又一省加入預(yù)制菜陣營，搶抓預(yù)制菜發(fā)展機遇。

題圖：Midjourney

近日，貴州省商務(wù)廳等15部門聯(lián)合印發(fā)《加快推進貴州省生態(tài)特色預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十二條措施》（以下簡稱《措施》），圍繞預(yù)制菜產(chǎn)品開發(fā)、健全產(chǎn)業(yè)鏈條、產(chǎn)業(yè)園區(qū)發(fā)展、品牌打造推廣、培育招引企業(yè)主體、加強科技人才支撐等多個方面，出臺了多項措施。

在推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展上，貴州究竟放出了哪些大招？

貴州出臺多項舉措，打造黔味預(yù)制菜

在建設(shè)預(yù)制菜生產(chǎn)基地、培育預(yù)制菜企業(yè)主體、壯大預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群、建設(shè)標準體系、營銷渠道拓展上，貴州都明確了未來的發(fā)展目標。

到2025年，分批分類培育和認定省級預(yù)制菜生產(chǎn)基地20個；到2025年，培育和引進預(yù)制菜優(yōu)強企業(yè)不少于50家，其中億元級以上龍頭企業(yè)不少于10家；到2025年，在全省建設(shè)20個功能完善、設(shè)施完備、服務(wù)配套的產(chǎn)業(yè)集中區(qū)，打造特色鮮明、輻射面廣、帶動性強的產(chǎn)業(yè)集群；到2025年，初步形成以黔菜基礎(chǔ)標準、黔菜原輔料標準、黔菜菜點標準、黔菜包裝材料標準、黔菜文化飾品標準等為框架的標準體系；到2025年，全省預(yù)制菜銷售額突破150億元。

△圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

預(yù)制菜洞察注意到，貴州為推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，也出臺了多項真金白銀式的舉措。比如：

組織開展預(yù)制菜生產(chǎn)、電商直播、市場營銷、物流配送等相關(guān)職業(yè)技能人才培訓(xùn)和職業(yè)技能評價，提升預(yù)制菜人才職業(yè)技能水平。對通過技能大賽或全國評比獲得全國技術(shù)能手、中華技能大獎獲得者分別給予5萬元和10萬元獎勵。

每年對預(yù)制菜銷售額新增達到一定規(guī)模，對預(yù)制菜電商年網(wǎng)絡(luò)零售額超過一定規(guī)模的企業(yè)，擇優(yōu)給予獎補。

每年在全省開展黔味預(yù)制菜評選活動，分類對前10名預(yù)制菜的企業(yè)進行獎勵。

加大金融支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)力度，通過農(nóng)業(yè)基金等省級政府投資基金對符合條件的預(yù)制菜企業(yè)予以支持。支持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級重點龍頭企業(yè)申報農(nóng)產(chǎn)品加工原料收購短期貸，拓寬企業(yè)融資渠道，降低企業(yè)融資成本，積極培養(yǎng)預(yù)制菜上市公司。

幫助企業(yè)在園區(qū)建設(shè)、生產(chǎn)資質(zhì)、經(jīng)營許可等證照辦理中開通綠色通道，在建設(shè)生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)享受“貴人服務(wù)”。鼓勵有條件的企業(yè)上市，對符合條件的新增預(yù)制菜上市企業(yè)進行獎勵。

建設(shè)差異化發(fā)展格局

根據(jù)文件，貴州將發(fā)揮貴州食材資源豐富，生態(tài)營養(yǎng)健康的天然優(yōu)勢，圍繞蔬菜、天麻、靈芝、石斛、食用菌、生態(tài)家畜（禽）、淡水漁業(yè)等生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品；粉、面、蕎、飯等地方主食，酸、辣、醬、麻等特色調(diào)味品，重點打造黔味綠色生態(tài)的“酸湯魚系列”“辣子雞系列”“蒸菜系列”“臘味制品系列”“山珍系列”等預(yù)制黔菜單品。

△圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

值得一提的是，貴州還將因地制宜，針對各地特色，實施區(qū)域差異化策略。根據(jù)文件，貴州未來將根據(jù)各地的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢來發(fā)展不同品類的預(yù)制菜，以圖更大化發(fā)揮各地優(yōu)勢，形成差異化發(fā)展格局。

《措施》指出：

支持雙龍航空港經(jīng)濟區(qū)（龍洞堡食品工業(yè)園）打造省級預(yù)制菜示范園區(qū)；

支持遵義經(jīng)濟開發(fā)區(qū)工業(yè)制造和生態(tài)特色食品結(jié)合，建立工業(yè)和農(nóng)業(yè)疊加的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)；

支持紅果經(jīng)濟開發(fā)區(qū)發(fā)展肉類加工預(yù)制菜園區(qū)；

支持碧江高新技術(shù)開發(fā)區(qū)發(fā)展禽、蛋、菌類預(yù)制菜園區(qū)；

支持大方經(jīng)濟開發(fā)區(qū)發(fā)展辣子雞、豆制品、食用天麻預(yù)制菜園區(qū)；

支持黔東南高新區(qū)發(fā)展“貴州酸湯”預(yù)制菜園區(qū)，支持臺江經(jīng)濟開發(fā)區(qū)發(fā)展魚類加工及食用菌預(yù)制菜園區(qū)；

支持安順經(jīng)濟開發(fā)區(qū)發(fā)展粉面、辣椒醬預(yù)制菜園區(qū)；

支持惠水經(jīng)濟開發(fā)區(qū)發(fā)展發(fā)酵食品預(yù)制菜園區(qū)，支持昌明經(jīng)濟開發(fā)區(qū)發(fā)展調(diào)味品預(yù)制菜園區(qū)。

另外，黔東南州、黔南州、黔西南州和畢節(jié)市將大力推動酸湯系列、清真菜、土司菜、民族菜轉(zhuǎn)化為預(yù)制菜；遵義市、安順市、銅仁市、六盤水市大力開發(fā)牛、羊、豬肉系列，“辣椒+”系列的家常預(yù)制菜；貴陽市大力開發(fā)小吃型、休閑型、時尚型預(yù)制菜。全省各地突出“功能性”預(yù)制菜，大力發(fā)展藥食同源預(yù)制菜產(chǎn)品。

結(jié) 語

多措并舉之下，貴州的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)或?qū)⒂瓉硇碌陌l(fā)展機遇。貴州未來能否培育出一批具有影響力的預(yù)制菜品牌，推動黔味預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)進入新的的發(fā)展階段，且讓我們拭目以待。