有消息稱，抖音將于3月1日上線全國外賣服務(wù)。對此，抖音生活服務(wù)相關(guān)負責(zé)人表示，還在試點中；日本規(guī)模最大的回轉(zhuǎn)壽司連鎖店“壽司郎”宣布，停止傳統(tǒng)的傳送帶模式，改為點餐模式。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

抖音回應(yīng)上線外賣服務(wù)

目前無具體時間表

鈦媒體消息，今日，有消息稱，抖音將于3月1日上線全國外賣服務(wù)，目前已在北上廣三地進行內(nèi)測。

對此，抖音生活服務(wù)相關(guān)負責(zé)人回應(yīng)記者稱，“團購配送”項目目前仍在北京、上海、成都試點當中，近期已開放該三城的商家自助入駐。后續(xù)將視試點情況，考慮逐步拓展試點城市，目前無具體時間表。

另外，據(jù)了解，字節(jié)跳動招聘官網(wǎng)已掛出外賣商品高級運營經(jīng)理、外賣行業(yè)解決方案、餐飲直播達人運營高級經(jīng)理等相關(guān)職位。

日本回轉(zhuǎn)壽司品牌壽司郎改為點餐模式

央視財經(jīng)消息，在經(jīng)歷了高中生舔公用醬油瓶的惡搞事件后，日本規(guī)模最大的回轉(zhuǎn)壽司連鎖店“壽司郎”3日宣布，即日起停止傳統(tǒng)的傳送帶模式，改為點餐模式。

壽司郎網(wǎng)站發(fā)布的通告稱，餐廳不再將做好的壽司放在傳送帶上循環(huán)傳送，而是需要顧客用桌面上的觸摸屏先行點餐。所點食物做好后依舊會被放在傳送帶上，但會用比先前快的速度傳送到顧客面前，暫停片刻以便取用。此外，顧客還可以選擇不使用預(yù)先放在餐桌上的餐具，而是讓服務(wù)員提供新餐具。

△圖片來源：廣東壽司郎公眾號

壽司郎表示，將會在餐桌與食物傳送帶之間安裝透明隔斷，以防顧客有意或無意污染食物。由于顧客需要從傳送帶上取食物，因此隔斷不會做得太高，但會給那些想要“搞破壞”的人增加一些難度。

有業(yè)內(nèi)人士指出，壽司郎停止傳統(tǒng)的傳送帶模式，改為點餐模式，或因最近“高中生在壽司店惡搞”事件的發(fā)酵。據(jù)了解，上月底，社交網(wǎng)站上流傳出一段令人作嘔的視頻：一名青少年在“壽司郎”旗下一家回轉(zhuǎn)壽司店內(nèi)舔公用醬油瓶和店家供顧客自取的茶杯，然后放回原處。視頻流出后，不僅造成壽司郎母公司股價蒸發(fā)近170億日元，還令不少日本民眾對回轉(zhuǎn)壽司店望而卻步。故壽司郎也不得不想方設(shè)法恢復(fù)顧客信心。

據(jù)悉，“壽司郎”在全日本有約650家店鋪，高峰時段常常人滿為患。依照“天空新聞24小時”網(wǎng)站說法，作為回轉(zhuǎn)壽司屆的領(lǐng)頭羊，“壽司郎”改為點餐模式的舉動可能會引發(fā)其他餐館效仿。

上海發(fā)放首張含預(yù)制菜的食品生產(chǎn)許可證

新華社上海消息，2月6日，在上海市浦東新區(qū)企業(yè)服務(wù)中心，浦東新區(qū)市場監(jiān)督管理局為企業(yè)頒發(fā)了上海市首張包含預(yù)制菜的食品生產(chǎn)許可證。這在規(guī)范、便利預(yù)制菜企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營，提升預(yù)制菜新品落地速度的同時，也將加速行業(yè)規(guī)范化進程，助推行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

“以前我們生產(chǎn)魚香肉絲預(yù)制菜，肉絲、素菜、調(diào)料包需要分別取得相應(yīng)的生產(chǎn)許可證。現(xiàn)在只需要這一張證，就可以生產(chǎn)了。”6日頒證當天，清美集團旗下上海天信綠色食品有限公司總經(jīng)理王衛(wèi)軍對記者說。

在王衛(wèi)軍領(lǐng)取的食品生產(chǎn)許可證品種明細表中，記者看到，新許可證增設(shè)了“其他食品（非即食冷藏預(yù)制菜）（果蔬類非即食預(yù)制菜、其他非即食冷藏預(yù)制菜）”品種明細。“我們即將推出的‘五彩素小炒’‘醬爆豬肝’兩款預(yù)制菜，都可以歸為這些品類，頒發(fā)新證將助力我們的新產(chǎn)品更快落地。”王衛(wèi)軍說。

上海浦東新區(qū)市場監(jiān)管局提供的數(shù)據(jù)顯示，目前，浦東新區(qū)共有食品經(jīng)營主體6.6萬余戶，食品生產(chǎn)主體144戶，其中約30%的食品生產(chǎn)企業(yè)具備生產(chǎn)預(yù)制菜條件，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

浦東新區(qū)市場監(jiān)管局注冊許可分局局長金永順表示，浦東新區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)完善預(yù)制菜生產(chǎn)許可審批流程，提高審批工作效率，圍繞壯大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，支持產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新，引導(dǎo)倉儲冷鏈物流建設(shè)，為預(yù)制菜行業(yè)健康快速發(fā)展打造良好的營商環(huán)境。

顧客用1元紙幣付款被飲食店拒收，

律師稱行為違法違規(guī)

九派新聞消息，2月5日，上海清美鮮食殷行路300號店鋪拒收顧客付款的1元人民幣引起關(guān)注。

當事人趙女士表示，她在上海清美鮮食店消費了7.6元，一開始準備用20元紙幣付款，但剛好摸到口袋有零錢，于是給了店員7枚1元硬幣和1張1元紙幣。“店員說他們不收1元紙幣，之前看到我拿20元紙幣時已經(jīng)拿好了一張10元紙幣和其它零錢準備找給我”，趙女士說。

對此，店鋪工作人員表示不收1元人民幣是因為銀行不收1元紙幣。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

隨后，趙女士報警投訴，周圍顧客紛紛表示拒收人民幣犯法，警察到來后也對店員進行批評教育，告知其拒收人民幣屬于違法行為。最終，該店員收下了顧客的錢。

針對此事，江蘇法德東恒律師事務(wù)所合伙人藍天彬律師表示，人民幣是我國法定貨幣，包括紙幣和硬幣，任何單位和個人不得拒收。

商家拒收一元紙幣，顯然違法違規(guī)。此事，也值得各餐飲商家引以為鑒。

費列羅收購烘焙公司Fresystem

Italy24news消息，近期，費列羅宣布收購位于意大利的烘焙公司Fresystem。后者通過Cupiello品牌為酒吧生產(chǎn)奶油蛋卷、松餅、泡芙糕點等面包產(chǎn)品。

據(jù)了解，此次收購是費列羅市場戰(zhàn)略的一部分，有助于鞏固費列羅在意大利的地位。就生產(chǎn)和市場而言，意大利仍然是該集團的戰(zhàn)略中心。

注：本文由紅餐網(wǎng)綜合鈦媒體、央視財經(jīng)、新華網(wǎng)上海、九派新聞、Italy24news等公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編|紅餐網(wǎng)_李金枝