前言

“2022年度預(yù)制菜領(lǐng)軍企業(yè)”榜單出爐，入選的50家預(yù)制菜領(lǐng)軍企業(yè)到底有哪些特性？萬億賽道上，誰在領(lǐng)跑行業(yè)？

△“第二屆中國餐飲產(chǎn)業(yè)紅牛獎”

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2022年8月11日，由央廣網(wǎng)、紅餐產(chǎn)業(yè)研究院和上海博華聯(lián)合舉辦的“餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢探討沙龍暨《2022中國餐飲產(chǎn)業(yè)生態(tài)白皮書》發(fā)布活動”圓滿落下帷幕。

值得注意的是，本次活動隆重揭曉了“第二屆中國餐飲產(chǎn)業(yè)紅牛獎”。

近兩年，作為餐飲行業(yè)的大風(fēng)口，預(yù)制菜備受市場矚目，孕育出一批基本盤堅固、競爭優(yōu)勢顯著的龍頭企業(yè)。“中國餐飲產(chǎn)業(yè)紅牛獎”評審委員會，秉持公開、公平與公正的原則，采用定量與定性相結(jié)合的方法，并邀請了諸多餐飲以及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的專業(yè)人士，對預(yù)制菜企業(yè)進行科學(xué)和客觀的評價，歷經(jīng)海選、初審、復(fù)審等多個環(huán)節(jié)，從眾多預(yù)制菜企業(yè)中篩選出50家“第二屆中國餐飲產(chǎn)業(yè)紅牛獎——2022年度預(yù)制菜領(lǐng)軍企業(yè)”。

01

實至名歸！

50家企業(yè)上榜“2022年度預(yù)制菜領(lǐng)軍企業(yè)”

“中國餐飲產(chǎn)業(yè)紅牛獎”評審委員會，基于行業(yè)品牌大數(shù)據(jù)制定出客觀公正的評選標(biāo)準，該標(biāo)準由基礎(chǔ)實力指數(shù)、商譽傳播指數(shù)、科創(chuàng)能力指數(shù)、商業(yè)價值指數(shù)等4大維度組成。

作為紅牛獎的核心獎項之一，“2022年度預(yù)制菜領(lǐng)軍企業(yè)”旨在挖掘國內(nèi)實力強勁、在預(yù)制菜領(lǐng)域內(nèi)有代表性的企業(yè)，最終評選出預(yù)制菜綜合實力最強的50家領(lǐng)軍企業(yè)。

△2022年度預(yù)制菜領(lǐng)軍企業(yè)榜

在本次上榜的50家預(yù)制菜領(lǐng)軍企業(yè)中，上市公司占比達到38%，共有19家上市企業(yè)上榜，分別是安井食品、春雪食品、得利斯、鳳祥食品、福成股份、蓋世食品、國聯(lián)水產(chǎn)、海欣食品、惠發(fā)食品、立高食品、龍大美食、千味央廚、三全食品、圣農(nóng)發(fā)展、雙匯發(fā)展、味知香、仙壇股份、獐子島和華英農(nóng)業(yè)。

其中，A股上市企業(yè)17家，港交所上市企業(yè)1家（鳳祥食品），北交所上市企業(yè)1家（蓋世食品）。

從上榜企業(yè)注冊地的分布來看，68%的企業(yè)分布在沿海地區(qū)，其中廣東省居首，共有8家企業(yè)上榜，其次是福建省和山東省，各有6家企業(yè)上榜，緊隨其后的則是河南省，有5家企業(yè)上榜，上海4家，遼寧、江蘇、四川均有3家企業(yè)上榜。

從企業(yè)體量來看，這50家預(yù)制菜領(lǐng)軍企業(yè)，銷售額最大的企業(yè)已經(jīng)突破百億元，最小的企業(yè)銷售額也有兩億，其中美好食品一款小酥肉單品，在2021年銷售額就突破15億元。

從主攻渠道來看，入選“2022年度預(yù)制菜領(lǐng)軍企業(yè)”的50家企業(yè)，主要以B端供應(yīng)企業(yè)為主，僅有小部分企業(yè)以C端為主，如味知香、信良記、珍味小梅園、賈國龍功夫菜。同時，也有部分預(yù)制菜企業(yè)開始B、C兩端兼顧，用B端做銷量，C端做品牌，以好得睞、日冷食品等為代表。

總體來看，當(dāng)前預(yù)制菜賽道“群雄逐鹿”，50家“2022年度預(yù)制菜領(lǐng)軍企業(yè)”的品牌力都非常強，在企業(yè)基本面、品牌關(guān)注度、業(yè)內(nèi)綜合評價等維度的綜合實力均達到了較高的水平。

此外，在經(jīng)營管理、品牌形象、產(chǎn)品創(chuàng)新、市場占有率等方面，都位列前茅。其中，三全食品、安井食品、信良記等預(yù)制菜領(lǐng)軍企業(yè)在相關(guān)細分市場，有非常高的品牌知名度，產(chǎn)品深受消費者喜愛。

02

產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)復(fù)雜，

龍頭企業(yè)具備綜合實力

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)一頭連著田間地頭，一頭連著消費者餐桌，整個產(chǎn)業(yè)鏈條涵蓋種/養(yǎng)植、采購、倉儲、生產(chǎn)、配銷、庫存、營業(yè)、供應(yīng)鏈等幾大模塊，整個鏈條相對較長。

