北京牛角村餐飲管理有限公司因官網(wǎng)多處宣傳信息存在虛假或引人誤解，被處警告、罰款10萬(wàn)元的行政處罰；董明珠表示，格力電器將成立預(yù)制菜裝備制造公司。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

宣稱(chēng)有800多家店實(shí)際最多28家

牛角村烘焙被罰10萬(wàn)元

南方都市報(bào)消息，北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局官網(wǎng)顯示，近日，北京牛角村餐飲管理有限公司因公司官網(wǎng)多處宣傳信息存在虛假或引人誤解，違反反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法，被北京市朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局處于警告、罰款10萬(wàn)元的行政處罰。

據(jù)企查查信息，北京牛角村餐飲管理有限公司成立于2015年10月，牛角村烘焙是一家面包連鎖品牌，同時(shí)提供多種簡(jiǎn)餐選擇，包括比薩、炸雞、薯?xiàng)l等。

△圖片來(lái)源：企查查官網(wǎng)截圖

行政處罰決定書(shū)顯示，北京牛角村餐飲管理有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“牛角村”）2020年11月12日自建官方網(wǎng)站，其官網(wǎng)首頁(yè)宣傳內(nèi)容 ：“擁有德國(guó)原裝進(jìn)口全自動(dòng)智能化設(shè)備，滿(mǎn)足十萬(wàn)級(jí)運(yùn)營(yíng)需求”“目前800多家專(zhuān)賣(mài)店已遍及全國(guó)35省市，并已走出國(guó)門(mén)”“斬譽(yù)無(wú)數(shù)的世界級(jí)西點(diǎn)烘焙大師”“3萬(wàn)平米工廠”等多處宣傳信息存在虛假或引人誤解。

經(jīng)核查，牛角村并沒(méi)有德國(guó)品牌設(shè)備，亦無(wú)法闡述“十萬(wàn)級(jí)運(yùn)營(yíng)”的具體含義。牛角村最多時(shí)僅擁有28家專(zhuān)賣(mài)店，目前營(yíng)業(yè)中的直營(yíng)店6家，加盟店4家，其它店均已關(guān)閉，也未在國(guó)外設(shè)有專(zhuān)賣(mài)店。且牛角村沒(méi)有自建工廠，無(wú)法提供加盟的“無(wú)數(shù)世界級(jí)西點(diǎn)烘焙大師”名單或其它證明材料。

經(jīng)判定，牛角村上述行為違反《中華人民共和國(guó)反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》第八條第一款，根據(jù)《中華人民共和國(guó)反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》第二十條第一款，北京市朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局責(zé)令其立即停止虛假宣傳的違法行為，并處罰款10萬(wàn)元。

目前北京牛角村餐飲有限公司官網(wǎng)地址已無(wú)法登錄。記者撥打了公司的相關(guān)電話號(hào)碼，官方微博“牛角村烘焙”顯示的企業(yè)電話號(hào)碼顯示為空號(hào)，北辰店號(hào)碼已停機(jī)，昌平店門(mén)店人員回復(fù)不知道具體情況，也無(wú)法提供總部聯(lián)系電話。

格力將成立預(yù)制菜裝備制造公司

證券時(shí)報(bào)消息，近日，一場(chǎng)探討珠海市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的座談會(huì)在珠海召開(kāi)，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳有關(guān)負(fù)責(zé)人、相關(guān)處室、珠海市政府市長(zhǎng)黃志豪、格力電器董事長(zhǎng)兼總裁董明珠等出席。

據(jù)悉，黃志豪在會(huì)上提出意見(jiàn)，希望格力電器和珠海農(nóng)商銀行兩家企業(yè)發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，分別牽頭成立預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟和預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)金融服務(wù)聯(lián)盟。其中，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟旨在構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)合體。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

董明珠在會(huì)上也表示，結(jié)合企業(yè)自身優(yōu)勢(shì)，格力電器將成立預(yù)制菜裝備制造公司。預(yù)制菜裝備制造公司將注重研發(fā)、生產(chǎn)和運(yùn)銷(xiāo)服務(wù)，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐。

此外，格力預(yù)制菜設(shè)備還將與斗門(mén)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化廠房形成配套模式發(fā)展。以產(chǎn)業(yè)園區(qū)為平臺(tái)，通過(guò)加強(qiáng)招商引資，吸引企業(yè)集聚，構(gòu)建預(yù)制菜裝備的研發(fā)、生產(chǎn)、運(yùn)營(yíng)全產(chǎn)業(yè)鏈體系，為白蕉海鱸、隆江豬腳等預(yù)制菜提供裝備支持，推動(dòng)各種品類(lèi)開(kāi)發(fā)，打造預(yù)制菜裝備示范園區(qū)。

