萬店盈利智庫創(chuàng)始人陳志強：餐飲將是最后一個批量化萬億級富豪的行業(yè)
紅餐編輯部 · 2024-03-27 11:54:29 來源：紅餐網(wǎng) 2882
眼下的中國餐飲市場，正加速邁入“萬店時代”。針對這一現(xiàn)象，萬店盈利智庫創(chuàng)始人兼CEO陳志強在“2024中國餐飲產(chǎn)業(yè)峰會”上表示，餐飲是眾多細分領域增長最快的細分行業(yè)，未來5-10年，中國餐飲市場的增速大概率會實現(xiàn)翻倍增長。在這個背景之下，龍頭餐企，尤其是萬店龍頭，將會迎來巨大的成長機遇，餐飲行業(yè)也將會成為最后一個批量化萬億級富豪的行業(yè)。
同時，陳志強認為，市場增速翻倍之后，真正的凈利潤紅利會被萬店龍頭吃掉。眼下的中國餐飲，已經(jīng)進入萬店PK的專業(yè)時代。
目前，中國餐飲的千店品牌有將近100個，但萬店品牌只有6個。在陳志強看來，千店和萬店品牌之間的最大區(qū)別在于，千店品牌可以只靠一個長板，而萬店品牌卻不能有一個短板，需要將“五最”“七效”都做成一個耦合系統(tǒng)，通過專業(yè)手段把凈利潤水平做低，把周轉率做上去，把杠桿合理布局出來，形成系統(tǒng)化的能力。
（作者：紅餐網(wǎng)周洪楚；編輯：洪君）
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