行業(yè)競爭加劇，奶茶相關(guān)企業(yè)相繼官宣提價；肯德基將在四千家餐廳推人造肉。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

△點(diǎn)擊查看《每日餐訊》視頻播報

行業(yè)競爭加劇

奶茶相關(guān)企業(yè)相繼官宣提價

1月5日，茶顏悅色在其微信公眾號宣布，自2022年1月7日開始，品牌大部分奶茶產(chǎn)品上漲1至2元。該公告一出，就引起了眾多網(wǎng)友的議論，相關(guān)話題一度沖上熱搜榜。

據(jù)了解，茶顏悅色距離上一次整體調(diào)價已過去五年有余。談及漲價原因，茶顏悅色稱：“市場上原材料和其他成本逐年走高，之前積累的那些紅利也扛不住一系列的疊加成本。”

實(shí)際上，宣布漲價的不止茶顏悅色。近段時間，眾多奶茶相關(guān)企業(yè)都在官宣提價。

△圖片來源：紅餐網(wǎng)攝

央廣網(wǎng)消息稱，1月4日，香飄飄發(fā)布了《關(guān)于部分產(chǎn)品價格調(diào)整的公告》，鑒于各主要原材料、人工、運(yùn)輸、能源等成本持續(xù)上漲，決定對部分產(chǎn)品價格進(jìn)行調(diào)整，產(chǎn)品提價幅度為2%-8%不等，新價格自2022年2月1日起按各產(chǎn)品調(diào)價通知執(zhí)行。

與此同時，被譽(yù)為“奶油第一股”海融科技也在1月4日晚發(fā)布對部分產(chǎn)品出廠價格進(jìn)行調(diào)整的公告，上調(diào)幅度為5%-8%不等，新價格于3月1日開始實(shí)施。

此外，煉乳生產(chǎn)商熊貓乳品也宣布將對公司主要煉乳相關(guān)產(chǎn)品的出廠價格進(jìn)行調(diào)整，調(diào)整幅度在3%-10%不等，新價格將于2022年1月1日起實(shí)施。

自去年以來，調(diào)味品、飲料、休閑食品、加工食品等領(lǐng)域的上市公司都發(fā)出了漲價函，眾食品企業(yè)宣布漲價的理由，大多數(shù)都是因為原材料、人工、能源、運(yùn)輸?shù)瘸杀旧蠞q導(dǎo)致。

上游原材料價格上漲會進(jìn)一步向下游傳導(dǎo)，接下來將會有更多企業(yè)有漲價的預(yù)期。所以，未來的一段時間，或許還會有其他茶飲品牌宣布漲價。

肯德基將在四千家餐廳推人造肉

財聯(lián)社消息，近日，肯德基宣布將在全美近4000家餐廳推出“超越炸雞”。據(jù)了解，這是一款與Beyond Meat合作的人造雞肉產(chǎn)品。1月10日開始，該產(chǎn)品將在全美范圍的肯德基門店“限時供應(yīng)”。這將是人造雞肉產(chǎn)品迄今為止在美國最大規(guī)模的一次推廣。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

有關(guān)研究顯示，人造肉可以有效減輕畜牧業(yè)對環(huán)境的負(fù)面影響，節(jié)省大量的土地、糧食作物、水資源等自然資源，假設(shè)全世界10%的動物肉由人造肉取代，將節(jié)約1.76億噸二氧化碳排放，減少86億立方米用水。其次人造肉具有零膽固醇、低脂肪和少量膳食纖維等優(yōu)勢，可以避免過度的肉類攝入所引發(fā)的各類疾病，符合健康消費(fèi)的飲食觀點(diǎn)。

相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，預(yù)計到2023年，中國人造肉市場規(guī)模將達(dá)到130億美元，而中國植物肉市場有望占到全球市場的一半。這些年，人造肉在中國餐飲行業(yè)也得到了一些運(yùn)用推廣，相信接下來將會有更多的餐飲企業(yè)會嘗試人造肉這一食材。

因未簽訂勞動合同

外賣員遇車禍公司拒絕工傷賠償

澎湃新聞消息，南京外賣小哥馬林（化名）在送餐途中發(fā)生交通事故受傷，因未簽訂勞動合同，申請工傷賠償時公司不承認(rèn)雙方存在勞動關(guān)系，拒絕賠償。

據(jù)了解，2019年9月，馬林進(jìn)入某信息科技公司工作，從事騎手一職，雙方簽訂《個人勞務(wù)合同書》。馬林負(fù)責(zé)在南京區(qū)域內(nèi)配送公司承接的餐飲、文件等物品以及提供代購物、代繳費(fèi)、鐘點(diǎn)工等勞務(wù)。相關(guān)公司與外賣平臺系合作關(guān)系，負(fù)責(zé)承接外賣平臺的餐飲配送業(yè)務(wù)。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

