近年來(lái)，新式茶飲這個(gè)品類(lèi)在餐飲藍(lán)海中異軍突起，無(wú)論是一二線城市以喜茶、奈雪的茶為首的頭部品牌，還是三四線以古茗、甜啦啦為代表的下沉市場(chǎng)茶飲品牌，都在引爆市場(chǎng)潛力。

新式茶飲這個(gè)品類(lèi)充斥在微博、小紅書(shū)、抖音、B站等各大社交媒體平臺(tái)。其中，“十大茶飲品牌”甜啦啦更是憑“單月開(kāi)店300家”、“日銷(xiāo)100萬(wàn)杯奶茶”、“服務(wù)人次超過(guò)2億人”等讓人注目的關(guān)鍵詞，吸引了一大批的業(yè)內(nèi)人士及行業(yè)媒體對(duì)其進(jìn)行關(guān)注研究。

據(jù)了解，甜啦啦在下沉市場(chǎng)中爆發(fā)的原因在于，隨著新式茶飲的崛起，甜啦啦在產(chǎn)品本身、供應(yīng)鏈建設(shè)、大數(shù)據(jù)利用、品牌附加值等方面進(jìn)行深度挖掘，形成品牌發(fā)展突飛猛進(jìn)的“利器”。

1、用心做產(chǎn)品，回歸茶飲本質(zhì)

俗話說(shuō)的好：“基礎(chǔ)不牢，地動(dòng)山搖”。無(wú)論茶飲行業(yè)如何變幻莫測(cè)，產(chǎn)品永遠(yuǎn)是茶飲品牌持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。當(dāng)產(chǎn)品品質(zhì)及口感可以支撐整個(gè)茶飲品牌時(shí)，產(chǎn)品就成為這個(gè)品牌最大的“護(hù)身符”，反之則會(huì)成為一個(gè)品牌擴(kuò)張的絆腳石。

而甜啦啦在新品研發(fā)能力及推品頻率上來(lái)說(shuō)值得一提，雖然說(shuō)該品牌一直走“平價(jià)茶飲”路線，但價(jià)格便宜并不代表產(chǎn)品品質(zhì)低下。任何一款新品研發(fā)都要求做到極致，堅(jiān)持把它做到最好。

比如不久前推出的百香果大滿貫，無(wú)論是在產(chǎn)品選擇，還是在原料使用上，都下足了功夫。在百香果這款產(chǎn)品研發(fā)之前，產(chǎn)品設(shè)計(jì)部對(duì)全國(guó)大大小小的茶飲品牌進(jìn)行產(chǎn)品調(diào)研，包括上新地區(qū)、消費(fèi)者接受度、產(chǎn)品名稱(chēng)及外觀。在原料的選擇上則更是精細(xì)，精選進(jìn)口百香果，果肉金黃、果汁豐沛，再搭配原味珍珠及椰果，多種元素的結(jié)合使整杯產(chǎn)品產(chǎn)生創(chuàng)意分層，顏值出色。

產(chǎn)品品質(zhì)高跟原料的新鮮度有很大的關(guān)系，制作原料越新鮮產(chǎn)品品質(zhì)越優(yōu)秀，這就對(duì)茶飲品牌供應(yīng)鏈的建設(shè)提出要求。

2、完善供應(yīng)鏈體系，打造品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力

隨著茶飲行業(yè)規(guī)模化進(jìn)程的加快，供應(yīng)鏈的打造與變革備受重視。各大茶飲品牌對(duì)供應(yīng)鏈的關(guān)注越來(lái)越多，投入也越來(lái)越大。而甜啦啦早在品牌創(chuàng)立之初，就開(kāi)始打造供應(yīng)鏈體系，那么它又是如何完善的呢？

①搭建訂貨管理平臺(tái)

甜啦啦通過(guò)訂貨管理平臺(tái)的搭建，在線完成合作伙伴的訂貨需求，高效管理倉(cāng)庫(kù)貨物，提高訂貨及內(nèi)外部協(xié)同效率，滿足企業(yè)快速發(fā)展需求。

②從源頭控制原料本質(zhì)

對(duì)于原料的選擇，其品牌也是對(duì)自己有嚴(yán)格要求。在上游建立自己的專(zhuān)屬果園，每年6-8月統(tǒng)一采摘、配送，并在福建、廣西、湖南、云南建立四大茶基地，讓原料完全掌握在自己手里，從源頭上把關(guān)產(chǎn)品品質(zhì)問(wèn)題。

③全國(guó)多地部署倉(cāng)儲(chǔ)基地

甜啦啦除了在蚌埠總部擁有一個(gè)占地面積超過(guò)20000平方米的廠房基地外，還在華南、華東、華北等多個(gè)地區(qū)建立倉(cāng)儲(chǔ)基地，針對(duì)不同地區(qū)、不同門(mén)店制定不同的配送路線，并讓合作伙伴盡量在三天內(nèi)收到貨物，減少門(mén)店出現(xiàn)囤貨、缺貨現(xiàn)象，保障全國(guó)各個(gè)門(mén)店的正常運(yùn)營(yíng)。

3、數(shù)字化工具賦能，放大品牌優(yōu)勢(shì)

根據(jù)茶飲行業(yè)消費(fèi)者線上下單調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在2021年新式茶飲線上訂單與2020年相比，銷(xiāo)售數(shù)量翻番。伴隨數(shù)字化的發(fā)展，線上數(shù)據(jù)的沉淀與運(yùn)用得到了眾多茶飲品牌的重視，紛紛建立自己的私域流量。

其中，甜啦啦對(duì)于小程序、外賣(mài)等數(shù)字化工具的使用上顯得十分大膽。早在多年前，其品牌創(chuàng)始人就預(yù)測(cè)到數(shù)字化將來(lái)對(duì)于茶飲界來(lái)說(shuō)定是個(gè)大風(fēng)口，于是專(zhuān)門(mén)成立線上運(yùn)營(yíng)部門(mén)完善基礎(chǔ)設(shè)施的搭建，這其中包括微信小程序、外賣(mài)系統(tǒng)、公眾號(hào)、官方媒體等流量矩陣，以及私域流量池中的社群運(yùn)營(yíng)，全方位、多角度為為品牌打造新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

如今茶飲行業(yè)發(fā)展迅速，競(jìng)爭(zhēng)變得尤為激烈，稍有不慎將會(huì)滿盤(pán)皆輸。而甜啦啦卻憑借過(guò)硬的產(chǎn)品品質(zhì)、完善的供應(yīng)鏈體系以及數(shù)字化工具的利用在強(qiáng)敵環(huán)伺的賽道中異軍突起，成為中國(guó)茶飲十大品牌，或許值得茶飲品牌們借鑒參考。