導(dǎo)語　

“2025年度餐飲供應(yīng)鏈金質(zhì)產(chǎn)品”榜單隆重揭曉！哪些產(chǎn)品榮登榜單？本文將為你揭曉！

3月12日，“第五屆中國餐飲產(chǎn)業(yè)紅牛獎”頒獎盛典在四川成都隆重舉行。“中國餐飲產(chǎn)業(yè)紅牛獎”致力于挖掘和表彰中國優(yōu)質(zhì)的餐飲上中游企業(yè)，旨在評選出餐飲生態(tài)鏈中的優(yōu)秀企業(yè)。當天，公布了“2025年度餐飲供應(yīng)鏈百強企業(yè)”“2025年度餐飲產(chǎn)業(yè)影響力企業(yè)”“2025年度餐飲供應(yīng)鏈金質(zhì)產(chǎn)品”三大獎項。

“2025年度餐飲供應(yīng)鏈金質(zhì)產(chǎn)品”作為紅牛獎的重點獎項之一，旨在評選出在餐飲上游供應(yīng)鏈企業(yè)中，銷量高、口碑好、品質(zhì)佳的爆款產(chǎn)品。經(jīng)過嚴格篩選，本年度共有100款產(chǎn)品憑借卓越的市場表現(xiàn)榮耀登榜。這些金質(zhì)產(chǎn)品均具備硬實力和高口碑，成為眾多餐飲供應(yīng)鏈產(chǎn)品中的佼佼者。

01 優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品成核心競爭力，100款上榜“金質(zhì)產(chǎn)品”彰顯創(chuàng)新實力

隨著餐飲行業(yè)競爭愈發(fā)激烈，降本增效已成為餐飲企業(yè)生存與持續(xù)發(fā)展的核心戰(zhàn)略。在這場競爭中，餐飲企業(yè)產(chǎn)品力的較量已成為餐飲行業(yè)最核心的較量。

當下，挖掘供應(yīng)鏈企業(yè)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，對于餐飲企業(yè)發(fā)展具有舉足輕重的戰(zhàn)略意義。優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)鏈產(chǎn)品不僅能幫助餐飲企業(yè)優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)和盈利空間，還能構(gòu)建產(chǎn)品的差異化競爭壁壘。

此外，在融合化的趨勢下，供應(yīng)鏈的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品為餐飲企業(yè)實現(xiàn)多品類、多業(yè)態(tài)的融合發(fā)展提供了強有力的支持?？梢?，供應(yīng)鏈產(chǎn)品已從‌基礎(chǔ)生產(chǎn)要素‌升級為餐飲企業(yè)的‌戰(zhàn)略資源‌，對品牌的市場競爭力、盈利模式的可持續(xù)性以及商業(yè)生態(tài)的構(gòu)建能力產(chǎn)生了深遠的影響。

近年來，眾多餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)為了更高效地服務(wù)餐飲行業(yè)，它們敏銳地捕捉市場需求，展現(xiàn)出出眾的創(chuàng)新能力與研發(fā)實力，打造出眾多行業(yè)爆款產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。正如上榜“2025年度餐飲供應(yīng)鏈金質(zhì)產(chǎn)品”的100款產(chǎn)品，它們在口碑、銷量、創(chuàng)新、可持續(xù)性等四個方面均表現(xiàn)突出，展現(xiàn)出了強大的綜合競爭力和可持續(xù)發(fā)展的潛力。

從分類上看，“2025年度餐飲供應(yīng)鏈金質(zhì)產(chǎn)品”上榜產(chǎn)品大致可分為食材、調(diào)味料以及設(shè)備用品這三大類。其中，食材類上榜產(chǎn)品數(shù)量最多，有安佳專業(yè)乳品的安佳捷效™烹飪稀奶油、春雪食品的爆汁雞米花、三都港的醇香黃魚鲞、千味央廚的灌蛋油條、菲諾的厚椰乳、聰廚食品的梅菜扣肉、樂肴居的廣式臘味炒飯、恩喜村的馬蘇里拉芝士包、美好食品的美好小酥肉、正大食品的正大雞排、佳士博食品的撒尿肉丸、荷仙集團的速凍藕合、美佳集團的天婦羅蟹柳、玖嘉久的魚籽福袋等，共計達到了68款。

