近兩年，國內(nèi)冷凍烘焙市場(chǎng)快速發(fā)展，越來越多的餐飲店、商超也開始引入冷凍烘焙產(chǎn)品，一批巨頭盯上冷凍烘焙市場(chǎng)以求進(jìn)一步擴(kuò)大布局。

比如“奧利奧”背后的食品巨頭億滋集團(tuán)，其中國總裁范睿思（Joost Vlaanderen）曾公開表示，“冷凍烘焙食品這一品類在中國市場(chǎng)仍是一片藍(lán)海?！苯衲?月，億滋上海獲得恩喜村超72%股權(quán)并單獨(dú)控制中國烘焙品牌恩喜村。恩喜村的冷凍烘焙食品主要面對(duì)B端市場(chǎng)，除了向華潤萬家、山姆會(huì)員店、盒馬等渠道供貨外，也向奈雪的茶等茶飲連鎖供貨。

△圖片來源：紅餐網(wǎng)攝

收購恩喜村，億滋不僅能在中國擁有一條冷凍烘焙供應(yīng)鏈，而且還能深入獲得產(chǎn)品創(chuàng)新和渠道開發(fā)能力。天風(fēng)證券的報(bào)告指出，2022-2025年我國冷凍烘焙市場(chǎng)的復(fù)合年均增長率達(dá)到30%，未來較長一段時(shí)間仍將處于高速增長階段。未來伴隨中國冷凍烘焙市場(chǎng)持續(xù)增長，供應(yīng)鏈企業(yè)收入增長的潛力也頗為可觀。

行業(yè)最新發(fā)展趨勢(shì)一站式掌握

市場(chǎng)趨勢(shì)瞬息萬變，2025年餐飲行業(yè)的變化遠(yuǎn)不止上述這些，餐飲人想要更詳細(xì)地了行業(yè)趨勢(shì)，不能錯(cuò)過今年年末這場(chǎng)位于深圳的重磅展會(huì)。

12月12-14日，2024深圳國際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)（以下簡稱2024HOTELEX深圳展）即將在深圳國際會(huì)展中心（寶安新館）盛大召開。

HOTELEX展會(huì)是國內(nèi)餐飲、酒店行業(yè)的知名系列展會(huì)，歷經(jīng)三十余年發(fā)展，積累了超80萬買家資源，覆蓋餐飲酒店行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，旨在讓觀眾一站式掌握行業(yè)前沿資訊、商貿(mào)采購配隊(duì)、產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)等關(guān)鍵信息，為參展各方拓展商機(jī)。

去年起，HOTELEX首次進(jìn)入深圳，本屆2024HOTELEX深圳展在去年的基礎(chǔ)上進(jìn)行了全面升級(jí)：總體展覽規(guī)模增長50%，展館面積達(dá)30萬平米，足足包含16個(gè)展館。屆時(shí)，預(yù)計(jì)超3000家參展企業(yè)、20萬專業(yè)觀眾到場(chǎng)參展。

作為HOTELEX的年末收官大展，本屆展會(huì)具體有哪些亮點(diǎn)？

1、10萬平米咖啡&茶飲展館，創(chuàng)下HOTELEX在華南地區(qū)的最大規(guī)模；

2024年咖啡茶飲展區(qū)全新升級(jí)，展示面積近10萬平方米，是HOTELEX進(jìn)入華南地區(qū)以來最大規(guī)模的咖啡茶飲展覽。

在咖啡板塊，本屆展會(huì)將舉辦多項(xiàng)重磅賽事，均為WCE在國內(nèi)唯一授權(quán)的官方賽事，中國區(qū)總決賽冠軍將獲得代表中國參加世界總決賽的資格。

今年，主辦方還首次將CVA(咖啡價(jià)值評(píng)估峰會(huì))引進(jìn)中國內(nèi)地，展會(huì)期間將圍繞賽事開展為期三天的行業(yè)論壇和專業(yè)培訓(xùn)，推動(dòng)咖啡產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展和人才培養(yǎng)。

