紫燕百味雞食品柜老鼠亂竄，益禾堂門店柜臺多處有蟑螂，2家知名餐飲品牌因食品安全問題引發(fā)關注。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

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食品柜老鼠亂竄，柜臺多處有蟑螂？

紫燕百味雞、益禾堂相繼因食安問題致歉

近日，繼“一緒壽喜燒”被爆食材以次充好，又有2家知名餐飲品牌因食品安全問題引發(fā)關注。網(wǎng)友直呼，心理承受能力似乎在不斷上升。

根據(jù)新民晚報消息，9月15日，熟食連鎖品牌紫燕百味雞某門店因被爆食品柜里老鼠亂竄，隨后紫燕百味雞就此事發(fā)布聲明致歉。

近日，有上海市民反映說紫燕百味雞滬光路店的商品櫥窗里面驚現(xiàn)老鼠亂竄，隨后有媒體跟進報道。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

9月15日，紫燕百味雞就 “紫燕百味雞食品柜里老鼠亂竄”一事發(fā)布聲明，對此事，表達了歉意。并表示，該店已停業(yè)整頓、并全力配合有關部門的調查，共同查找老鼠出現(xiàn)的具體原因、加強食品安全管控，加大檢查和處罰力度，嚴厲查處違規(guī)行為。

紅餐網(wǎng)了解到，目前當?shù)厥袌霰O(jiān)管局已對該店立案調查，責令停業(yè)整頓。

作為一家全國門店超過4000家并即將上市的熟食連鎖品牌，紫燕百味雞發(fā)生這樣的食安問題，確實令人擔憂。

無獨有偶，在同一日，知名茶飲品牌益禾堂也因為加盟店出現(xiàn)食安問題公開道歉。

據(jù)北京商報消息，9月13日，有媒體報道了益禾堂某加盟店存在“柜臺多處有蟑螂”“門店小餐飲登記證已逾期”“有員工未辦理健康證就上崗”等問題。

9月15日，益禾堂公司對此發(fā)表了致歉聲明，說第一時間成立了專項工作組，對涉事門店展開徹查、整改，并對發(fā)生的事深感痛心與自責，并向大家致以誠摯歉意。

最近餐飲門店的食安問題頻發(fā)，實在令人擔憂。紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）認為，企業(yè)公開道歉是一種態(tài)度，但更應該將行動落到實處，避免再次發(fā)生此類事情。

多品牌撤離，正常營業(yè)門店不到一半

北京的美食綜合體不吃香了？

據(jù)北京商報消息，近日，記者在走訪位于北京朝陽門地區(qū)的美食綜合體 “我的食光”時，發(fā)現(xiàn)多品牌撤店，不少店鋪閑置，僅剩招牌的現(xiàn)象。

據(jù)了解，2020年開業(yè)的“我的食光”是一個以特色小吃、傳統(tǒng)美食、連鎖餐飲等類型的店鋪為載體的美食綜合體。

根據(jù)當時的報道，開業(yè)之初，“我的食光”大約有60家商鋪，設有少數(shù)非餐飲攤位和小型集市，餐飲品類及品牌也較為豐富，有連鎖餐飲、網(wǎng)紅品牌、特色小吃等類型的店鋪。

想不到，不到一年，就被媒體報道稱“我的食光”大量品牌撤店，不少店鋪閑置，新開業(yè)的門店寥寥無幾。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

對此，不少商家表示該地段周邊寫字樓居多，相對客流比較單一，一般工作日午高峰人流較多，而晚上和周末相對客流較少。同時，相較于集休閑娛樂餐飲于一體的綜合體，“我的食光”的經(jīng)營品類較為單一，而單一的美食品類又很難吸引到大量的消費者。盈利難、客流單一以及品牌生存壓力大，導致不少餐飲品牌撤場。

其實，關于美食綜合體運營難的話題一直都存在。在“我的食光”開業(yè)之前，北京首個大型美食綜合體“覓食森林”早已停擺。

據(jù)了解，覓食森林當時作為京城首個大型美食綜合體，2019年開業(yè)之初就因為概念新穎，吸引了不少年輕人前來打卡。但是開業(yè)的熱度消散后，覓食森林卻變得不溫不火，僅一年多的時間，就走上了關店路。

美食綜合體從本質上來說，是將物業(yè)改造成商業(yè)綜合體，在合理規(guī)劃后引進餐飲品牌，聚集餐飲業(yè)態(tài)。但是，要經(jīng)營好一個美食綜合體并非易事，因為除選址、定位與招商外，更新迭代對于美食綜合體來講至關重要，并且對運營管理能力有一定的要求。

