蒋伟总结经验后，创立串串直营品牌“遇见签签”，坚持不做营销、不放加盟，以“大品牌、小价格”在竞争激烈的串串赛道站稳脚跟。
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下沉市场有何特别之处，为什么能持续引发餐饮人的关注？
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串串，作为火锅的一个大品类，水平一直在线，且增长较快，近日，火锅餐见探访了一家新型串串店，或能给你带来一点新思路。
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夏天一到，外摆就成了风景，小吃、烧烤、炸串、火锅……各式各样的大排档，林林总总，品类众多。
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冒菜、串串、烧鸡公······有料锅底为何冲上高人气？
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为何是这些细分品类破土而出？热度能否持续？
这是一个关于“升级”的故事，一家拥有36年历史的品类头部品牌，找到了新的方向。
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没事别干餐饮，找个单位上班，挺好。
川味一路进阶，川菜却日渐式微，为什么？
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餐饮业的增量时代结束了，存量时代来了。
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