有鴨腸、鵝腸工廠被曝違規(guī)操作，工人腳踩鵝腸擠糞，煙頭扔進(jìn)鴨腸筐，當(dāng)?shù)厥斜O(jiān)局回應(yīng)：已展開調(diào)查；燒烤店女老板勸阻喝酒男子吵鬧被圍毆。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

社會(huì)熱點(diǎn)

腳踩鵝腸的工廠被市監(jiān)局立案調(diào)查

新京報(bào)消息，2024年4月下旬，新京報(bào)記者分別在山東濱州和河南清豐縣的兩家肉類食品加工廠暗訪發(fā)現(xiàn)，這兩家的鴨腸、鵝腸產(chǎn)品，在生產(chǎn)中存在諸多衛(wèi)生安全隱患。其中，清豐縣永官食品有限公司的工人穿著膠鞋踩鵝腸擠糞便，用血水染色；濱州的山東雅士享肉類食品有限公司內(nèi)經(jīng)過去污、刮油后的鴨腸被擺放在地上，與污水混在一起，排污渠，甚至還有工人撒尿。

此外，新京報(bào)根據(jù)銷售人員提供的線索走訪，發(fā)現(xiàn)上述涉事公司生產(chǎn)的鴨腸，已流向了國(guó)內(nèi)多個(gè)省份的批發(fā)市場(chǎng)。而部分產(chǎn)品外包裝上，還打上了“免洗”的標(biāo)簽。

目前，兩地市場(chǎng)監(jiān)督管理局的負(fù)責(zé)人都已作出回應(yīng)。相關(guān)工作人員表示，將去工廠實(shí)地調(diào)查核實(shí)，根據(jù)具體調(diào)查情況進(jìn)行后續(xù)查封工廠等處理。

燒烤店女老板勸阻喝酒男子吵鬧被圍毆

百姓關(guān)注消息，6月15日，河南省鄭州市金水區(qū)的燒烤店內(nèi)發(fā)生一起暴力事件。店主楊女士稱，當(dāng)時(shí)店內(nèi)有多名男子喝酒后一直吵鬧，其隨即上前制止、勸阻。不料其中一個(gè)男子揚(yáng)言要拿酒瓶砸死楊女士，并且開始和周圍人一起毆打楊女士。楊女士表示，其被打后立刻報(bào)警，民警到場(chǎng)后對(duì)幾人進(jìn)行控制。目前豐慶路派出所正在對(duì)此事進(jìn)行調(diào)查處理。

5月餐飲收入增5%

中新經(jīng)緯消息，6月17日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布數(shù)據(jù)顯示，5月份，社會(huì)消費(fèi)品零售總額39211億元，同比增長(zhǎng)3.7%。其中，餐飲收入4274億元，增長(zhǎng)5.0%。今年1-5月份，餐飲收入21634億元，增長(zhǎng)8.4%。

周杰倫在三里屯開咖啡店

北京商報(bào)消息，近日，周杰倫開出“愛在西元前”咖啡面包店的相關(guān)話題在社交平臺(tái)引發(fā)關(guān)注。據(jù)了解，不久前周杰倫本人曾親自為該咖啡店“站臺(tái)”，而該門店工作人員曾介紹，愛在西元前由巨星傳奇集團(tuán)有限公司和周杰倫合作開設(shè)，目前只有一家門店。

△圖片來源：024小白樓官方微博截圖

目前來看，該店主要售賣美式、拿鐵、卡布奇諾等咖啡產(chǎn)品，還提供雞尾酒和多款吐司等烘焙產(chǎn)品，店內(nèi)的烘焙產(chǎn)品都是以歌曲“愛在西元前”為基礎(chǔ)所起的名字。其中咖啡產(chǎn)品售價(jià)在18-36元，面包和蛋糕售價(jià)在15-48元。

小龍蝦2023年產(chǎn)量超316萬噸

新京報(bào)消息，近期，全國(guó)水產(chǎn)技術(shù)推廣總站、中國(guó)水產(chǎn)學(xué)會(huì)聯(lián)合發(fā)布《中國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2024）》顯示，2023年我國(guó)小龍蝦產(chǎn)量達(dá)到316.10萬噸，消費(fèi)群體以90后為主。該報(bào)告顯示，2023年我國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖面積2950萬畝，同比增長(zhǎng)5.36%；產(chǎn)量316.10萬噸，同比增長(zhǎng)9.35%，占全國(guó)淡水養(yǎng)殖總產(chǎn)量的9.26%，位列我國(guó)淡水養(yǎng)殖品種第4位（前3位是草魚、鰱魚、鳙魚）。