其次是調(diào)味料產(chǎn)品，上榜產(chǎn)品有海天味業(yè)的海天金標生抽、馨田火鍋油碟的火鍋油碟、太太樂的太太樂雞精調(diào)味料、新雅軒的新雅軒肉醬、翠宏食品的香辣蘸料、味好美的黑胡椒系列調(diào)味料、聯(lián)合利華飲食策劃的家樂辣鮮露、百利食品的甜口味沙拉醬等，共計31款上榜產(chǎn)品。設(shè)備用品方面，本年度上榜產(chǎn)品有1款，是拓邦廚紀的智能炒菜機器人F3。

02 食材：細分化趨勢顯著，具備健康與功能性產(chǎn)品受關(guān)注

近年來，在消費者健康意識增強、餐飲行業(yè)競爭加劇、供應(yīng)鏈體系持續(xù)優(yōu)化升級以及政策法規(guī)不斷完善等因素的共同推動下，越來越多的優(yōu)質(zhì)食材受到市場關(guān)注。正如上榜“2025年度餐飲供應(yīng)鏈金質(zhì)產(chǎn)品”的68款食材產(chǎn)品，它們憑借其創(chuàng)新性、豐富的營養(yǎng)價值及穩(wěn)定的可持續(xù)供應(yīng)能力，贏得了市場的廣泛贊譽。

其中，不乏連續(xù)兩年上榜的產(chǎn)品，比如海文銘的佛跳墻、蓋世食品的海藻沙拉、皇上皇的金冠臘腸、越匯食品的烏雞卷、國聯(lián)水產(chǎn)的小霸龍風味烤魚、民福記的小葉酸菜等10款產(chǎn)品。

從細分類別上看，本年度上榜的食材產(chǎn)品覆蓋多個食材細分類別，比如維益食品的愛真噴射稀奶油、塞尚乳業(yè)的奶油芝士、可頌集團的淡奶油（35%）等乳制品；親熱集團的冰鮮鴨腸、圣農(nóng)發(fā)展的脆皮炸雞、恒都農(nóng)業(yè)的恒都生鮮牛羊肉、牧原股份的豬肉氣調(diào)產(chǎn)品、益客食品的瀑布肉片等肉禽蛋產(chǎn)品；翔泰漁業(yè)的調(diào)味巴沙魚、海鱗源的海鱗源鮑魚肉、歐泰貢的湄公大廚巴沙魚、蜀海供應(yīng)鏈的液氮速凍牛蛙、恒興集團的一夜埕金鯧魚等水產(chǎn)類產(chǎn)品。

此外，還有沐之源的非遺龍須筍、華貴食品的洪湖藕帶、菜字頭的油炸茄子等果蔬菌菇類產(chǎn)品；糧全其美的手抓餅、克明食品的華夏軟彈面、十月稻田的五常大米等米面糧油產(chǎn)品；立高食品的慕斯杯、千味央廚的灌蛋油條等烘焙類產(chǎn)品；得利斯的紅燒肉、如意三寶的手抓扇子骨、大成食品的速凍鹽酥雞、許大師的許大師農(nóng)家面子肉等預(yù)制菜產(chǎn)品及星期零雙蛋白安格斯牛肉餅等植物基產(chǎn)品。

1.乘著細分賽道崛起的東風，薯條、烤串等優(yōu)質(zhì)細分食材加速進入餐飲市場

市場涌現(xiàn)的新變化讓餐飲不少細分賽道“乘風而起”，比如以薯條為主打產(chǎn)品的專門店近年來在國內(nèi)如雨后春筍般涌現(xiàn)。據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)顯示，截至2025年2月，全國薯條專門店超過2,000家，比2023年底增長了45.1%。紅餐產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)估，2025年薯條專門店市場規(guī)模有望達到200億元。

這些新興的薯條專門店與傳統(tǒng)西式快餐中的薯條相比，在口味、形狀、配菜以及食材上進行了全方位創(chuàng)新，以尋求差異化。這一系列的創(chuàng)新，離不開冷凍薯條供應(yīng)鏈上優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的強力支撐，比如本年度上榜產(chǎn)品雪川農(nóng)業(yè)集團的北極光5/16裹粉冷凍薯條、藍威斯頓的調(diào)味海岸風薄切薯條、麥肯食品的黃金甲薯條等。

此外，還有近年熱度持續(xù)升溫的烤串品類。據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)顯示，截至2025年2月，全國烤串消費人口較去年同期增長13.8%。同時，烤串市場規(guī)模亦穩(wěn)步擴大，2024年同比增長9.2%，達到1,540億元，預(yù)計2025年烤串的市場規(guī)模將進一步增長至1,660億元。