在本次上榜的50家預(yù)制菜領(lǐng)軍企業(yè)中，85%的企業(yè)都擁有完善的產(chǎn)業(yè)鏈體系，有成熟的自建工廠和預(yù)制菜品牌，也有相對完善的銷售渠道，且產(chǎn)品品類豐富，研發(fā)和生產(chǎn)能力強，供應(yīng)鏈整合能力強，綜合實力強大。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

除此之外，針對不同的消費群體，這些企業(yè)也可以抓住市場需求，挖掘細分市場，提供豐富的產(chǎn)品品類組合，滿足消費者需求。

榜單中有15%的企業(yè)是原料供應(yīng)鏈企業(yè)。原料供應(yīng)鏈企業(yè)抓住風(fēng)口，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，已成為預(yù)制菜賽道發(fā)展的重要力量。例如國聯(lián)水產(chǎn)、獐子島、圣農(nóng)發(fā)展、華英農(nóng)業(yè)、龍大美食、亞洲漁港、恒興集團等老牌農(nóng)林牧漁企業(yè)，擁有優(yōu)質(zhì)的肉禽生鮮水產(chǎn)原材料，都試水預(yù)制菜賽道。

03

賽道融資火熱，

成長潛力指數(shù)高的企業(yè)更受資本青睞

預(yù)制菜賽道火熱，行業(yè)融資數(shù)量也呈爆發(fā)增長之勢。

△制圖：紅餐產(chǎn)業(yè)研究院

△制圖：紅餐產(chǎn)業(yè)研究院

根據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)顯示，2021年至2022上半年，預(yù)制菜領(lǐng)域共計發(fā)生40余起融資項目，還誕生了首個上市公司味知香，其在2021年4月A股掛牌上市，成為“專業(yè)預(yù)制菜第一股”。

毋庸置疑，預(yù)制菜行業(yè)已經(jīng)迎來了跟資本的“蜜月期”，紅餐產(chǎn)業(yè)研究院經(jīng)過統(tǒng)計后發(fā)現(xiàn)，成長潛力指數(shù)高的企業(yè)更受資本青睞。這一點在“2022年度預(yù)制菜領(lǐng)軍企業(yè)”的榜單中也體現(xiàn)得較為充分。

以上海海睿食品銷售有限公司為例，旗下品牌珍味小梅園，成立于2020年7月，切入預(yù)制菜賽道短短兩年，已先后獲得來自星陀資本、清科資管、虢盛資本、零一創(chuàng)投、德聚兄弟等知名機構(gòu)共4次投資，最近兩次融資更是累計過億元，儼然成為資本界的“寵兒”。

中國植物蛋白食品科技企業(yè)深圳市星期零食品科技有限公司，其B輪融資高達1億美元，由春華資本領(lǐng)投，曾鳴教授跟投，以及老股東愉悅資本、經(jīng)緯創(chuàng)投、光速中國、云九資本追加投資，頗受行業(yè)矚目。

除此以外，在上榜的50家預(yù)制菜領(lǐng)軍企業(yè)中，拿到融資的品牌數(shù)占比達到了12%，總共有6家企業(yè)在近兩年中獲得融資。其中，星期零、珍味小梅園、王家渡等融資數(shù)額之大，足可見資本對預(yù)制菜賽道的火熱追捧。

結(jié) 語

自2021年以來，餐飲行業(yè)最大的風(fēng)口莫過于預(yù)制菜，政策端推動、資本端青睞、產(chǎn)業(yè)端熱捧、消費端逐步接受，中國的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進入了產(chǎn)銷兩旺的節(jié)點。越來越多的企業(yè)品牌跨界加入進來，總體呈現(xiàn)出一片“混戰(zhàn)”的格局。

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年預(yù)制菜市場總體規(guī)模已超過3400億元，如果以每年20%的增速發(fā)展，未來3-5年，這一賽道有望突破萬億，其中B端占據(jù)80%的市場份額，C端占據(jù)20%市場份額。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

此次，由“中國餐飲產(chǎn)業(yè)紅牛獎”評審委員會，評選出“第二屆中國餐飲產(chǎn)業(yè)紅牛獎——2022年度預(yù)制菜領(lǐng)軍企業(yè)”，旨在讓業(yè)內(nèi)人士和廣大消費者，更好地了解預(yù)制菜行業(yè)。

后續(xù)，預(yù)制菜洞察將對上榜的50家預(yù)制菜領(lǐng)軍企業(yè)逐一進行深度分析，敬請關(guān)注。

從近幾年品牌更迭的情況來看，暫時的領(lǐng)先并不代表著永遠領(lǐng)先，只要企業(yè)發(fā)展稍有懈怠，就很可能會被更優(yōu)秀的企業(yè)所取代。

因此，對于預(yù)制菜企業(yè)來說，保持著一顆進取之心，不斷去錘煉自身的品牌力，才是王道。紅餐產(chǎn)業(yè)研究院、預(yù)制菜洞察，也衷心期待越來越多的預(yù)制菜企業(yè)能夠嶄露頭角，有更多優(yōu)質(zhì)品牌能夠問鼎“預(yù)制菜領(lǐng)軍企業(yè)”！