頭部企業(yè)動(dòng)態(tài)

大家樂凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)199.37%

紅餐網(wǎng)消息，6月17日，家樂集團(tuán)（00341.HK）發(fā)布截至2024年3月31日止的2024財(cái)年業(yè)績(jī)報(bào)告。報(bào)告顯示，2024財(cái)年，集團(tuán)實(shí)現(xiàn)收入86.91億港元，同比增長(zhǎng)8.3%；歸母凈利潤(rùn)3.31億港元，而上年同期為1.10億港元，同比增長(zhǎng)199.37%；剔除疫情資助，歸母凈利潤(rùn)則預(yù)計(jì)約為上一財(cái)年的4.8倍；毛利率提高至11.4%。

對(duì)此，大家樂集團(tuán)表示，過去一年，大家樂業(yè)務(wù)全面回暖，其中速食餐飲在產(chǎn)品設(shè)計(jì)、推廣、品牌策劃及市場(chǎng)營(yíng)銷方面均取得了卓越表現(xiàn)，并通過成本控制、員工生產(chǎn)力提升和數(shù)字化、自動(dòng)化技術(shù)的應(yīng)用，利潤(rùn)率得到提升。

廣州酒家集團(tuán)成立新公司

小食代消息，近日，廣州酒家集團(tuán)股份有限公司新增對(duì)外投資，新增投資企業(yè)為廣州酒家集團(tuán)食品營(yíng)銷管理有限公司。廣州酒家集團(tuán)食品營(yíng)銷管理有限公司成立于6月11日，法定代表人為吳凱麗，注冊(cè)資本為1000萬人民幣，經(jīng)營(yíng)范圍包括企業(yè)總部管理、企業(yè)管理、食品銷售（僅銷售預(yù)包裝食品）等。

古茗就聯(lián)名合作籌備監(jiān)管不當(dāng)發(fā)致歉聲明

界面新聞消息，6月14日，古茗茶飲就與手游《戀與深空》聯(lián)名事宜發(fā)布致歉聲明。聲明稱，由于監(jiān)管流程不完善，導(dǎo)致部分過程中的樣品在工廠打樣階段被拍照泄漏。古茗表示，將持續(xù)遵守“尊重IP、尊重角色、尊重玩家”的合作原則，加強(qiáng)對(duì)門店的宣導(dǎo)，同時(shí)將嚴(yán)格甄別與核查相關(guān)賬號(hào)及負(fù)面言論。

鄭州部分幸運(yùn)咖改名幸運(yùn)杯

紅星資本局消息，近日，有消費(fèi)者在鄭州發(fā)現(xiàn)，有幸運(yùn)咖門店改名為“幸運(yùn)杯”。除店名不同，其他要素都與幸運(yùn)咖一樣。6月15日，幸運(yùn)咖客服人員回應(yīng)稱，“幸運(yùn)杯”是公司的直營(yíng)店鋪，是正規(guī)的。另一名幸運(yùn)咖官方客服人員表示，“幸運(yùn)杯”就是幸運(yùn)咖改名而來，目前只在鄭州有“幸運(yùn)杯”門店，此次改名是為了保護(hù)商標(biāo)。

麥當(dāng)勞英國(guó)測(cè)試素食冰淇淋

五谷財(cái)經(jīng)消息，近日，麥當(dāng)勞在部分英國(guó)門店測(cè)試素食冰淇淋。據(jù)了解，這些不含乳制品的素食冰淇淋有兩種口味，包括巧克力和草莓。對(duì)此，有英國(guó)消費(fèi)者在社交媒體表示“非常好吃”，又指巧克力版本味道“就像冷巧克力慕斯”。

注：本文由紅餐網(wǎng)綜合自新京報(bào)、五谷財(cái)經(jīng)、紅星資本局、界面新聞、小食代、中新經(jīng)緯、百姓關(guān)注、北京商報(bào)等公開信息，如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多寶貴的建議。

整編|紅餐網(wǎng)_朱 明