隨著烤串供應(yīng)鏈的日益成熟，眾多優(yōu)質(zhì)烤串產(chǎn)品如雨后春筍般涌現(xiàn)，這不僅促進了烤串品類的連鎖化發(fā)展，也加速了其規(guī)?；瘮U張的步伐。比如本年度上榜產(chǎn)品野火燒食品的三好雞翅、利思客的二麻紅酒雞翅串、客串一把的廟街牛肉串、安井食品的甄選火山石烤腸等。

2.“餐+飲”趨勢顯著，多款飲品“金質(zhì)產(chǎn)品”受市場廣泛好評

飲品從以往的用餐搭配，如今發(fā)展為獨立品類、熱門賽道，以茶飲和咖飲為代表，都已經(jīng)各自發(fā)展成為千億賽道。據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)顯示，2024年茶飲、咖飲品類的市場規(guī)模分別達到1,757億元和1,177億元。

然而，隨著飲品品類內(nèi)卷加劇，飲品佐餐場景受到關(guān)注，“餐+飲”融合模式表現(xiàn)突出。作為高毛利產(chǎn)品，飲品在吸引顧客、提升收入及優(yōu)化營收結(jié)構(gòu)方面展現(xiàn)出顯著優(yōu)勢，這促使海底撈、湊湊火鍋、老鄉(xiāng)雞、永和大王、南城香等一眾餐飲品牌近年來愈發(fā)重視飲品在菜單中的比重。

在此背景下，本年度上榜產(chǎn)品晨非食品的茶輕乳、德馨食品的NFC茉莉綠茶茶湯、噢麥力OATLY的咖啡大師燕麥奶、九陽豆業(yè)的山茶花烏龍豆乳茶等優(yōu)質(zhì)飲品產(chǎn)品，贏得了市場的廣泛好評。除了現(xiàn)制飲品，一些高品質(zhì)的飲品成品同樣在餐飲行業(yè)中擁有高滲透率，比如本年度上榜產(chǎn)品大窯飲品的大窯520ml玻璃瓶裝汽水、柚香谷的宋柚汁。

3.精準營養(yǎng)需求升級，多款具備健康與功能性的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品上榜

當下，消費者對健康意識的提升正顯著推動著營養(yǎng)需求的演變。這一現(xiàn)象不僅在消費者的日常飲食選擇中有所體現(xiàn)，更是對餐飲市場的產(chǎn)品創(chuàng)新與發(fā)展方向上產(chǎn)生了深遠影響。眾多消費者開始積極尋找那些既能帶來味蕾享受，又能兼顧健康與功能性的食品。

為了響應(yīng)這一市場需求，餐飲品牌與上游供應(yīng)鏈企業(yè)紛紛推出了多款注重健康屬性與功能性特點的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。這些產(chǎn)品不僅強調(diào)食材的新鮮與天然，還在配方中融入了多種對人體有益的營養(yǎng)元素，力求為消費者提供更為全面、均衡的膳食體驗。

比如，本年度上榜產(chǎn)品德馨食品的NFC茉莉綠茶茶湯、三元食品的品致鮮牛奶等飲品產(chǎn)品。還有龍大美食的輕鹵肥腸、吉香居食品的乳酸菌泡蘿卜、雪印集團的藥膳大盤瑤雞、鳳祥食品的優(yōu)形低溫沙拉雞胸肉、惠發(fā)食品的深海獅子頭、康樂匯食品的牛奶滑鴨血、逮蝦記的招牌大顆粒蝦滑、元盛食品的龍江和牛雪花牛肉卷、國信水產(chǎn)的裕鮮舫深海野游大黃魚等產(chǎn)品。

03 地域風味持續(xù)跑出“爆品”

調(diào)味料作為餐飲產(chǎn)品不可或缺的關(guān)鍵元素，發(fā)掘其優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品對于餐飲行業(yè)來說具有提升菜品質(zhì)量、促進成本控制、推動創(chuàng)新研發(fā)以及增強品牌競爭力等多重意義。

“2025年度餐飲供應(yīng)鏈金質(zhì)產(chǎn)品”在上一年的基礎(chǔ)上，將視野從復(fù)合調(diào)味料拓寬至整個調(diào)味料品類，經(jīng)過嚴格評選，最終甄選出31款優(yōu)質(zhì)調(diào)味料產(chǎn)品。其中，基礎(chǔ)調(diào)味料有雀巢（Nestlé）的美極鮮味汁、味好美的黑胡椒系列調(diào)味料等。復(fù)合調(diào)味料則有聚慧餐調(diào)的佬油集1983、仟味高湯的醇香濃厚豬骨白湯、寶立食品的黃金雞塊裹粉、天味食品的好人家厚火鍋底料等產(chǎn)品。

