預(yù)制菜挑戰(zhàn)“挑剔”味蕾的一次勝利
喜兒 · 2023-07-03 11:42:25 來(lái)源：新湖南湘菜頻道 3542
在長(zhǎng)沙去往寧鄉(xiāng)的路上，下了高速，轉(zhuǎn)向了一片工業(yè)園區(qū)。就看見(jiàn)了彭記坊，這是一家預(yù)制菜工廠(chǎng)，這次的造訪(fǎng)，是因?yàn)樾陆ǔ堑膹S(chǎng)房和園區(qū)。很是有些說(shuō)道與精彩在其中。
走進(jìn)看，生產(chǎn)線(xiàn)已經(jīng)被大多數(shù)現(xiàn)代的、高科技的設(shè)備充斥。這意味著產(chǎn)品會(huì)更加安全也更加高效。還有幾個(gè)實(shí)驗(yàn)室，在時(shí)刻把控并且研發(fā)，怎么樣把更為健康又美味的食品，帶給消費(fèi)者。
逛了一大圈，我餓了。于是急吼吼地來(lái)到他們的食堂，點(diǎn)名要嘗一嘗他們的產(chǎn)品。董事長(zhǎng)很自信，即便口味挑剔如我，他也是自信的?，F(xiàn)在寫(xiě)這篇稿子，我想，他們是有些功夫在身上的，就像一個(gè)開(kāi)宗立派的宗師，不能小覷。
鹽焗土香雞
包裝里取出，快刀斬件，擺盤(pán)，就上了桌。鹽焗調(diào)料的味道很是自然，悠悠淡淡地往人的鼻孔里游走。雞皮黃橙橙的，帶著油脂的光澤。入口是有嚼勁的雞肉。雖說(shuō)汁水不是鹽焗雞的追求，但是咀嚼間，那絲絲縷縷的調(diào)味，卻撩撥得口舌生津。貼著骨頭的肉，最香，香在透骨的入味和痛快的撕咬。
鴨子總得來(lái)說(shuō)，是更難處理的食材，它自帶著一種不容易妥協(xié)的腥味，非重口味不能調(diào)和。鴨子是烤過(guò)的，皮有點(diǎn)微微起皺，鴨肉混合香料的味道，用一種暗紅色的姿態(tài)，靜靜地等待食客的選擇。唇齒解封，那些蘊(yùn)涵在內(nèi)的味道，就霸道起來(lái)，吮過(guò)手指，再來(lái)一塊！
如果說(shuō)前面兩道還是預(yù)制菜工藝的一次初露鋒芒，那么一大罐胡椒豬肚雞，絕對(duì)算得上一次精工大招了！豬肚軟糯韌，雞肉滑爛香，一撮胡椒調(diào)和，鮮有辣，來(lái)得直接又急切，結(jié)束的干凈又利落。一勺湯喝下，溫暖鮮甜！
彭記坊是靠著這道菜，打開(kāi)市場(chǎng)的。糯米芋頭，又粉又糯。烹制的時(shí)間又夠，搭配排骨的鮮甜，好吃的很！
還有一道焦香的扇子骨，聽(tīng)說(shuō)也是現(xiàn)在餐飲店非常喜歡使用的產(chǎn)品。規(guī)格統(tǒng)一，調(diào)味內(nèi)斂，簡(jiǎn)單的加工，就可以成為老弱婦孺都愛(ài)吃的一道大菜。
沒(méi)想到，屬實(shí)沒(méi)想到。預(yù)制菜，真實(shí)地體驗(yàn)下來(lái)，可以這么好吃！想想，如果有一天，我們不再困頓于廚房，自然地享受天賜的生活，簡(jiǎn)單地從冰箱里取出當(dāng)天心儀的食物，然后，然后，然后夫妻的感情更好了，生活質(zhì)量更高了，家庭的矛盾更少了。這會(huì)是多好?。?/p>
本文轉(zhuǎn)載自新湖南湘菜頻道，文：喜兒；圖：任勝?gòu)?qiáng)
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