昨日（8月3日），針對(duì)近期媒體記者發(fā)現(xiàn)奈雪的茶北京分店存在食安問題一事，奈雪的茶啟動(dòng)全面自查，相關(guān)監(jiān)管部門突查奈雪186家門店未發(fā)現(xiàn)相關(guān)問題。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

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相關(guān)監(jiān)管部門突查

奈雪的茶186家門店未發(fā)現(xiàn)食安問題

8月2日，奈雪的茶被媒體曝出部分門店存在食品安全問題。隨后，奈雪的茶公開道歉，并表示對(duì)此高度重視并展開積極整改。

8月3日晚間，奈雪的茶發(fā)布最新情況說明，奈雪的茶全國門店已啟動(dòng)全面自檢自查，同時(shí)奈雪186家門店迎來政府相關(guān)部門的突擊檢查，均未發(fā)現(xiàn)“地面有蟑螂”“用發(fā)黑芒果”“生產(chǎn)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)錯(cuò)誤”等此前媒體報(bào)道的問題。

除了全力配合政府部門監(jiān)管要求整改外，奈雪團(tuán)隊(duì)還對(duì)全國603家門店啟動(dòng)了全面自查，其中食品安全隱患、門店環(huán)境衛(wèi)生、產(chǎn)品操作標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)方面為檢查重點(diǎn)。

△圖片來源：奈雪的茶官方微博

之后，奈雪的茶在公告中公布了此次排查結(jié)果：截至8月3日18:00，共計(jì)592家門店完成自檢，11家門店因疫情等不可抗力因素未營業(yè)。此次自檢內(nèi)容包括：食品安全紅色警戒、環(huán)境衛(wèi)生、產(chǎn)品品質(zhì)。

此外，奈雪的茶還在公告中公布了門店自檢報(bào)告檢查項(xiàng)目匯總情況：

1、食品安全紅色警戒項(xiàng)目檢查分值100%，沒有食品安全隱患存在；

2、環(huán)境衛(wèi)生項(xiàng)目檢查分值84%，部分門店存在衛(wèi)生機(jī)會(huì)點(diǎn)，門店即刻進(jìn)行環(huán)境衛(wèi)生整改；

3、產(chǎn)品品質(zhì)項(xiàng)目檢查分值92.9%，少部分門店存在產(chǎn)品品質(zhì)提升機(jī)會(huì)點(diǎn)，加強(qiáng)伙伴產(chǎn)品操作標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)。

對(duì)于失分項(xiàng)，奈雪的茶方面表示，主要在于操作區(qū)域地面、天花板（包括墻面）存在污漬，未保持干凈；空調(diào)風(fēng)口存在灰塵，下水道存在輕微異味；冷藏、冷凍設(shè)備密封條不完整，設(shè)備內(nèi)清潔衛(wèi)生待加強(qiáng)，風(fēng)口、濾網(wǎng)存在積灰情況；后廚部分設(shè)備、設(shè)施和小器具，清潔衛(wèi)生待加強(qiáng)。

根據(jù)此次全國門店的自檢情況，奈雪的茶針對(duì)失分最多的環(huán)境衛(wèi)生及產(chǎn)品品質(zhì)問題，公布了改善方案，首先針對(duì)環(huán)境衛(wèi)生的失分項(xiàng)進(jìn)行改善，接著宣布全國門店即日起啟動(dòng)8月份增加消殺頻次、落實(shí)全員的食品安全規(guī)范操作培訓(xùn)考核等措施。

針對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)，奈雪的茶表示，將加強(qiáng)對(duì)鮮果等原物料收貨儲(chǔ)存及使用等標(biāo)準(zhǔn)的管理管控要求。

紅餐網(wǎng)（ID: hongcan18）認(rèn)為，有問題就改，敢于面對(duì)，并積極整改，奈雪這樣的態(tài)度值得認(rèn)可。

南京江寧疫情防控升級(jí)

