蘭湘子聯(lián)合創(chuàng)始人陳波：蘭湘子從來(lái)不卷同行，只卷自己
紅餐編輯部 · 2023-10-11 16:47:29 來(lái)源：紅餐網(wǎng) 3664
企查查數(shù)據(jù)顯示，今年1-8月，全國(guó)餐飲業(yè)累計(jì)新增219.7萬(wàn)。越來(lái)越多的創(chuàng)業(yè)者涌入賽道，競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越激烈。
△蘭湘子聯(lián)合創(chuàng)始人陳波
在第三屆中國(guó)餐飲品牌節(jié)上，蘭湘子聯(lián)合創(chuàng)始人陳波表示，今年餐飲人體會(huì)最深的一個(gè)詞是“內(nèi)卷”。一方面大家的消費(fèi)變得更理性；另一方面，行業(yè)入局者越來(lái)越多，所以今年餐飲人的壓力也更大。
陳波認(rèn)為，過(guò)往餐飲業(yè)被認(rèn)為是低門(mén)檻的行業(yè)，但現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入了科學(xué)創(chuàng)業(yè)的階段。“現(xiàn)在的餐飲創(chuàng)業(yè)，按照以前的粗干、蠻干是干不出來(lái)的，需要更多的理論支撐、科學(xué)規(guī)劃。”
陳波進(jìn)一步表示，蘭湘子2019年成立以來(lái)，從來(lái)不卷同行，只卷自己。專(zhuān)注于挖掘客戶(hù)需求，修煉品牌內(nèi)功。截至目前，蘭湘子直營(yíng)門(mén)店211家。
在陳波看來(lái)，接下來(lái)餐飲品牌更需要關(guān)注精細(xì)化運(yùn)營(yíng)管理。在這個(gè)過(guò)程中，要考慮如何占領(lǐng)消費(fèi)者心智，成為顧客首選。
“在現(xiàn)在的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，越是優(yōu)秀的企業(yè)，越是愿意全力以赴的企業(yè)，越是愿意精細(xì)化的企業(yè)，才能活得更長(zhǎng)久。”陳波說(shuō)。
（作者：紅餐網(wǎng)李金枝；編輯：方圓）
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