一直以來(lái)，華中區(qū)域的烘焙品牌發(fā)展都頗受市場(chǎng)關(guān)注。武漢祐禾、仟吉頻頻出圈，長(zhǎng)沙墨茉點(diǎn)心局、虎頭局也曾紅極一時(shí)，南昌本土老品牌卡拉多早已開啟全省覆蓋模式......而作為一個(gè)熱愛“面食”的城市——鄭州，這里的烘焙似乎鮮少被人關(guān)注或提及。

那么鄭州烘焙到底行不行，是否如網(wǎng)上傳言說(shuō)北方是烘焙的荒漠？帶著一份好奇，本篇，贏商網(wǎng)將對(duì)這個(gè)城市的本土品牌進(jìn)行起底，看看這里的烘焙賽道進(jìn)程如何。

鄭州烘焙店數(shù)量

居全國(guó)第四

截至4月，在大眾點(diǎn)評(píng)鄭州，搜索關(guān)鍵詞“甜品店”和“面包店”，會(huì)發(fā)現(xiàn)這里顯示有7600多個(gè)結(jié)果。有數(shù)據(jù)推算顯示，整個(gè)河南的烘焙門店數(shù)全國(guó)排第四，而前三分別是廣東，江蘇和山東。

不僅會(huì)吃，且愛吃，對(duì)于品牌來(lái)說(shuō)，這里簡(jiǎn)直就是培育爆火品牌的絕佳沃土。從贏商網(wǎng)調(diào)研的數(shù)據(jù)來(lái)看，共有近80個(gè)烘焙品牌進(jìn)駐鄭州購(gòu)物中心。

品牌的門店數(shù)據(jù)說(shuō)明：基于贏商線上線下渠道獲取的全國(guó)1-4線城市購(gòu)物中心的門店數(shù)據(jù)。其中11城200+的標(biāo)桿購(gòu)物中心為人工現(xiàn)場(chǎng)采集、季度更新，11城名單：上海、北京、深圳、廣州、成都、武漢、杭州、重慶、天津、西安、南京，其他的購(gòu)物中心為線上采集、季度更新

鄭州本土烘焙品牌在近年來(lái)得到了相當(dāng)?shù)陌l(fā)展和壯大，不僅在鄭州市場(chǎng)上備受矚目，而且在全國(guó)范圍內(nèi)也獲得了廣泛的認(rèn)可。這些本土品牌在面包和甜點(diǎn)的口感、質(zhì)量和創(chuàng)新方面都做得非常好，具有較高的競(jìng)爭(zhēng)力和吸引力。其中，我們梳理出12個(gè)在鄭州較為熱門的本土品牌，黛汀烘焙DAINTY BAKERY、御吉緣、中原鋪?zhàn)?、麥陌、星禾悅、卡吉諾、幸食、覺(jué)醒BAKERY、香可利、上下低卡烘焙、日嘗的店、角落低卡烘焙。

品牌的門店數(shù)據(jù)說(shuō)明：基于贏商線上線下渠道獲取的全國(guó)1-4線城市購(gòu)物中心的門店數(shù)據(jù)。其中11城200+的標(biāo)桿購(gòu)物中心為人工現(xiàn)場(chǎng)采集、季度更新，11城名單：上海、北京、深圳、廣州、成都、武漢、杭州、重慶、天津、西安、南京，其他的購(gòu)物中心為線上采集、季度更新

從購(gòu)物中心開店數(shù)量來(lái)看，黛汀烘焙DAINTY BAKERY拓店數(shù)量目前最多為7個(gè)，分別進(jìn)駐了匯藝銀河里、丹尼斯大衛(wèi)城、熙地港、正弘?yún)R等多個(gè)項(xiàng)目；御吉緣、香可利、中原鋪?zhàn)?、麥陌等品牌均?個(gè)門店；星禾悅、卡吉諾則有3個(gè)；幸食、覺(jué)醒BAKERY各2個(gè)；上下低卡烘焙、日嘗的店、角落低卡烘焙分別均有1家。

歐包類

// 黛汀烘焙DAINTY BAKERY

?? 進(jìn)駐項(xiàng)目：丹尼斯大衛(wèi)城、正弘?yún)R、熙地港等

黛汀烘焙DAINTY BAKERY成立于2018年，是代字行旗下的新興獨(dú)立烘焙品牌。這個(gè)品牌以簡(jiǎn)約高雅的裝修風(fēng)格和純手工制作的面包、甜點(diǎn)等產(chǎn)品，吸引了眾多消費(fèi)者的關(guān)注和喜愛。

圖片來(lái)源：品牌官方公眾號(hào)

除了高品質(zhì)的產(chǎn)品，在服務(wù)方面，黛汀烘焙注重客戶體驗(yàn)和滿意度，店內(nèi)環(huán)境舒適優(yōu)美，員工親切熱情，讓顧客在品嘗美食的同時(shí)也能享受到一份溫馨和愉悅。在鄭州的烘焙市場(chǎng)上擁有著很高的知名度和美譽(yù)度。