所有餐廳暫停堂食

據(jù)“江寧發(fā)布”公眾號(hào)消息，8月3日，南京市江寧區(qū)發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲單位疫情防控工作的通告》。公告提出，自當(dāng)日起，江寧區(qū)所有餐飲服務(wù)單位（含提供就餐場所的食品銷售單位）暫停堂食，可提供外賣訂餐、到店自取服務(wù)。

全區(qū)提供外賣、自取服務(wù)的餐飲服務(wù)單位，應(yīng)在經(jīng)營場所設(shè)置取餐臺(tái)，采取無接觸式取餐；需進(jìn)店取餐的，進(jìn)店人員必須佩戴口罩、測量體溫、查驗(yàn)蘇康碼、保持一米線。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

從業(yè)人員每日上崗前必須佩戴口罩、測量體溫、查驗(yàn)蘇康碼，并按規(guī)定頻次進(jìn)行核酸檢測。單位食堂（含機(jī)關(guān)企事業(yè)單位、學(xué)校、工地、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等），采取分餐制或分裝盒飯，有序排隊(duì)取餐，分批分時(shí)段、單向就坐用餐。

而隨著疫情反撲，南京市出臺(tái)措施，號(hào)召民眾減少堂食。短短一周的時(shí)間，許多餐廳貼上了“暫停堂食”的告示，有些餐廳甚至選擇直接停業(yè)，在門口貼上“響應(yīng)防疫管控，本店暫停營業(yè)”的告示。

疫情反撲，暫停堂食，對(duì)餐飲業(yè)的影響是巨大的。但是疫情防控容不得半點(diǎn)疏忽，餐飲人一定要積極配合，做好相關(guān)的防控防疫措施。相信在大家的共同努力之下，疫情必定會(huì)很快得到控制。

惡意搶注使用“大塘燒鵝”商標(biāo)

廣州兩餐企被判賠15萬

因認(rèn)為廣州海吶百村飲食管理服務(wù)有限公司（下稱海吶百村公司）、廣東大塘燒鵝飲食有限公司（下稱大塘燒鵝公司）等惡意搶注并在經(jīng)營中持續(xù)使用“大塘燒鵝”商標(biāo)的行為，涉嫌構(gòu)成不正當(dāng)競爭，廣州市大塘食品有限公司（下稱大塘食品公司）負(fù)責(zé)人李健強(qiáng)將前二者起訴至法院。

據(jù)了解，大塘食品公司自1981年成立以來，旗下“大塘燒臘”“大塘燒鵝”品牌餐飲服務(wù)已有20多年歷史。

2005年8月，曾在“大塘燒鵝”加盟店工作過的王某申請(qǐng)了“大塘燒鵝”商標(biāo)并被核準(zhǔn)授權(quán)。2010年11月，王某將該商標(biāo)轉(zhuǎn)讓給海吶百村公司。隨后，海吶百村公司將該商標(biāo)授權(quán)給其關(guān)聯(lián)公司大塘燒鵝公司使用。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

李健強(qiáng)認(rèn)為，對(duì)方以不正當(dāng)手段搶先注冊(cè)他人已經(jīng)使用并有一定影響力的商標(biāo)，涉嫌侵犯了自己在先使用的“大塘燒鵝”字號(hào)的相關(guān)權(quán)益，請(qǐng)求法院判令各被告停止在經(jīng)營活動(dòng)之中使用“大塘燒鵝”的不正當(dāng)競爭行為。

廣州知識(shí)產(chǎn)權(quán)法院一審認(rèn)為，海吶百村公司、大塘燒鵝公司構(gòu)成不正當(dāng)競爭，應(yīng)向李健強(qiáng)承擔(dān)賠償損失的法律責(zé)任，酌情認(rèn)定海吶百村公司、大塘燒鵝公司應(yīng)賠償150000元給李健強(qiáng)。

