現(xiàn)代快節(jié)奏的生活把人類最鐘愛的本能——吃飯，已經(jīng)掠奪。吃飯成為任務(wù)，匆匆吃完滾回去各種忙，長(zhǎng)時(shí)間的這種就餐方式會(huì)讓人感到很崩潰。

這種就餐方式不符合現(xiàn)代健康的生活理念，需要改變現(xiàn)狀，讓顧客享受到更優(yōu)質(zhì)的用餐體驗(yàn)，休閑簡(jiǎn)餐應(yīng)運(yùn)而生。

休閑簡(jiǎn)餐就是以休閑為主，餐飲為輔的輕松就餐方式，讓人們享受健康、優(yōu)質(zhì)的用餐體驗(yàn)。?

休閑簡(jiǎn)餐已然成為餐飲界的下一個(gè)潮流，正在迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，其有不同主題，典型代表是溫室主題，將成為美國(guó)餐飲業(yè)的未來最主導(dǎo)。

休閑簡(jiǎn)餐的盈利能力強(qiáng)

從1999年至今，美國(guó)的休閑簡(jiǎn)餐市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)了550%，是快餐增速的十倍還多。

休閑簡(jiǎn)餐目前占據(jù)了美國(guó)餐飲5%的市場(chǎng)份額，NPD預(yù)測(cè)休閑簡(jiǎn)餐的銷售額將在2022年再增長(zhǎng)兩位數(shù)。

這種增長(zhǎng)速度令美國(guó)餐飲人咋舌，這意味著休閑簡(jiǎn)餐將會(huì)從其它業(yè)態(tài)偷走大量的顧客,快速占領(lǐng)市場(chǎng)。

休閑簡(jiǎn)餐市場(chǎng)潛力巨大

休閑簡(jiǎn)餐的市場(chǎng)潛力巨大，正在迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，根據(jù)美國(guó)消費(fèi)者滿意指數(shù)調(diào)查，2/3的受訪者都認(rèn)同休閑簡(jiǎn)餐為其提供的舒適就餐環(huán)境。

隨著社會(huì)的不斷的發(fā)展，休閑簡(jiǎn)餐業(yè)態(tài)也會(huì)繼續(xù)進(jìn)化升級(jí)，主要目標(biāo)是朝著健康、綠色、環(huán)保的角度發(fā)展，因此溫室休閑簡(jiǎn)餐的市場(chǎng)潛力都不容小覷。

其中溫室餐廳是休閑簡(jiǎn)餐的典型代表，不僅向顧客傳遞著“綠色”、“健康”、“環(huán)?！钡壤砟?，還能為顧客在疲憊繁忙的工作之余提供一個(gè)放縱心靈的自由場(chǎng)所。

國(guó)外著名的溫室休閑餐廳?

阿姆斯特丹Restaurant De Kas餐廳??

是一家貨真價(jià)實(shí)的溫室餐廳，可謂是火遍了阿姆斯特丹。它位于大片綠洲中，是阿姆斯特丹最有情調(diào)的綠色餐廳，眾多浪漫的情人和有情懷的文人們趨之若鶩。

該餐廳開辟了專屬的蔬果種植園，食物新鮮、健康，而且食客可通過8米高的落地玻璃窗，望向一望無際的綠洲，視野開闊明亮，實(shí)為一種享受。

食客們?nèi)绻幌朐谑覂?nèi)用餐，還可以去到室外的香草花園用餐，更近距離地與大自然接觸，美食配美景，絕對(duì)有一種身在世外桃源的美妙感受。

美國(guó)Commissary餐廳

餐廳位于洛杉的Commissary餐廳，是由美國(guó)新名廚Roy Choi所創(chuàng)立，該餐廳也是一個(gè)大型的溫室餐廳，綠植面積為1700平方英尺，還有全透明的玻璃頂層，這能令顧客享受整個(gè)溫暖的下午。

每日清晨，廚師們都會(huì)從這里采摘最新鮮的食材，最大限度為客人奉上原汁原味的美味菜式。

對(duì)于前來就餐的游客而言，享鮮食、觀美景已是一大樂事，若是餐后能休憩在芬芳香草園或游走在嫩綠農(nóng)作物間更是讓他們感到舒適與安逸。

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泰國(guó)Vivarium餐廳

該餐廳以低成本改造了一座擁有熱帶雨林氣息的就餐場(chǎng)所，生機(jī)勃勃，充滿綠色植物的餐廳。

該餐廳將郁郁蔥蔥的藤狀植物，從雙層高的天花板上垂吊下來，做成一個(gè)綠色的瀑布，非常壯觀。該餐廳還就地取材，使用了樹枝、樹根等元素作為裝飾品，別有一番風(fēng)味。

原生的草地點(diǎn)綴，墻壁鮮明的顏色對(duì)比，餐廳結(jié)構(gòu)的獨(dú)特改造，成為顧客常去的休閑餐飲場(chǎng)所。

休閑餐飲行業(yè)目前處于發(fā)展初期，勢(shì)頭很足，還有很多亮點(diǎn)供餐飲店去挖掘，去不斷發(fā)現(xiàn)探索顧客的飲食心理，以便更好的滿足消費(fèi)者的需求。