川味啟航，創(chuàng)新增長！2024中國餐飲城市行·成都站圓滿落幕
紅餐編輯部 · 2024-07-25 22:26:41 來源：紅餐網(wǎng) 1888
四川成都是國內(nèi)餐飲業(yè)高度活躍的地區(qū)之一，這里不僅匯聚了豐富的地方美食，還孕育了眾多創(chuàng)新的餐飲品牌和經(jīng)營模式。隨著餐飲市場的持續(xù)發(fā)展，如何在激烈的競爭中脫穎而出，成為了許多餐飲企業(yè)面臨的重要挑戰(zhàn)。因此，行業(yè)內(nèi)的交流與合作顯得尤為重要。
7月25日，由紅餐網(wǎng)、央廣網(wǎng)餐飲頻道聯(lián)合主辦，紅餐成長社、聚慧餐調(diào)共同承辦的2024“中國餐飲城市行”成都站活動成功舉辦！
本次活動以“川味啟航，創(chuàng)新增長”為主題，包含2場主題分享、1場新書首發(fā)儀式以及1場開放式的主題沙龍。
活動現(xiàn)場，協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)專家、頭部餐飲品牌創(chuàng)始人及供應(yīng)鏈頭部企業(yè)創(chuàng)始人等30余位嘉賓齊聚一堂，共同圍繞品牌增長、效率提升、川味發(fā)展趨勢等話題展開深度探討。
在主題分享環(huán)節(jié)，善志餐飲戰(zhàn)略咨詢創(chuàng)始人朱明軍圍繞《戰(zhàn)略決勝 品牌破局》主題做深度演講。朱明軍表示，當(dāng)今食客的認(rèn)可點(diǎn)正在向產(chǎn)品、服務(wù)、味道之外的領(lǐng)域延伸，價(jià)格戰(zhàn)和拼服務(wù)的模式不一定有效，戰(zhàn)術(shù)可能無法帶來持續(xù)增長。因此，餐企必須在戰(zhàn)略規(guī)劃中明確企業(yè)的核心業(yè)務(wù)，強(qiáng)化品牌模型，確保品牌的執(zhí)行力和盈利能力。
善志餐飲戰(zhàn)略咨詢創(chuàng)始人朱明軍
聚慧餐調(diào)聯(lián)合創(chuàng)始人王斌則帶來了《餐飲業(yè)效率提升：從供應(yīng)鏈到餐桌全面優(yōu)化》的主題分享，他指出，從供應(yīng)鏈的角度看，餐飲經(jīng)者可以通過提升“認(rèn)知效率”保障經(jīng)營利潤。認(rèn)知效率的核心是以盡量低的成本，利用消費(fèi)者的認(rèn)知差異，以四兩撥千斤的巧勁提升消費(fèi)者對用餐體驗(yàn)的價(jià)值感知。
聚慧餐調(diào)聯(lián)合創(chuàng)始人王斌
在“中國餐飲城市行”成都站活動期間，《中國餐飲發(fā)展報(bào)告2024》新書首發(fā)儀式重磅舉行。
相較過往版本，《中國餐飲發(fā)展報(bào)告2024》有了進(jìn)一步升級，依托詳盡的走訪與調(diào)研，深刻洞察并分析了37個餐飲熱門賽道以及5個產(chǎn)業(yè)上游領(lǐng)域的發(fā)展動態(tài)與新興趨勢，為餐飲企業(yè)的經(jīng)營決策提供參考。
儀式現(xiàn)場，成都餐飲同業(yè)公會執(zhí)行會長兼秘書長袁小然、國家級烹飪大師彭子渝、聚慧餐調(diào)聯(lián)合創(chuàng)始人王斌、善志餐飲戰(zhàn)略咨詢創(chuàng)始人朱明軍、小龍坎火鍋創(chuàng)始人兼董事長吳東、紅餐網(wǎng)創(chuàng)始人陳洪波等30余位嘉賓，共同慶?！吨袊惋嫲l(fā)展報(bào)告2024》新書成功首發(fā)。
而后，“2024年度中國餐飲品類十大品牌”榜單正式亮相?！爸袊惋嬈奉愂笃放啤敝荚谠u選出近一年來在餐飲行業(yè)各品類中大放異彩的品類頭部品牌，肯定這些頭部品牌為細(xì)分領(lǐng)域發(fā)展所作出的貢獻(xiàn)，并為其他餐飲行業(yè)人士提供品牌塑造的榜樣思路。
今年，共有22個重點(diǎn)餐飲品類的220個品牌登上榜單，其中，有32個為新上榜品牌。
現(xiàn)場大咖圍繞“如何在創(chuàng)新中保持川味的特色和魅力”“中餐的未來發(fā)展中，川菜品牌將扮演怎樣的角色”兩大議題進(jìn)行思維碰撞。在嘉賓熱烈的探討中，本次活動也圓滿結(jié)束。
目前，紅餐網(wǎng)、央廣網(wǎng)餐飲頻道聯(lián)合舉辦的“2024中國餐飲城市行”系列活動，已經(jīng)走訪了北京、深圳、武漢、西安等7座城市。此次成都站活動的成功舉辦，再次為城市煙火氣添薪加火，為廣大餐飲人搭建一個資源共享的交流平臺。
接下來，“2024中國餐飲城市行”活動還將走向更多熱門城市，與餐飲人一起共探未來。
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