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紅餐產(chǎn)業(yè)研究院執(zhí)行院長唐欣：大環(huán)境越不好，燒烤越有望成為“超大品類”

紅餐編輯部 · 2024-09-25 13:41:09 來源：紅餐網(wǎng) 1887

9月25日上午，在2024第四屆中國餐飲品牌節(jié)的“2024燒烤發(fā)展論壇”現(xiàn)場，紅餐產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布了《燒烤產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告2024》（以下簡稱“報(bào)告”）。

紅餐產(chǎn)業(yè)研究院執(zhí)行院長唐欣對報(bào)告進(jìn)行了解讀。他指出，未來燒烤有望成為餐飲行業(yè)的“超大品類”。

紅餐產(chǎn)業(yè)研究院執(zhí)行院長唐欣

從消費(fèi)場景來看，燒烤屬于社交屬性強(qiáng)、休閑氛圍偏濃的場景，能夠?yàn)橄M(fèi)者提供情緒價(jià)值，存在廣泛的消費(fèi)需求。“有時(shí)候大環(huán)境越不好，人越需要社交，親友聚會這樣的社交場景是很好的精神撫慰的工具，吃點(diǎn)燒烤，吃點(diǎn)肉，喝點(diǎn)酒，是一個(gè)很享受的事情。”

唐欣指出，據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，2024年全國燒烤市場規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)到2806億元，同比增長14.9%。燒烤本身的需求和商業(yè)形態(tài)的確定性較強(qiáng)，隨著供應(yīng)鏈的成熟，燒烤有望成為像火鍋一樣的大品類，出現(xiàn)更多大連鎖品牌。

（作者：紅餐網(wǎng)陳聲華；編輯：王秀清）