海底撈門店疑似出現(xiàn)顧客食用河豚后中毒的事件，海底撈對(duì)此做出回應(yīng)；用“大牌檔”做商標(biāo)，多家餐飲店被告侵權(quán)，詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

海底撈回應(yīng)顧客河豚中毒事件

稱產(chǎn)品系無中毒風(fēng)險(xiǎn)的食用級(jí)河豚

界面新聞消息，有網(wǎng)友在社交平臺(tái)上爆料稱，近日和朋友在成都海底撈一門店食用河豚鍋后，出現(xiàn)頭暈、四肢麻木、舌頭麻等神經(jīng)中毒癥狀。后懷疑是吃河豚中毒所致，這名網(wǎng)友向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)案。

海底撈接到顧客反饋后，門店立即進(jìn)行排查，排查發(fā)現(xiàn)，河豚品鑒活動(dòng)除該批顧客外沒有其他顧客反饋異常，門店已經(jīng)對(duì)當(dāng)天的品鑒食材封存。

成都市市場(chǎng)監(jiān)管局也分別于5月6日和19日到門店現(xiàn)場(chǎng)檢查，確認(rèn)相關(guān)產(chǎn)品資質(zhì)及檢驗(yàn)報(bào)告齊全，未發(fā)現(xiàn)異常情況。海底撈也強(qiáng)調(diào)鼓勵(lì)消費(fèi)者依法維權(quán)，會(huì)全力配合調(diào)查。

△圖片來源：海底撈官博

海底撈回應(yīng)稱，河豚系列產(chǎn)品由掌握河豚養(yǎng)殖控毒核心技術(shù)的中洋集團(tuán)獨(dú)家供應(yīng)，該人工養(yǎng)殖河豚品種是“暗紋東方鲀”，已經(jīng)過11代技術(shù)改良，且連續(xù)十年通過專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，屬于無中毒風(fēng)險(xiǎn)的食用級(jí)河豚，可放心食用。

目前，成都市高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)上述海底撈事件表示，食藥所已經(jīng)就問題進(jìn)行介入處理，后期如果沒有協(xié)商一致只能報(bào)警。

因餐廳名含“大牌檔”多家餐飲店被起訴

北京青年報(bào)消息，近日，“南京大牌檔”母公司南京大惠企業(yè)發(fā)展有限公司因擁有“大牌檔”“大牌檔”商標(biāo)，一紙?jiān)V狀將使用“巢州大牌檔”和“合淝大牌檔”名稱的餐飲經(jīng)營方告上法庭，分別索賠200萬和300萬。

原告大惠公司認(rèn)為，其在多個(gè)類別上申請(qǐng)有多個(gè)“大牌檔”“大牌檔”“南京大牌檔”“南京大牌檔”等商標(biāo)，對(duì)所述商標(biāo)享有注冊(cè)商標(biāo)專用權(quán)，依法應(yīng)受保護(hù)。各被告使用“巢州大牌檔”“巢州大牌檔”等被控侵權(quán)標(biāo)識(shí)，構(gòu)成對(duì)涉案商標(biāo)的不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)行為。

但被告巢州大牌檔反駁稱，他們沒有侵犯“南京大牌檔”商標(biāo)權(quán)的意圖，原告所注冊(cè)的“大牌檔”，本身就是行業(yè)通用詞。

△圖片來源：南京大牌檔官微

同樣遭到起訴的“合淝大牌檔”也表示，“大牌檔”作為行業(yè)通用詞，“南京”作為行政區(qū)劃，在申請(qǐng)注冊(cè)時(shí)應(yīng)予以合理避讓。

天眼查App顯示，南京大惠企業(yè)發(fā)展有限公司曾申請(qǐng)注冊(cè)過“南京大牌檔”商標(biāo)，另外該公司也在2014年申請(qǐng)注冊(cè)多個(gè)類別的“大牌檔”商標(biāo)，有一部分注冊(cè)成功，但像皮革皮具、地毯席墊、樂器等分類沒有注冊(cè)成功。今年3月，該公司還對(duì)自然人林某申請(qǐng)的“歡喜大牌檔”商標(biāo)、湖南某餐飲公司申請(qǐng)的“朵爺大牌檔”提出異議，但異議失敗，兩商標(biāo)已被準(zhǔn)許注冊(cè)。

有業(yè)內(nèi)人士建議，企業(yè)在獲得商標(biāo)注冊(cè)后應(yīng)合理維權(quán)，避免過度維權(quán)，避免進(jìn)入公共領(lǐng)域維權(quán)。那些被爭(zhēng)議商標(biāo)的注冊(cè)意圖形成市場(chǎng)壟斷，干擾了正常的經(jīng)營秩序，應(yīng)予以撤銷。

