公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。