優(yōu)質(zhì)食材成餐飲競爭突破口，專業(yè)展會的重要性日益凸顯。

題圖：良之隆

作者：梁盼；編輯：景雪

今年以來，多家連鎖火鍋品牌都在深挖地域食材。

6月，海底撈推出雷山酸湯鍋，鍋底中添加了貴州雷山縣非遺技藝發(fā)酵的“雷山魚醬酸”。10月，海底撈繼續(xù)挖掘地域食材，推出了呼倫貝爾草原肥牛卷新品。

9月初，朱光玉推出多款富含地方特色的非遺產(chǎn)品，包括峨眉的龍須筍、綿陽梓潼的片粉、遼寧本溪的黑豆花等；10月，巴奴在門店上新了貴州桐梓縣的方竹鮮筍……

餐飲業(yè)的競爭已然進(jìn)入到比拼食材的階段，通過差異化食材、應(yīng)季食材，餐企將更好地打造創(chuàng)新產(chǎn)品，提升品牌辨識度。但食材供應(yīng)體系的薄弱，仍然是當(dāng)下很多餐企的短板。

不了解食材采購有哪些渠道；不易找到品質(zhì)穩(wěn)定、性價比高的食材供應(yīng)鏈；菜場等傳統(tǒng)采購渠道，供需對接又較為低效……這些難題到底該如何破解？

“中國食材供應(yīng)鏈第一展”，為什么是它？

餐飲供應(yīng)鏈指南注意到，如今越來越多的餐企正涌向?qū)I(yè)展會，借助于第三方平臺的力量，補(bǔ)足食材短板，強(qiáng)化自身競爭力。

當(dāng)然，這里面也有一個前提，即這些專業(yè)辦展機(jī)構(gòu)一定是要有足夠的實力，而且還要足夠?qū)I(yè)。

比如，行業(yè)一直以高規(guī)格而聞名的良之隆·中國食材電商節(jié)。該展已連續(xù)舉辦12屆，并躋身中國食材行業(yè)B2B展會頭部IP。

10月29日，在“2024全球肉類產(chǎn)業(yè)博覽會”上，知名市場調(diào)研&咨詢機(jī)構(gòu)尚普咨詢現(xiàn)場還為良之隆·中國食材電商節(jié)頒發(fā)了“中國食材供應(yīng)鏈第一展”行業(yè)地位認(rèn)證。

據(jù)了解，本次行業(yè)地位認(rèn)證是尚普咨詢綜合對比了國內(nèi)50多家主流食材供應(yīng)鏈會展做出的認(rèn)證。

尚普咨詢的調(diào)研結(jié)果顯示，在同類型食材供應(yīng)鏈會展中，良之隆·中國食材電商節(jié)的會展規(guī)模第一、展品豐富度第一、會展專業(yè)度第一、行業(yè)影響力第一。

這幾項第一的背后，也有詳實的數(shù)據(jù)和全面深入的市場調(diào)研支撐。

從展會規(guī)模來看，不管是占地面積、參展商、觀眾數(shù)量，還是現(xiàn)場簽單規(guī)模，良之隆·中國食材電商節(jié)均處于業(yè)內(nèi)領(lǐng)先地位。

今年，良之隆·中國食材電商節(jié)還將原來的一城雙館模式，升級為一城三展聯(lián)動。展出面積達(dá)到了27萬㎡，到場觀眾超過35W人次，展商接近5千家，現(xiàn)場簽單預(yù)計達(dá)到了105億。

從展品豐富度來看，良之隆·中國食材電商節(jié)的展品，已覆蓋了餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈。在細(xì)分產(chǎn)品數(shù)量，以及整體品類數(shù)量上都首屈一指。

以今年武漢的“一城三展”為例。展會上超8萬款展品集中亮相，涵蓋了水產(chǎn)、肉禽、果蔬、面點、調(diào)料、包材、設(shè)備等食材全產(chǎn)業(yè)鏈。

可以說，良之隆·中國食材電商節(jié)，匯聚了餐飲經(jīng)營所需的各類食材。不同業(yè)態(tài)的企業(yè)，都可以在展會上找到自己所需的食材。

專業(yè)度方面，良之隆·中國食材電商節(jié)已積累了十多年的辦展經(jīng)驗。其會考慮到不同群體對食材的多元化需求，從而設(shè)置主題多樣的展館，涵蓋食材原料、食材機(jī)械設(shè)備、供應(yīng)鏈服務(wù)、食品包材等，一站式整合全產(chǎn)業(yè)鏈資源；包括在活動設(shè)計上，也會采用“3+N”模式，設(shè)置N場會議、賽事及論壇，議題多樣，從而深入到餐飲業(yè)各個細(xì)分領(lǐng)域。

專業(yè)還體現(xiàn)在服務(wù)上。

餐飲供應(yīng)鏈指南注意到，從場館內(nèi)的展位導(dǎo)航、AI智能逛展助手、拜訪預(yù)約&商機(jī)管理工具……良之隆·中國食材電商節(jié)已經(jīng)通過一系列科技化、人性化的服務(wù)來幫助供需雙方更好的溝通、嫁接。

也正式因為其專業(yè)化，從而才能吸引到眾多餐企、經(jīng)銷商、廚師、食材廠商、投資方、餐飲創(chuàng)業(yè)者、行業(yè)協(xié)會、頭部電商平臺等各類參會群體。

規(guī)模大、展品豐富、辦展還專業(yè)，良之隆·中國食材電商節(jié)在業(yè)內(nèi)的影響也越來越大，很多業(yè)內(nèi)人士甚至為其打上了“實效展”的標(biāo)簽。

