霓虹燈店招日益減少已經(jīng)是不爭事實，但被拆后，更換的新店招是否有必要統(tǒng)一規(guī)格和模式？網(wǎng)友們?yōu)榇顺撤耍?/p>

本文由紅餐網(wǎng)(ID：hongcan18)原創(chuàng)首發(fā)，作者：簡煜昊；編輯：景雪。

近日，有網(wǎng)友在微博發(fā)文稱，香港將全面清拆所有的霓虹招牌，同時還附上了多張霓虹店招被拆卸的照片，其中也涉及到了一些香港老字號餐企。

消息一出，引發(fā)網(wǎng)友熱議：

“霓虹燈招牌是香港獨特的城市符號之一，代表著香港的繁華和多元文化，不應該拆除。”

“香港的路邊檔口，店鋪的霓虹燈絕對是一道亮麗的風景線，內(nèi)地很多餐廳都是copy的香港霓虹燈招牌的場景裝修。”

“沒了霓虹燈牌，香港的餐飲店也少了些味道。”

……

01.

懸掛73年的燈牌被拆，

香港的霓虹燈招牌正在消失？

11月9日，據(jù)港媒報道，位于香港油麻地的美都餐室拆掉了懸掛73年的霓虹燈牌。

據(jù)了解，美都餐室曾是《九龍冰室》《追龍》等知名港片的取景地，也是港星黃家駒最愛打卡的餐廳之一。招牌拆卸當天，不少香港居民來到了美都餐室，紛紛拍照緬懷這段“光輝歲月”。

隨后，多位網(wǎng)友在微博發(fā)文稱，香港要將屹立了半個多世紀的霓虹燈招牌統(tǒng)統(tǒng)拆掉，許多香港老招牌正在慢慢消失。一張貨車滿載舊霓虹燈招牌行駛在香港街頭的照片更是被廣泛傳播。

11月14日，香港特區(qū)政府屋宇署接受南方都市報采訪時稱，該署并沒有針對霓虹燈招牌的大規(guī)模執(zhí)法行動，也不存在“香港將全面清拆霓虹燈牌”的說法，網(wǎng)上熱傳的照片也是通過PS合成的藝術(shù)照。“美都餐室”之所以要卸下霓虹招牌，是因為按照現(xiàn)行的執(zhí)法政策，其相關招牌屬須予以取締類別，早于去年10月19日，香港特區(qū)政府屋宇署就已經(jīng)向招牌擁有人發(fā)出清拆令。

對此，美都餐室相關工作人員在接受鳳凰衛(wèi)視采訪時也表示：“招牌不符合規(guī)格就會拆，有機會的話還是會重裝。”

△圖片來源：美都餐室

據(jù)了解，屋宇署自2013年9月2日起開始實施“招牌檢核計劃”。該計劃容許規(guī)模較小、風險較低，并于檢核計劃實施當日之前已經(jīng)豎設并符合相關小型工程項目技術(shù)規(guī)格的招牌，在經(jīng)專業(yè)人士的檢查、鞏固及向屋宇署核證后，可繼續(xù)保留使用，其后須每隔5年重新進行安全檢核或?qū)⒃撜信撇鸪?/p>

同時，香港特區(qū)政府屋宇署每年都會揀選若干個存在較多違例招牌的街道路段進行“目標街道大規(guī)模行動”，就違例、危險及棄置招牌進行全面的清拆行動，以此避免年久失修的霓虹燈招牌突然跌落，造成人員傷亡。

△香港特區(qū)政府屋宇署聲明

紅餐網(wǎng)注意到，在“美都餐室”之前，早已有不少香港老字號都換下了原有的霓虹燈店招。

今年8月，位于香港佐敦茂林街的“太平館飡廳”分店卸下了霓虹燈招牌，該招牌于1964年在分店開業(yè)時掛上，已有近60年歷史；

再往前，2016年前后，深水埗的“信興酒樓”、中環(huán)的“羅富記粥麵專家”、西環(huán)的“森美餐廳”和佐敦的“麥文記麵家”等門店也相繼拆卸更換了霓虹燈店招。

02.

全港僅剩不到500塊霓虹燈招牌，

網(wǎng)友喊話：“拒絕統(tǒng)一店招！”

據(jù)中國新聞社報道，截至2014年，香港約有12萬個不合規(guī)范的霓虹燈招牌接受屋宇署“違例招牌檢核計劃”被清拆。香港霓虹燈牌保育組織“霓虹交匯”曾做過一次估計，截至2022年末，全港僅剩不到500塊霓虹燈招牌。

“受街道管理要求、工藝失傳等因素影響，霓虹燈店招日益減少已經(jīng)是不爭事實，如今大部分香港門店的招牌都已經(jīng)改用了LED燈，也因此很多老店失去了原來的韻味。”有網(wǎng)友評論道。

還有不少網(wǎng)友表示出了擔憂，稱拆卸霓虹燈店招可以理解，但是不能一拆了事，更不能換成統(tǒng)一規(guī)格和模式。如果統(tǒng)一店招，可能會讓城市面貌變得單調(diào)乏味。

事實上，對于門店是否應該統(tǒng)一店招的話題，早就在全國范圍內(nèi)引起過不小的爭議。今年4月，沈陽一街道因為將所有店招統(tǒng)一設計成黑底白字，被網(wǎng)友吐槽為“喪葬一條街”。

從現(xiàn)場拍攝的圖片中可以看出，連一貫以紅白配色為主的蜜雪冰城，都被強行改造成了黑白相間的模樣。除了“喪葬風”，全國多地還出現(xiàn)了統(tǒng)一的黃底紅字“西紅柿雞蛋風”以及紅底白字的“牛皮癬風”。

去年8月，江西上饒一餐廳老板也反映，當?shù)匾箝T頭只能寫店名，不能寫經(jīng)營內(nèi)容。

△圖片來源：抖音截圖

有設計行業(yè)相關人士表示，統(tǒng)一店招的出發(fā)點本來是為了規(guī)范城市外觀形象，避免城市“臟亂差”。但這往往也會讓門店丟失了特色，沒了性格。

比如主打西式正餐的“森美餐廳”，以安格斯牛為原型，將店招打造成了一頭牛；羅富記粥麵專家則打造了“魚型霓虹店招”，兩者都選擇了與門店產(chǎn)品相關的動物形象設計成招牌，既能宣傳門店的特色，也能給予消費者新鮮感。還有“太平館飡廳”招牌，由直立式的“薯條形”外型燈管改造而成，用上了藍底紅字，這些特立獨行的招牌承載著品牌的特色和發(fā)展史。

但如今，這些招牌都已經(jīng)被拆下，放進香港博物館展覽。

△圖片來源：電影《燈火闌珊》截圖

“招牌是店鋪的臉面，千篇一律的招牌不可??！”一位不愿具名的餐飲業(yè)內(nèi)人士直言道。

如其所說，門店招牌誕生之初的作用之一就是為了方便消費者，不用看門牌號也能尋找到對應的門店。而對于餐飲品牌和門店來說，店招還承擔著展現(xiàn)門店特色和宣傳的作用，不少品牌都會在店招上花費心思，以此提升門店和品牌的辨識度。統(tǒng)一招牌，無異于給餐飲企業(yè)套上了一道枷鎖。

“以日本為例，京都在2007年修訂了招牌制定條例，花了7年調(diào)研，綜合商家意見，2014年正式發(fā)布。但條例也僅僅是限制了招牌的位置、尺寸、形狀和色彩亮度，對于一些特色元素，還是應該允以保留。”上述餐飲業(yè)內(nèi)人士補充說道。