一張油煙噪音整改通知書

餐館閉門1月耗資近50萬重修后廚

根據(jù)長江日報9月15日消息，近日，武漢武昌區(qū)一餐飲企業(yè)因油煙擾民被停業(yè)整頓，耗資近50萬改建廚房，安裝油煙凈化設備。

據(jù)該店店長介紹，去年開始，因店內的油煙擾民問題接到相關投訴。隨后，城管執(zhí)法人員安排專業(yè)檢測人員檢測排放數(shù)據(jù)和凈化設施發(fā)現(xiàn)，店里的油煙凈化器沒有機芯。最后，被城管部門下達限期整改通知書，要求餐館即時停業(yè)整改，解決問題。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

隨后，該店花了近50萬元，用了一個多月，將后廚進行改建，更換最新的油煙凈化設備，安裝了油煙監(jiān)控系統(tǒng)。

該店店長表示，雖然這次整改花了近50萬元，但覺得這花得值，從長期經(jīng)營來考慮，環(huán)境好，生意會更好。

紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）了解到，根據(jù)《飲食業(yè)油煙排放標準》，餐飲企業(yè)需要安裝合格的油煙凈化器，環(huán)保違規(guī)被投訴，輕則罰款，重則罰款還要停業(yè)整頓整改。

開啟新征程

甜啦啦長春分倉迎來開倉

近日，紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）了解到，2021 年 9 月 14 日，茶飲品牌甜啦啦長春分倉迎來隆重的開倉慶典儀式。

據(jù)悉，甜啦啦隸屬于安徽匯旺餐飲管理有限公司，是以生產(chǎn)、研發(fā)、銷售新鮮冰淇淋、茶飲、咖啡為主的全國連鎖飲品品牌。此次甜啦啦長春倉的投入使用標志著甜啦啦踏入了發(fā)展的全新紀元，在供應鏈系統(tǒng)上，將進一步為更多加盟商提供更快、更便捷的供應鏈配套服務。

△圖片來源：甜啦啦供圖

據(jù)了解，甜啦啦長春倉總建筑面積為 54958.01 平方米，其中倉庫使用面積 3000 平米，辦公室 200 平米。倉庫位于長春市寬城區(qū)興隆山鎮(zhèn)海門路 4887 號的萬緯長春經(jīng)開物流園，交通便捷，通達東三省；周邊產(chǎn)業(yè)基礎發(fā)達、經(jīng)濟活躍度高。區(qū)位優(yōu)勢明顯，倉儲前景極大。

長春倉的正式投放運營，是甜啦啦經(jīng)營之中重要的倉儲布局。面對日益繁榮的市場需求和逐漸增長的倉儲需求，長春倉將大大提升貨物運送的時效性，縮短了其運輸周期;減少加盟商備貨資金，避免偏遠地區(qū)門店的囤貨問題；縮短到貨時間，由原來到貨周期一周， 實現(xiàn)隔日達，極大程度上保障原材料的品質與新鮮。對甜啦啦未來東北市場的快速布局打好堅實基礎。

擎朗智能完成2億美元D輪融資

軟銀愿景領投

紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）了解到，近日，上海擎朗智能科技有限公司宣布完成2億美元D輪融資，由軟銀愿景基金領投，中金甲子和Prosperity7 Ventures（沙特阿美多元化風投基金）跟投。

迄今為止，這是中國商用服務機器人領域單筆最大的商業(yè)融資。華興資本擔任此次融資的獨家財務顧問。

據(jù)了解，擎朗智能成立于2010年，是一家致力于為全球企業(yè)提供智慧無人配送解決方案的人工智能企業(yè)，目前在餐飲、酒店、醫(yī)療等商用場景實現(xiàn)產(chǎn)品及服務落地。憑借自身積累多年的行業(yè)經(jīng)驗，擎朗智能不斷挖掘客戶深層需求，在核心技術、供應鏈、多場景應用落地等方面構筑了行業(yè)壁壘，致力于為客戶打造高效、穩(wěn)定、可靠、實用的解決方案，現(xiàn)已成為全球商用服務機器人行業(yè)的領導者。

△圖片來源：擎朗供圖

依托自身創(chuàng)新研發(fā)能力與先進生產(chǎn)制造技術，擎朗智能先后進入美國、加拿大、英國、法國、意大利、日本、韓國、新加坡等眾多海外國家與地區(qū)，全球市場出貨量穩(wěn)步提升，全球餐飲配送機器人市場占有率全面領先。

擎朗智能創(chuàng)始人李通向紅餐網(wǎng)表示，“擎朗智能將借助本輪融資，擴大自身研發(fā)和供應鏈優(yōu)勢，提升整體銷售與服務能力，加速多應用場景布局，進一步推動全球商用服務機器人規(guī)?；涞嘏c普及。”

注：本文由紅餐網(wǎng)整合自新民晚報、北京商報、長江日報公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_周珊珊

出鏡 | 紅餐網(wǎng)_鄧海藍

剪輯 | 紅餐網(wǎng)_包永亮