重慶一公司丟棄70余公斤變質(zhì)辣椒、辣椒面，被市監(jiān)局罰款5000元；沈陽一火鍋店鍋底賣598元。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

社會(huì)熱點(diǎn)

重慶一公司丟棄70余公斤變質(zhì)辣椒，因浪費(fèi)被罰5000元

紅餐網(wǎng)綜合消息，據(jù)上游新聞報(bào)道，11月26日，上游新聞從重慶市市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，重慶某食品供應(yīng)鏈有限公司因經(jīng)營(yíng)過程中造成嚴(yán)重食品浪費(fèi)，被罰5000元。2023年4月23日，執(zhí)法人員在重慶某食品供應(yīng)鏈有限公司外的垃圾箱中發(fā)現(xiàn)總重量13.26公斤腐敗變質(zhì)被丟棄的二荊條辣椒，當(dāng)即向當(dāng)事人下達(dá)了《責(zé)令改正通知書》，要求公司在十日內(nèi)改正。

5月11日，執(zhí)法人員復(fù)查時(shí)發(fā)現(xiàn)，垃圾箱中依然存在大量發(fā)霉變質(zhì)被丟棄的辣椒面，總重量60.78公斤。執(zhí)法人員認(rèn)為，該公司構(gòu)成食品經(jīng)營(yíng)者在食品經(jīng)營(yíng)過程中造成嚴(yán)重食品浪費(fèi)的違法行為，隨后萬盛經(jīng)開區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)其作出責(zé)令改正，并處罰款5000元的行政處罰。

沈陽一火鍋店鍋底賣598元

瀟湘晨報(bào)消息，11月25日，遼寧沈陽一男子在社交平臺(tái)稱，自己在一家重慶火鍋店花了1645元，其中一個(gè)“無口水老油11斤鍋底”就占了598元。據(jù)悉，這是一家全國(guó)連鎖火鍋店，店內(nèi)除了598的老油鍋底外，最低價(jià)的紅湯鍋底也要89元。對(duì)此，該店工作人員表示自家主要是賣鍋底的，“598的老油鍋底就是還原重慶的老火鍋，15年前的老油，沒有別人的口水，咱家老客戶都會(huì)買的”。

知名博主遭遇“鬼秤”，事件商戶處罰結(jié)果：罰款10-20萬

每日經(jīng)濟(jì)新聞消息，11月8日，打假博主“B太”曝光大連多個(gè)市場(chǎng)有商戶存在“鬼秤”等問題，在網(wǎng)上引發(fā)熱議。11月28日，大連市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布相關(guān)案情通報(bào)，根據(jù)消費(fèi)者對(duì)中山區(qū)尋味來餐飲店等3家商戶涉嫌存在缺斤短兩經(jīng)營(yíng)違法行為的投訴舉報(bào)，大連市區(qū)兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門依法開展調(diào)查，并對(duì)當(dāng)事人處以警告、沒收不合格計(jì)量器具、罰款10-20萬元等行政處罰。

江蘇預(yù)制菜監(jiān)管列入省食品安全立法

中國(guó)新聞網(wǎng)消息，11月27日，省十四屆人大常委會(huì)第六次會(huì)議審議了《江蘇省食品安全條例(草案修改稿)》，再次接受審議的條例草案進(jìn)一步細(xì)化強(qiáng)化各方監(jiān)管責(zé)任，增加了關(guān)于預(yù)制菜的監(jiān)管規(guī)定。據(jù)了解，此次草案修改還加強(qiáng)了對(duì)預(yù)制菜等食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)新業(yè)態(tài)的監(jiān)督管理。

今年第三季度重慶新開品牌首店192家

重慶日?qǐng)?bào)消息，根據(jù)第三方機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，今年第三季度重慶新開品牌首店192家，環(huán)比第二季度增長(zhǎng)128%，創(chuàng)下2020年以來單季新開首店統(tǒng)計(jì)新高。其中餐飲業(yè)態(tài)有73家，占比分別是38%。

頭部企業(yè)動(dòng)向

變更為股份制并增資是為上市做準(zhǔn)備？滬上阿姨回應(yīng)：不予置評(píng)

紅餐網(wǎng)消息，企查查信息顯示，近日，滬上阿姨關(guān)聯(lián)公司上海臻敬實(shí)業(yè)有限公司發(fā)生多項(xiàng)工商變更。其中，企業(yè)名稱變更為滬上阿姨（上海）實(shí)業(yè)股份有限公司，企業(yè)類型由有限責(zé)任公司（自然人投資或控股）變更為其他股份有限公司，同時(shí)公司注冊(cè)資本由約1162萬元增至1億元。此次變更再次引發(fā)業(yè)內(nèi)關(guān)于其“為上市做準(zhǔn)備”的猜測(cè)和討論。對(duì)此，滬上阿姨相關(guān)負(fù)責(zé)人接受媒體采訪時(shí)表示：不予置評(píng)。

