紅餐網(wǎng)消息，近日，知名網(wǎng)紅辛巴在直播間帶貨一款預(yù)制菜時(shí)，聲稱“最應(yīng)該給孩子吃預(yù)制菜”。辛巴還表示：“讓孩子吃一個(gè)好的預(yù)制菜是可以的，更健康更衛(wèi)生”“不懂不要瞎說(shuō)話，跟風(fēng)去扯沒(méi)用的。預(yù)制菜是全世界現(xiàn)在已知的，可以做到最健康的一種方式”……

辛巴此話一出立馬引發(fā)全網(wǎng)熱議，相關(guān)話題登上微博熱搜榜首，閱讀量過(guò)1.9億。大部分網(wǎng)友對(duì)這番言論持批評(píng)態(tài)度，覺(jué)得其為了帶貨賺錢毫無(wú)底線。

△圖片來(lái)源：截圖自新浪微博

1月21日，辛巴在直播間回應(yīng)預(yù)制菜言論，稱自己是被斷章取義，說(shuō)的是讓大家去吃好東西，而不是讓去吃垃圾壞東西。并表示，預(yù)制菜只是執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的問(wèn)題，為什么要把我推出來(lái)？

在敏感時(shí)期，辛巴的一番話，難免引起爭(zhēng)議。

預(yù)制菜，一直都是大眾熱議的話題。過(guò)去一年，從預(yù)制菜進(jìn)校園，到家長(zhǎng)抵制預(yù)制菜，再到張核子進(jìn)軍預(yù)制菜，然后是網(wǎng)傳預(yù)制菜將迎官方定義……只要預(yù)制菜有些風(fēng)吹草動(dòng)，就會(huì)牽動(dòng)群眾敏感的神經(jīng)，從而引發(fā)熱議。

那么，人們?cè)诘种祁A(yù)制菜的時(shí)候，究竟在抵制什么？

首先，“不健康”就是眾多反對(duì)者眼中預(yù)制菜的第一宗罪。往大點(diǎn)說(shuō)，就是“擔(dān)心食品安全不過(guò)關(guān)”。具體表現(xiàn)有“添加劑多”“保質(zhì)期長(zhǎng)”“菜不新鮮”等。

然而，預(yù)制菜行業(yè)也遠(yuǎn)沒(méi)有消費(fèi)者想象中的臟亂差。據(jù)了解，大廠對(duì)預(yù)制菜生產(chǎn)有著標(biāo)準(zhǔn)化要求，再加上采用的是真空保鮮技術(shù)、冷鏈技術(shù)安全鎖鮮，所以安全性一般是沒(méi)有問(wèn)題的。

但預(yù)制菜確實(shí)存在添加劑問(wèn)題。因?yàn)轭A(yù)制菜需要提前進(jìn)行加工，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不可避免地會(huì)有部分流失，同時(shí)食材種類的限制，導(dǎo)致預(yù)制菜的營(yíng)養(yǎng)較為單一。當(dāng)然，添加劑的使用都要在符合國(guó)家使用標(biāo)準(zhǔn)。

其次，“國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)未定”是目前預(yù)制菜陷入輿論困境和行業(yè)亂象的根本原因。

一直以來(lái)，有關(guān)于“預(yù)制菜”的定義僅有團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，但這一標(biāo)準(zhǔn)并不通用，更沒(méi)有強(qiáng)制性，這也導(dǎo)致了現(xiàn)在群眾“杯弓蛇影”看啥都是預(yù)制菜。

但就在1月22日，“中國(guó)新聞周刊”發(fā)布文章稱，獨(dú)家獲悉到預(yù)制菜國(guó)標(biāo)報(bào)送稿已經(jīng)出爐，最快的話半年內(nèi)便會(huì)有結(jié)果。其中最大的亮點(diǎn)是禁止添加防腐劑，同時(shí)必須冷鏈運(yùn)輸。

若此消息源為真，不僅大大提升了預(yù)制菜行業(yè)的門檻，也在一定程度上回應(yīng)了公眾所關(guān)心的問(wèn)題，也解決了困擾消費(fèi)已久的“什么才是預(yù)制菜”的問(wèn)題。

△圖片來(lái)源：圖蟲(chóng)創(chuàng)意

最后，是對(duì)預(yù)制菜監(jiān)督。目前很多監(jiān)管都僅針對(duì)預(yù)制菜生產(chǎn)環(huán)節(jié)，并而沒(méi)有涵蓋到日常銷售上。也導(dǎo)致不少餐飲企業(yè)使用預(yù)制菜時(shí)，并未向消費(fèi)者作出明示，使得消費(fèi)者被蒙在鼓里，認(rèn)為掉入物非所值的陷阱。

按理來(lái)說(shuō)，這種屬于消費(fèi)欺詐行為，但消費(fèi)者往往很難識(shí)別，所以監(jiān)督機(jī)制也要時(shí)刻完善，確保消費(fèi)者所以的知情權(quán)和選擇權(quán)。

即便有再多不喜歡，但不得不承認(rèn)：預(yù)制菜比我們想象中還要深入我們的生活。事實(shí)上，預(yù)制菜被寄予厚望，一定程度上正是因?yàn)樗碇磥?lái)食品生產(chǎn)工業(yè)化的趨勢(shì)。中國(guó)餐飲品牌想要打通全國(guó)乃至全球市場(chǎng)，標(biāo)準(zhǔn)化是基礎(chǔ)。

而且，對(duì)于預(yù)制菜并非只有反對(duì)的聲音。在社交媒體上，有一部分消費(fèi)者明確表示不抵制預(yù)制菜，在他們眼中，預(yù)制菜的好處顯而易見(jiàn)：口味穩(wěn)定、方便快捷，而且工廠或中央廚房里統(tǒng)一做好的食物，還很可能比各地良莠不齊的食堂來(lái)得干凈衛(wèi)生。

當(dāng)然，也有部分餐飲商家明確表示反對(duì)預(yù)制菜，甚至將其作為餐廳“一大亮點(diǎn)”進(jìn)行宣傳。

毋庸置疑，預(yù)制菜行業(yè)廣闊前景公眾有目共睹，對(duì)于這一個(gè)新興行業(yè)，希望大家都能理性看待，無(wú)需視其為“洪水猛獸”，但也不可“一窩風(fēng)”追捧。

在紅餐網(wǎng)看來(lái)，只要預(yù)制菜企業(yè)守住了食品安全底線，保障了消費(fèi)者正當(dāng)權(quán)益，剩下的大可以交給市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。

作者：紅餐網(wǎng)麥泳宜；編輯：李唐