市場地位獲認證，成立行業(yè)首家股份公司，張兵兵再迎新變革！

本文由紅餐網(wǎng)(ID：hongcan18)原創(chuàng)首發(fā)，作者：周里希；編輯：景雪。

5月18日，火鍋牛油供應巨頭——張兵兵火鍋牛油（以下簡稱“張兵兵”）在四川廣漢召開“有光·無界”品牌戰(zhàn)略發(fā)布會。

會上，張兵兵宣布獲得由沙利文授予的“中國火鍋牛油銷量第一”市場地位認證，并公開了正在進行的一系列大動作?，F(xiàn)場，還有不少火鍋從業(yè)者分享了火鍋賽道未來的走向。

這樣一場戰(zhàn)略發(fā)布會，到底透露了哪些重磅信息？在此，也簡單分享給大家。

△張兵兵火鍋牛油董事長張澤兵

01.火鍋賽道加速內卷，供應鏈成核心競爭力

火鍋向來深受消費者喜愛。根據(jù)中國飯店協(xié)會與美團團購聯(lián)合發(fā)布《2023火鍋品類發(fā)展報告》顯示，2023年全國餐飲總營收中的30％由火鍋貢獻，是唯一占到兩成以上的品類。

體量龐大的同時，賽道也高度內卷，尤其是川渝火鍋，在中國約50萬家火鍋門店中，川渝火鍋就有20多萬家。

商家該如何突圍？除了拼場景、拼價格，供應鏈也是近年來成為了商家打出差異化的突破口。不少業(yè)內人士看來，品牌要想穩(wěn)定發(fā)展，必然是供應鏈先行，自建或是與有定制能力的優(yōu)秀供應商合作，既能保障產(chǎn)品品質、穩(wěn)定供應和成本優(yōu)勢，也能夠打造差異化產(chǎn)品壁壘。

眼下，有的商家就通過與供應商合作，解決了產(chǎn)品口味及食材穩(wěn)定性差等痛點；還有的品牌借助大型供應鏈較強的研發(fā)能力和市場洞察力，共同開發(fā)新產(chǎn)品，滿足消費者日益多樣化的口味需求。

與此同時，一些供應商也在不斷變革，推動火鍋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

02.牛油供應巨頭變革：改制、更名、市場地位得到認證

5月18日，牛油供應巨頭張兵兵又有了大動作，而且與火鍋?產(chǎn)業(yè)?息息相關。在召開的“有光·無界”品牌戰(zhàn)略發(fā)布會上，張兵兵透露了三大重要信息。從這些信息來看，歷經(jīng)28年的發(fā)展，張兵兵已經(jīng)從基礎研發(fā)，到組織架構，再到品牌升級等方方面面進行了改革。

1、成立牛油界第一家股份公司

此次會議上，張兵兵首先重磅宣布，公司正式由原來的有限公司轉變?yōu)楣煞萦邢薰尽?/p>

“能力越大，責任越大，張兵兵從一般有限公司到股份有限公司，從一般企業(yè)到社會型企業(yè)的轉變，將承擔更大的社會責任，未來將持續(xù)助力中國火鍋行業(yè)發(fā)展?！睆垵杀F(xiàn)場解釋道。

紅餐網(wǎng)查閱相關資料后了解到，有限責任公司轉變?yōu)楣煞莨?，可以實現(xiàn)企業(yè)投資主體的多元化，明晰產(chǎn)權關系，后期還可建立起以股東大會、董事會、監(jiān)事會、總經(jīng)理分權與制衡為特征的公司治理結構，將公司直接置于市場的競爭與監(jiān)督之中。

也就是說，改變成股份公司后，張兵兵將更加規(guī)范化、制度化、透明化、標準化。

過去，牛油生產(chǎn)加工行業(yè)一直處于較為分散，大部分企業(yè)規(guī)模還較小，創(chuàng)新力不足。而張兵兵改變成股份制，無疑開了個好頭。企業(yè)自身的經(jīng)營更加透明、規(guī)范化，同時也有助于提升企業(yè)的決策效率、創(chuàng)新力和執(zhí)行力。

有業(yè)內人士對此也分析稱，張兵兵此舉有利于品牌后期引入更多的資本和資源，支持企業(yè)的高質量、可持續(xù)發(fā)展，從側面也反映出，創(chuàng)始人張澤兵對于逐步擴張商業(yè)版圖的野心。

另外，立足整個行業(yè)來看，這也將進一步推動行業(yè)發(fā)展，推動行業(yè)標準制定與落實，促進整個牛油產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展。

