因不讓顧客使用團(tuán)購(gòu)劵消費(fèi)，新疆一火鍋店遭索賠13萬(wàn)余元。

紅餐網(wǎng)消息，據(jù)“新疆法制報(bào)”報(bào)道，近日，烏魯木齊市水磨溝區(qū)人民法院辦理了一起民事糾紛案。

今年2月，烏魯木齊一火鍋店與某平臺(tái)運(yùn)營(yíng)公司與簽署代運(yùn)營(yíng)合同約定：運(yùn)營(yíng)公司向火鍋店提供代運(yùn)營(yíng)及推廣宣傳服務(wù)，服務(wù)期限三個(gè)月，服務(wù)費(fèi)為每家店鋪4.5萬(wàn)元。

之后，運(yùn)營(yíng)公司在某平臺(tái)上銷售該火鍋店的優(yōu)惠券。合同規(guī)定，消費(fèi)者購(gòu)買優(yōu)惠券并到店核銷后，運(yùn)營(yíng)公司可以獲得線上銷售金額1.5%的傭金。優(yōu)惠券上架僅一個(gè)月，就售出145萬(wàn)余元。

然而，過(guò)程中，運(yùn)營(yíng)公司發(fā)現(xiàn)后臺(tái)不斷發(fā)出“不接待客戶”“不支持核銷”“引導(dǎo)用戶退款并脫離某平臺(tái)交易”等違規(guī)處置警告提示，且一個(gè)月內(nèi)，火鍋店實(shí)際核銷僅有40萬(wàn)余元。運(yùn)營(yíng)公司將預(yù)警信息反饋給火鍋店，但商家并未進(jìn)行整改。

合同履行一個(gè)月后，火鍋店向平臺(tái)申請(qǐng)取消合作，申請(qǐng)理由是“商家自營(yíng)”，不需要服務(wù)商推廣。

運(yùn)營(yíng)公司認(rèn)為，火鍋店違反合同約定，拒絕消費(fèi)者核銷在平臺(tái)購(gòu)買的團(tuán)購(gòu)券，并要求消費(fèi)者退款后使用微信、現(xiàn)金等方式消費(fèi)，以規(guī)避向運(yùn)營(yíng)公司支付傭金分成，其行為嚴(yán)重違反誠(chéng)信原則及商業(yè)信譽(yù)，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)的違約責(zé)任。

而后，運(yùn)營(yíng)公司遂將火鍋店起訴至法院，要求該火鍋店支付服務(wù)費(fèi)、傭金、違約金等共計(jì)35萬(wàn)余元。

經(jīng)法院審理，火鍋店的行為違反誠(chéng)實(shí)信用原則，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)公司的各項(xiàng)損失。最終，在承辦法官的主持下，雙方達(dá)成調(diào)解協(xié)議：火鍋店賠償運(yùn)營(yíng)公司各項(xiàng)損失共計(jì)13萬(wàn)余元。

△圖文無(wú)關(guān)；圖片來(lái)源：圖蟲(chóng)創(chuàng)意

在當(dāng)前行業(yè)極度內(nèi)卷之下，“團(tuán)購(gòu)優(yōu)惠套餐”已漸漸成為餐飲行業(yè)的“常用營(yíng)銷手段”。

在今年9月，紅餐網(wǎng)就曾報(bào)道過(guò)，佛山一家韓國(guó)料理門店原定將“1488元的套餐”，以788元的促銷價(jià)格上架。但由于平臺(tái)系統(tǒng)問(wèn)題，誤將價(jià)格設(shè)置為1元購(gòu)買，且20分鐘就銷售了500份。

彼時(shí)紅餐網(wǎng)計(jì)算到，如果將500份套餐全部核銷，商家將虧損近40萬(wàn)元。因無(wú)力承擔(dān)此次損失，該門店直接告知所有顧客，無(wú)法核銷平臺(tái)的券碼，并將餐廳下架；同時(shí)聯(lián)系平臺(tái)表示，無(wú)法履約并要求砍單。

該商家的行為引起消費(fèi)者不滿，喊話商家，“玩不起，遲早倒閉”等，導(dǎo)致品牌聲譽(yù)盡失，再也難以獲取消費(fèi)者的信任。

就此事而言，無(wú)論是真失誤還是想引流，餐飲商家無(wú)非都是希望，能有更多消費(fèi)者能到店消費(fèi)。

然而，部分餐飲商家為了更快獲取客流量，或是打開(kāi)品牌知名度，不惜推出一系列低價(jià)團(tuán)購(gòu)套餐。但無(wú)底線的低價(jià)引流，只會(huì)讓餐廳走上不歸路。

8月，紅餐網(wǎng)曾報(bào)道過(guò)，重慶一家火鍋店派發(fā)“低價(jià)券”為門店引流，結(jié)果活動(dòng)搞了不到一個(gè)月，老板就直接將門店關(guān)門停業(yè)了，還向市場(chǎng)監(jiān)管局申請(qǐng)注銷工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照，原因是火鍋店不僅一分錢沒(méi)賺到，還一直在倒貼錢，已經(jīng)無(wú)力承擔(dān)損失。

事實(shí)上，這樣的類似案例每天都在餐飲行業(yè)上演。9塊9一條的烤魚(yú)、59元10道菜、2元的咖啡、4元的奶茶……大量“低價(jià)團(tuán)購(gòu)套餐”正在餐飲行業(yè)盛行。而深陷“低價(jià)團(tuán)購(gòu)”游戲中的餐飲商家更是陷入進(jìn)退兩難的狀態(tài)。

在紅餐網(wǎng)看來(lái)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)雖激烈，但一味靠“低價(jià)”吸引客流顯然不現(xiàn)實(shí)。

從餐廳的角度來(lái)看，一家餐飲店的價(jià)值往往在于飽腹、美味、社交等，然而“低價(jià)”卻只傳遞給消費(fèi)一個(gè)價(jià)值——便宜。便宜確實(shí)能為餐廳迅速引流，但卻帶不來(lái)忠誠(chéng)度。對(duì)于消費(fèi)者而言，哪家便宜就買哪家，毫無(wú)忠誠(chéng)度可言，餐飲商家雖能在短期內(nèi)能獲得一定的流量，卻難以形成復(fù)購(gòu)率，最后落得個(gè)“人財(cái)兩空”。

團(tuán)購(gòu)，只能成為餐飲商家的“錦上添花”，而不是“救命稻草”。餐飲商家可以作為營(yíng)銷手段之一，但切勿過(guò)度依賴。同時(shí)，要形成自身的核心競(jìng)爭(zhēng)力，靠著“口味”真實(shí)力留住消費(fèi)者，而非單純低價(jià)，如此才是長(zhǎng)久之計(jì)。

作者：紅餐網(wǎng)麥泳宜；編輯：李唐