全國(guó)政協(xié)委員王宜提議開(kāi)展“國(guó)際中餐日”活動(dòng)”，借此增加我國(guó)文化軟實(shí)力；長(zhǎng)沙多家賢合莊閉店，明星餐飲店風(fēng)光不再？詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

推動(dòng)中華飲食文化“走出去”

政協(xié)委員倡議開(kāi)展“國(guó)際中餐日”

全國(guó)兩會(huì)前夕，全國(guó)政協(xié)委員王宜到世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)開(kāi)展調(diào)研，了解中國(guó)餐飲業(yè)、海外中餐業(yè)的發(fā)展歷史、現(xiàn)狀及存在的主要問(wèn)題。

調(diào)研之后，王宜就激發(fā)中華飲食文化的生機(jī)與活力，推動(dòng)我國(guó)同各國(guó)的人文交流和民心相通，為展示豐富多彩、生動(dòng)立體的中國(guó)形象，提高中華文化感召力，提出“增強(qiáng)國(guó)家文化軟實(shí)力、推動(dòng)中華飲食文化‘走出去’”的建議案。

王宜認(rèn)為，飲食是“構(gòu)建人類(lèi)命運(yùn)共同體”的重要推動(dòng)力。她就如何實(shí)現(xiàn)“增強(qiáng)國(guó)家文化軟實(shí)力、推動(dòng)中華飲食文化‘走出去’”的目標(biāo)提出三點(diǎn)建議，一是開(kāi)展“國(guó)際中餐日”活動(dòng)；二是組織現(xiàn)有外宣資源形成合力；三是設(shè)立專(zhuān)項(xiàng)基金，助力海外中餐發(fā)展。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

對(duì)此，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)邢穎表示，推動(dòng)中華飲食文化“走出去”，國(guó)際性社會(huì)團(tuán)體可以發(fā)揮更大作用。在他看來(lái)，開(kāi)展“國(guó)際中餐日”有利于凝心聚力、提振人心，有利于拉動(dòng)內(nèi)需、促進(jìn)消費(fèi)，有利于激勵(lì)海內(nèi)外中餐從業(yè)者奮發(fā)圖強(qiáng)，促進(jìn)中餐業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

近年來(lái)，一些國(guó)內(nèi)大型中餐連鎖企業(yè)開(kāi)始走到海外，充分發(fā)揮了菜品研發(fā)、餐飲管理、技術(shù)人才與資金優(yōu)勢(shì)，爭(zhēng)當(dāng)民間交流的新使者。要想做好中餐出海這項(xiàng)工作，需要全社會(huì)共同努力：一是政府制定相關(guān)的支持政策；二是發(fā)揮國(guó)際性中餐業(yè)組織和海外華僑華人的積極作用；三是走出去的企業(yè)要認(rèn)真研究海外的法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)、飲食風(fēng)俗、商務(wù)環(huán)境等等。

長(zhǎng)沙多家賢合莊閉店，

明星餐飲店熱度已過(guò)？

瀟湘晨報(bào)消息，日前，瀟湘晨報(bào)記者走訪發(fā)現(xiàn)，在長(zhǎng)沙開(kāi)出多家分店的賢合莊火鍋店目前在長(zhǎng)沙核心商圈的門(mén)店已經(jīng)全部關(guān)閉，全長(zhǎng)沙僅剩2家門(mén)店，部分長(zhǎng)沙賢合莊公司的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)也顯示為注銷(xiāo)。

2020年，已經(jīng)在全國(guó)頗有盛名的火鍋品牌賢合莊進(jìn)駐長(zhǎng)沙，五一廣場(chǎng)首店開(kāi)業(yè)當(dāng)天，作為老板的陳赫攜葉一茜、朱楨、杜海濤等一眾明星參加開(kāi)業(yè)儀式，吸引了諸多長(zhǎng)沙本土KOL前去打卡。

據(jù)公眾號(hào)“賢合莊鹵味火鍋湖南”顯示，賢合莊在長(zhǎng)沙開(kāi)出過(guò)5家門(mén)店，包括雨花亭店、復(fù)地活力廣場(chǎng)店、五一廣場(chǎng)惠農(nóng)店、河西王府井店和星沙吾悅店。目前這最早的一批門(mén)店里僅剩星沙吾悅店和2021年下半年開(kāi)業(yè)的望城星巢park店。而這一公眾號(hào)也在2021年5月停更。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

記者了解到，以賢合莊為首的明星火鍋店的加盟費(fèi)用遠(yuǎn)比傳統(tǒng)火鍋品牌貴，“普通的火鍋連鎖店加盟費(fèi)在20萬(wàn)左右，而不少明星火鍋店的加盟費(fèi)用都在40萬(wàn)左右。”除此之外，賢合莊經(jīng)營(yíng)至今也丑聞不斷，此前就曾發(fā)生過(guò)天花板掉落砸傷顧客事件，食品安全問(wèn)題更是頻頻上熱搜，鍋底蛆蟲(chóng)、上海旗艦店大腸桿菌超標(biāo)等事件令人堪憂。

明星效應(yīng)過(guò)后，賢合莊何去何從，紅餐網(wǎng)將持續(xù)關(guān)注。

上海迪士尼與麥當(dāng)勞中國(guó)達(dá)成戰(zhàn)略聯(lián)盟

北京商報(bào)消息，上海迪士尼度假區(qū)與麥當(dāng)勞中國(guó)宣布達(dá)成戰(zhàn)略聯(lián)盟協(xié)議，雙方將圍繞開(kāi)心樂(lè)園餐進(jìn)行為期數(shù)年的合作。雙方宣稱，隨著雙方合作的正式開(kāi)啟，上海迪士尼度假區(qū)和麥當(dāng)勞中國(guó)將攜手開(kāi)發(fā)更多主題玩具，讓消費(fèi)者有機(jī)會(huì)感受到度假區(qū)的神奇體驗(yàn)，并探索麥當(dāng)勞充滿熱愛(ài)的世界。