一審判決后，海吶百村公司上訴至廣州知識(shí)產(chǎn)權(quán)法院。

近日，廣州知識(shí)產(chǎn)權(quán)法院對(duì)該案作出二審判決，認(rèn)定相關(guān)被告的行為構(gòu)成“以不正當(dāng)手段搶先注冊(cè)他人已經(jīng)使用并有一定影響的商標(biāo)”情形，須停止使用被訴侵權(quán)商標(biāo)并賠償李健強(qiáng)經(jīng)濟(jì)損失等共計(jì)15萬元。

近年來餐飲界惡意搶注商標(biāo)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)侵權(quán)事件頻出，餐企在遇到此類不正當(dāng)競爭行為時(shí)，一定要拿起法律武器保護(hù)自己的合法利益。

湖南一餐飲老板接了120份套餐訂單

做完后被顧客放鴿子

7月29日，湖南郴州一家餐館老板接到顧客預(yù)定訂單120份套餐。顧客要求套餐一定要豐富，要葷素搭配，有魚有菜，并表示當(dāng)天12點(diǎn)左右來取餐。

餐館一份套餐賣18元，120份能讓老板小賺一筆，于是老板二話不說接了這單活，還叫來家人一起幫忙準(zhǔn)備。

然而套餐做好了，但是客人卻遲遲不見蹤影。老板以為客人是有事耽擱或路上堵車了，結(jié)果過了一個(gè)小時(shí)，飯菜都涼了，卻依舊沒有人來取餐。此時(shí)老板才意識(shí)到，自己被耍了！

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

做好的飯菜放久了容易變質(zhì)，扔掉又太可惜。最后，欲哭無淚的老板只能將這120份飯菜，免費(fèi)送給有需要的人。

這件事在網(wǎng)上曝光之后，有網(wǎng)友分享了類似的經(jīng)歷，認(rèn)為這應(yīng)該是競爭對(duì)手做的。

紅餐網(wǎng)認(rèn)為，無論是不是競爭對(duì)手做的，餐飲老板以后都應(yīng)該多留幾個(gè)心眼，特別是遇到說預(yù)定又沒有給定金的“大單”，一定要小心謹(jǐn)慎。

安徽：提供最高50萬創(chuàng)業(yè)貸款

農(nóng)民工返鄉(xiāng)開餐館可獲五千元補(bǔ)貼

近日，安徽省人社廳等七部門聯(lián)合出臺(tái)《安徽省皖廚創(chuàng)業(yè)工程實(shí)施方案》,打造皖廚創(chuàng)業(yè)工程，支持皖廚師傅創(chuàng)業(yè)，打造皖廚文化品牌。

方案中最引人注目的則是對(duì)創(chuàng)業(yè)者的資金支持。

比如，方案中提到，對(duì)管理規(guī)范、場租優(yōu)惠多、服務(wù)良好、帶動(dòng)就業(yè)明顯的皖廚創(chuàng)業(yè)室內(nèi)、室外街區(qū)，根據(jù)在創(chuàng)業(yè)街區(qū)初創(chuàng)企業(yè)數(shù)，在3年期內(nèi)，每戶每年給予5000元孵化基地補(bǔ)貼。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

對(duì)返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)農(nóng)民工、農(nóng)村自主創(chuàng)業(yè)農(nóng)民、就業(yè)困難人員等10類群體創(chuàng)辦的皖廚創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，提供最高不超過50萬元的創(chuàng)業(yè)擔(dān)保貸款，對(duì)10萬元及以下的個(gè)人創(chuàng)業(yè)擔(dān)保貸款免除反擔(dān)保要求。

此外，安徽省人社部表示，鼓勵(lì)返鄉(xiāng)農(nóng)民工回鄉(xiāng)開辦農(nóng)家樂、小餐館，按規(guī)定落實(shí)5000元一次性創(chuàng)業(yè)補(bǔ)貼。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合自無錫博報(bào)、央視、消費(fèi)日?qǐng)?bào)社、安徽網(wǎng)及其他媒體公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_劉 佳

出鏡 | 紅餐網(wǎng)_鄧海藍(lán)

剪輯 | 紅餐網(wǎng)_羅 莊