養(yǎng)生風(fēng)潮下，一批現(xiàn)制養(yǎng)生茶飲品牌正逐漸走紅
紅餐編輯部 · 2024-11-15 17:29:56 來(lái)源：紅餐網(wǎng) 1694
養(yǎng)生風(fēng)潮流行下，一批中藥奶茶、中藥咖啡、中藥面包、中藥冰淇淋等養(yǎng)生類產(chǎn)品在餐飲市場(chǎng)走紅，尤其是中藥奶茶、中藥咖啡等養(yǎng)生類茶咖飲品，受到不少消費(fèi)者的追捧。
近日，紅餐產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布《現(xiàn)制養(yǎng)生茶飲發(fā)展報(bào)告2024》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）?！秷?bào)告》指出，自2023年下半年以來(lái)，“養(yǎng)生茶飲”相關(guān)話題在各大社交和媒體平臺(tái)的關(guān)注度、搜索指數(shù)顯著上升。
具體來(lái)看，截至2024年11月，“養(yǎng)生茶”話題在抖音平臺(tái)的播放量已超過(guò)63億次；小紅書(shū)平臺(tái)上，“烏梅湯2.0版”相關(guān)的筆記數(shù)也已超過(guò)29萬(wàn)篇；“養(yǎng)生茶”等單個(gè)話題閱讀量在微博平臺(tái)更是超6千萬(wàn)次。
隨著現(xiàn)制養(yǎng)生茶飲賽道的持續(xù)升溫，吸引了不少創(chuàng)業(yè)者入局，一批主打“中藥奶茶”的專賣(mài)新茶飲店開(kāi)始走向消費(fèi)者視野，比如椿風(fēng)、荷田水鋪、青楠五味茶、茯苓記、陸黎·開(kāi)了個(gè)方子等等。
部分現(xiàn)制養(yǎng)生茶飲品牌更是在進(jìn)一年多的時(shí)間里跑出規(guī)模。比如創(chuàng)立于2023年的陸藜·開(kāi)了個(gè)方子，目前其全國(guó)門(mén)店數(shù)超過(guò)了160家。而創(chuàng)立于2020年的荷田水鋪和青楠五味茶，目前其門(mén)店數(shù)也分別超過(guò)了90家和70家。
從門(mén)店裝修風(fēng)格來(lái)看，這一批現(xiàn)制養(yǎng)生茶飲品牌的門(mén)店裝修大都主打新中式風(fēng)格，與品牌主打藥食同源的產(chǎn)品特色相得益彰，同時(shí)也凸顯了傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化的獨(dú)特魅力。
從產(chǎn)品方面來(lái)看，這一批現(xiàn)制養(yǎng)生茶飲品牌多以“藥食同源”食材為原材料的特色產(chǎn)品為主打，同時(shí)在產(chǎn)品名稱或分類上標(biāo)注較為醒目的調(diào)理/養(yǎng)生功能，突出產(chǎn)品的健康屬性與功能屬性。
甚至還有品牌在門(mén)店內(nèi)設(shè)有藥食同源展示區(qū)，并通過(guò)現(xiàn)煮現(xiàn)熬的方式，與產(chǎn)品的健康屬性和價(jià)值感相呼應(yīng)。
《報(bào)告》還總結(jié)了現(xiàn)制養(yǎng)生茶飲走紅的三大驅(qū)動(dòng)因素：
- 首先，政策支持給現(xiàn)制養(yǎng)生茶飲賽道帶來(lái)發(fā)展機(jī)遇；
- 其次，Z世代對(duì)于養(yǎng)生的需求日益高漲；
- 最后，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)及資本的助推下，更細(xì)分的養(yǎng)生茶飲受到青睞。
企查查數(shù)據(jù)顯示，截至今年11月，全國(guó)養(yǎng)生茶飲相關(guān)的企業(yè)注冊(cè)量是去年同期的6.1倍，而養(yǎng)生茶飲相關(guān)的企業(yè)存量同比增長(zhǎng)44.4%。具體來(lái)看，在全國(guó)各區(qū)域分布上，現(xiàn)制養(yǎng)生茶飲門(mén)店數(shù)在華東和華南地區(qū)占比最高，分別達(dá)到33.9%、24.8%；再細(xì)化到全國(guó)省級(jí)行政區(qū)層面，廣東、山東和江蘇的現(xiàn)制茶飲門(mén)店數(shù)占據(jù)前三，門(mén)店數(shù)占比分別為16.9%、7.4%和6.3%。
不過(guò)，值得一提的是，《報(bào)告》還指出，現(xiàn)階段消費(fèi)者對(duì)現(xiàn)制養(yǎng)生茶飲還是存在消費(fèi)顧慮。比如，擔(dān)心口感不好而踩雷，或不確定是否符合自身體質(zhì)，或擔(dān)心有副作用等等。并建議現(xiàn)制養(yǎng)生茶飲賽道要實(shí)現(xiàn)持續(xù)健康發(fā)展，餐企應(yīng)加大專業(yè)人才培養(yǎng)力度，對(duì)產(chǎn)品口味持續(xù)創(chuàng)新，并進(jìn)行嚴(yán)格的產(chǎn)品測(cè)試切實(shí)保障消費(fèi)者安全。
（作者：紅餐網(wǎng)張麗萍；編輯：李唐）
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