上海迪士尼度假區(qū)總裁及總經(jīng)理薛逸駿（Joe Schott）表示：“我們很高興與麥當(dāng)勞中國(guó)達(dá)成戰(zhàn)略聯(lián)盟，讓消費(fèi)者在度假區(qū)之外的地方也感受到迪士尼的神奇與魅力。雙方都致力于創(chuàng)造快樂(lè)體驗(yàn)，我們十分期待與麥當(dāng)勞中國(guó)攜手為更多家庭打造難以忘懷的美好回憶。”

△圖片來(lái)源：麥當(dāng)勞中國(guó)官網(wǎng)

據(jù)消息，麥當(dāng)勞此次推出的開(kāi)心樂(lè)園餐玩具共有七款，以迪士尼朋友在上海迪士尼樂(lè)園七大主題園區(qū)的探險(xiǎn)體驗(yàn)為靈感，包括駕駛著火車(chē)頭的米奇，其設(shè)計(jì)靈感源自上海迪士尼樂(lè)園標(biāo)志性的花車(chē)巡游——“米奇童話專(zhuān)列”：米妮此時(shí)正沉浸在“加勒比海盜——沉落寶藏之戰(zhàn)”的歷險(xiǎn)中；唐老鴨乘著“小飛象”在空中盡情飛翔；黛絲則坐上了備受游客喜愛(ài)的“翱翔·飛越地平線”。

買(mǎi)奶茶去冰遭拒，商家稱“影響口感”

華西都市報(bào)消息，近日記者在成都走訪發(fā)現(xiàn)，多家奶茶店以“影響口感”“公司規(guī)定”等理由拒絕為客戶去冰。

王女士是奶茶愛(ài)好者，最近，她迷上了一款新品草莓奶凍，但購(gòu)買(mǎi)時(shí)發(fā)現(xiàn)，這款飲料只有“正常冰”一個(gè)選擇，溫度不可調(diào)整。由于身體原因，她在購(gòu)買(mǎi)時(shí)均告知店員或備注去冰，但購(gòu)買(mǎi)了五六次，到手的仍是沒(méi)有去冰的飲料。對(duì)此，店員向王女士解釋?zhuān)?ldquo;公司對(duì)配方有規(guī)定，并且店里有攝像頭，所有店員必須嚴(yán)格執(zhí)行，因此這款飲料確實(shí)沒(méi)辦法去冰”。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

記者在線上統(tǒng)計(jì)了14家茶飲品牌，包括喜茶、奈雪、樂(lè)樂(lè)茶、茶百道、都可、蜜雪冰城等。其中，成都本地網(wǎng)紅奶茶品牌茶百道共有9款奶茶無(wú)法去冰。主打果茶的樹(shù)夏線上共有14款飲品無(wú)法去冰，并且在溫度選項(xiàng)后標(biāo)明“不接受備注”。一點(diǎn)點(diǎn)則除了冰沙系列外均可去冰。蜜雪冰城線上則有5款飲品沒(méi)有去冰選項(xiàng)。

對(duì)此，記者采訪了四川發(fā)現(xiàn)律師事務(wù)所律師黃鴻彬。他指出，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)奶茶實(shí)際在無(wú)形之中與奶茶店簽訂了消費(fèi)合同，“無(wú)法去冰”等要求是奶茶店為了重復(fù)使用而預(yù)先擬定，并在訂立合同時(shí)未與對(duì)方協(xié)商的條款，在法律性質(zhì)上屬于格式條款。黃鴻彬認(rèn)為，雖然“無(wú)法去冰”阻礙了消費(fèi)者追求“奶茶自由”的腳步，但它并不一定屬于違法行為。

海底撈上線燒烤食材外送業(yè)務(wù)

北京商報(bào)消息，3月6日，海底撈宣布開(kāi)啟燒烤食材外送業(yè)務(wù)。北京商報(bào)記者了解到，目前，海底撈外送已經(jīng)上線多款燒烤食材產(chǎn)品，其中包括羊肉串、羊腩筋串、牛肉串等生肉串產(chǎn)品，價(jià)格在20-28元不等。除此之外，海底撈燒烤食材外送業(yè)務(wù)還提供燒烤錫紙菜品、燒烤小料、燒烤爐具與燒烤工具等。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

值得一提的是，這是海底撈繼開(kāi)啟茶飲外送業(yè)務(wù)后，又一外送新品類(lèi)。據(jù)消息，在食材供應(yīng)賽道上，海底撈一直在探索，此前就開(kāi)了一家線下食材供應(yīng)超市。而如今的布局不難看出，其正在不斷對(duì)其外送業(yè)務(wù)進(jìn)行補(bǔ)充。

在業(yè)內(nèi)看來(lái)，海底撈的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)和自配能力給其外送和食材供應(yīng)業(yè)務(wù)加分不少，同時(shí)也有利于增加其業(yè)務(wù)增長(zhǎng)點(diǎn)。另外，在火鍋市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)白熱化的情況下，海底撈需要從產(chǎn)品及場(chǎng)景等多個(gè)角度開(kāi)啟差異化布局，以鞏固其在市場(chǎng)的地位。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合自瀟湘晨報(bào)、華西都市報(bào)、北京商報(bào)等公開(kāi)信息。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來(lái)源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_朱 明