圖片來(lái)源：品牌官方公眾號(hào)

// 麥陌

?? 進(jìn)駐項(xiàng)目：正弘城、正弘?yún)R

麥陌是一家有著濃厚文化氛圍的本土烘焙品牌，成立于2019年，總部位于鄭州市。該品牌以“麥田與家”的理念出發(fā)，打造出具有田園風(fēng)情的裝修風(fēng)格和相應(yīng)的產(chǎn)品系列。

麥陌的產(chǎn)品主要包括各種面包、蛋糕、餅干、手工零食等，其特點(diǎn)是將傳統(tǒng)烘焙工藝與現(xiàn)代元素相結(jié)合，創(chuàng)造出多種新穎的口感和不同于其他品牌的獨(dú)特味道。同時(shí)，該品牌在原材料的選擇上也精心挑選，采用優(yōu)質(zhì)的進(jìn)口食品原材料，確保產(chǎn)品的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)。

在服務(wù)方面，麥陌倡導(dǎo)“田園式生活”，店內(nèi)環(huán)境舒適優(yōu)雅，員工熱情周到，為顧客提供溫暖的用餐氛圍和專業(yè)的服務(wù)。此外，麥陌也注重環(huán)保和公益事業(yè)，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中積極參加社會(huì)公益和環(huán)?；顒?dòng)，為推進(jìn)社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展出一份力，在城市烘焙市場(chǎng)上具有一定影響力。

// 幸食

?? 進(jìn)駐項(xiàng)目：印象匯、熙地港（暫未營(yíng)業(yè)）

幸食是一家以健康為主題的本土烘焙品牌，創(chuàng)立于2020年，總部位于鄭州市。該品牌推崇“自然、簡(jiǎn)約、享受”的生活理念，將這種理念融入到產(chǎn)品的制作和服務(wù)中，得到了眾多消費(fèi)者的認(rèn)可和喜愛。幸食的產(chǎn)品主要包括各類面包、蛋糕、甜餅干等，其特點(diǎn)是采用優(yōu)質(zhì)的原材料和傳統(tǒng)的手工制作工藝，同時(shí)減少使用油、糖和化學(xué)添加劑等有害物質(zhì)，讓消費(fèi)者在品嘗美食的同時(shí)也能享受到健康和營(yíng)養(yǎng)。

除了優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，幸食在服務(wù)方面也十分注重，店內(nèi)環(huán)境舒適、溫馨，員工熱情周到，為顧客提供舒適的用餐體驗(yàn)和專業(yè)的服務(wù)。此外，該品牌還開設(shè)了美食課堂、互動(dòng)沙龍等活動(dòng)，以增加消費(fèi)者對(duì)健康生活的認(rèn)識(shí)和體驗(yàn)。

綜上所述，幸食作為一家以健康為主題的烘焙品牌，憑借著高品質(zhì)的產(chǎn)品和周到的服務(wù)，得到了廣大消費(fèi)者的喜愛和口碑，成為鄭州地區(qū)的知名烘焙品牌之一。

// 覺(jué)醒BAKERY

?? 進(jìn)駐項(xiàng)目：寶龍城市廣場(chǎng)、海匯港

從過(guò)往報(bào)道來(lái)看，許多消費(fèi)者，都是沖著可稱鄭州西餐教父的老梁“最后一次創(chuàng)業(yè)”的名頭而來(lái)，這位業(yè)內(nèi)傳奇人物，為品牌帶來(lái)了流量。

覺(jué)醒BAKERY的產(chǎn)品涵蓋面包、蛋糕、甜品、咖啡等多個(gè)系列，每一款產(chǎn)品都有著獨(dú)特的外形和口感，展現(xiàn)出品牌的運(yùn)動(dòng)風(fēng)格和潮流元素。同時(shí)，覺(jué)醒BAKERY所使用的原材料也十分精選，采用優(yōu)質(zhì)國(guó)際進(jìn)口食材，確保產(chǎn)品的品質(zhì)和健康營(yíng)養(yǎng)。除了產(chǎn)品的創(chuàng)新性外，覺(jué)醒BAKERY在店鋪布置和服務(wù)方面也十分用心。店鋪采用簡(jiǎn)約時(shí)尚的設(shè)計(jì)風(fēng)格，時(shí)時(shí)刻刻都散發(fā)著年輕、時(shí)尚的氣息。員工熱情周到，專業(yè)的服務(wù)為顧客提供了舒適的用餐環(huán)境和完美的消費(fèi)促銷體驗(yàn)。

糕點(diǎn)類

// 御吉緣

?? 進(jìn)駐項(xiàng)目：錦藝城華聯(lián)、中原萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)、華強(qiáng)廣場(chǎng)

