元氣森林收購“西北涼茶”沖向餐飲；千味央廚7500萬元認購基金份額，擬投資連鎖餐飲、預(yù)制菜。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

元氣森林收購“西北涼茶”，進軍餐飲業(yè)

羊城晚報消息，日前，“西北涼茶”的最喜杏皮茶出現(xiàn)在了元氣森林的飲料單品名單中。據(jù)媒體報道稱，收購早在去年底就已完成，交易金額達數(shù)千萬元。

據(jù)悉，最喜杏皮茶原是西北連鎖小吃最喜的招牌佐餐飲品之一。在被元氣森林收購前，最喜杏皮茶已和盡膳口福蹺腳牛肉火鍋店、喜家德連鎖餃子店等連鎖餐館展開合作，快速叩開了各地餐飲市場的大門。

市場普遍認為，元氣森林收購杏皮茶，完善“餐飲+零售”布局，目的是為了在巨頭的“圍剿”下，打贏一場渠道反擊戰(zhàn)。

△圖片來源：元氣森林官方微博

方正證券大消費組長劉暢向羊城晚報記者分析，因為元氣森林在線下的商超、便利店渠道的鋪貨已經(jīng)比較到位了，布局餐飲渠道能夠豐富產(chǎn)品的應(yīng)用場景，持續(xù)地擴大消費者的粘性，這是很重要的，“在轉(zhuǎn)向餐飲渠道的過程中，元氣森林的優(yōu)勢在于品牌和氣泡水等產(chǎn)品認知度較高，與餐飲場景的需求也較為契合”。

另外，紅餐網(wǎng)也觀察到，這并不是元氣森林第一次涉及餐飲賽道。資料顯示，元氣森林早在2020年投資了杭州輕食主義健康科技公司，持股20%成為第二大股東；2021年1月又對山鬼（北京）餐飲管理有限公司進行投資，后者擁有餐飲連鎖品牌“山鬼雞湯”。

總的來看，元氣森林在利用自己的優(yōu)勢切一份餐飲蛋糕，未來其能否在餐飲市場掀起大浪，我們拭目以待！

千味央廚7500萬元認購基金份額

擬投資連鎖餐飲、預(yù)制菜等相關(guān)行業(yè)

央廣網(wǎng)消息，2022 年7月11日，“速凍供應(yīng)鏈第一股”鄭州千味央廚食品股份有限公司（以下簡稱“千味央廚”）簽署了《河南上德合味股權(quán)投資基金合伙企業(yè)（有限合伙）合伙協(xié)議》。千味央廚表示，為保障公司在餐飲供應(yīng)鏈領(lǐng)域的核心競爭力，提升對接和利用資本市場的能力，公司擬聯(lián)合市場化投資機構(gòu)，設(shè)立產(chǎn)業(yè)投資基金，投資于連鎖餐飲、餐飲供應(yīng)鏈、預(yù)制菜等相關(guān)行業(yè)。

根據(jù)公告，千味央廚使用自有資金人民幣7500萬元參與認購河南上德合味股權(quán)投資基金合伙企業(yè)（有限合伙）基金份額暨對外投資，上述投資金額占后者投資基金認繳出資總額的30%，據(jù)基金投資計劃的實際情況分期進行繳付。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

河南上德合味股權(quán)投資基金合伙企業(yè)（有限合伙）首次募集金額人民幣 2.5 億元，可增加募集金額至不超過人民幣 4 億元。投資方向為食品、餐飲、餐飲供應(yīng)鏈等行業(yè)相關(guān)的未上市企業(yè)。

除千味央廚外，目前的出資情況為，普通合伙人河南上德合利企業(yè)管理合伙企業(yè)（有限合伙）出資50萬元，占比0.20%；有限合伙人諸暨上德合利投資合伙企業(yè)（有限合伙），出資9950萬元，占比39.80%；有限合伙人河南中原金控投資有限公司出資7500萬元，占比30%，其實控人為鄭州市人民政府。

《調(diào)味面制品》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)將于10月1日實施

辣條減鹽降脂有了量化指標(biāo)

中國消費者報消息，7月6日，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會在京舉辦了調(diào)味面制品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會及調(diào)味面制品發(fā)展研討會。記者從會上獲悉，《調(diào)味面制品》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)將于今年10月1日正式實施。該標(biāo)準(zhǔn)除了明確規(guī)定食品安全相關(guān)指標(biāo)外，還對減鹽降脂指標(biāo)作出了明確要求。

該標(biāo)準(zhǔn)對調(diào)味面制品作出明確定義，即以小麥粉為主要原料，添加食品輔料和食品添加劑，經(jīng)配料、擠壓熟化、成型、調(diào)味、包裝而成的即食型方便食品。另外，標(biāo)注為辣條的食品，應(yīng)同時標(biāo)注產(chǎn)品真實屬性名稱調(diào)味面制品。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

