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麥當(dāng)勞中國首席執(zhí)行官張家茵：“疫情沒有影響公司擴張節(jié)奏”

賀泓源 · 2022-09-22 09:47:13 來源：21世紀(jì)經(jīng)濟報道 2779

麥當(dāng)勞中國進入加速區(qū)間。

9月20日，在該公司首家零碳餐廳發(fā)布會上，麥當(dāng)勞中國董事會主席張懿宸披露，進入金拱門時代后，麥當(dāng)勞中國拓展加速。

“業(yè)務(wù)規(guī)模持續(xù)擴大，餐廳數(shù)量即將超過5000家，員工超過18萬人。”他稱。

2017年8月，麥當(dāng)勞與中信股份、中信資本及凱雷資本戰(zhàn)略合作共同發(fā)展中國內(nèi)地和香港地區(qū)的業(yè)務(wù)。由是，麥當(dāng)勞中國進入獨立發(fā)展的金拱門時代。

眼下，可持續(xù)發(fā)展成為麥當(dāng)勞中國重點之一。

2018年，該公司引入綠色建筑LEED（Leadership in Energy & Environmental Design Building，即“能源與環(huán)境設(shè)計先鋒評級”）認(rèn)證，聚焦6個核心板塊，為綠色餐廳設(shè)計、施工和運營提供了一個量化標(biāo)準(zhǔn)的全面框架。截至2022年9月，近1600家麥當(dāng)勞餐廳獲得了LEED認(rèn)證，其中超過一半位于二三線城市，每年減少碳排放約6萬噸。麥當(dāng)勞中國也擁有全球數(shù)量最多的LEED認(rèn)證的綠色建筑項目。預(yù)計2022年第四季度，麥當(dāng)勞中國將提前完成1800家LEED認(rèn)證綠色餐廳建設(shè)的第一階段目標(biāo)。

此外，麥當(dāng)勞還在中國推出首家“零碳餐廳”。麥當(dāng)勞首鋼園餐廳參照LEED零碳排放標(biāo)準(zhǔn)和零能耗標(biāo)準(zhǔn)進行設(shè)計、施工，預(yù)期將于12個月后獲得認(rèn)證，將成為亞太地區(qū)首家同時獲得這兩項認(rèn)證的餐廳。

據(jù)麥當(dāng)勞中國首席發(fā)展官梁海靜介紹，該種餐廳成本是普通餐廳的2-3倍，但能節(jié)省電費。“太陽能光伏板發(fā)電直接進入到國家電網(wǎng)，用不掉的，也給國家電網(wǎng)反哺社會。”她說。

目前，麥當(dāng)勞的目標(biāo)是，環(huán)境允許條件下，希望在每個中心城市都能有一家類似旗艦店。

另外，麥當(dāng)勞中國首席執(zhí)行官張家茵向21世紀(jì)經(jīng)濟報道記者坦承，疫情并未影響麥當(dāng)勞擴張節(jié)奏。

據(jù)了解，2020年，麥當(dāng)勞新增門店數(shù)接近 480家，2021年新增門店數(shù)660家，2022年，新增門店數(shù)超過800家。

張家茵在發(fā)布會上。圖片來源：麥當(dāng)勞

記者：LEED餐廳一方面降低了運營成本，另一方面增加了很多投資成本，總體來看，經(jīng)濟效益如何？

張家茵：關(guān)于投入，LEED餐廳剛開始的時候，確實有一個學(xué)習(xí)過程，從建筑材料到環(huán)境到人員培訓(xùn)，剛開始成本確實比較高。但規(guī)?；螅呀?jīng)把它當(dāng)作每天工作節(jié)奏的一部分，所以可以說（成本）基本是平衡的，現(xiàn)在跟以前相比，每一家單店的成本可以維持不變，確實經(jīng)過一個學(xué)習(xí)的過程。

記者：能否介紹麥當(dāng)勞拓展計劃，以及，在拓展計劃里，LEED餐廳比例如何？

張家茵：關(guān)于新店比例，比如說今年將近開出800家餐廳了，我們希望是每家餐廳都是LEED認(rèn)證，但沒有設(shè)限不能超過多少家。確實某些餐廳不能達到LEED認(rèn)證，這也因為在選址方面沒有辦法達到環(huán)境要求，但是這個并不是我們單方面可以控制的。我們的期待是，越多越好。

記者：疫情對麥當(dāng)勞中國的影響，會不會影響綠色發(fā)展戰(zhàn)略？

張家茵：疫情最大的影響是，顧客沒有出來到餐廳去體驗。但我相信這是暫時性的，唯一影響在我們跟顧客互動上面?？傮w來看，疫情沒有影響擴張節(jié)奏。

對于繼續(xù)堅持綠色發(fā)展引擎并沒有任何影響。

本文轉(zhuǎn)載自21世紀(jì)經(jīng)濟報道，記者：賀泓源