近日有網(wǎng)友爆料，成都一家瀕臨倒閉無人看管的貓咖，大門緊閉，里面的貓咪無人喂養(yǎng)管理，慘狀仿佛地獄。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

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貓咖半月無人管淪為貓咪地獄

寵物餐廳還那么美好嗎？

喜愛寵物又想創(chuàng)業(yè)，開個(gè)寵物餐廳可好？其實(shí)，寵物餐廳看似市場廣闊，實(shí)則經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)十分大。稍不留神，可能餐廳倒了，寵物也變成“棄兒”。

據(jù)北晚新視覺網(wǎng)報(bào)道，近日有網(wǎng)友爆料，成都一家瀕臨倒閉無人看管的貓咖，大門緊閉，里面的貓咪無人喂養(yǎng)管理，慘狀仿佛地獄。最終，當(dāng)?shù)氐呢堖渚茸o(hù)組織通過與店主溝通，將大部分的貓咪帶走，并自費(fèi)送往醫(yī)院救治。

寵物餐廳，真的會“受寵”嗎？

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

經(jīng)營一家寵物餐廳，除了常規(guī)的房租、人工、食材、水電費(fèi)用，還需要大量的寵物的養(yǎng)護(hù)費(fèi)用。

此外，由于存在著食品衛(wèi)生等隱患，導(dǎo)致寵物餐廳的產(chǎn)品經(jīng)營范圍十分窄，大多只能賣賣咖啡或者甜品，客單價(jià)很難提高。加上，很多消費(fèi)者是沖著寵物或者獵奇心理來的，玩的人多，吃飯的少，很難維持營收。

像上文提到的成都貓咖，大體就是因?yàn)榻?jīng)營不下去，但是又不想對店里的寵物負(fù)責(zé)，從而做出了遺棄行為。

在此，紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）提醒各位餐飲創(chuàng)業(yè)者，寵物餐廳看似很美好，但是經(jīng)營太難，大家要謹(jǐn)慎入局。

墨茉點(diǎn)心局再獲數(shù)億元投資

“烘焙界喜茶”要來了？

在上個(gè)月多家新式烘焙品牌獲得巨額融資后，資本對烘焙的熱度不減，墨茉點(diǎn)心局又再次獲得美團(tuán)龍珠的獨(dú)家投資。

據(jù)新京報(bào)消息，9月2日，新中式點(diǎn)心品牌墨茉點(diǎn)心局已完成新一輪數(shù)億元融資，由美團(tuán)龍珠獨(dú)家投資。據(jù)了解，這已經(jīng)是墨茉點(diǎn)心局創(chuàng)立以來完成的第五輪融資。

公開信息顯示，墨茉點(diǎn)心局成立于2020年，母公司為長沙壹餅壹城餐飲管理有限公司。雖然才成立一年左右的時(shí)候，但是墨茉點(diǎn)心局憑借獨(dú)特的國風(fēng)設(shè)計(jì)，產(chǎn)品小巧精致，贏得的長沙消費(fèi)者的喜愛，目前在湖南長沙擁有27家門店。

△圖片來源：墨茉點(diǎn)心局官網(wǎng)

而最令人驚訝的是，雖然才開了二十多家店，但是墨茉點(diǎn)心局已經(jīng)多次獲得資本的青睞。

2020年6月創(chuàng)立至今，墨茉點(diǎn)心局共完成五輪融資，分別是2020年6月窄門集團(tuán)和零拾的種子投資，2020年9月源來資本和番茄資本的天使輪，2021年4月清流資本、元璟資本、源來資本、日初資本的Pre-A輪，2021年6月今日資本的A輪以及近期由美團(tuán)龍珠獨(dú)家投資的新一輪數(shù)億元融資。

對于此次融資，曾4億獨(dú)家投資喜茶B輪融資的美團(tuán)龍珠創(chuàng)始合伙人朱擁華表示，“當(dāng)?shù)谝淮巫哌M(jìn)墨茉店里的時(shí)候，瞬間感受到的那種點(diǎn)心香味、國風(fēng)環(huán)境與人潮洶涌帶來的沖擊，讓我想起了幾年前第一次在深圳看到喜茶門店時(shí)的感覺” 。這讓他意識到墨茉點(diǎn)心局未來的巨大發(fā)展?jié)摿Α?/p>

墨茉點(diǎn)心局能不能成為烘焙界的喜茶？千億的烘焙市場又將迎來哪些變化？紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）將會繼續(xù)觀察。

聯(lián)合國糧農(nóng)組織：8月全球食品價(jià)格上漲

今年疫情的反復(fù)性，食品價(jià)格出現(xiàn)了諸多的波動。作為一直被房租、人工和食材成本三座大山壓著的餐飲人，對此當(dāng)然十分敏感。

據(jù)新華網(wǎng)消息，9月2日，聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織發(fā)布的最新月度報(bào)告顯示，8月全球食品價(jià)格指數(shù)在經(jīng)歷了連續(xù)兩個(gè)月下跌后再度上揚(yáng)。