在茶飲板塊，本屆展會(huì)將首次推出中國CHA主題館，并舉辦全球風(fēng)味茶論壇和潮飲創(chuàng)新者大會(huì)，邀請(qǐng)非遺大師&潮飲大賽冠軍進(jìn)行All Star表演秀，促進(jìn)傳統(tǒng)茶與現(xiàn)代茶的融合，加速中國茶成為世界茶。

咖啡與茶部分展商劇透

PROBAT SE孚達(dá)智造(上海)系統(tǒng)

控制工程有限公司

宇治抹茶（上海）有限公司

廣州市鮮農(nóng)電子商務(wù)有限公司

佛山市拉菲咖食品進(jìn)出口有限公司

永康市極光圈國際貿(mào)易有限公司

佛山市至佳餐具有限公司

浙江愛利得包裝材料股份有限公司

北京和潤乳制品廠

寧波艾澤森電子科技有限公司

?？谝适称酚邢薰?/p>

廣州嘉家食品有限公司

廈門森工包裝設(shè)備有限公司

上海晶沐國際貿(mào)易有限公司

愛趣焙科技（上海）有限公司

上海魔緯達(dá)品牌管理有限公司

弗瑞仕（上海）過濾技術(shù)有限公司

河源市吉龍翔生物科技有限公司

上海佶森機(jī)械科技有限公司

上海方璨實(shí)業(yè)有限公司

廈門泰摩科技有限公司

上海世咖國際貿(mào)易有限公司

湖南三豆客智能科技有限公司

溫州榮程包裝有限公司

智烘(上海)商貿(mào)有限公司

廣州印格國際貿(mào)易有限公司

北京瑰夏傳奇貿(mào)易有限公司

廣州群山咖啡有限公司

天津育新塑料包裝有限公司

廣東百勝圖科技有限公司

紹興市捷輝電器有限公司

安徽原野星電器科技有限公司

浙江賽峰機(jī)械科技有限公司

佛山市順德區(qū)柏翠電器有限公司

歐本食品（上海）有限公司

廣東大正咖啡集團(tuán)有限公司

貓屎咖啡控股有限公司

廣州泰咖咖啡有限公司

王力咖啡（上海）有限公司

轟炸機(jī)咖啡設(shè)備制造（中山）有限公司

無錫市?？妥詣?dòng)化科技有限公司

常州領(lǐng)航電子有限公司

江蘇萃摩咖啡機(jī)科技有限公司

蘇州咖樂美咖啡機(jī)科技有限公司

寧夏塞尚乳業(yè)有限公司

北京三元食品股份有限公司

杭州品克科技有限公司

蘇州咖先生咖啡機(jī)科技有限公司

蘇州咖博士咖啡系統(tǒng)科技有限公司

廣東格米萊智能科技有限公司

廣州技諾智能設(shè)備有限公司

杭州味全食品有限公司

廣東突尼電器科技有限公司

惠家電器有限公司

橫縣桔揚(yáng)茶業(yè)有限公司

南京衛(wèi)崗乳業(yè)有限公司

科威塔科技（中山）有限公司

上海必如食品有限公司

上海宜可環(huán)?？萍加邢薰?/p>

蘇州襄行電器科技有限公司

深圳市覓阿魔咖啡生態(tài)有限公司

上海愛喜食品有限公司

睿成國際貿(mào)易有限公司

杭州超級(jí)豆子進(jìn)出口有限公司

武漢造合科技有限公司

廣州坤德電子商務(wù)有限公司

東莞市宸嶧貿(mào)易有限公司

咖爺科技（蘇州）有限公司

弗蘭卡（上海）貿(mào)易有限公司

莫林食品（嘉興）有限公司

上海海克酒店設(shè)備制造有限公司

在咖啡茶飲展區(qū)，同期還將舉辦HOTELEX深圳咖啡茶飲美食節(jié)和深圳國際美酒美食文化節(jié)，咖啡與茶飲將在這里碰撞出更多創(chuàng)新的火花。

2、一站式打造智能后廚，提升餐廳效率；

餐飲設(shè)備是HOTELEX的重點(diǎn)板塊，在本屆展會(huì)的5號(hào)和7號(hào)展館，匯聚了眾多餐飲設(shè)備行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)和創(chuàng)新品牌，比如一喜、越好、久景、博特爾等，將帶來最新的炸爐、制冰機(jī)、面團(tuán)冷凍柜等產(chǎn)品，觀眾可以在現(xiàn)場(chǎng)一覽餐飲設(shè)備領(lǐng)域的前沿產(chǎn)品，為提高后廚效率、降低成本尋找更優(yōu)質(zhì)的設(shè)備解決方案。