2、獲“中國火鍋牛油銷量第一”市場地位認證

會上，張兵兵也宣布獲得由全球企業(yè)增長咨詢公司——弗若斯特沙利文授予的“中國火鍋牛油銷量第一”市場地位認證。

沙利文方面表示，基于對2023年中國火鍋牛油企業(yè)銷量的市場調研，公司做出研究確認后，故而授予張兵兵“中國火鍋牛油銷量第一”市場地位確認證書。

△張兵兵獲沙利文市場地位認證

據(jù)了解，從1996年成立至今，張兵兵歷經(jīng)28年發(fā)展，始終以“安全”為核心，堅守“安全才是好牛油的標準”，把控上游生脂原料潔凈度，選用先進的儀器設備提升牛油的純度，降低牛油膽固醇及打造更多高品質的純牛油，其產(chǎn)品已經(jīng)覆蓋全國34個省市自治區(qū)，179個城市。

近年來，為不斷滿足消費端的需求變化，幫助火鍋品牌實現(xiàn)差異化，張兵兵也在不斷創(chuàng)新升級牛油產(chǎn)品，推出了諸如老火鍋牛油、心形打鍋牛油、太火多肽系列牛油等創(chuàng)新產(chǎn)品。

以心形打鍋牛油為例，截至2023年5月，這款產(chǎn)品在全球已累計銷售超1億顆。

3、堅持長期主義，成就百年企業(yè)

從現(xiàn)場紅餐網(wǎng)了解到，張兵兵還宣布了一項重大變革，即將公司名稱由原來的“四川航佳生物科技有限公司”變更為“四川張兵兵生物科技股份有限公司”，將品牌名與企業(yè)名合二為一。

事實上，過去提到“張兵兵”，火鍋企業(yè)都很熟悉，但說到“航佳生物”很多人就覺得陌生。而通過此次的更名，讓張兵兵這個響亮的招牌融入到企業(yè)名中，或將有助于張兵兵整體對外形象展示的統(tǒng)一，也可以降低客戶對公司的認知門檻。

張兵兵董事長張澤兵也表示，公司更名是張兵兵品牌進化的重大戰(zhàn)略部署，不僅體現(xiàn)了公司本身對品牌價值的認可，也展現(xiàn)了對品牌持續(xù)發(fā)展的堅定信心。

“未來，張兵兵還將進一步加大在品牌建設上的投入，通過更多的市場活動、廣告宣傳、技術創(chuàng)新等方式，不斷提升品牌影響力和競爭力。未來10年，要做一家偉大的企業(yè)，做一個長期主義的創(chuàng)業(yè)者，成就百年企業(yè)?！睆垵杀f道。

△張兵兵火鍋牛油董事長張澤兵

03.一站式解決鍋底的創(chuàng)新，為超10000家火鍋門店保駕護航

事實上，回溯張兵兵的成長歷程，不難發(fā)現(xiàn)這家供應鏈巨頭一直在積極推動牛油行業(yè)規(guī)范化、安全化、品質化發(fā)展。

比如，2021年，《動物油脂·牛油》等19項國家標準審查會召開，張兵兵作為其中的牛油國家標準聯(lián)合起草單位，推動著“安全才是好牛油”的標準。

2023年，張兵兵又與相關機構、單位續(xù)約，連續(xù)四年投保1億元，為超過10000+火鍋門店保駕護航。

與此同時，張兵兵也在以更開放的姿態(tài)投身整個牛油產(chǎn)業(yè)鏈，關注著全產(chǎn)業(yè)生態(tài)的構建。

2023年，張兵兵積極推動更多火鍋廚師也能通過學習獲得國家頒發(fā)的料理師證，積極推動行業(yè)人才培養(yǎng)。

“張兵兵是真正助力牛油行業(yè)高質量發(fā)展，建設行業(yè)健康生態(tài)圈?！痹趹?zhàn)略發(fā)布會的圓桌論壇環(huán)節(jié)，新戶冷門戰(zhàn)略老板課創(chuàng)始人孫紹華如是說。

如今，餐飲業(yè)的協(xié)同化發(fā)展已越來越明顯，產(chǎn)業(yè)鏈上各個企業(yè)之間的聯(lián)系也越來越緊密，這對所有從業(yè)者都提出了新的要求，只有以共享、共生的心態(tài)去擁抱新時代，才能與整個行業(yè)同頻共生。

一如張兵兵，早已是一站式差異化鍋底解決方案專家，而不僅僅只是賣牛油。

歷經(jīng)28載，進入新的發(fā)展階段，張兵兵也將選擇再出發(fā)?！爸袊疱伵Ｓ弯N量第一，不會是終點，而是起點。”張澤兵如是說道。

注：本文配圖由張兵兵牛油火鍋提供，紅餐網(wǎng)經(jīng)授權使用。