報(bào)告顯示，受食糖、植物油及谷物價(jià)格強(qiáng)勁漲勢推動，8月糧農(nóng)組織食品價(jià)格指數(shù)為127.4點(diǎn)，環(huán)比上漲3.1%，同比上漲32.9%。其中，食糖價(jià)格指數(shù)環(huán)比上漲9.6%，植物油及谷物價(jià)格指數(shù)分別環(huán)比上漲6.7%和3.4%。相比之下，乳制品及肉類價(jià)格指數(shù)波動較小。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

此外，另一份報(bào)告預(yù)計(jì)，今年全球谷物產(chǎn)量將比上年增長0.7%，達(dá)到27.88億噸，較7月預(yù)測有所回調(diào)，但全球谷物供應(yīng)仍相對充足。

物價(jià)上漲，最擔(dān)心的還是餐飲人。因?yàn)樵鲜巢牡臐q價(jià)，意味著成本的增加。那么，面對接下來可能出現(xiàn)的食材漲價(jià)壓力，餐飲人該如何應(yīng)對呢？

紅餐網(wǎng)(ID: hongcan18)認(rèn)為，如果實(shí)在是原料上漲壓力過大，餐廳可以適當(dāng)提價(jià)，但是得清楚告知顧客原因，以免造成不必要的誤會。

此外，餐廳還可以在保證特色招牌菜品的情況下，可以開發(fā)一些不需要使用高幅漲價(jià)原料的新菜品，適當(dāng)調(diào)整經(jīng)營的菜品種類，減少漲價(jià)食材的使用。除此之外，還可以多用其他品類食材進(jìn)行替換、補(bǔ)充漲價(jià)幅度較大的菜品，規(guī)避原材料漲價(jià)帶來的風(fēng)險(xiǎn)。

當(dāng)然，最好的辦法還是在漲價(jià)之前做好充足的預(yù)判，做好食材原料的儲備，同時(shí)完善和鞏固自己的供應(yīng)鏈。

甘肅食品安全舉報(bào)獎勵辦法出爐

單案最高獎50萬元

最近，多個(gè)網(wǎng)紅餐飲品牌的食品安全問題頻頻被爆光，引發(fā)了社會廣泛關(guān)注。對此，各省市更是加大了管控力度。

據(jù)中國新聞網(wǎng)消息，9月2日，甘肅省政府新聞辦舉行《甘肅省食品安全舉報(bào)獎勵辦法》(以下簡稱《獎勵辦法》)新聞發(fā)布會。會議披露，8月30日，甘肅省政府辦公廳印發(fā)《獎勵辦法》，暢通投訴舉報(bào)渠道，嚴(yán)格落實(shí)有獎舉報(bào)制度。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

根據(jù)《辦法》，規(guī)定10類屬于舉報(bào)獎勵范圍的食品安全違法行為，對符合10種食品安全違法犯罪情形的舉報(bào)，分為3個(gè)等級。對于有罰沒款的案件，按照標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算獎勵金額，每起案件的舉報(bào)獎勵金額原則上不超過50萬元。

具體獎勵標(biāo)準(zhǔn)如下：

受到行政處罰的，按照罰沒金額計(jì)算獎勵金額，最低給予舉報(bào)獎金2000元、1000元、500元獎勵；受到刑事追責(zé)的，按照等級給予不低于3萬元獎勵；如果是違法單位內(nèi)部人員舉報(bào)，則按照3個(gè)等級標(biāo)準(zhǔn)2倍計(jì)算獎勵金額。

食品安全無小事，在餐飲行業(yè)，食品安全更是不能逾越的底線，大家應(yīng)該時(shí)刻銘記在心。

蜜雪冰城成立新公司

注冊資本5000萬元

據(jù)新京報(bào)貝殼財(cái)經(jīng)9月2日消息，由蜜雪冰城股份有限公司全資持股的重慶雪王農(nóng)業(yè)有限公司成立。

據(jù)資料顯示，該公司成立于8月31日，法定代表人為吳飛翔，注冊資本為5000萬元人民幣。經(jīng)營范圍涉及到了農(nóng)產(chǎn)品的收購和加工，具體包括初級農(nóng)產(chǎn)品收購；新鮮水果批發(fā)；食用農(nóng)產(chǎn)品初加工；低溫儲藏；飲料生產(chǎn)；食品生產(chǎn)等項(xiàng)目。

△圖片來源：蜜雪冰城官方微博

值得關(guān)注的是，重慶雪王農(nóng)業(yè)有限公司是蜜雪冰城在今年成立的第4家子公司，此前，蜜雪冰城被傳最早于2022年赴港IPO，可能融資2億至5億美元。蜜雪冰城對此表示，目前沒有明確上市計(jì)劃。

針對此前蜜雪冰城被爆出的食品安全問題，有網(wǎng)友表示，難道蜜雪冰城要從源頭把控食品安全？

注：本文由紅餐網(wǎng)整合自北晚新視覺網(wǎng)、新京報(bào)、新華網(wǎng)、中國新聞網(wǎng)、新京報(bào)貝殼財(cái)經(jīng)網(wǎng)站公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_周珊珊

出鏡 | 紅餐網(wǎng)_劉俊豪

剪輯 | 紅餐網(wǎng)_包永亮