3、飲品頭部企業(yè)新品首發(fā)，2025飲品潮流提前知悉；

飲品綜合板塊擁有本屆展會(huì)數(shù)量最多的展館，即10、12、14、16四個(gè)展館，匯聚了茶飲、飲品領(lǐng)域的頭部品牌以及它們的最新產(chǎn)品和方案。比如鮮活飲品將帶來零添加、更天然的冷凍原汁系列新品，如100%鮮榨原汁等；春水堂服務(wù)國內(nèi)多家頭部茶飲品牌、餐飲品牌，也將帶來其最新的茶葉產(chǎn)品。觀眾屆時(shí)可以在飲品綜合區(qū)一覽茶飲、飲品領(lǐng)域的最新趨勢(shì)，為明年的產(chǎn)品戰(zhàn)略做鋪墊。

飲品綜合部分展商劇透

上海奕方農(nóng)業(yè)科技有限公司

蘇州鮮活飲品股份有限公司

臺(tái)州超鼎塑業(yè)有限公司

昆山速品食品有限公司

浙江圣嗎哪乳業(yè)有限公司

蕪湖螞蟻家族茶業(yè)有限公司

憶美園（福建）農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司

上海廣禧食品科技有限公司

上海海融食品科技股份有限公司

海南椰萃實(shí)業(yè)有限公司

青島美質(zhì)心食品有限公司

浙江中曼制冰系統(tǒng)有限公司

廣州源津食品有限公司

佰利鮮（廣東）食品有限公司

黃石東貝制冷有限公司

上海浪拓智能科技股份有限公司

斯貝樂電器（浙江）股份有限公司

臺(tái)州新起點(diǎn)塑業(yè)有限公司

安徽誠宇新材料科技有限公司

內(nèi)蒙古蘭格格乳業(yè)有限公司

昆山速品食品有限公司

寧波家聯(lián)科技股份有限公司

東莞市壹糖天下糖業(yè)有限公司

4、一站式采購食材，提前預(yù)判2025熱門食材趨勢(shì)；

在11號(hào)展館，貝司奇、巧進(jìn)、麥西恩等眾多餐飲食品、食材展商將帶來最新產(chǎn)品和解決方案，以滿足市場(chǎng)對(duì)高品質(zhì)、多樣化食材的需求，觀眾們可以在現(xiàn)場(chǎng)一站式找到明年的潮流新品并對(duì)接采購商，為明年的產(chǎn)品上新做好規(guī)劃。

5、掌握烘焙前沿趨勢(shì)，了解“飲品+烘焙”最新組合方案

今年瑞士卷、榴蓮千層等烘焙單品爆紅，明年又會(huì)流行什么產(chǎn)品？在本屆展會(huì)的9號(hào)館，觀眾可以對(duì)接預(yù)制烘焙、節(jié)日節(jié)令烘焙、新質(zhì)烘焙等領(lǐng)域的優(yōu)質(zhì)資源，了解烘焙行業(yè)的新趨勢(shì)、新產(chǎn)品，也許下一個(gè)烘焙爆款就藏在本屆展會(huì)的展臺(tái)中！

行業(yè)大咖展開頭腦風(fēng)暴

除了覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的展出板塊，本屆展會(huì)的另一大亮點(diǎn)是將舉辦二十余場(chǎng)重點(diǎn)論壇和賽事，茶飲、咖啡、餐飲等領(lǐng)域的業(yè)內(nèi)大咖、精英屆時(shí)將匯聚一堂，幫助參展觀眾發(fā)掘行業(yè)機(jī)遇、把握行業(yè)風(fēng)向。

1、業(yè)內(nèi)大咖匯聚重點(diǎn)論壇，奉上精彩頭腦風(fēng)暴

本次展會(huì)將重點(diǎn)舉辦2024 咖啡價(jià)值峰會(huì)、2024中國食品供應(yīng)鏈與產(chǎn)業(yè)集群大會(huì)、 2024 全球風(fēng)味茶論壇 、2024潮飲創(chuàng)新者大會(huì)等多場(chǎng)論壇。