值得注意的是，在本年度榜單中，百品日光的番茄底料、圣恩股份的野生菌湯、張兵兵火鍋牛油的太火多肽濃香牛油、澄明食品的七個番茄一鍋湯、川海晨洋的燜制牛油火鍋底料、森態(tài)牛油的酶解牛油味極香等8款調(diào)味料憑借其卓越品質(zhì)與持續(xù)贏得的市場贊譽，再度榮耀上榜，彰顯了它們在調(diào)味料領(lǐng)域的非凡實力與持久影響力。

1.多個菜譜式調(diào)味料上榜，“一鍵成菜”助力餐飲企業(yè)增效降本

面對日益增長的消費者需求與競爭壓力，眾多餐飲企業(yè)紛紛尋求創(chuàng)新之道以提升運營效率與成本控制。近年來菜譜式調(diào)味料受到市場的青睞。比如，本年度上榜產(chǎn)品申唐產(chǎn)業(yè)的砂鍋菜底料、麻辣紅包的川湘小炒醬汁、卡夫亨氏的味事達小炒蠔鮮汁、仟味高湯的醇香濃厚豬骨白湯、美鑫食品的小鳳鮮陽光鮮番茄火鍋底料等。

這些菜譜式調(diào)味料將傳統(tǒng)烹飪過程中復(fù)雜的調(diào)味步驟進行預(yù)先調(diào)配，形成可直接匹配特定菜品的標準化調(diào)味料。一方面，它能夠確保菜品口味的統(tǒng)一與穩(wěn)定，提升顧客滿意度與品牌忠誠度。

另一方面，標準化的調(diào)料包減少了食材的浪費與庫存積壓，降低了運營成本。此外，這種便捷高效的烹飪方式還為餐飲企業(yè)提供了更多樣化的菜品選擇，有助于吸引不同口味的消費者，拓寬市場受眾。

2.零添加、減鹽風潮正盛，上榜產(chǎn)品緊貼消費需求

在健康飲食理念日益受到重視的社會環(huán)境中，零添加與減鹽的風潮正愈演愈烈，促使市場上的調(diào)味料產(chǎn)品不斷革新。當下，市場上涌現(xiàn)了一系列符合這些需求的產(chǎn)品，它們充分體現(xiàn)了零添加與減鹽的理念。

比如，本年度上榜產(chǎn)品李錦記的李錦記薄鹽味極鮮、安琪酵母的安琪酵母抽提物、獨鳳軒的三零原湯骨湯料等。這些緊貼消費者需求的調(diào)味料優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，不僅贏得了廣泛的認可與好評，也為餐飲企業(yè)帶來了新的市場機遇。通過緊跟健康飲食的潮流，餐飲企業(yè)不僅能夠提升品牌形象，增強市場競爭力，還能在滿足消費者健康需求的同時，實現(xiàn)企業(yè)的長遠發(fā)展。

3.地域風味挖掘持續(xù)深化，多款“爆品”上榜

近年來，地域風味的挖掘與傳承成為不可忽視的重要趨勢。隨著消費者對美食探索的熱情不斷高漲，多款具有鮮明地域特色的調(diào)味料“爆品”紛紛上榜，展現(xiàn)了供應(yīng)鏈企業(yè)對地域風味挖掘的深化與普及。比如，麻辣紅包的川湘小炒醬汁、丁點兒的丁點兒椒麻雞汁調(diào)味料、川娃子的鮮牛肉燒椒醬、玉夢集團的玉夢酸湯、老壇子食品的老壇子活泡菜、仲景食品的仲景香菇醬等。

這些上榜的地域風味調(diào)味料所傳達的地域風味，不僅帶動相關(guān)菜系或菜品的銷量增長，為餐飲企業(yè)帶來持續(xù)的經(jīng)濟效益。同時，它們還促進了地域文化的交流與傳播，加深了消費者對不同地域美食文化的了解和認識。

結(jié)語

“2025年度餐飲供應(yīng)鏈金質(zhì)產(chǎn)品”的榮耀加冕，不僅是對這些卓越產(chǎn)品的認可與表彰，更是對整個餐飲供應(yīng)鏈的重要啟示。在競爭日益激烈的餐飲市場中，金質(zhì)產(chǎn)品以其卓越的品質(zhì)、創(chuàng)新的理念和可持續(xù)發(fā)展的實踐，引領(lǐng)著餐飲供應(yīng)鏈向更高質(zhì)量、更高效益的方向發(fā)展。展望未來，我們期待更多的餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)能夠注重產(chǎn)品創(chuàng)新、提升產(chǎn)品質(zhì)量，共同推動中國餐飲產(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展。