御吉緣傳統(tǒng)糕點(diǎn)是河南御吉緣貿(mào)易有限公司旗下品牌，主要經(jīng)營(yíng)現(xiàn)場(chǎng)制作、純手工傳統(tǒng)工藝制作的傳統(tǒng)糕點(diǎn)。“綠色、新鮮、健康”是御吉緣的產(chǎn)品理念。我們的宗旨是純手工無(wú)添加、不含香精、色素、不含防腐劑。以“現(xiàn)烤現(xiàn)賣，原汁原味”為特色，擁有過(guò)硬的技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，古法新做。同時(shí)選料精細(xì)講究采用新西蘭進(jìn)口安佳奶酪，新西蘭進(jìn)口紐麥福牛奶等高品質(zhì)原料，產(chǎn)品一經(jīng)上市就受到了消費(fèi)者的追捧，迅速占領(lǐng)市場(chǎng)。

現(xiàn)已在北京通州萬(wàn)達(dá)、登封，新鄉(xiāng)，洛陽(yáng)王府井，鄭州鑫苑鑫都匯店、鄭州二七萬(wàn)達(dá)、中原萬(wàn)達(dá)、碧沙崗、鄭東新區(qū)王府井，華強(qiáng)丹尼斯，人民路丹尼斯，一站廣場(chǎng)，汝河路桐柏路等成立連鎖店。

// 香可利

?? 進(jìn)駐項(xiàng)目：中原萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)、華強(qiáng)廣場(chǎng)等

鄭州香可利食品有限公司是一家集生產(chǎn)、銷售等一體的烘焙連鎖公司。本著“將食品質(zhì)量視作公司生命”的企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念，甄選全球各類優(yōu)質(zhì)烘焙食材，并由專業(yè)大師用心制作，力求保證每一個(gè)產(chǎn)品的新鮮、健康。

香可利烘焙經(jīng)過(guò)了十幾年的風(fēng)雨洗禮和不斷成長(zhǎng)，到目前為止，已經(jīng)穩(wěn)步發(fā)展成為了擁有九家直營(yíng)連鎖店和一處約1000多平方米的中央生產(chǎn)工廠車間，并逐步的形成鄭州市本土優(yōu)秀知名的連鎖店烘焙品牌之一。

// 中原鋪?zhàn)?/p>

?? 進(jìn)駐項(xiàng)目：中原萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)、正弘?yún)R、福都生活廣場(chǎng)等

中原鋪?zhàn)拥闹饕a(chǎn)品為各種傳統(tǒng)糕點(diǎn)、點(diǎn)心等，既有經(jīng)典的老字號(hào)，也有新型的創(chuàng)新產(chǎn)品，其產(chǎn)品以制作工藝精湛、口味獨(dú)特、風(fēng)味濃郁而聞名。除了產(chǎn)品的品質(zhì)和特色外，中原鋪?zhàn)釉谄放仆茝V和服務(wù)方面也相當(dāng)用心。該品牌以“傳統(tǒng)美味，健康生活”為宗旨，秉承著“顧客至上”的服務(wù)理念，深受消費(fèi)者喜愛?，F(xiàn)在，中原鋪?zhàn)右呀?jīng)成為了國(guó)內(nèi)知名的品牌之一，并在全國(guó)范圍內(nèi)擁有了眾多的連鎖店鋪，為人們提供了優(yōu)質(zhì)的食品和服務(wù)。

主打健康理念

// 角落低卡烘焙

?? 進(jìn)駐項(xiàng)目：正弘城

品牌想通過(guò)名字給人傳達(dá)給人一種無(wú)添加、低糖、低脂的健康理念，精選優(yōu)質(zhì)食材、手作傳統(tǒng)，在細(xì)節(jié)上精益求精成為本地消費(fèi)者最愛的面包店之一。

圖片來(lái)源：品牌官方公眾號(hào)

門店設(shè)計(jì)風(fēng)格也非常美觀，簡(jiǎn)約的石木裝置，給人一種歸因田園的愜意感受，坐在里面吃一口歐包，感覺(jué)身心都能得到舒緩。

獨(dú)立面包店層出不窮

花式“卷”出圈

除了以上提到的進(jìn)駐購(gòu)物中心門店的烘焙品牌外，鄭州市場(chǎng)上的獨(dú)立面包店也非常之“卷”，無(wú)論從門店設(shè)計(jì)、理念打造、產(chǎn)品創(chuàng)新還是價(jià)格上，都有這強(qiáng)勁的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，讓人走到門口便想一一品之。目前，網(wǎng)上網(wǎng)友們盤點(diǎn)出多個(gè)網(wǎng)紅打卡店，包含樸作麺包店、 出野麥場(chǎng)、 朝暮里面包店、面包真我、杉野、禾之初、怕肥點(diǎn)心鋪等。

其實(shí)面包店也是一個(gè)社交場(chǎng)所，為人們提供了一個(gè)相對(duì)放松、愉快的社交環(huán)境，一個(gè)城市的面包店也能從側(cè)面反應(yīng)出人們對(duì)于煙火氣之上，對(duì)于更精致生活的追求，已經(jīng)成為很多人的生活方式和文化習(xí)慣的一部分。

本文轉(zhuǎn)載自贏商網(wǎng)，作者：胡璇卿