·2024 咖啡價(jià)值峰會(huì)

13-15號(hào)館館間-13AB會(huì)議室

12月12日-14日

本次峰會(huì)共為期3天，與會(huì)者將探索 SCA 對(duì)精品咖啡的新定義，了解 SCA 最新推出的咖啡價(jià)值評(píng)估新工具(CVA)等，全面提升自身對(duì)咖啡行業(yè)的認(rèn)知和咖啡應(yīng)用水平。

·2024中國食品供應(yīng)鏈與產(chǎn)業(yè)集群大會(huì)

7號(hào)館7號(hào)論壇區(qū)（近13號(hào)門）

12月13日13:30-16:25

大會(huì)旨在探討如何通過食品產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)化和整合，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)集群的創(chuàng)新與發(fā)展，加強(qiáng)行業(yè)內(nèi)的交流與合作。大會(huì)匯聚了各地相關(guān)部門負(fù)責(zé)人、產(chǎn)業(yè)集群重點(diǎn)食品企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品產(chǎn)業(yè)及上下游企業(yè)負(fù)責(zé)人、政策制定者和專家，將共同探討產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的深度合作，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)融合創(chuàng)新發(fā)展。

會(huì)議議程及嘉賓名單

· 2024全球風(fēng)味茶論壇

16號(hào)館16號(hào)論壇區(qū)（近14號(hào)門）

12月12日13:00-16:00

本次大會(huì)以“風(fēng)味大航海紀(jì)”為主題，擬邀請(qǐng)中國、越南、馬來西亞等多個(gè)國家的茶葉協(xié)會(huì)主席、全球頂級(jí)風(fēng)味專家齊聚“2024全球風(fēng)味茶論壇”，共同探討全球風(fēng)味茶的無限可能和發(fā)展趨勢(shì)。

會(huì)議議程及嘉賓名單

· 2024潮飲創(chuàng)新者大會(huì)

16號(hào)館16號(hào)論壇區(qū)（近14號(hào)門）

12月13日13:00-17:00

本次大會(huì)以“出海 VS 內(nèi)卷”為主題，擬邀請(qǐng)頭部茶飲品牌、出海品牌、海外在地TOP茶咖品牌創(chuàng)始人/海外/研發(fā)負(fù)責(zé)人齊聚“2024潮飲創(chuàng)新者大會(huì)”，就出海品牌破局及差異化應(yīng)對(duì)策略、海外在地茶咖市場(chǎng)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)、內(nèi)卷時(shí)代精專賽道深耕思路和未來發(fā)展空間方向等熱門話題展開深入探討。

會(huì)議議程及嘉賓名單

展會(huì)期間，同期將舉行十余場(chǎng)論壇，涵蓋風(fēng)味茶、潮飲、供應(yīng)鏈、中央廚房、特許加盟、生態(tài)食材等多個(gè)主題。

論壇清單

2024 全球風(fēng)味茶論壇

2024 潮飲創(chuàng)新者大會(huì)

2024中國食品供應(yīng)鏈與產(chǎn)業(yè)集群大會(huì)

2024第五屆中國綠色消費(fèi)節(jié)（深圳站）

第十八屆中央廚房（預(yù)制菜工廠）建設(shè)與發(fā)展高峰論壇

品牌廣東 閃耀全國——第十三屆廣東特許經(jīng)營發(fā)展大會(huì)

品牌廣東 閃耀全國—— 特許品牌加盟培訓(xùn)精品課程暨項(xiàng)目路演

產(chǎn)業(yè)興農(nóng)·生態(tài)食材暨粵菜全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展會(huì)議

2024粵港澳有機(jī)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新高峰論壇暨新食品新生活產(chǎn)業(yè)互動(dòng)交流大會(huì)

星星之火 · 可以燎原——連鎖新秩序產(chǎn)業(yè)高峰論壇

2024“傳承·創(chuàng)新”健康烘焙中國行年度大會(huì)

第六屆長帝烘焙節(jié)