據(jù)了解，截至目前，良之隆·中國食材電商節(jié)已榮獲20多項權(quán)威認(rèn)證及多家媒體報道，還擁有權(quán)威機(jī)構(gòu)、行業(yè)重量級嘉賓等100多位戰(zhàn)略合作伙伴，還觸達(dá)了百萬采購群體，為供需雙方搭建了大型交流分享平臺。

32萬㎡大展、10萬+展品，

賦能餐飲再升級

獲得“中國食材供應(yīng)鏈第一展”地位認(rèn)證，對良之隆來說只是一個新的起點。餐飲供應(yīng)鏈指南獲悉，明年的良之隆·中國食材電商節(jié)還會持續(xù)升級，對餐飲人來說，也將會有更大利好。

據(jù)了解，2025年3月28-31日，在武漢國際博覽中心與中國文化博覽中心（武漢客廳），良之隆·2025第十三屆中國食材電商節(jié)、良之隆·2025第十三屆預(yù)制食材加工與包裝設(shè)備展覽會將同期舉行。

本屆展會延續(xù)了往屆的高規(guī)格，同時又在規(guī)模和品類上進(jìn)行了升級。為了給上下游企業(yè)提供更多的交流時間和洽談機(jī)會，本屆展會的展期還比往屆增加了1天。

餐飲供應(yīng)鏈指南提前梳理了展會的幾大亮點，供各位餐飲人士參考：

1、32萬㎡大展、10萬+展品，助力企業(yè)一站式采購

據(jù)了解，明年這場展會的展出面積預(yù)計將達(dá)32萬㎡，專業(yè)觀眾人氣有望突破40萬+人次。

屆時，5千多家展商將攜10萬多款新品、爆品亮相本屆展會，包括水產(chǎn)、肉禽、面點、調(diào)味料、預(yù)制菜、機(jī)械設(shè)備、包材等，其中還不乏優(yōu)質(zhì)農(nóng)特產(chǎn)品、地標(biāo)食材、進(jìn)出口食材。

參會者可以從中了解最新的產(chǎn)品流行趨勢、前沿技術(shù)，交流產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗。

2、10余個主題展區(qū)，增設(shè)國際館、買家館等特色展館

展會規(guī)劃了十余個主題展區(qū)，涵蓋食材原料、食材機(jī)械設(shè)備、供應(yīng)鏈服務(wù)、食品包材等。在此基礎(chǔ)上，又特別設(shè)立了國際館、師門館和買家館等特色展館。

其中，國際館的展出面積達(dá)1萬㎡，將吸引全球30個國家和地區(qū)的近500家企業(yè)參展。通過展示全球優(yōu)質(zhì)食材，舉辦多場行業(yè)交流活動，助力中餐出海，推動中國優(yōu)質(zhì)食材與全球市場深度接軌。

買家館位于展區(qū)正中心核心區(qū)，面積達(dá)5000平，方便連鎖餐飲、電商平臺、商超、社區(qū)團(tuán)購等企業(yè)對接優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈源頭資源，為品牌方、大宗采購企業(yè)的生意成交提供助力，促進(jìn)供需雙方的高效對接。

師門館內(nèi)則會進(jìn)行多場精彩賽事，凝聚師門力量、深挖各派師門的技藝智慧，實現(xiàn)技藝切磋、文化傳承，和交流學(xué)習(xí)。

3、專業(yè)觀眾、超5500家展商，供需對接更高效

據(jù)食和島方面透露，屆時參展商將涵蓋原料供應(yīng)商、調(diào)味料企業(yè)、餐飲設(shè)備商、包材供應(yīng)商、餐飲品牌、食品加工企業(yè)、預(yù)制菜企業(yè)等，展商數(shù)量預(yù)計將超過 5500 家。

同時，還會有眾多專業(yè)觀眾到達(dá)現(xiàn)場，包括連鎖餐飲企業(yè)、經(jīng)銷商、廠商、電商平臺等群體，涵蓋了餐飲產(chǎn)業(yè)鏈上下游各個環(huán)節(jié)。

整體來看，該場展會將匯聚餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈資源，能滿足上下游企業(yè)實現(xiàn)食材采購、供需對接、經(jīng)驗交流、新品展示等需求。

4、多場同期活動，全面賦能餐飲業(yè)

展會期間，良之隆·中國食材電商節(jié)組委會還將聯(lián)合多家行業(yè)協(xié)會、頭部食材企業(yè)、連鎖餐飲企業(yè)、研究機(jī)構(gòu)，深入到多個細(xì)分領(lǐng)域，開展多場活動，探討餐飲行業(yè)的未來走向，助力餐飲人士破解經(jīng)營難題。

屆時，良之隆·2025第十三屆中國食材電商節(jié)，將為餐飲產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)，打造出一個面對面充分交流的平臺。

眾多餐飲人士可以就自身經(jīng)營痛點、行業(yè)未來的發(fā)展趨勢交流看法，既促進(jìn)行業(yè)信息交流，同時也為企業(yè)的經(jīng)營帶來方向指引，進(jìn)一步推動餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

結(jié) 語

自2008年以來，良之隆·中國食材電商節(jié)就從多個角度助力餐飲上下游企業(yè)解決自身經(jīng)營痛點：為餐飲上下游產(chǎn)業(yè)鏈搭建起交流平臺，讓資源對接更高效、促進(jìn)成交；品牌方借助展會增加曝光量，以此提升自身形象；各種烹飪賽事，為餐企的菜品研發(fā)、產(chǎn)品創(chuàng)新提供了新思路；各類峰會、論壇上，業(yè)內(nèi)大咖的精彩分享，有助于餐飲人提升經(jīng)營認(rèn)知。

而明年的一城雙展，勢必會讓餐飲人收獲頗多，更能把握行業(yè)最新風(fēng)向，更好地前行！

3月28日-31日，相約武漢，共赴盛會。

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