瑞幸發(fā)布道歉信，因為價格設(shè)置錯誤，門店大量異常訂單擠壓，外賣暫停營業(yè)；中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟正式成立，詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

價格設(shè)置錯誤？

瑞幸咖啡致歉，外賣門店暫停營業(yè)

瑞幸咖啡官方消息，4月18日，瑞幸咖啡在其官方微博發(fā)布道歉信：“由于餓了么后臺價格配置問題，導(dǎo)致瑞幸椰云套餐價格短時內(nèi)出現(xiàn)錯誤，門店受到大量異常訂單擠壓。為正常運營，我們現(xiàn)已緊急取消了餓了么平臺異常訂單，餓了么門店暫時閉店，我們將考慮做用戶補償并另行通知。給您帶來不便，深感抱歉！”

據(jù)了解，早間有多名用戶反饋瑞幸咖啡在餓了么出現(xiàn)了“巨額福利”，用戶下單有大幅優(yōu)惠，2-3塊錢就能下單一個“冰椰云拿鐵大福套餐”，而原價64塊錢的咖啡套餐，現(xiàn)在售價也只需要6塊錢，一些注冊新用戶更是能用一分錢就購買到一杯椰云拿鐵。

△圖片來源：瑞幸咖啡官博

很快，瑞幸官方發(fā)布消息稱，此次的“福利”是一次價格設(shè)置錯誤造成的bug，并且緊急關(guān)停了外賣門店。目前，餓了么平臺上的所有瑞幸門店都暫停營業(yè)，明天9:00才會繼續(xù)開業(yè)。

瑞幸最近的熱度頗高。除了今天的“6元咖啡”之外，4月11日，瑞幸咖啡與椰樹集團聯(lián)名推出了新品“椰云拿鐵”，連日來，這款新晉“網(wǎng)紅”因包裝在社交媒體上的熱度居高不下，甚至引發(fā)了刷屏。對此，不少業(yè)內(nèi)人士直言，“瑞幸已經(jīng)掌握了流量密碼”。

中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟正式成立

中證網(wǎng)消息，4月16日，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進中心、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心、中國綠色食品發(fā)展中心共同指導(dǎo)，十余省級農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門及市級政府支持、數(shù)家國家級科研和經(jīng)濟研究機構(gòu)擔當研究院專家委員會的首個全國公益性預(yù)制菜行業(yè)自律組織——中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟正式成立。

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)雖已蓬勃發(fā)展多年，在市場潛力、成長性上均具有廣闊空間，但目前市場發(fā)展仍存在諸多問題，包括集中程度低且區(qū)域之間的發(fā)展不均衡、規(guī)則規(guī)范不統(tǒng)一，產(chǎn)業(yè)進入門檻較低等。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

對此，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進中心副主任宋聚國表示，中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的成立是對當前預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迫切訴求的積極回應(yīng)，為更好推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，實現(xiàn)預(yù)制菜助力推進農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，提供了組織保障。

聯(lián)盟秘書處代表、一畝田副總裁彭南峰表示：“聯(lián)盟秘書處將在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部貿(mào)促中心等相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)下，緊密圍繞聯(lián)盟成員單位及產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，做好行業(yè)標準化、品牌化、市場化相關(guān)服務(wù)，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展凝聚更強力量，為推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展開辟新路徑。”

值得一提的是，早前，廣東省人民政府辦公廳官網(wǎng)發(fā)布《關(guān)于加快推進廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》（以下簡稱“預(yù)制菜十條”），提出一系列措施推動廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

上海最大食堂食品供應(yīng)商“乓乓響”赴港上市

金融界消息，近日，乓乓響向港交所遞交招股書，根據(jù)弗若斯特沙利文報告，按2020年收益計算，乓乓響是上海最大的食堂食品供應(yīng)商，主要面向上海的企業(yè)及幼兒園、教育機構(gòu)等機構(gòu)客戶。

目前，乓乓響的產(chǎn)品主要分為動物性食品、植物性食品、加工食品和谷物、食用油及調(diào)味品等品類，2021年各品類平均銷售價格分別為每公斤58.3元、9.3元、16.1元和10元，報告期內(nèi)除了動物性食品單價由48.2元上升至58.3元，其余品類價格均有不同程度的下降。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

整體上來看，2019年至2021年，乓乓響分別實現(xiàn)營業(yè)收入1.43億元、1.23億元和2.23億元，同期實現(xiàn)凈利潤約2268.9萬元、2729.1萬元和3660.9萬元，各期毛利率分別約為28.94％、38.23％和33.83％。

值得一提的是，在報告期內(nèi)乓乓響多次進行了利潤分配，2019年8月時公司曾宣布分派現(xiàn)金股利1200萬元，并已于2021年3月支付。在上市前夕的2022年3月，乓乓響農(nóng)副產(chǎn)品宣布向股東乓乓響香港分派現(xiàn)金股利2340萬元，不過目前還尚未完成派付。

2022年乓乓響最后一次派息金額約為公司2021年凈利潤的64％，而以持股比例來看最終絕大部分股利都流向公司實控人黃建義。

為加速Lavazza咖啡擴張，百勝中國授出股權(quán)獎勵

小食代消息，4月14日，百勝中國發(fā)布了股東周年大會通告及委托投票說明書，其中最新披露了有關(guān)與Lavazza Luigi S.p.A.（ 下稱Lavazza集團）成立的合資公司（下稱合資公司）授出股權(quán)獎勵的進展。根據(jù)公告，包括百勝中國的多名高管的股權(quán)獎勵已有眉目。

早在今年2月，該合資公司曾發(fā)公告稱，已與Lavazza集團成立合資企業(yè)，以在中國探索和發(fā)展Lavazza咖啡業(yè)務(wù)，為激勵員工，包括實現(xiàn)到2025年在中國開設(shè)1000家Lavazza門店的目標，合資公司制定了股權(quán)計劃，允許向Lavazza合資公司、Lavazza集團及百勝中國公司的主要雇員授出Lavazza合資公司的股權(quán)獎勵。

△圖片來源：Lavazza官微

在全球范圍內(nèi)，這家意大利咖啡巨頭也正表現(xiàn)出強勁勢頭。小食代留意到，就在本周三，Lavazza集團最新發(fā)布了年度業(yè)績，2021年營收創(chuàng)下新高。其又提到，2021年，出色的損益表和資產(chǎn)負債表業(yè)績與更強大的國際影響力相輔相成，“特別是通過與百勝中國的合資企業(yè)在亞洲國家發(fā)展咖啡店”。

茶飲品牌T COMMA完成5000萬歐元融資

揚子晚報消息，近日，鮮果茶品牌T COMMA完成第二輪5000萬歐元融資，投資方為意大利品牌RUWISHDA。

據(jù)悉，本輪融資將用于在南京新街口開60家門店，布局五個品牌矩陣（標準店、黑金店、檸檬茶店、牛油果店、文創(chuàng)店），同時在老門東、夫子廟開店，以及今年暑期的60場明星活動。

根據(jù)工商登記信息顯示，T COMMA成立于2021年9月，同年11月獲得天使輪1億元融資，同月在南京新街口開出首店，投資方為浙江黛星喬公司。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合自瑞幸官方、小食代、金融界、中證網(wǎng)、揚子晚報等公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_朱 明