記者注意到，在此之前，格力電器尚未有涉足預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)方面的布局。不過(guò)，依托在空調(diào)壓縮機(jī)等領(lǐng)域的技術(shù)積累，格力電器已在與餐飲密切相關(guān)的冷鏈領(lǐng)域深耕多年，已研制出全冷鏈系列產(chǎn)品，包括前端產(chǎn)地倉(cāng)、中轉(zhuǎn)物流中心、銷(xiāo)售配送倉(cāng)等冷凍儲(chǔ)藏領(lǐng)域，遠(yuǎn)洋、陸地冷藏運(yùn)輸領(lǐng)域，以及與消費(fèi)者最近距離的冷鏈終端。

中秋小長(zhǎng)假，多地餐飲消費(fèi)回暖

紅餐網(wǎng)綜合整理消息，中秋節(jié)假期，北京、武漢、湖南、重慶、江蘇等地餐飲企業(yè)銷(xiāo)售額同比皆有上漲，餐飲消費(fèi)回升。

在北京，部分餐飲企業(yè)客流和銷(xiāo)售額都實(shí)現(xiàn)了快速增長(zhǎng)。像北京華天飲食旗下老字號(hào)中秋期間堂食、外賣(mài)銷(xiāo)售額同比去年增長(zhǎng)超27.28%，其中同和居增長(zhǎng)超過(guò)36%，鼓樓馬凱餐廳甚至實(shí)現(xiàn)51.5%的高額增長(zhǎng)。

同時(shí)，珮姐老火鍋、慫火鍋、添好運(yùn)港式餐廳等幾家連鎖餐館在北京新開(kāi)不久的門(mén)店，顧客排號(hào)等位的現(xiàn)象更是火爆。珮姐老火鍋創(chuàng)始人顏冬生表示，中秋假期三里屯和合生匯新店翻臺(tái)率高達(dá)6.7和7.76。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

武漢餐飲消費(fèi)迎來(lái)一波小高峰。據(jù)武漢市餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉國(guó)梁介紹，中秋假期，武漢市餐飲業(yè)平均上座率較2019年同期提高了18.5%。在這期間，湖錦酒樓三陽(yáng)路店、新華路店、錦江店以及新榮店總計(jì)接待用餐人數(shù)超2萬(wàn)人，上座率較五一小長(zhǎng)假上漲約20%。

湖南消費(fèi)市場(chǎng)也一片紅火。據(jù)湖南省商務(wù)廳對(duì)全省371家重點(diǎn)零售、餐飲企業(yè)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示：中秋假期3天，全省累計(jì)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售105116.5萬(wàn)元，較去年同期增長(zhǎng)10.5%左右。其中，零售業(yè)同比增長(zhǎng)10.3%，外賣(mài)營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)近5%左右。

重慶消費(fèi)市場(chǎng)的運(yùn)行則回穩(wěn)向好。9月12日，重慶市商務(wù)委發(fā)布消息稱(chēng)，中秋節(jié)期間，全市主要商圈和重點(diǎn)監(jiān)測(cè)商貿(mào)企業(yè)零售額同比增長(zhǎng)5.4%。據(jù)市商務(wù)委監(jiān)測(cè)，中秋節(jié)期間，各區(qū)縣節(jié)日消費(fèi)市場(chǎng)回穩(wěn)向好。其中，涪陵、南川、開(kāi)州、彭水、大足中秋節(jié)消費(fèi)分別同比增長(zhǎng)了4.6%、11.6%、6.9%、5.8%、12.1%。

此外，還有江蘇、南京等地餐飲消費(fèi)恢復(fù)態(tài)勢(shì)都較明顯。根據(jù)江蘇省商務(wù)廳的監(jiān)測(cè)和初步統(tǒng)計(jì)，9月10日至12日餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額0.7億元、同比增長(zhǎng)11%；而南京市商務(wù)局監(jiān)測(cè)的62家餐飲企業(yè)在中秋節(jié)期間實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售額7526.8萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)9%，客流量262萬(wàn)人次、同比增長(zhǎng)140.1%。

猿輔導(dǎo)跨界咖啡賽道，首家門(mén)店落地北京

36氪未來(lái)消費(fèi)消息，近日，Grid Coffee首家門(mén)店正式落地北京，位于王府井銀泰in88商城，目前處于試營(yíng)業(yè)階段。據(jù)悉，這家新的咖啡品牌由猿輔導(dǎo)母公司關(guān)聯(lián)公司全資控股，高管也大多來(lái)自猿輔導(dǎo)創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)。