2020年2月，馬林在送餐途中發(fā)生事故，致右大腿骨折、左手手腕骨折。由于某信息公司未與馬林簽訂書面勞動合同，也未給其繳納社保，雙方就工傷待遇產(chǎn)生分歧，馬林訴至法院，要求確認(rèn)雙方存在事實(shí)勞動關(guān)系。被告辯稱，馬林是兼職騎手，雙方曾簽訂勞務(wù)合同，約定系勞務(wù)關(guān)系。

據(jù)南京多部門頒發(fā)的《關(guān)于規(guī)范新就業(yè)形態(tài)下餐飲網(wǎng)約配送員勞動用工的指導(dǎo)意見（試行）》，外賣騎手分為專送騎手和眾包騎手，專送騎手又分全日制、勞務(wù)派遣、非全日制。對全日制騎手，配送合作商應(yīng)與其建立勞動關(guān)系，并訂立書面勞動合同。

根據(jù)雙方簽訂的《個人勞務(wù)合同書》內(nèi)容，建鄴區(qū)法院認(rèn)為馬林屬于全日制騎手，被告應(yīng)與馬林建立勞動關(guān)系，簽訂勞動合同。

同時，根據(jù)《個人勞務(wù)合同書》、銀行流水，并結(jié)合雙方陳述，證明馬林受某信息科技公司管理，從事公司安排的外賣派送，某信息科技公司據(jù)此發(fā)放報酬，馬林的工作內(nèi)容屬于該公司的業(yè)務(wù)組成部分。

最終，南京中院日前審結(jié)這起確認(rèn)勞動關(guān)系糾紛案，判決馬林與某信息科技公司間構(gòu)成勞動關(guān)系。

上市在即

老鄉(xiāng)雞完成pre-ipo輪融資

自去年9月，老鄉(xiāng)雞和國元證券簽訂上市輔導(dǎo)協(xié)議，并在安徽證監(jiān)局備案，準(zhǔn)備在深交所上市之后，老鄉(xiāng)雞又傳來了關(guān)于上市的消息。

投資界消息，近日，安徽老鄉(xiāng)雞餐飲股份有限公司（以下簡稱“老鄉(xiāng)雞”）完成pre-ipo輪融資。據(jù)了解，本輪融資由廣發(fā)乾和和麥星投資共同參與。

△圖源：老鄉(xiāng)雞官微

成立于2003年的老鄉(xiāng)雞，以180天土雞與農(nóng)夫山泉燉制的肥西老母雞湯為特色，是一家定位家庭日常用餐需求的中式快餐龍頭品牌。此番老鄉(xiāng)雞完成pre-ipo，大有成為中式快餐第一股的意味。

除了老鄉(xiāng)雞，去年10月，老娘舅也在浙江證監(jiān)局披露輔導(dǎo)備案公示文件，并計劃在A股IPO，輔導(dǎo)券商為中信證券。

在紅餐網(wǎng)看來，疫情發(fā)生以來，米飯快餐品牌格局發(fā)生了量與質(zhì)的變化，頭部品牌正在加速迭代。悄然而至的2022年，中式快餐賽道還會有怎樣的市場格局變化，我們且拭目以待！

會員制鮮果茶小仙兔獲千萬級天使輪融資

36氪消息，近日，會員制茶飲品牌小仙兔已完成千萬級天使輪融資，投資方為凱輝基金和坤言資本，杉洲資本擔(dān)任財務(wù)顧問，本輪融資將用于樣板店建設(shè)和團(tuán)隊搭建。

據(jù)了解，小仙兔在2020年開始打磨第一家門店，主打會員價9.9元的平價鮮果茶，以楊枝甘露鮮果茶為代表產(chǎn)品。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

茶飲市場因為消費(fèi)人群和品類機(jī)會的細(xì)分迎來非常大的變化，典型如喜茶以30元價位主打高價奶茶、蜜雪冰城以10元內(nèi)價位定位平價奶茶，小仙兔的切入點(diǎn)則是選擇偏好程度較高的鮮果茶，以平價售賣同高端品牌同品質(zhì)的鮮果茶。

此番獲得天使輪融資之后，小仙兔在競爭激烈的茶飲賽道能否持續(xù)給市場帶來驚喜，紅餐網(wǎng)將繼續(xù)保持關(guān)注。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合自36氪、投資界、財聯(lián)社、澎湃新聞、央廣網(wǎng)、廣州日報等公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_李 唐

出鏡 | 紅餐網(wǎng)_鄧海藍(lán)

剪輯 | 紅餐網(wǎng)_丘安鍇