早在今年7月，就有市場(chǎng)傳聞稱，滬上阿姨擬赴港股上市，預(yù)計(jì)年底遞交招股書，當(dāng)時(shí)滬上阿姨的回復(fù)同樣為不予置評(píng)。

△圖片來源：企查查截圖

美團(tuán)第三季度收入同比增長(zhǎng)22.1%

紅餐網(wǎng)消息，11月28日，美團(tuán)發(fā)布2023年第三季度業(yè)績(jī)報(bào)告。數(shù)據(jù)顯示，公司第三季度實(shí)現(xiàn)收入765億元，同比增長(zhǎng)22.1%?；谔豳|(zhì)增效的經(jīng)營(yíng)策略，主體業(yè)務(wù)表現(xiàn)穩(wěn)固健康，帶動(dòng)公司整體經(jīng)調(diào)整凈利潤(rùn)達(dá)57.3億元。此外，第三季度，美團(tuán)即時(shí)配送訂單數(shù)增長(zhǎng)至62億筆，帶動(dòng)包括餐飲外賣、美團(tuán)閃購及到店酒旅業(yè)務(wù)在內(nèi)的核心本地商業(yè)分部季度收入增長(zhǎng)至577億元。

Tims咖啡中國(guó)公司注冊(cè)資本大增

小食代消息，近日，Tims咖啡關(guān)聯(lián)公司提姆（上海）餐飲管理有限公司發(fā)生工商變更，注冊(cè)資本由約1.2億美元增至約1.5億美元，增幅約24.9%。對(duì)此，Tims咖啡中國(guó)的負(fù)責(zé)人表示，這是“正常的公司經(jīng)營(yíng)行為”。

新乳業(yè)擬以1.5億元出售一只酸奶牛45%股權(quán)

紅餐網(wǎng)消息，11月28日，新乳業(yè)發(fā)布公告，擬將持有的重慶新牛瀚虹實(shí)業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“重慶瀚虹”）45%股權(quán)轉(zhuǎn)讓給關(guān)聯(lián)方草根知本，轉(zhuǎn)讓對(duì)價(jià)為1.485億元。從公告透露的內(nèi)容來看，重慶瀚虹仍未實(shí)現(xiàn)盈利，公司在2023年的前三季度營(yíng)收為2.3億元，凈虧損416萬元，而在2022年?duì)I收為2.2億元，凈虧損為992萬元。

百勝中國(guó)增資浙江寶立事項(xiàng)已完成股權(quán)交割

紅餐網(wǎng)消息，11月27日，寶立食品發(fā)布三季度業(yè)績(jī)說明會(huì)召開情況公告顯示，百勝中國(guó)間接全資子公司環(huán)勝信息技術(shù)(上海)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“環(huán)勝公司”）增資公司下屬子公司浙江寶立食品科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱“浙江寶立”）已于近期完成股權(quán)交割，交割后公司持有浙江寶立60%股權(quán)。

政策法規(guī)

四川廣安聯(lián)合重慶渝北發(fā)布《餐飲服務(wù)信用合規(guī)指引》

新華網(wǎng)消息，11月27日，四川廣安和重慶渝北兩地市場(chǎng)監(jiān)督管理局在廣安市共同舉行新聞發(fā)布會(huì)，發(fā)布《餐飲服務(wù)信用合規(guī)指引》（以下簡(jiǎn)稱《指引》），這是川渝首個(gè)跨區(qū)域的信用合規(guī)指引。

《指引》從餐飲服務(wù)操作規(guī)范、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)規(guī)范等6個(gè)方面明確了操作規(guī)范?！吨敢穼?ldquo;信用培育”作為助企紓困解難、提升發(fā)展質(zhì)量的切入點(diǎn)，加快信用環(huán)境塑造，提升市場(chǎng)主體誠(chéng)信意識(shí)和信用合規(guī)能力，營(yíng)造廣渝兩地餐飲食品安全大環(huán)境。

注：本文由紅餐網(wǎng)綜合自新華網(wǎng)、小食代、中國(guó)新聞網(wǎng)、重慶日?qǐng)?bào)、瀟湘晨報(bào)、每日經(jīng)濟(jì)新聞等公開信息，如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多寶貴的建議。

整編|紅餐網(wǎng)_朱 明