2024 咖啡價(jià)值峰會(huì)

2、國際級(jí)重點(diǎn)賽事輪番開啟，選手輪番PK贏取冠軍資格

本屆展會(huì)還將重點(diǎn)舉辦多場(chǎng)精彩的比賽，包含2024HOTELEX國際廚師精英賽(深圳) 、ALL Star中國冠軍表演秀、全球風(fēng)味CHA——非遺大師&All Star潮飲冠軍秀等。

·2024HOTELEX國際廚師精英賽(深圳)

12月12-14日，本次賽事分為分為團(tuán)體賽和個(gè)人賽兩大項(xiàng)目，屆時(shí)正餐、精致餐飲、中式熱菜、中式創(chuàng)意點(diǎn)心、海鮮姿造、蔬菜水果雕塑、面塑7大類別的精英廚師將匯聚一堂，在現(xiàn)場(chǎng)為參展觀眾展示精湛廚藝，比賽頗具觀賞性和業(yè)內(nèi)參考價(jià)值。

·ALL Star中國冠軍表演秀

展會(huì)期間，中國咖啡世界冠軍將在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)奉上一場(chǎng)場(chǎng)精彩的咖啡表演秀，讓觀眾領(lǐng)略創(chuàng)意咖啡的魅力。

·全球風(fēng)味CHA——非遺大師&All Star潮飲冠軍秀

12月12日-13日，在本屆展會(huì)重點(diǎn)打造的中國CHA展館，將匯聚全球茶飲行業(yè)頭部企業(yè)大咖以及業(yè)內(nèi)潮飲精英，制作創(chuàng)意中國茶飲飲品，助力中國茶走向全球。

活動(dòng)議程

展會(huì)期間，同期將舉行十項(xiàng)高規(guī)格比賽，涵蓋咖啡、披薩、巧克力等多個(gè)領(lǐng)域。

賽事名稱

2025世界咖啡師大賽中國區(qū)選拔賽深圳分區(qū)賽

2025世界拉花藝術(shù)大賽中國區(qū)選拔賽深圳分區(qū)賽

2025世界咖啡沖煮大賽中國區(qū)選拔賽深圳分區(qū)賽

2025世界咖啡烘焙大賽中國區(qū)選拔賽深圳分區(qū)賽

2024世界咖啡與烈酒大賽中國區(qū)總決賽

ALL Star中國冠軍表演秀

上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽-深圳分區(qū)賽

CFCA中國精品巧克力大賽-深圳賽區(qū)

2025上海國際披薩大師賽-華南賽區(qū)

2024HOTELEX國際廚師精英賽（深圳）

"預(yù)制新鮮，預(yù)見未來" 2024國際預(yù)制烘焙選品大會(huì)

3、同期舉辦餐飲、酒店、家具等多領(lǐng)域聯(lián)展

展會(huì)同期還將舉辦餐飲、酒店、家具、健康及生活方式主題展（Connexion ShenZhen），共包含聯(lián)餐飲食品|咖啡茶飲、聯(lián)烘焙輕餐|休食甜點(diǎn)、聯(lián)酒店用品|裝飾設(shè)計(jì)、聯(lián)家具跨境|飾品材料、聯(lián)清潔環(huán)衛(wèi)|物業(yè)保潔、聯(lián)健康營養(yǎng)|天然原料、聯(lián)食品加工|食品包裝、聯(lián)樂本生活|禮品咖啡8大主題板塊，促進(jìn)各領(lǐng)域品牌相互賦能和鏈接，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)與創(chuàng)新。

以上亮點(diǎn)只是本屆展會(huì)的核心亮點(diǎn)匯總，更多前沿資訊待觀眾們?nèi)サ浆F(xiàn)場(chǎng)發(fā)掘。

目前，2024HOTELEX深圳展報(bào)名通道現(xiàn)已正式開啟，長按下方二維碼進(jìn)入報(bào)名登記界面，即可完成觀眾預(yù)登記，獲取電子參觀證。

12月12日-14日，2024HOTELEX深圳展精彩即將上演，趕緊報(bào)名吧！

封面圖及本文部分配圖由HOTELEX提供，紅餐網(wǎng)經(jīng)授權(quán)使用。