據(jù)悉，早在2019年12月，市場監(jiān)管總局發(fā)布的《關(guān)于加強調(diào)味面制品質(zhì)量安全監(jiān)管的公告》規(guī)定，對辣條類食品統(tǒng)一按照方便食品（調(diào)味面制品）生產(chǎn)許可類別進行管理。

中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會名譽理事長孟素荷教授指出，與方便面、啤酒等舶來品不同，辣條是一個土生土長的草根行業(yè)，其工業(yè)化之路全靠自己不斷探索前行。“標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)”提升了企業(yè)進入門檻，辣條企業(yè)數(shù)量從10年前的4000余家大浪淘沙至目前的150余家，產(chǎn)值反而實現(xiàn)了從50億元到500億元的高速增長。此次《調(diào)味面制品》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，既是全行業(yè)從成長走向成熟的階段性成就，更是在標(biāo)準(zhǔn)護航之下形成差異化創(chuàng)新格局的新起點。據(jù)孟素荷介紹，該標(biāo)準(zhǔn)中，調(diào)味面制品行業(yè)食品添加劑使用的品種減少七成以上，含鹽量下降17.7%，含油量下降10%。

國知局要求規(guī)范餐飲行業(yè)的

商標(biāo)注冊、使用和保護

澎湃新聞消息，7月12日，國務(wù)院新聞辦舉行了上半年知識產(chǎn)權(quán)相關(guān)工作統(tǒng)計數(shù)據(jù)新聞發(fā)布會。會上，國家知識產(chǎn)權(quán)局知識產(chǎn)權(quán)運用促進司司長雷筱云表示，疫情發(fā)生以來，餐飲和文旅等行業(yè)，特別是相關(guān)的小微企業(yè)和個體工商戶的經(jīng)營活動受到了很大沖擊。為了幫助受疫情影響較大的餐飲、文旅等行業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，為相關(guān)的市場主體紓困解憂，國家知識產(chǎn)權(quán)局深入開展商標(biāo)質(zhì)押融資等專項活動，為困難行業(yè)的市場主體融資和經(jīng)營提供積極幫助，并且提出了四點具體措施。

一是聯(lián)合中國銀行開展商標(biāo)質(zhì)押助力重點行業(yè)紓困“知惠行”專項行動。計劃用3個月時間，以長三角地區(qū)和北京、遼寧、湖北、廣東、四川、陜西等10個省市為重點，通過企業(yè)調(diào)查、銀企對接、政策宣講等形式開展百場活動。中國銀行為活動提供了50億元的專項融資額度支持，將惠及重點行業(yè)企業(yè)超過1000家。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

二是發(fā)揮商標(biāo)業(yè)務(wù)窗口、商標(biāo)品牌指導(dǎo)站作用。國家知識產(chǎn)權(quán)局積極為各地商標(biāo)窗口、商標(biāo)品牌指導(dǎo)站提供業(yè)務(wù)培訓(xùn)、政策咨詢等服務(wù)，對餐飲文旅等受疫情影響較大行業(yè)開展重點幫扶，對相關(guān)市場主體的商標(biāo)質(zhì)押登記開辟綠色通道，確保1個工作日完成。

三是規(guī)范餐飲行業(yè)商標(biāo)注冊、使用和保護。制定發(fā)布《餐飲行業(yè)商標(biāo)注冊申請與使用指引（試行）》，引導(dǎo)相關(guān)從業(yè)者更加規(guī)范地注冊和使用商標(biāo)，促進餐飲行業(yè)平穩(wěn)健康發(fā)展。

四是組織地理標(biāo)志集中宣傳推介活動。地理標(biāo)志是地方特色餐飲和文旅行業(yè)發(fā)展的重要資源。發(fā)揮地理標(biāo)志展示推廣中心作用，組織對餐飲文旅行業(yè)品牌集中宣傳推介，擴大品牌影響力。鞏固和商務(wù)等部門的合作，在電商平臺上，緊扣重點節(jié)日的營銷熱點，拓寬地理標(biāo)志產(chǎn)品銷售渠道，促進餐飲和文旅行業(yè)的消費。

古茗奶茶一門店因使用過期原料被罰

北京商報消息，7月12日，#古茗奶茶店使用過期原料被罰#登上熱搜。國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)顯示，隆回縣古茗茶飲店由于使用超過保質(zhì)期的食品原料加工食品，被隆回縣市場監(jiān)督管理局罰款9000元，并沒收違法使用的超過保質(zhì)期的食品原料。

據(jù)了解，該門店注冊日期為2021年4月26日，為個體工商戶。行政處罰信息顯示，該門店從古茗茶總部采購生產(chǎn)日期為2021年12月1日的山核桃仁15包，作為制作奶茶的配料，保質(zhì)期180天，但執(zhí)法人員于2022年6月30日檢查時，該門店仍在使用。因該門店未履行進行查驗記錄制度和銷售記錄制度，缺少相關(guān)材料佐證，導(dǎo)致使用數(shù)量、違法所得等信息無法查證。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合北京商報、澎湃新聞、中國消費者報、羊城晚報、央廣網(wǎng)等公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_朱 明