作為新品牌，Grid Coffee走起了網(wǎng)紅路線，以醒目的綠色瓶身以及網(wǎng)格作為標(biāo)志。這家門(mén)店位于商場(chǎng)一樓，附近商鋪多為珠寶飾品店。門(mén)店一側(cè)靠近王府井步行街，地理位置優(yōu)越，也可見(jiàn)租金成本高昂。

△圖片來(lái)源：Grid Coffee官方微信公眾號(hào)

開(kāi)業(yè)首日，店內(nèi)并沒(méi)有太多客流，顧客可到店或者通過(guò)小程序在線點(diǎn)單，選擇自提或外帶。這家面積大約30平米的門(mén)店布局相對(duì)簡(jiǎn)單，除了柜臺(tái)和點(diǎn)餐區(qū)域，僅留出長(zhǎng)條卡座供顧客休息，不設(shè)餐桌，與打造特色社交空間的咖啡店形成差異。

Grid Coffee定位于精品咖啡，主打經(jīng)典咖啡和手沖咖啡兩個(gè)系列，共涵蓋21個(gè)SKU，價(jià)格集中在25至30元。

此前在8月份，Grid Coffee還在北京三里屯開(kāi)設(shè)了一間快閃店，提供的SKU更為精簡(jiǎn)，僅有手沖咖啡，而新店補(bǔ)充了奶咖品類(lèi)，滿(mǎn)足大眾口味。此外Grid Coffee還有一家位于望京的新店正在籌備中。

作為曾經(jīng)的教培行業(yè)頭部玩家，猿輔導(dǎo)跨界賣(mài)咖啡之路能走多遠(yuǎn)？其能否創(chuàng)造更大的商業(yè)價(jià)值，未來(lái)還有待時(shí)間驗(yàn)證。

餓了么將“小份餐”納入用戶(hù)碳賬戶(hù)

下單可獲取碳積分

北京青年報(bào)消息，近日，餓了么正式將“小份餐”納入用戶(hù)碳賬戶(hù)，消費(fèi)者下單符合低碳的“小份餐”將獲取碳積分（減碳量），并可兌換相關(guān)權(quán)益。

“小份餐”可以為食量較小的消費(fèi)者提供更多選擇。80%的餓了么平臺(tái)用戶(hù)表示，增加小份選擇后可以將餐食全部吃完，在沒(méi)有小份餐選擇的情況下這個(gè)比例是56%。而小份餐為“光盤(pán)行動(dòng)”又增加了一個(gè)實(shí)現(xiàn)路徑。

“小份餐”被納入碳賬戶(hù)后，用戶(hù)下單時(shí)除了選擇“無(wú)需餐具”之外，又多了一種既可減碳，又可積累碳積分的綠色消費(fèi)方式。

相較“無(wú)需餐具”，“小份餐”碳減排計(jì)算要復(fù)雜得多。因此，餓了么聯(lián)合中華環(huán)保聯(lián)合會(huì)綠色循環(huán)普惠專(zhuān)委會(huì)、北京綠普惠網(wǎng)絡(luò)科技有限公司共同發(fā)起了餐飲行業(yè)減少食物浪費(fèi)碳減排量計(jì)算的研究項(xiàng)目，并基于研究結(jié)果制定了“小份餐”碳減排計(jì)算標(biāo)。

以深受年輕人歡迎的螺螄粉為例，一份重約700克，碳排放大致為2.6公斤。其中食材和運(yùn)輸?shù)奶寂欧耪急瘸^(guò)70%，烹飪階段的碳排放約占10%，包裝約占4%，外賣(mài)配送約占3%，廚余處置約占6%。如果用戶(hù)選擇小份螺螄粉并且全吃完的話，可以減少碳排放約800克。

餓了么“小份餐”項(xiàng)目負(fù)責(zé)人表示，隨著“小份餐”標(biāo)準(zhǔn)研究與宣導(dǎo)實(shí)踐的不斷推進(jìn)，會(huì)有更多餐飲商戶(hù)參與進(jìn)來(lái)，“小份餐”在節(jié)約糧食與碳減排上的潛力將得到不斷釋放，也將成為社會(huì)大眾綠色生活方式中的優(yōu)先選擇。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合南方都市報(bào)、證券時(shí)報(bào)、36氪未來(lái)消費(fèi)、北京青年報(bào)等公開(kāi)信息。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來(lái)源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_李金枝