譚仔國際公布年度業(yè)績(jī)：凈利同比下滑29.5%

界面新聞消息，5月16日，香港米線連鎖譚仔國際公布了截至3月31日的年度業(yè)績(jī)。報(bào)告期內(nèi)，公司營收為22.8億港元，同比增長(zhǎng)26.8%；凈利潤為2億港元，同比下滑29.5%；經(jīng)調(diào)整凈利潤（即剔除發(fā)給股東的“可轉(zhuǎn)換可贖回優(yōu)先股”公允價(jià)值增加而帶來的虧損后，業(yè)務(wù)經(jīng)營性凈利潤）為1.7億港元，同比增長(zhǎng)17.8%。

譚仔國際于2021年10月正式在港交所上市，旗下目前有“譚仔”和“三哥”兩個(gè)品牌。截至今年3月31日，兩者門店數(shù)分別為89家和86家，共計(jì)175間，分布于中國香港、中國內(nèi)地、新加坡及日本。

過去一年里，譚仔國際新開了29家門店，其中在中國香港新增19家譚仔，在中國內(nèi)地市場(chǎng)開了8家譚仔（6家在深圳，2家在廣州），三哥則進(jìn)入新加坡和日本，各開了1家門店。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

盡管疫情影響存在，譚仔國際在財(cái)報(bào)中表示仍在考慮未來的擴(kuò)張。目前計(jì)劃今年在中國香港和內(nèi)地分別開14間和26間門店。

在香港市場(chǎng)容量有限，本土開店愈發(fā)趨于飽和的情況下，譚仔國際謀求香港以外的擴(kuò)張并不意外。從計(jì)劃開店數(shù)目上可以看出，中國內(nèi)地將是未來三年譚仔國際最重要的市場(chǎng)。

全國首輛火鍋巴士今日于成都發(fā)車

四川日?qǐng)?bào)消息，成都公交集團(tuán)和成都文旅集團(tuán)聯(lián)手打造的全國首輛火鍋巴士，將于5月20日至6月19日運(yùn)行，為消費(fèi)者帶來“美食+交通+旅游”跨界融合的夜間消費(fèi)新體驗(yàn)。

據(jù)了解，火鍋巴士雙人套餐票價(jià)為89元，火鍋全部是熟食制作，肥牛、毛肚、黃喉等一應(yīng)俱全。乘客在品嘗火鍋冒菜同時(shí)，還能嘗到酥肉、紅糖糍粑等特色小吃。

成都公交集團(tuán)新城市公司市場(chǎng)營銷部負(fù)責(zé)人曾麗卉介紹，下一階段，還會(huì)依托成都特色，推陳出新，營造更加多元的旅游消費(fèi)新場(chǎng)景。

三亞發(fā)布海鮮餐飲規(guī)范

要求店內(nèi)監(jiān)控視頻至少要保留30天

人民網(wǎng)消息，據(jù)三亞市人民政府官方網(wǎng)站消息，三亞市政府常務(wù)會(huì)議日前審議通過《三亞市海鮮餐飲行業(yè)監(jiān)督管理辦法》（以下簡(jiǎn)稱《辦法》）。

《辦法》鼓勵(lì)海鮮餐飲經(jīng)營者安裝使用價(jià)格電子顯示屏、物聯(lián)網(wǎng)溯源電子秤、視頻監(jiān)控系統(tǒng)等設(shè)備，并確保設(shè)備在營業(yè)期間正常運(yùn)行，視頻監(jiān)控覆蓋收銀臺(tái)、海鮮池、海鮮稱重處、廚房等重點(diǎn)點(diǎn)位，視頻數(shù)據(jù)保存期限不少于30日。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

《辦法》規(guī)定，海鮮餐飲經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)落實(shí)螃蟹裸稱，使用四面鏤空濾水的誠信筐稱重海鮮，禁止使用一次性不可降解塑料包裝制品。

《辦法》將于6月17日起施行，有效期至2027年6月16日。通過對(duì)經(jīng)營行為規(guī)范、法律責(zé)任、各監(jiān)管部門職責(zé)等方面的明確規(guī)定，旨在引導(dǎo)和促進(jìn)海鮮餐飲行業(yè)健康有序發(fā)展，保護(hù)消費(fèi)者和經(jīng)營者的合法權(quán)益。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合自界面新聞、人民網(wǎng)、北京青年報(bào)四川日?qǐng)?bào)等公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_田 密